实验一检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质.ppt

《实验一检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《实验一检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质.ppt（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、考试大纲要求考试大纲要求热点问题透视热点问题透视1.1.检测生物组织中检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋还原糖、脂肪和蛋白质白质 1. 1. 生物组织中还原糖、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测、注脂肪和蛋白质的检测、注意事项及相关的实验拓展意事项及相关的实验拓展 理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。一一.实验原理：实验原理：.还原性糖的鉴定：还原性糖的鉴定：还原性糖还原性糖+.脂肪的鉴定：脂肪的鉴定： 脂肪脂肪+ .蛋白质的鉴定：蛋白质的鉴定：蛋白质蛋白质+ +本尼迪特试剂本尼迪特试剂红黄色沉淀红黄色沉淀苏丹苏丹橙黄色橙黄色双缩

2、脲试剂双缩脲试剂紫色紫色二二. .目的要求：目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质1 1、还原糖的检测和观察：、还原糖的检测和观察： 选材选材 应该选择含应该选择含 量高量高. .颜色为颜色为 的植物组织，的植物组织， 以以苹果苹果. .梨梨为最好。为最好。糖糖白色或近于白色白色或近于白色制备组织样液：制备组织样液：制浆制浆 过滤过滤 取液取液三三. .实验过程实验过程: :用一层纱布用一层纱布可溶性还原糖与本尼迪特试剂在加热可溶性还原糖与本尼迪特试剂在加热的过程中生成红黄色沉淀，的过程中生成红黄色沉淀，说明植物说明植物组织样液

3、中含有还原糖。组织样液中含有还原糖。注入注入2mL2mL苹果组苹果组织样液织样液注入注入2mL2mL原配制好的原配制好的本尼迪特试剂本尼迪特试剂水浴加热约水浴加热约2min2min呈色反应呈色反应变成变成红黄色红黄色80-1000C的热水的热水结论：结论：振荡、混振荡、混合摇匀合摇匀呈呈现蓝色现蓝色 还原糖有还原糖有 。 试剂：试剂： . 。 必须必须 。葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖用水浴加热用水浴加热本尼迪特试剂本尼迪特试剂注意事项：注意事项：颜色变化：颜色变化：浅蓝色浅蓝色棕色棕色红黄色红黄色2 2、脂肪的检测和观察：、脂肪的检测和观察：圆形小颗粒呈橙黄色，说明有脂

4、肪存在。圆形小颗粒呈橙黄色，说明有脂肪存在。方法一：方法一：待测组织样液待测组织样液+ +苏丹苏丹染液染液橙黄色橙黄色取材：取材：花生种子花生种子( (浸泡浸泡3 34h4h），将子叶削成薄片），将子叶削成薄片方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。子叶细胞的着色情况。制片制片取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴苏丹在薄片上滴苏丹染液（染液（2 23min3min）去浮色（用去浮色（用5050酒精）酒精） 制成临时装片制成临时装片观察观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察然后用高倍镜观

5、察结论：结论：注意事项：注意事项： 切片要薄，切片要薄，如厚薄不均就会导致观察如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。时有的地方清晰有的地方模糊。 酒精的作用是：酒精的作用是： 。 需需使用显微镜观察使用显微镜观察 颜色变化：颜色变化： 。洗去浮色洗去浮色橙黄色橙黄色1安放安放：显微镜显微镜应放在体前偏左，应放在体前偏左，镜筒在前，镜臂在后的方向安放镜筒在前，镜臂在后的方向安放好。好。2对光对光：用低倍镜、较大光圈：用低倍镜、较大光圈（遮光器上调）；眼看目镜，同（遮光器上调）；眼看目镜，同时调节反光镜；使视野变得明亮。时调节反光镜；使视野变得明亮。3放片放片：观察对象要正对物镜的：观

6、察对象要正对物镜的孔，将孔，将玻片玻片夹好之后再调焦。夹好之后再调焦。4调焦调焦：先用低倍镜寻找物象，：先用低倍镜寻找物象，先降镜筒后升高镜筒，降低镜筒先降镜筒后升高镜筒，降低镜筒时要在侧面观察是否压片，升高时要在侧面观察是否压片，升高镜筒时正对着目镜寻找物象。把镜筒时正对着目镜寻找物象。把物像移到视野中心，换用高倍镜物像移到视野中心，换用高倍镜观察只调节细准焦螺旋，使物象观察只调节细准焦螺旋，使物象变得清晰。变得清晰。5观察观察：两眼睁开，用左眼观察，：两眼睁开，用左眼观察，用右眼用右眼画图画图。3 3、蛋白质的检测和观察：、蛋白质的检测和观察： 选材选材 应该选择含应该选择含 丰富的丰富的

