2022年西餐文化礼仪知识和注意事项有哪些.docx

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1、2022年西餐文化礼仪知识和注意事项有哪些 常常吃西餐的你对于西餐的文化学问你有多少的了解呢?下面是学习啦我为大家整理的，希望能够帮到大家哦! 西餐文化礼仪学问 用餐依次 西餐一般分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。 1、头盘：头盘也成为前菜，一般都为开胃菜，如鱼子酱，鹅肝酱，开胃沙拉。 2、汤类：汤类也可以作为头盘进食。大致可分为清汤，奶油汤，蔬菜汤，和冷汤四大类。 3、副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。 4、主菜：肉，禽类菜肴是主菜，一般分为白肉(鱼肉)和红肉(牛排)，其中最有代表性的是牛肉或牛排。 5、蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时

2、上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也称为沙拉，但是与头盘中的沙拉是不一样的，因为这里的沙拉不用沙拉酱。 6、接着上来的甜点可以算作是第六道菜了，包括布丁，蛋糕，冰淇淋，奶酪，水果等。 7、最终上来的才是咖啡或者茶类饮料。 8、至于餐酒，一般是红葡萄酒或者白葡萄酒。 其中白葡萄酒伴随冷菜,头盘菜或者海鲜类菜肴饮用;红葡萄酒则要伴随牛肉,羊肉或者禽类肉饮用。 而餐后酒,例如白兰地一般会在主菜后上桌。 关于西餐文化大全 吃西餐的六个M 第一个是Menu(菜单) 当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上

3、各种漂亮的花纹。 如何点好菜，有个绝技，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，肯定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，确定会好吃的，肯定要点。 看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不行少的程序，是种生活方式。 其次个是Music(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔软的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些奇妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的可闻度，即声音要达到似听到又听不到的程度，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要驾驭好。 第三个是Mood(气氛) 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。肯定要有音乐相伴，有雪白的桌布，有鲜花

4、摆放，全部餐具肯定干净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是Meeting(会面) 也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，肯定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。 第五个是Manner(礼俗) 也称之为吃相和吃态，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特殊在手拿刀叉时，若载歌载舞，就会失态。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，始终用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论

5、何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主子都会支配男女相邻而坐，讲究女士优先的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。 第六个是Meal(食品) 一位美国美食家曾这样说：日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。我们中餐以味为核心，西餐是以养分为核心，至于味道那是无法同中餐同日而语的。 西餐的排位方法 西餐的位置排列与中餐有相当大的区分，中餐多运用圆桌，而西餐一般都运用长桌。假如男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得留意不行让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。假如是两对夫

6、妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。假如两位男士陪伴一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。假如两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规则，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。实行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的凹凸依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的凹凸也是依距离主子座位的远近而定。西方习俗是男女交叉支配，即使是夫妻也是如此。 宴会用餐礼仪 假如你参与正式宴请的话，女主子把餐巾铺在腿上是宴会起先的标记。餐巾示意着宴会的起先和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主子是第一依次，女主子不坐，别人是不

7、能坐的，女主子把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主子要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标记。 起先进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后假如不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不行放在椅子上，亦不行叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不行擦汗。 如由服务员分菜，需增加时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主子夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示感谢，够了。对不合味口的菜，勿显出尴尬的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。四周的人未拿到第一份时，自已不要急于去取其次份。勿围在菜

8、桌旁，取完即离开，以便让别人取食。对方是主子，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文静，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要干脆外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不行将口去就食物。两肘不行伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。 进餐时女士手提包的位置 在欧美，女士入座后，通常会干脆把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。 因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。 那么，手提包应当放在那里呢?可能有许多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。 若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。 上菜的次序第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页