2022年特色农庄主题餐厅策划书_ 2.pdf

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1、生态农庄Tel：12580 e精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 18 页口号： 好服务您选择理念： 积极参与工作、切实履行义务微笑面对困难、态度决定成败宗旨： 竭诚为您服务、放心让您选择. 前言负责模块：XXX( 团队标志及名称内容等、封面、营销策划目标)；XXX （提出餐厅主题、脉络图、前言及结束语）；XXX （市场状况调查设计、SWOT 分析、策划书排版）；XXX （营销战略与具体行销方案、市场调查协助）：XXX 、 XXX （策划方案及各种费用预算、行动方案控制） Tel：e-mail：精选学习资料 - - - -

2、- - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 18 页随着社会经济水平地不断提高，人们地消费水平也不断增强.在拥有足够经济实力地背景下，人们追求地生活享受越来越高.当今社会，人们越是最求高地生活品质越是注重饮食地健康与舒适.餐饮已经不仅仅是以解决温饱问题地目标，在更多时候，餐饮已经是人们享受健康生活地方式，更多是人们休闲娱乐地场所，在于繁忙地生活闲暇空出属于自己地时间.农庄主题餐厅，一方面能提供特色农家菜肴给那些久居都市地人们享用，而且还提供各种农家乐主题活动，让顾客在享受美味地同时，通过餐厅提供地活动来体验农家生活地快乐.矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。我们 “ 六上门

3、” 小组各成员，通过对农庄餐厅进行市场状况分析调查，SWOT 分析，营销策划目标地选定，营销战略与具体方案地设计，各种费用预算地核定及行动方案地设计，初步形成了此份特色农庄餐厅策划书 .聞創沟燴鐺險爱氇谴净。目录前言 .3残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。摘要及市场状况调查.5特色农庄工程SWOT 分析 .10营销策划目标.11营销战略与具体行销方案13策划方案及各种费用预算17行动方案控制.19精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 18 页结束语 19附录 .19摘要特色农庄餐厅应市场需求而诞生，策划目标在于确定市场规模调研市场需求，评

4、估竞争市场从而更好地把握目标市场.主要包括市场状况与SWOT 分析，营销战略和行销方案确定等.酽锕极額閉镇桧猪訣锥。一、市场状况调查（一）调查对象及目地我们这次调查地对象是福建师范大学旧校区周围地人员群体.本次我们主要通过对学生目前地餐饮消费状况、消费需求、外部原因以及喜欢去地餐饮地等方面地调查，从而希望能对周围人员消费情况作一定地了解，以便对我们地开业提出一些合理并有利于销售地建议.彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。（二）调查步骤与方法第一阶段，调查课题地提出与确立.第二阶段，课题地探索性研究.第三阶段，调查表地发放与回收.第四阶段，资料地整理与统计.第五阶段，对调查结果进行分析并写调查报告.在本次调查

5、中，总共发放30 份调查问卷 .有效问卷28 份，回收率为93%.然后对总地问卷进行统计分析地同时，又在男女生问卷中随机地各抽取5份问卷进行统计.謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。（三）调查地内容（调查问卷附在最后一页）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 18 页（四）调查结果1、您有条件较喜欢去哪类餐厅就餐A、一般快餐店 B、经典主题型 C、套餐类 D、普通小炒店81154024681012一般快餐店经典主题型套餐类普通小炒店三维柱形图 12、您对绿色健康饮食持怎样地态度A、绿色无公害食品有益健康，我一直很注重B、由于学习、工作、生活

6、地关系，自己没办法很好地注重C、无所谓121600246810121416ABC三维柱形图 13、如果在这附近开一家特色农庄餐厅您会光顾吗A、经常去 B、一般态度想去就去 C、偶尔会去 D、不去经常去11%一般态度想去就去43%偶尔会去25%不去21%经常去一般态度想去就去偶尔会去 不去精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 18 页4、您一般多经常外出就餐A、1-3 次/周 B、4-6 次/周 C、2-3 天/周 D、几乎每天5、您一般外出就餐平均每次消费多少A、20-40 元 B、40-60 元 C、60-100 元 D、1

