2022年瓜类蔬菜生产技术 .pdf

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1、第一章瓜类蔬菜生产技术瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群。我国普遍栽培的瓜类蔬菜有10 余种，主要分为两大类：一类以嫩瓜为产品：例如：黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜等。一类以成熟瓜为产品：例如：西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等。（生理成熟）瓜类蔬菜的根系发达，喜欢土层深厚、质地疏松、透气良好的土壤，属于喜温怕寒的蔬菜。露地只能在无霜期内进行栽培，多进行育苗移栽。因为根系易老化，受伤后再生能力比较差，所以要求用育苗钵进行护根育苗第一节黄瓜生产技瓜黄瓜别名胡瓜、王瓜，原产于印度，是张骞（汉朝）出使西域时带回来的。更名为黄瓜是在后赵时期，有一个故事：到了唐朝的时候，黄瓜已经成为我国南北方常见的蔬菜了。南方人对

2、黄、王字读音难以分清楚，所以又叫“王”瓜。一、生产学特性（一）主要形态特征： 1. 根: 根系不发达，属于浅根系作物，入土浅，主要根群分布在25cm 耕层内，吸收能力弱。要求土壤疏松肥沃，水分充足。根颈易生不定根，而且生长比较快。根的再生能力差，伤根后再生新根的能力比较弱，所以育苗时，应该采取护根措施保护根系。2. 茎：蔓生的，四棱或五棱形，中空，上具刚毛，无限生长，易折断（含水量高，发脆）。苗期的时候，节间比较短，直立生长，到56 片真叶展开后茎开始伸长，呈蔓性。叶腋着生卷须、侧枝以及雌、雄花。茎的分枝能力取决于品种和栽培条件，早熟品种茎短而侧枝少，中、晚熟品种茎比较长而且侧枝多。3. 叶：

3、子叶长椭圆形，对生，真叶是掌状的浅裂，单叶互生，两面均披有刺毛，叶片大而薄，蒸腾量大，需水多。4. 花：多为单性花，雌雄同株，腋生，雄花比雌花早出现，雄花多数时候是精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页几个簇生的，雌花多单生，异花授粉，所以在阴雨季节或设施栽培时，进行人工授粉以提高他的产量。5. 果实：瓠果，筒形的长棒形状，通常在开花后818 天达到商品成熟。嫩果绿色或深绿色的，也有淡黄或白色的（但少见）。果面有平滑的, 有的有棱、瘤、刺、开花至生理成熟需3545 天，果实呈黄白色至棕褐色 , 有的果面出现裂纹。（二）生

4、长发育周期1. 发芽期：种子萌动 - 两片子叶充分展开，第一片真叶露尖时结束，正常条件下，一般用 57天。2. 幼苗期：第一片真叶露尖一出现 45 片真叶，正常条件下，一般30 天。3. 抽蔓期： 45 片真叶出现一瓜蔓抽出，基部的第一瓜坐住时结束，一般2025 天。4. 结果期：第一瓜坐住一拉秧结束，3060 天（露地），保护地（120180天）。根据植株的结瓜能力和结瓜量的多少，通常将结瓜期分为结瓜前期、中期、和后期。前期：第一瓜坐住第三条瓜采收中期：第三条瓜采收瓜秧上大部分瓜采收，瓜秧的结瓜能力开始明显下降后期：结瓜能力明显下降拉秧（三）对环境条件的要求 1. 温度：喜温蔬菜，生长适宜温

5、度为 1532，低于 10时，植株的生理活动失调，生长缓慢或停止发育。 5以下难以适应，持续的时间过长就会枯死，遇到0以下低温时，即冻死了。耐热能力也不强，当温度高于32时，植株生长不良，超过 35并且持续的时间较长时，植株将迅速的衰败。黄瓜根系生长的适宜温度（地温）2025，低于12时，根系停止生长了，超过 25时容易加速根系的老化。2. 光照：喜欢充足的光照，但对弱光照也有一定的适应性（即耐荫能力）。要求日照时数在 11 小时以上，如果光照不足，植株生长弱，叶黄，色浅，茎干细精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页弱，

