2022年除夕吃年夜饭有什么禁忌.docx

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1、2022年除夕吃年夜饭有什么禁忌 年夜饭是中国人一年之中最隆重的一顿饭，因为年夜饭要的就是一家人团聚欢乐的在一起的意思，其实吃年夜饭也是很有讲究的，那么你们知道关于2022除夕吃年夜饭有什么禁忌内容还有哪些呢?下面是我为大家打算2022除夕吃年夜饭有什么禁忌_吃年夜饭的缘由，欢迎参阅。 除夕吃年夜饭有什么禁忌 餐前先喝甜饮料 不知何时起先，各种甜饮料成了客人落座之后必不行少的选择。特殊是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅养分价值极低，还会阻碍胃肠对食物的消化汲取。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的爱护作用。一些餐馆自制水果汁、

2、玉米汁、南瓜汁等，口味簇新，风格时尚，特别值得品尝。 凉菜鱼肉唱主角 宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，假如多点一些清爽素食，原来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂养分平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避开蛋白质作为能量被大半奢侈。 烹调油多调味重 很多北方居民喜爱味道浓重的菜肴，认为这

3、样才是过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分乏累。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不簇新气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热忱地激励食客点这类菜肴。在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。 海鲜满桌不嫌多 一些食客特殊喜爱河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管养分丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属，假如一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必定较大，污染

4、物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严峻时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品限制在13个菜的水平，食用量也要适当限制，每餐不超过200克为好。 蔬菜菌藻不见面 宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严峻不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量运用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并阻碍酸碱平衡。在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。同时，它们也会凸现食客的健康素养和时尚品尝。 餐后喝碗咸味汤 都说“

5、餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。事实上，丰富的宴席后并不适合饮用大量浓汤。这是因为，大量菜肴已经供应了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负;假如再喝汤，必定会增加盐分和热量，对健康无益。餐前喝点汤，数量不至于过多，还能削减食量，对于减肥者有肯定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者爽性用香茶清口。 只吃菜肴不吃粮 眼下一个不成文的规则，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被奢侈，并产生废物。从养分和健康角度来说，假如不

6、喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能削减蛋白质的奢侈，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在肯定程度上减轻这些问题。 酥香小点代主食 目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，举荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特殊是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。假如运用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，明显很不明智。美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善养分平衡。假如加入各种粗粮、薯

7、类、豆类，以及一些保健食材，则更能表现出食客对健康品质的重视。 吃年夜饭的缘由 在红楼梦中依稀见识过贾府年夜饭的喧闹场景;也有史学家说，年夜饭的习俗，在南北朝时就已流传于民间;更早一些的记录，或许还要追溯至诗经，尔雅释天中有云：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。 “年”是丰收喜庆的日子，这一天众人会围坐在一起吃顿好的以示庆祝 千年传承凝合在年夜饭的餐桌上，“礼、义、仁、智、信”传统文化之精髓贯穿其中。而传统文化的复兴、价值的回来，也让每一个中国人对自我的身份有更好的认知。 我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭起先，这顿年夜饭要渐渐地吃，从掌灯时分入席，有的人家始终要吃到深夜。依据

8、宗懔荆楚岁时记的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。 南北年夜饭习俗 按中国民间的传统习俗，年夜饭的吃食很有讲究，不同地区的饮食习惯各异，通常离不开馄饨、饺子、元宵、长面等等。除夕夜，十二点钟声一敲，很多人家就起先吃饺子了，因为此时正是子时，取其“更岁交子”、新旧交替之意。而饺子形如元宝，取其“招财进宝”、“财源广进”之意。所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不行少的主打食品。而长面，也称“长寿面”，寓意寿长百年。 南方地区的年夜饭多是吃年糕。“糕”与“高”谐音，象征来年生活、事业步步高升、升官发财交好运。新年吃饭，炒青菜是家家必备的盘中餐，表示“亲亲热热”;家家必吃豆芽菜，因黄豆芽形同“如意”，可寄语“如意祥瑞”;每顿须有大鱼，但切忌一次吃光，表示“富贵有余(鱼)”。其他的如吃芋头(年年有余)、吃枣(春来早)、吃杏仁(华蜜来)、吃豆腐(全家福)、吃年糕(年年高升)等各地不同的风俗习惯，都反映出中华民族浓郁的传统文化特色。 2022除夕吃年夜饭有什么禁忌第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页