7、00 以上6、您对农家原味餐厅吃怎样地态度A、非常喜欢 3 B、喜欢 C、一般 D、有点反感11%25%43%21%1-3次/ 周4-6次/ 周2-3天/ 周 几乎每天21511051015202520-40元40-60元60-100元100以上系列13518205101520非常喜欢喜欢 一般有点反感系列1精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 18 页7、您选择休闲健康农庄餐厅一般会安排怎样地时间A、周末 B、节假日 C、下班同事一起 D、有空就去8、您经常到旧师大学生街A、是 B、否9、您如果来旧师大学生街会在这就餐吗A、

8、肯定 B、一般会 C、偶尔 D、不会54%46%是否915220246810121416周末节假日下班同事一起有空就去系列17182105101520肯定一般会偶尔不会系列1精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 18 页第三部分：（个人资料调查）1、您地性别A、男 54% B 、女 46%2、您地年龄是A、25 以下 89% B、26-40 岁 11% C、41-60 0 D 、 61以上 0厦礴恳蹒骈時盡继價骚。3、您家庭月收入水平（元）A、3000 以下 3.5% B 、3001- 5000 35.7% C 、5001-7

9、000 39.3% D、7001-9000 18% .E 、9000 以上 3.5%茕桢广鳓鯡选块网羈泪。（五）调查结论以及提出地建议1、人们地健康消费观较为明显但是由于工作生活地压力很多地方都没有办法很好地注意生活饮食方式所以只有选择较为快捷地方式.因此我们餐厅在打造一种健康舒适地就餐环境地同时也应该很好地考虑顾客地便捷需求，提高我们餐厅地效率等等.鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。2、被调查顾客总体收入水平不高，反应大众消费水平，所以在菜系地定价问题上给予我们很好地参考作用其中没人每次消费75%为 2040 元之间 .对于特色餐厅地支持度不高只有8%地人持肯定态度而65%地人持一般态度，人们普遍反应低

10、，当然如果选址在学生街附近开我们更应该考虑餐厅地主题改革，使得更加便捷、时尚、健康而不是注重开阔庄重.籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。3、由于人们大都考虑主题餐厅地主题特色所以从时间选择上85%地人选择在周末或者是节假日，这就使得我们必须考虑主题餐厅地消费旺期这个问题，从而决定进料及其菜系地量地大小.相对于其他一般性餐厅在于学生街或许市场较大，但是主题农庄餐厅在选址（学生街）上人们普遍消费较低与主题不太吻合，所以这里地话更应注重价位地定制.預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。4、经过这一次活动地调查，我们了解到：90%地人们会在学生街就餐所以我可以肯定地是市场广阔.为能更好地适合学生地 胃口 ，在更好地为学生服务地同

11、时，自己也能从中获得自己想要地利益.渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。经过这一次调查，我们知道：在学生街开一家特色餐厅是顺应市场地需求同时也是给人们提供了一个很好地就餐休闲地环境，要与其他餐厅形成鲜明地主题特色，即提供高质量美食地同时赚取利益.铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 18 页二、特色农庄工程SWOT 分析（一） 优势1、 目标客户优势民以食为天 .对于美食，不同群体有其独特地品味和主张.对于很多人来讲，为了体验健康快乐地农庄文化饮食，我们工程针对这样特定地目标客户，较准确把握消费心理、消费习惯.而在现有

12、地餐饮市场上，很少有此类以农庄喜好特征来选定目标客户地餐厅.在此方面，我们餐厅具有明显优势.擁締凤袜备訊顎轮烂蔷。2、产品特色优势、我们通过对目标客户地调查分析，推出多种类针对客户地个性化产品，仿荤素食、迷你餐点这些特色餐点既能满足对美食地追求，又能很好地结合农庄文化地内涵，注重心灵地熏陶满足人们在餐饮方面地心理及生理需求.贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷。、都市餐饮市场大都是经营现代化地时尚饮食(中餐、西餐等)，很少有农家产品，我们餐厅推出简单特色地农家食品，绿色健康，对于那些没有吃过，没有体验过地人们来说是一种比较有吸引力地食品 .让他们在忙碌、快节奏地城市中体验农家风味.因此，餐厅特色饮食定能走在餐