6、容易化瓜，并形成畸形瓜。3. 湿度：喜湿怕旱又忌涝，适宜的空气湿度为8090% 。结果前对土壤湿度不严，保持半干半湿即可。结果期要求长时间保持土壤湿润状态，（80% ）湿度。4. 土壤营养：适合于富含有机质、透气性好的肥沃土壤。PH 为 5.5 7.6 都能正常进行生长， PH为 6.5 为最好。喜肥又不耐肥：一般每生产100kg 黄瓜需要 : N:280g 、P:90g、K:990g、CaO2:30g、MgO2:70g。二、品种类型：（分类）1. 按生态类型分类a. 华南系：蔓叶发达，根多，耐移植，果实粗短，皮硬，无刺或黑刺。b. 华北系 : 蔓细叶薄 , 根系不耐移植 , 瓜条粗长 , 皮

7、薄, 有棱、瘤、刺。2. 按品种熟性分类：a. 早熟品种：第一雌花出现在主蔓的34 节处，而且雌花密度比较大，几乎每节都有雌花，一般播种以后5560 天开始收获了。b. 中熟品种：第一雌花一般出现在主蔓的第56 节处，密度比早熟品种低一些，播种后 60 天开始收获。c. 晚熟品种 : 第一雌花一般出现在主蔓的第78 节处，密度小，空节多，每34 节出现一雌花， 65 天后开始收获，生长势强，耐高温，瓜大，产量高。3. 按果面是否有刺 : a. 有刺 : 果面刺瘤较密 , 商品性好 , 但不适宜包装运输 , 也不方便清洗 , 农药残留量高, 目前华北型黄瓜多为这类。b. 少刺或无刺：黄瓜果面较平

8、滑，农药残留量低，品质好。三、栽培季节（一）露地春茬栽培4 月上旬到四月下旬播种，6 月上旬到 6 月下旬定植， 7 月下旬到八月上旬为收获期。（二）塑料大棚春茬栽培一般在二月上旬到三月上旬播种，三月上旬到四月上旬定植，四月到七月份为收获期。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页（三）塑料大棚秋茬栽培一般在六到七月份播种，采用直播技术，八到十月份为收获期。（四）日光温室春茬栽培一般在十二月到元月下旬播种，二月上旬到三月上旬定植，五月到六月份为收获期。（五）日光温室夏秋茬栽花一般于 4 月下旬到 5 月上旬采用直播技术播种

9、，7 到 10 月份为收获期。在栽培过程中要注意防雨和遮阴。（六）日光温室秋冬茬花栽培一般于 7 月上旬到 8 月上旬播种，采用直播技术进行栽培，采收期从十月份开始延续到来年一月份。（七）日光温室冬春茬栽培一般于九月下旬到十月上旬播种，采用嫁接，育苗在十月中旬到十一月中旬定植，从 12 月份开始采收一直延续到第二年4 月。四、栽培技术下面以日光温室冬春茬栽培技术为例，学习黄瓜的栽培技术。1. 品种选择选择耐低温、耐弱光，抗病，瓜码密，单性结实能力强，瓜条生长快，品质好，商品性好的品种。2. 嫁接育苗选用黑籽南瓜为砧木木，采用靠接法或插接法进行嫁接育苗，嫁接苗充分成活，第三片真叶充分展开后进行定

10、植。3. 施肥作畦冬春茬黄瓜生长期长，九月份到第二年4 月份，产量高，需肥量大，应一次施足基肥，并以有机肥为主，施肥后进行土壤深翻耕，采用次级耕作措施整地，使土、肥混合均匀，否则易造成烧根。采用南北向垄畦、大小行栽培，大行距 7080cm ，小行距 4050 cm，垄高 15 cm 左右。4. 定植一般在八月上旬选晴暖天进行定植。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页方法：按垄距开沟，在定植沟内施肥并与土混均，选择整齐一致的粗壮苗，按 2528 cm 株距定植，南密北稀，每亩栽植30003500 株。5. 田间管理（1）

