ppt课件学习情境1营养评价(子情境1).ppt

《ppt课件学习情境1营养评价(子情境1).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《ppt课件学习情境1营养评价(子情境1).ppt（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、完整版教学课件完整版教学课件学习情境学习情境1营养评价营养评价(子情境子情境1) 食品营养与配餐设计食品营养与配餐设计课课 程程 内内 容容学习情境学习情境1 1 营养评价营养评价学习情境学习情境2 2 食物选择食物选择学习情境学习情境3 3 食谱制定食谱制定学习情境学习情境4 4 营养教育营养教育学习情境学习情境1 1 营养评价营养评价 子情境子情境1 1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南子情境子情境2 2 膳食调查膳食调查 子情境子情境3 3 体质检测体质检测子情境子情境4 4 实验室指标的收集与判断实验室指标的收集与判断子情境子情境5 5 食物营养成分评价食物营养成分评价u中国居民膳食指

2、南中国居民膳食指南（2007）由一般）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。膳食宝塔三部分组成。子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南一、一般人群膳食指南一、一般人群膳食指南一般人群膳食指南共有一般人群膳食指南共有10条，适合于条，适合于6岁以上的正常人群。岁以上的正常人群。子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南1、食物多样，谷类为主，粗细搭配、食物多样，谷类为主，粗细搭配2、多吃蔬菜水果和薯类、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品、每天吃奶类、大豆或其制品 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、常吃适量的鱼、

3、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6、食不过量，天天运动，保持健康体重、食不过量，天天运动，保持健康体重 7、三餐分配要合理，零食要适当、三餐分配要合理，零食要适当 8、每天足量饮水，合理选择饮料、每天足量饮水，合理选择饮料 9、如饮酒应限量、如饮酒应限量 10、吃新鲜卫生的食物、吃新鲜卫生的食物 子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南二、特定人群膳食指南二、特定人群膳食指南子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南1.1.孕期妇女膳食指南孕期妇女膳食指南2.2.中国哺乳期妇女膳食指南中国哺乳期妇女膳食指南3.3.中国婴幼儿及学龄

4、前儿童膳食指南中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南4.4.中国儿童青少年膳食指南中国儿童青少年膳食指南5.5.中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南1.孕期妇女膳食指南孕期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南孕早期妇女膳食指南孕早期妇女膳食指南孕中、末期妇女腾食指南孕中、末期妇女腾食指南子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南孕前期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸常吃含铁丰富的食物常吃含铁丰富的食物保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入戒烟、禁酒戒烟、禁酒子情境子情境1 中国居民膳食指南

5、中国居民膳食指南孕早期妇女膳食指南孕早期妇女膳食指南膳食清淡、适口膳食清淡、适口少食多餐少食多餐保证摄入足量富含碳水化合物的食物保证摄入足量富含碳水化合物的食物多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸戒烟、禁酒戒烟、禁酒子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南孕中、末期妇女腾食指南孕中、末期妇女腾食指南适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄人量适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄人量适当增加奶类的摄适当增加奶类的摄入入常吃含铁丰富的食物常吃含铁丰富的食物适量身体活动，维持体重的适宜增长适量身体活动，维持体重的适宜增长禁烟戒酒，少吃刺激性食物禁烟戒酒，少吃刺激性食物子情

6、境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南2.2.中国哺乳期妇女膳食指南中国哺乳期妇女膳食指南增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄人增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄人适当增饮奶类，多喝汤水适当增饮奶类，多喝汤水产褥期食物多样，不过量产褥期食物多样，不过量忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡科学活动和锻炼，保持健康体重科学活动和锻炼，保持健康体重子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南 3.中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南0月月6月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南6月月12月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南1岁岁3岁幼儿喂养指南岁幼儿喂养指南学龄前儿童膳食指

7、南学龄前儿童膳食指南子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南0月月6月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南给纯母乳喂养给纯母乳喂养产后尽早开奶，初乳营养最好产后尽早开奶，初乳营养最好尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D给新生儿和给新生儿和1月月6月龄婴儿及时补充适量维生素月龄婴儿及时补充适量维生素K不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养定期检测生长发育状况定期检测生长发育状况子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南6月月12月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南奶类优先，继续母乳喂养奶类优先，继续母乳喂养及

8、时合理添加辅食及时合理添加辅食尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品调味品逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为定期监测生长发育状况定期监测生长发育状况注意饮食卫生注意饮食卫生子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南1岁岁3岁幼儿喂养指南岁幼儿喂养指南继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样物多样选择营养丰富、易消化的食物选择营养丰富、易消化的食物采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食在良好的环境下规律进餐，重视良好饮

9、食习惯的在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养培养鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖避免过瘦与肥胖每天足量饮水，少喝含高糖的饮料每天足量饮水，少喝含高糖的饮料定期检测生长发育状况定期检测生长发育状况确保饮食卫生，严格餐具消毒确保饮食卫生，严格餐具消毒子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南学龄前儿童膳食指南学龄前儿童膳食指南食物多样，谷类为主食物多样，谷类为主多吃新鲜蔬菜和水果多吃新鲜蔬菜和水果经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉每天饮奶常吃大豆及其制品每天饮奶常吃大豆及其制品膳食清淡少盐，正确选择零食，少

10、喝含糖高的饮料膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料食量与体力活动要平衡，保证正常的体重增长食量与体力活动要平衡，保证正常的体重增长不挑食，不偏食，培养良好的饮食习惯不挑食，不偏食，培养良好的饮食习惯吃清洁卫生、未变质的食物吃清洁卫生、未变质的食物子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南4.中国儿童青少年膳食指南中国儿童青少年膳食指南三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食吃富含铁和维生素吃富含铁和维生素C的食物的食物每天进行充足的户外运动每天进行充足的户外运动不抽烟、不饮酒。不抽烟、不饮酒。子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南5.中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收合理安排饮食，提高生活质量合理安排饮食，提高生活质量重视预防营养不良和贫血重视预防营养不良和贫血多做户外活动，维持健康体重多做户外活动，维持健康体重子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南三、中国居民平衡膳食宝塔三、中国居民平衡膳食宝塔中国营养学会中国营养学会子情境子情境1 中国居民膳食指南中国居民膳食指南