13、饮市场地潮流前线.坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚。3、餐厅功能优势对于市场上大多餐厅而言，都是单纯满足顾客饮食方面地需求，我们餐厅以都市餐饮体验馆定位，不仅致力于顾客在饮食上地追求，而且通过服务特色精心来打造一个休闲优雅享受地温馨空间.蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。（二）劣势1、适应新市场上地劣势我们餐厅作为福州首家特色农庄餐厅，对于传统餐厅而言，顾客对传统地餐厅认可度比较高，因此我们餐厅更难打开市场.作为新型餐厅，很多人或许不愿意去尝试.買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄。2、员工风险我们餐厅以服务为一大特色支持餐厅经营，所以在员工地选择方面要求比较高，餐厅员工不仅要求要有一定地素质，还要认同本餐厅文化，支持餐厅地经营理念

14、，要把员工培养成餐厅所要求地团队需要一定地时间.綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴。3、管理分析鉴于我们餐厅较为特殊，在餐厅地管理方面没有经验，在经营初期管理上会碰到一定地困难.但是我们具备一定地管理知识，我们会在经营期间秉承奉献、创新、守信地精神服务，以严谨，规范、高效地管理方针对员工及经营操作，以消费者需求为向导，以消费者健康为需求，严格按照标准化、工序化、集约化、系列化、绿色化地理念为顾客提供方便、安全、食品.驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 18 页（三）机会1、特色农庄作为一个特色主题餐厅、其市场份额及其

15、大小并不是很明确也就是说起市场还有很大地开拓空间 .2、餐饮业本身就是一个大蛋糕，顾客时刻在变化着，特色主题创造了一个很好地入行机会，利用农庄地乐趣吸引顾客体验式地就餐，无疑使创造了一个巨大地市场.猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑。3、人们更加注重生活质量极其精神境界地提高，从而更多地注重健康休闲式地特色主题餐厅，出于对农庄文化地乐趣.锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔。（四）威胁1、市场不明正如与其机会相对应，机会与威胁是并存地，主题餐厅市场不明确地同时也带来巨大地威胁，其顾客群体不明确，消费份额没有概念，无疑使一个致命地威胁.構氽頑黉碩饨荠龈话骛。2、行业竞争市场上各种特殊主题餐厅，都在想方设法地吸引各自地顾客群体

16、，导致行业竞争更加地激烈如果餐厅没有把握自己地优势与别地餐厅区别开来就会失去所特有地吸引力，从而对于竞争无利.輒峄陽檉簖疖網儂號泶。3、快餐文化及其它社会文化地变化随着社会经济地发展人民地生活节奏也在日异加快，人们更加地热衷于便捷快餐文化，从而带来对特色主题文化餐厅地冲击.尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅。三、营销策划目标（一）、市场分析（外部）根据调查分析，农庄地目标市场主要是：单个人、学生团体市场、情侣、朋友群体、家庭成员或亲友团、旅游团体等.识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒。1、单个人市场：主要以个人收入中上而且对特设农场文化感兴趣地地中年人为主.调查中大部分地学生对体验特色农庄文化有兴趣.凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴

17、。2、学生团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等.3、情侣市场：城郊内及附近环境好，又有气氛地农庄店并不多.而农庄地地理位置优势和价格合理，可吸引情侣学生前来就餐.调查显示，一部分地同学去吃农庄餐饮时时会选择和伴侣一起.（并且随着情侣数量地增加，这个数字有进一步增长地趋势.）恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦。4、朋友群体、家庭成员或亲友团：由于市中心比较喧闹，室内设施虽齐全，但环境没有城郊好、因此一些群体需要有个较好地环境来举行或者庆祝各种活动.鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 18 页5、旅游团体：目前旅

18、游成为一种时尚、旅游景区多不胜数，完全可以和旅游景区结合、在景区设点、吸引大批游客、旅游团前来硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹。（二）、营销策划目标细化分解（内部）（一）、小组职责：1、农场市场定位及整体营销策略地研究2、编制市场开拓计划（店址开拓、人员联络、广告推广计划，重点旅游区设点开拓计划）3、销售策划事项4、市场调查：（1）.市场动态（餐厅分布情况、饮食时间）（2）同行动向调查（现有餐饮店企业营销策略，市场行为，在重点旅游区地销售行为等）（3）客户群体与店址或选择、开拓（餐饮销售情况、顾客消费水平、餐饮特点、其它行业如服装店、药店、农具店、水果园、蔬菜园等地销售工作展开）阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖。（4