7、豆浆豆浆或或鸡鸡 蛋清蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对溶液。（避免材料自身的颜色对 实验变化颜色的掩盖）实验变化颜色的掩盖）蛋白质蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀释液黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备组织样液制备组织样液呈色反应呈色反应组织组织样液样液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂A A液液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂B B液液5 5滴滴摇匀后变摇匀后变成紫色成紫色结论：结论：说明组织样液中存在蛋白质。说明组织样液中存在蛋白质。（3 3）注意事项：）注意事项： 试剂：试剂： （ A液：液：0.1g/ml的的 ； B液：液： 0.01g/ml的的 ） 先加先加 ，再加，再加 。 B液要求量适中，否则液要求

8、量适中，否则多余多余 的的B液液将会将会与与A液液发生反应生发生反应生成成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色显色而遮盖原有的颜色。 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液2ml2mlB B液液5 5滴滴NaOHCuSO4蛋白质的检测结果用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷实验后粘住试管壁，不易洗刷4 4、淀粉的检测和观察：、淀粉的检测和观察： 取材：取材： 马铃薯匀浆马铃薯匀浆检测检测组织组织样液样液2mL2mL碘液碘液5 5滴滴结论：结论：说明组织样液中存在淀粉。说明组织

9、样液中存在淀粉。注意：注意：常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯 试剂：试剂： 。颜色变化：。颜色变化： 。碘液碘液变蓝变蓝摇匀后变摇匀后变成蓝色成蓝色1.在下列四支试管中分别加入一些物质，在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管甲试管: :豆浆豆浆; ;乙试管乙试管: :氨基酸溶液氨基酸溶液; ;丙试管丙试管: :牛奶和蛋白酶牛奶和蛋白酶; ;丁试管丁试管: :人血液中的红细胞和蒸馏水人血液中的红细胞和蒸馏水. .上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后, ,呈现紫色呈现紫色反应的是反应的是( ) ( ) A.A.甲、丁甲、丁 B.B.甲、乙、丁甲、乙、丁C.C.甲、

10、乙、丙甲、乙、丙 D.D.甲、丙甲、丙 对应训练对应训练D2.2.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是的是用于鉴定可溶性还原糖的本尼迪特试用于鉴定可溶性还原糖的本尼迪特试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定. .脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的脂肪滴成橙黄色的脂肪滴 C.C.鉴定可溶性还原糖时，要加入本尼迪特鉴定可溶性还原糖时，要加入本尼迪特试剂甲液摇匀后，再加入乙液试剂甲液摇匀后，再加入乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A液与液与B B液要混合均匀后

11、，再加入含样品的试管中，液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用且必须现配现用（ ） 3 3. .甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理同的情况下处理30min30min后，测定还原糖含量，结后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：见下表： 处理温度（处理温度（） 0 0101020203030404

12、0甘薯还原糖含量甘薯还原糖含量（mg/gmg/g）22.122.123.323.325.825.837.637.640.540.5 处理温度（处理温度（） 50506060707080809090甘薯还原糖含量甘薯还原糖含量（mg/gmg/g）47.447.454.754.768.968.945.345.328.628.6（1 1）由表可见，温度为）由表可见，温度为7070时甘薯还原糖含量时甘薯还原糖含量最高，这是因为最高，这是因为_ _ _。（2 2）马铃薯不含还原糖的原因是）马铃薯不含还原糖的原因是_。（3 3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以

13、下实验：成以下实验：实验原理：实验原理：_； _。备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖，马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，糖，马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%3%的的淀粉溶液和质量分数为淀粉溶液和质量分数为3%3%的蔗糖溶液等。的蔗糖溶液等。 还原糖的产生是酶作用的结还原糖的产生是酶作用的结果，果， 70时酶活性最高时酶活性最高不含淀粉酶不含淀粉酶淀粉酶水解淀粉产生还原糖淀粉酶水解淀粉产生还原糖还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄

14、色沉淀实验步骤：实验步骤：第一步：取第一步：取A A、B B两支试管，在两支试管，在A A管中加入甘薯管中加入甘薯提取液，提取液，B B管中加入等量的马铃薯提取液。管中加入等量的马铃薯提取液。第二步：第二步：7070水浴保温水浴保温5min5min后，在后，在A A、B B两支试两支试管中各加入管中各加入_,_,第三步：第三步：7070水浴保温水浴保温5min5min后，在后，在A A、B B两支试管两支试管中再各加入中再各加入_，第四步：第四步：_._.实验结果：实验结果：_等量淀粉溶液。等量淀粉溶液。等量本尼迪特试剂。等量本尼迪特试剂。沸水浴加热沸水浴加热1min2min。A试管呈现红黄色，试管呈现红黄色，B试管呈现蓝色试管呈现蓝色