2022年中职-饭店插花考试题 .pdf

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1、读书破万卷下笔如有神梓潼县七一高级职业中学校20XX 年秋饭店插花艺术期末试题（12 酒管）（总分： 100 时间： 60分钟）制卷30 份姓名：_ 班级：_ 一、单项选择题。（总分 50 分，每题 1 分）1. 插花员根据顾客的需求将各种()经过巧妙的艺术构思和技术加工，组合成精美的花卉艺术品 , 用于装饰环境、烘托气氛、美化生活和传递情感。A、容器B、花泥C、花插D、花材2. 插花员为了更好地为顾客服务，下列选项错误的是( )。A、应该掌握尽量多的业务知识、才能更好地为顾客服务B、精通业务，学习多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意、礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等C、保证适

2、当休息时间，休息好才能工作好D、多干活，少动脑，同样可为顾客服务3. 在服务工作中讲文明、懂礼貌的表现是( )。A、过分热情、吓走顾客B、冷言冷语、慢待顾客C、语言文明、以礼相待D、态度生硬、强加于人4. 插花员要为顾客当好参谋，下列选项中错误的是()。A、不管不问、冷若冰霜、不耐心听取顾客要求B、耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，帮助顾客选购商品C、从顾客的要求出发，站在顾客的立场上，出谋划策让顾客买到可心的商品D、不可主观生硬地、自以为是地、给顾客乱出主意5. 插花员忠于职守，就是全心全意地把自己职责范围内的工作做好，按照()完成所承担的任务，根据顾客的要求做好每一件插花作品。A

3、、道德标准和规范B、质量标准和规范C、数量的标准和规范D、花材的标准和规范6、 插花花艺按用途可分为 ()和艺术插花。A、东方插花B、西方插花C、工艺插花D、礼仪插花7、插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、()。A、现代花艺B、浪漫式插花C、自然式插花D、古典式插花8、 色彩对 ()影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。A、作品的大小B、人的心理感受C、作品的造型D、作品的轮廓9、公共关系是社会组织为了塑造良好的形象而进行的具有艺术匠心的设计和信息的传播活动，与 ()结成特定的社会关系。A、全体

4、社会成员B、相关公众C、无关的社会群体D、个别社会成员10、 关于艺术插花的花材选择，下列选项中正确的是()。A、艺术插花使用的花材不须姿态良好、水养持久、不污染环境和衣物等条件B、艺术插花使用的花材只要没有病虫害、水养成持久即可C、艺术插花使用的花材只要姿态良好、无毒、无臭就可以了D、艺术插花使用的花材必须具备姿态良好，没有病虫害；水养持久，不易萎焉；无毒、无臭，不污染环境和衣物等条件11、艺术插花 ()的选择应与花材的形态、质地及环境相协调。A、插制方法B、插制步骤C、容器D、插制理论12、 花材竹签弯曲法，是指()、非洲菊、木贼等弯折后易复原，若用竹签串进则花枝不能复原，从而达到弯折的目

5、的。A、牡丹B、月季C、水葱D、竹子13、花材嵌楔弯曲法，用于一些较粗大的()木本枝条的弯曲，常在枝条弯曲处的背面，用锯子垂直锯至深达枝干直径约1/2处，然后压弯，在张开的切口处加入 V 字形的小楔子以弯曲之。A、松、桃等B、月季C、太平花D、菊花14、 花材折曲法是指有些木本枝条如梅和木瓜等较具韧性，可在弯曲处的()剪一斜向切口，然后用手折之，使折处的木质部支撑切口，以达到弯曲枝条的目的。A、两侧B、背面C、正面D、侧面15、 花材烤曲法，是指有些花材如竹子、梅枝等弯曲时，先将其枝上的叶或-精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，

6、共 4 页读书破万卷下笔如有神花先用纸或布包起来， 然后将要弯曲的部位 ()并弯曲成要求的姿态， 再放入水中冷却固定之。A、用竹签弯曲B、用手弯曲C、在火上烘烤D、在热水中浸泡16、人类长久以来所创造的有关()方面的物质财富和精神财富，总称花文化。A、金属B、动物C、餐饮D、花卉17、熟悉花材的花文化，对其形态、习性、寓意等有深入的了解和体会，会在插花创作中能 ()，取得理想的艺术效果。A、不当地选材B、错误地用材C、恰当地选材D、选材失败18 、()是芍药科的亚灌木。A、芍药B、牡丹C、桂花D、杜鹃19 、牡丹寓意：繁荣昌盛、富贵吉祥、()。A、节节高升B、苍劲古朴C、幸福美满D、傲慢清高2

7、0 、牡丹是我国 ()的传统名花，素有花中之王的美称。A、不产B、外来C、引入D、特产21、 用于艺术插花的容器 ()，生活中的各种器具无论大小、材质均可用于艺术插花。A、无固定模式B、一般较小C、以盘为主D、以瓶为主22、帝王花为山龙眼科常绿灌木， 高可达 1m，叶大、深绿、有光泽。帝王( )，12-30cm,雌雄异株，中心有许多花蕊，并被巨大的、色彩丰富的苞叶包围。花期5-12月。A、花单瓣B、花球状C、花喇叭形D、花荷花形23、在传统插花中 ,多用作直立式造型的主枝；也在现代花艺中作为()的材料。A、填充B、复盖C、架构D、染色24、关于加强插花员职业道德建设重要性的表述,错误的选项是