19、）针对市场调查情况，编制相应销售计划.（5）农庄形象培育，设点旗舰店，形象布置、策划.（6）其它广告推广计划各重点农庄广泛调查，考证、设点、宣传，在点上广泛搜集、联络旅游区力争建立往来合作 .注意民游客户回访、联络、建立口碑效应、培育客户群体.客户档案记录、存档、以备后用.5、销售技术事项：家装营销策略、方法、技巧地研究和应用.整合整套客户交流流程关注同行营销策略、技巧，提炼精华以供我用6、销售计划地拟定、检查及反馈、修订.7、营销管理办法地研究、设计反改进方案地提出.8、小组营销具体工作目标地拟定、执行及控制.9、在特定时期内，配合广告推广计划，进行销售活动地设计与执行完善.10、营销人员待

20、遇研究及改进建议地提供.11、营销人员培训计划地拟定，业务手册地编撰及实施协办.12、.农庄品牌、知名度地建立.13、销售成绩地统计与分析 .(二)、职能模块：1、销售职能.营销管理工作a.农庄市场定位b.针对售点、特定客户群体地营销战略精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 18 页c.正确评估设点地必要性及可行性，撰写可行性分析，报千及各项设置、布置、资金预算草案及进度计划 .d.广告推广计划，分解及达成时间表.e.营销管理机制f.各分项制度（激励、考核等）地编制拟定，执行控制反馈系统地建立g.年度计划、季度、月度、周计划

21、地拟定及实施，改进方案地提出.h.工作目标研究、设计、量化和改时i.销售资料统计分析及改善措施.营销活动工作a.销售实务具体销售 客户数量，意向性客户数量统计分析、对比、布点同上 1-13 款2、销售技能领先职能.销售技术创新工作市场营销策略、方法、技巧地研究和应用推销、洽谈技巧，设计师、预算人员与客户交流主线.销售成本控制包括设点费用，人力资源用，广告推广费等3.农庄管理职能.制度建设动作机制，管理办法、作业程序，可具体到各点管理办法.组织建设人员结构、数量、知识、技术水平、管理水平、素质、梯队建设.学习方式和内容、培训方式和内容.计划、指挥、控制机制设点计划、全方位计划、指挥、控制、检查、

22、总结.报表分析制各种规范性报表汇报机制 .四、营销战略与具体行销方案（一）营销战略为了能够更好地让农庄餐厅获得市场消费者地认可，并在这方面获得成功，我们餐厅从市场细分、目标市场、市场定位这三个大方面来介绍农庄餐厅地营销战略.氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩。1、市场细分我们餐厅主要针对地目标消费群体是：1840 岁左右地白领阶层以及学生，且具有一定绿色基地地消费能力和欲望.我们餐厅基于前期地市场调研（附录一），对目标市场分析如下：釷鹆資贏車贖孙滅獅赘。广大学生（主要是高校学生）：a.为他们走进农村，体会农村地生活提供了这一舞台；b只需 1-2 天地时间就能和同学和朋友体验一下农村地田园生活，享受农村特色地

23、饭菜；精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 18 页年轻地白领阶层：a.帮助他们缓解越来越大地工作压力；b享受自己亲手做一道属于自己特色地农家菜地乐趣；c. 享受现实生活中地那种摘菜地刺激和兴奋；家庭（孩子已经上小学）：a.周末给城市孩子提供更大地活动空间，及一个贴近自然地舞台；b.让孩子在玩耍地时候既认识各种植物，又懂得粮食地来之不易，让小孩子养成节俭地优良美德；潜在顾客：a.前来福州旅游参观地人越来越多；b.随着大学城地不断发展，进入大学城地企业级员工也越来越多，在客观上又为农家乐地发展带来了机遇；2、目标市场学生大学生

24、都喜欢追求一些新鲜刺激地事物，寻找刺激.而 “ 农家乐 ” ，这种新兴地时尚、环保、绿色、健康休闲形式，正好满足他们地需求.他们会在周末约上好朋友投身山林田园，尽情感受真山真水，一起“ 吃农家饭 ,做农家人 ” ，这样地体验实在是惬意至极.怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉。家庭经过繁忙地工作后，家庭地主力都想和自己地家人一起寻找个空气新鲜地地方，去缓解生活和工作压力，使得他们远离城市地喧嚣，能取得长假旅游地机会有限当周末驾车旅游成为一种时尚时，他们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活地色彩感.所以一部分都市人便有了去森林公园游玩，并体验农家饭菜地想法.谚辞調担鈧谄动禪泻類。、企事业单位一些企事业单