11、温度定植后密闭保温：白天 3032 ，夜间 20 以上。缓苗后加强通风：白天28 32 ，夜间 15 以上。结瓜期：上午 2532 ，下午 20 22，夜间：前半夜：1815，后半夜：1512。进入深冬以后要做好保温防寒工作，必要时采取辅助增温措施，进入春季以后，外界气温升高，应加强通风降温，防止高温障碍和植株早衰。（2）肥水管理水：在定植水浇透的前提下，一般根瓜坐住前不再浇水，结瓜后开始浇水。 a. 严冬季节：气温低：浇水量和次数应少，一般每15 天左右浇水，选晴暖天的上午进行，采用膜下暗灌法，有条件的可以进行滴灌和温水浇水。 b. 春季：气温回升，植株生长速度加快，应增加浇水量，每710天

12、一次。c. 结瓜中、后期：放风量和水分蒸发量加大，一般每57 天浇水一次。肥：施足底肥时，结瓜前不追肥，开始座瓜后，结合浇水进行追肥，冬季每15天追一次肥，春季每 10 天左右一次。拉秧前30 天不追或少追，结果盛期应结合叶面喷肥，例如：丰产素。（3）光照管理晴天：早揭晚盖阴天：适当晚揭早盖必要时进行人工补光（4）植株调整主蔓坐瓜前 ,基部长出的侧枝应及早打掉.坐瓜后长出的侧枝 ,在第一雌花前留一叶摘心。当植株开始蔓生时及时吊绳引蔓，以后每35 天引蔓一次。吊蔓的同时及时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部的老叶、病叶。当瓜蔓长到绳顶后开始落蔓，选晴天下午进行，落蔓前先将瓜蔓基部的精选学习资料 -

13、- - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页老叶摘除，落蔓的高度以功能叶不落地为宜，并形成北高南低的梯度，以便更好地利用光照，之后随着瓜蔓的伸长定期进行落蔓。（5）植物生长调节剂的应用四、采收黄瓜以嫩瓜为产品，在适宜的条件下，从雌花开放到采取需818 天，根瓜采收要早，各种畸形瓜要及早去掉或采收。五、生理诊断1. 畸形瓜主要有尖嘴瓜、大肚瓜、蜂腰瓜、弯瓜和僵瓜。原因：（1）花芽分化不良，光照不足，夜温过高，幼苗营养不足，导致子房发育不良，幼小时就弯曲，结瓜后形成弯曲瓜。（2）瓜秧发生徒长，养分大量流向茎叶，果实得不到足够的营养，过早停止生长，形

14、成僵瓜。（3）单性结实力弱的品种，雌花未受精时易形成尖头瓜；雌花授粉不完全，或瓜条膨大中期营养不良易形成蜂腰瓜；果实膨大初期或中期营养过剩，水分过大，之后水肥供应又转为正常，易形成大肚瓜。（4）高温、干早、植株衰老或温度、土壤湿度变化剧烈，也容易诱发各种畸形瓜。2. 苦味瓜原因：长时间低温、光照不足、干旱以及偏施N 肥，缺肥及植株衰老等，使果实中的苦瓜素含量过高所致。3. 花打顶表现：生长点不舒展，顶梢几节短缩，聚成一个疙瘩，雄、雌花一直开到瓜秧顶梢。原因：温度长时间低于10，施肥时过大发生烧根，地温偏低或土壤湿度过大，引起伤根等。4. 化瓜表现：幼瓜形成后不能继续生长成商品瓜而黄萎、脱落的现象称为化瓜。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页原因：长时间低温弱光，植侏生长势弱，营养不良，瓜条中途停止发育。另外，温度突然下降，水肥过大，激素使用不当也容易引起化瓜。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页