8、()。A、加强职业道德建设是提高插花花艺队伍的迫切需要B、提高插花员的整体素质十分必要C、加强职业道德建设 ,提高插花员整体素质始终是次要的，应以提高经济效益为中心D、插花员队伍应该是有理想、有道德、有文化、有纪律、有技能的25、职业道德是整个人类道德的一个重要组成部分，有着( )、广泛性、实用性和时代性等特点。A、科学性B、计划性C、学术性D、行业性26、 关于遵守爱岗敬业要求的表述,下列选项错误的是 ()。A、爱岗就是热爱本职工作 , 敬业就是尽职尽责 , 好好工作B、工作不思进取、消极懒惰、当一天和尚撞一天钟是不对的C、工作没有事业心和忘我精神D、热爱本职工作、尽职尽责、有兢兢业业的事业

9、心和忘我精神是爱岗敬业的集中表现27、菊花是我国特产的传统名花，寓意纯洁高尚、()和傲雪凌霜等。A、柔弱不强B、苍劲古朴C、轻盈娇贵D、顽强长寿28、菊花是世界四大切花之一，有大菊和小菊之分，大菊用作主体花或焦点花；小菊用作( )，黄、白色菊花常用于丧礼插花。A、主体花B、焦点花C、骨架花D、填充花29、 百合是百合科多年生 ( )花卉。A、宿根B、木本C、球根D、攀援30、百合寓意 :( )、百年好合等。A、百事不顺B、百事合心C、家庭不合D、前途渺茫31、在插花花艺作品中常用的有麝香百合、亚洲百合和( )百合等三个品种群。A、王B、兰州C、天香D、东方32、选出不属于礼仪插花的插花类型：(

10、)。A、开业花篮B、迎宾花束C、艺术插花D、宴会插花33、=宴会餐桌插花通常不高于 30cm，以免影响就餐客人的 ()。A、休息B、饮酒C、就餐D、视线34、庆典插花花色以 ( )为主，以表现喜庆热烈的气氛。通常以红色、粉色为基调，配以橘红、橘黄、黄、绿、白等色。A、冷色调B、蓝色系C、暖色调D、暗色调35、丧礼插花以冷色调为主，从造型到花色应注意表现(B)的气氛。A、欢快热烈B、庄严肃穆C、激烈昂扬D、温馨祥和36、关于婚礼花材的选择，下列选项中正确的是( )。A、东方婚礼插花以红色系为主B、东方婚礼插花以黄色系为主C、东方婚礼插花以白色系为主D、东方婚礼插花以紫色系为主37、百合是插花中最

11、常用的花材之一，既适用于( )，也常用于艺术插花。A、散形花B、填充花C、礼仪插花D、盆花38、月季是 ()科常绿或半常绿灌木。A、菊B、蔷薇C、木犀D、锦葵精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页读书破万卷下笔如有神39、月季是 ( )、友谊爱情、热情献身和力量的象征。A、美丽和平B、苍劲古朴C、步步高升D、官运亨通40、( )寓意：清廉、高洁、爱情等。A、大丽花B、唐菖蒲C、荷花D、散尾葵41、主题是插花花艺作品所表现的(),是作品创作的依据。A、从属概念B、中心思想C、群体景观D、次要内容42、( )是插花花艺作品的

12、造型和思想感情融合一致的艺术境界，使欣赏者通过想象和联想产生共鸣。得到优美的感受。A、意境B、主题C、原理D、方法43、插花花艺作品蕴含着作者丰富的思想感情，欣赏者通过想象和联想，尽享意境美，能更深入地理解作品， ( )作品的艺术感染力。A、减低B、削弱C、引导D、增强44、关于不同主题思想的意境创设，下列选项中正确的是( )。A、不同主题思想，就会创作出不同的插花花艺作品，可以有共同的意境创设。B、主题思想不同就会创作出内容、 造型、色彩不相同的插花花艺作品， 其意境也各不相同。C、主题思想不同，可以有相似的插花花艺作品和相同的意境创设D、意境创设不应当与主题思想相关连45、木本花材的修剪是

13、插花创作，尤其是( )创作中十分重要的基本技巧。A、西方插花B、几何图形式插花C、欧式插花D、东方插花46、木本花材修剪的主要原则是：按( )和顺花材自然之势整形修剪。A、造型需要B、花材大小C、花枝长短D、花叶多少47、木本花材的修剪 ,首先细心观察花枝的向背和走势，并找出最佳的观赏面和（)，然后谨慎动刀剪、不可粗率行事。A、插制部位B、剪切部位C、主线条走向D、插脚部位48、插制花篮作品一般用花泥固定花材，花泥高出篮身口应在（） 。A、12cmB、24cmC、35cmD、58cm 49、会议及宴会桌上的插花，高度不应该超过（）cm 。A、50B、40C、30D、20 50、中国传统瓶花中

14、,花脚部分讲究“起把宜紧”、( )的插制原则。A、“瓶口宜广”B、“瓶口宜繁”C、“瓶口宜深”D、“瓶口宜清”二、简单题（总分 50分，每题 5分）1. 插花艺术作品的分类按艺术风格分类可分为哪几种？2. 花的造型处理有哪几种？3. 常用于餐厅的插花花形？4. 瀑布形插花使用类别有几种？5. 饭店插花中常用的形式？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页读书破万卷下笔如有神梓潼县七一高级职业中学校20XX 年秋饭店插花艺术期末答题卷（总分： 100 时间： 60分钟）制卷30 份姓名：_ 班级：_ 一、 单项选择题。（总分 50 分，每题 1 分）1、2、3、4、5、6、7、8、9、10 、11 、12 、13 、14 、15 、16 、17 、18 、19 、20 、21 、22 、23 、24 、25 、26 、27 、28 、29 、30 、31 、32 、33 、34 、35 、36 、37 、38 、39 、40 、41 、42 、43 、44 、45 、46 、47 、48 、49 、50 、二、 简单题（总分 50 分，每题 5 分）1、2、3、4、5、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页