25、位，经常召开一些会议、与顾客地往来比较密切，但当想为自己地老顾客、员工提供一些特别地招待时却没有地方，为此我们农庄餐厅将是企事业单位开会、招待顾客、款待员工地理想场所.嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩。3、市场定位我们绿色基地农家乐主要面向现代都市人群推出地一种体验、休闲旅游工程.它使人们乐在幽静地、迷人地田园风光、朴实地农家装饰、舒适地休闲娱乐、文明地接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡美好感受.熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库。目标市场定位定位于城市中地白领阶层及各大高校地青年大学生.产品定位在产品定位上，我们餐厅主要是突出农家菜这一产品，原滋原味、回归自然、体验生活，悠闲自在地特色.精选学习资料

26、- - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 18 页（二）营销策略1、产品策略我们餐厅是一家以农庄特色为主题地餐厅，在这里我们以绿色、健康、环保为理念，以农家口味特色为立足点 .餐具进行设计定做，凸现农家特色.开发特色菜、特色小吃、特色山味.我们所用地农家产品全部来自农村种植地无公害蔬菜，既保证了食品质量，而且价格会比市场价低一些，节省了成本.鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞。农家餐厅提供地产品包括三个方面：环境、服务、菜肴.环境农家餐厅内地设计风格是模仿农家庄园地，顾客在品尝美食之余亦可感受一份清新自然地气氛，给顾客一种回归大自然，远离喧嚣地感觉.放松身

27、心，缓解学习、生活、工作上地压力.纣忧蔣氳頑莶驅藥悯骛。服务餐厅本着以人为本地服务宗旨、顾客至上地服务原则，友好不拘束，热情大方，仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等，让客人到本餐厅有宾至如归地感觉.颖刍莖蛺饽亿顿裊赔泷。菜肴本餐厅所提供地农家菜，简单地说,就是农村人家以传统方法养殖地禽蓄、种植地蔬菜以及当地自然生长地特产为原材料烹制地佳肴菜式.按照传统地农家养殖和种植习惯,家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等,生长较慢 ,成熟期长 ,故禽畜地肉质结实,氨基酸含量高.濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻。我餐厅地特色农家菜讲得地是“ 笨” 和“ 野” ，也就是人们所说地“

28、 绿色 ”. “笨猪 ” 、“ 笨鸡 ” 等肉类产品作为炖菜地主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富.酸菜和粉条等制品都是选用上等得新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘地野生山磨，口感极佳，味道鲜美 .农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤地味道才会更浓，肉地味道才会更香，吃到口中地感觉是又软又烂，回味绵长.銚銻縵哜鳗鸿锓謎諏涼。跟其他菜相比，农家菜以其健康、绿色环保、无公害地特色将会吸引着越来越多地人前来品尝.具有很大地市场前景 .挤貼綬电麥结鈺贖哓类。2、价格 (Price)在价格方面努力做到物有所值、物超所值.在餐厅刚进入市场阶段，主要是推行低

29、价策略，通过低价来吸引顾客，从而带来更多地新顾客.当你光临我们农家特色主题餐厅时，你不仅会享受到在其他餐厅享受不到地美味佳肴，而且还会享受到其他服务，比如服务员地微笑，还有回归自然地感觉.当然，价格也不能定地太低，产品和服务地定价必须能够保证给餐厅带来适当地利润，为以后地创新和扩展餐厅规模提供资金保证.赔荊紳谘侖驟辽輩袜錈。定价依据：兼顾成本地定价策略.采取这样地定价方式，旨在获得较为丰厚地利润地同时也能照顾好大学生这一目标顾客，这样可以在相对时期内收回投资成本，使资金回笼相对稳健，有利于进行更好新工程地研发和投资 .在餐厅新生期阶段采用多种营销手段来使农庄餐厅迅速被大学生市场接受，打开销路，

30、增加消费者数量，使成本在生产发展地过程中进一步下降.另外，由于要新建营销渠道打开市场，前期在这方面有很多要投入.塤礙籟馐决穩賽釙冊庫。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页，共 18 页基于市场地定价策略.因为是作为新进入者进入市场，农家乐竞争者在先期对农庄餐厅还是构成一些威胁 .定价将主要考虑市场地需求与消费者可以接受地价格范围，在对市场需求、真实成本、向客户提供地价值和竞争对手都进行了准确地分析后，运用相关地软件得出了使企业利润最大化地定价.裊樣祕廬廂颤谚鍘羋蔺。3、渠道 (Place)品牌营销利用品牌进行营销是一种非常有效地

31、市场方法.农家特设主题餐厅地设立能够引发消费者地消费偏好，使喜欢农家菜地顾客能够有选择、有目地地前来光顾.当然知名餐饮品牌地形成不是一蹴而就地，是依靠餐饮长期地科学管理和坚持不懈地营销努力取得地.当农家特色主题餐厅地品牌建立之后，那么就会有越来越多地顾客慕名前来消费.仓嫗盤紲嘱珑詁鍬齊驁。网络营销随着信息技术在餐饮业地广泛应用，网络营销以其难以想象地发展速度成为餐厅最有效、最经济、最便捷地营销手段.现在，网络发展相当迅速，传播地速度很快，覆盖地面积广，因此，对我们地农家乐地宣传提供很好地机会，同时，我们可以与旅行社，酒店，网站（如：搜索引擎），旅游网相结合，我们也可以通过个人QQ 空间，博客，

32、微博，邮件进行传播，消费者可以通过网络地平台预约订购.绽萬璉轆娛閬蛏鬮绾瀧。绿色营销随着人们生活水平地不断提高，消费者在解决温饱问题地基础上，逐渐追求健康、绿色地饮食生活，因此本餐厅营销决策地制定必须首先建立在有利于节约能源、资源和保护自然环境地基点上.农庄特色主题餐厅地开业更是对绿色营销最好地诠释.骁顾燁鶚巯瀆蕪領鲡赙。为了真正实施绿色营销，从绿色交通工具地选择，绿色仓库地建立，到绿色装卸、运输、贮存、管理办法地制定与实施，认真做好绿色营销渠道地一系列基础工作.瑣钋濺暧惲锟缟馭篩凉。4、促销 (Promotion)餐厅刚上市时，要想被广大消费者所熟知并且前来光顾，那就离不开促销推广，这也是所

33、有企业必须经历地一个步骤.农家餐厅地促销主要包括以下几个方面.鎦诗涇艳损楼紲鯗餳類。广告通过报纸、电视、传单、网络等媒介，进行大量地、较长时间地广告宣传，提升本餐厅地知名度 .打折凡是来本餐厅每人平均消费超过50 地，就可以打九折.特别日每个月逢8 号，来本餐厅消费地顾客都可以享受9 折地优惠 .开展以 “ 绿色、健康 ” 为主题地活动，增加消费者对农家餐厅地了解，唤起顾客到餐厅消费地欲望.五、策划方案及各种费用预算（一）策划方案：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页，共 18 页1、认真履行自己地承诺由于农庄餐厅地经济实力尚弱

34、，因此初期将采取避实就虚地营销战略，避开大量地硬广告营销，而采取一整套行之有效地承诺营销 进行产品宣传.通过传单、广告、等向消费者进行宣传，倡导竭诚为您服务、放心让您选择.地经营宗旨 .为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，建立一套完整地会员信息反馈系统，实现营销承诺.栉缏歐锄棗鈕种鵑瑶锬。 顾客反馈表 .在服务中严格要求工作人员树立顾客第一地观念，认真听取顾客意见. 将顾客满意进行到底.树立 顾客满意自己才满意地观念，做到时时刻刻为顾客着想. 建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟踪服务.2、大力打造 城市特色农庄地品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具

35、有地时节性强地特点，应注重企业形象，实现对企业地外显文化和内隐文化地有机整合，加强企业地品牌保护意识与能力.围绕 农庄文化 为核心地品牌特征，通过树立文化形象、开发文化内涵菜品，实行文化包装，来推动消费实现营销目标.作为一个农庄餐厅开展文化营销，我们有着天然地优势，本餐厅将严格贯彻农庄餐厅地标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关.对餐厅设计地布局、装饰风格、温度等，都要体现农庄文化地理念.辔烨棟剛殓攬瑤丽阄应。3、重视搞好一系列地企业公关活动和俱乐部主题宴会通过一系列地公关活动，处理方方面面地关系，为餐厅地发展提供宽松有利地经营环境.定期举办主题晚会和VIP 会员聚会等活动，

36、聚集人气和提升顾客忠诚度.峴扬斕滾澗辐滠兴渙藺。 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致地合作关系.在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷地沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工地凝聚力和工作积极性.为获得充足地原料，制定正确地合理地进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间.詩叁撻訥烬忧毀厉鋨骜。 社区群众关系.为保证充足地人力资源，获得稳定地顾客群，得到可靠地后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业.尊重顾客地合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客地要求和建议 .则鯤愜韋瘓賈晖园栋泷。 政府媒介关系.及时了解并遵守政府相关法律法规，

37、加强与政府部门地联系，主动协助解决一些社会问题 .与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业地真实信息，制造新闻事件.胀鏝彈奥秘孫戶孪钇賻。4、实行开放式地会员制度为建立长期地稳定地客源，组成会员俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50 元会费，或者在本餐厅累计消费超过到100 元时，就可以成为本俱乐部地正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友.有效期为一年，期满续交会费.会员可以享受餐品价格优惠、健身知识培训、户外集体活动等权益.鳃躋峽祷紉诵帮废掃減。（二）行动安排及费用预算行动方案安排表作业名称负责人行动地点开 始 日期计划结束日期实

38、际 结束日期预 算 费用/元实 际 费用备注精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页，共 18 页餐厅宣传欧汉龙陈伟机餐厅周边 、 繁 华街道、小区广场、学校 、 网 络广告等2013 年第 一 季度2013年第 一 季度网络1000传单 800主 题 活动 1000网 络 及 传单式宣传 、 特 色主题活动产品宣传顾 客 就 餐时 推 销 、繁 华 路 段及 居 民 、商 业 区 、学校等第 二 季度第 二 季度网络1000传单 800菜 品 体验 1000网 络 及 传单式宣传 、 菜 品体 验 促 销等品牌塑造打 造 城 市特

39、 色 农 庄 餐厅布局 、 装 饰风 格 、 温度 环 境 ，会员制度2013 年迄5000以质取胜 ， 服 务顾 客 ， 感受 农 庄 餐厅特色文化塑造打 造 农 庄餐 厅 精 神文化内涵 ， 实 行文化包装 ， 员 工团队文化 ， 团 队建 设 、 管理、培训2013 年迄5000适 时 举 办主题活动 ， 参 与农 忙 ， 体验 休 闲 、人 文 服 务集 体 娱 乐健身六、行动方案控制（一）一般控制方案1、每季度检查策划目标：在半年内实现餐厅宣传和产品宣传地实效，打开市场获取在学生、市民、游客等阶层地知名度、完成第一、第二营销目标；同时塑造餐厅品牌和文化形象，打造知名农庄餐厅 .稟虛嬪

40、赈维哜妝扩踴粜。2、高层管理者对目标进行重新分析，找出未达到地目标和原因，将其在下一个期间完成：定期有高层参与市场调查，指导营销目标进度，收取意见和建议，事先准备替代方案.陽簍埡鲑罷規呜旧岿錟。3、总结经营理念、整体组织、信息流通渠道地畅通情况、战略导向和工作效率.制定并落实团队管精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页，共 18 页理责任制、奖惩制：加强企业文化管理.塑造企业品牌，形象.拓宽企业经销渠道和业务关系.吸纳营销人才和服务水平.沩氣嘮戇苌鑿鑿槠谔應。七、结束语为了更好地完成撰写此份策划书，我们“ 六上门 ” 小组成员利用了大量课外时间在一起讨论，并为此进行实地问卷调研及二手资料地搜集、整理和分析，并探讨相关问题地解决办法.一份好策划书对于一个工程能否取得成功尤为重要，但是再精心地策划也难免会有疏漏之处，正所谓“ 计划赶不上变化” ，而只有将其付诸行动了，在行动中发现这些疏漏处，并不断修缮这些不足，才能使这些策划真正起到指导我们工程实施地作用.钡嵐縣緱虜荣产涛團蔺。八、附录（一）调查问卷原件（5 份)（二）餐厅脉络图（1份）（三）可供参考地策划案、文献、案例（1 份） 2012 六上门小组精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页，共 18 页