2022年云岩区卫生监督所2011年上半年食品安全工作总结 .pdf
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1、优秀办公范文欢迎下载云岩区卫生监督所2011 年上半年食品安全工作总结为贯彻落实党的十七大和十七届五中全会、市委八届十次全会、市十二届人大六次会议精神,推进我区卫生监督事业又好又快、更好更快发展,确保各项目标的顺利完成,我所党政班子高度重视,以真抓实干、开拓创新的工作态度,把食品安全工作作为当前的中心任务和“一把手工程”抓紧抓实,半年来逐渐形成主要领导亲自抓、亲自指挥、亲自推动、亲自协调;分管领导具体抓、具体谋划、具体实施、具体解决的工作格局。根据 2011年卫生工作目标责任书 、 2011 年党建、党风廉政建设、精神文明建设目标责任书的具体要求,我所围绕迎接创建国家卫生城市技术评估中心任务,
2、统一思想,提高认识,积极抓好食品安全工作的开展,现对上半年已完成工作作以下总结与回顾:一、 “元旦” “春节”期间食品安全工作开展春节“年夜饭”申报制度。我所于2011 年 1 月 1 日7 日共出动监督执法人员 144人次,检查 290 个重点餐饮单位,对承办年夜饭的单位,要求其填报 2011 年除夕年夜饭预订情况填报表报我所备案。在检查中发现绝大部份餐饮单位积极组织开展自查自纠,落实食品安全责任人和第一责任人,严把食品原料采购、进货渠道关,健全相关卫生管理制度,强化管理,层层抓落实,以保障节日食品卫生质量。但个别单位也存在环境卫生差;从业人员持过期健康证明上岗等情况,针对存在的问题我所监督
3、执法人员均对其下达了监督执法意见书,并要求立即整改,确保广大人民群众过上了一个欢乐、祥和的新春佳节。整个春节期间未发生一起食品安全事故和举报投诉案件。二、校园及其周边专项卫生整治为保证我区校园及其周边食品、公共场所、生活饮用水的卫生安全,我所上半年组织卫生监督力量陆续开展了对云岩辖区学校及其周边的专项卫生整治与检查,力求为广大师生创造出一个良好的学习和生活环境。1、学校开学后,我所加强学校(托幼机构)食堂和周边食品生产经营单位的监管。卫生监督执法人员主要针对各食品生产经营单位卫生许可证和从业人员健康证明持证情况;食品采购、储存、加工环节卫生;公共餐饮具消毒使用情况;从业人员个人卫生;禽肉、畜肉
4、(猪肉)管理中的索证索票和台帐登记及制度建立情况;涉及使用食品添加剂和乳制品加工(包括提供乳品消费)餐饮单位从采购、保管到使用的制度建立及落实情况等内容实精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 8 页优秀办公范文欢迎下载施检查。同时,向学校(托幼机构)食堂发放“节日加强食品安全检查紧急通知”共43 份、 “关于加强高温、汛期餐饮消费环节食物中毒事故预防工作的通知” 43 份,提示不得采购使用四季豆、发芽土豆等易发生食物中毒的食品原料,并提出了具体要求。通过规范与整顿餐饮经营秩序,使我区学校及其周边食品安全状况得以改善,从而为广大
5、师生营造出卫生、安全的餐饮消费环境。2、为加强我区民办中小学、幼儿园安全隐患的排查,确保广大师生有一个良好的学习和生活环境。根据贵阳市教育局关于对民办学校(幼儿园)校园安全隐患排查整改的方案 ,按照工作职能,结合创卫攻坚工作,我所于 4月 11日-17 日开展了民办学校及幼儿园的食品安全专项整治工作。目前我区有民办学校(幼儿园)共120 所,通过排查,有食堂的民办学校 68 所,未设置食堂的52 所。现场监督中,卫生监督执法人员主要针对学校有无食堂、有食堂的“三证”持证情况(餐饮服务许可证、健康证明、卫生知识培训证)、食品原料采购及索证情况、三防设施落实情况、餐具消毒的落实、留样情况等内容进行
6、排查。此次共出动卫生监督执法人员190 人次,监督执法车辆15 台次。卫生监督执法人员对其提出了具体卫生管理要求,并细化到食品安全管理组织、卫生制度、台帐登记、食品原料采购验收、从业人员健康管理、加工间卫生状况、食品留样、三防设施、餐具消毒、厨房安全防护等内容,将各学校的排查情况留存备案。同时针对部份食堂存在的卫生问题(如:索证索票资料不全、三防设施缺损、留样时间不足、从业人员个人卫生不良等)分别下达了卫生监督意见书(共 20 份)进行指导并限期整改。通过深入规范与整顿餐饮经营秩序,使我区民办学校(幼儿园)食品卫生状况得以改善,从而为广大师生营造出卫生、安全的餐饮消费环境。3、高考期间,为保障
7、此期间食品、公共场所、生活饮用水卫生安全,我所组织卫生监督执法人员以考点及其周边餐饮单位、招待所、宾馆为重点展开专项检查。检查考点及其周边餐饮业采购、储存、加工等环节的卫生条件,保证消毒餐饮具卫生质量,对卫生条件不达标或其它问题突出的餐饮经营单位责令整改到位,坚决取缔无证经营餐饮行为;规范考点周边公共场所单位的经营行为,督促加强公用物品的清洗消毒工作,加强通风换气;对考点周边经营饮用水的单位进行监督检查,要求加强索证管理,饮具必须严格清洗、消毒。本次专项行动,共出动卫生监督执法人员24 人次,执法车辆 12 台次,检查餐饮单位 287户,检查招待所、宾馆24 户。针对从业人员健康证明过精选学习
8、资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 8 页优秀办公范文欢迎下载期、经营场所卫生差等情况分别下达卫生监督意见书共22 份,要求相关单位立即整改。三、严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作为深入贯彻落实全国和国家食品药品监督管理局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知( 国办发201120 号) 、以及国家食品药品监督管理局 关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知( 国食药监食 2011188号)要求,我所高度重视,
9、召开专门工作会议,全面部署此项工作,制定云岩区卫生监督所关于开展在餐饮服务行业“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作”的实施方案 ,本着标本兼治、着力治本的原则,按照自查自纠、清理整顿和督查整改、规范使用和巩固提高三个阶段进行整治,严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为,逐步建立起长效监管机制,把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合,抓好落实。目前,所有餐饮单位张贴关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告,并公开服务承诺,至专项工作开展以来,我所主要开展以下工作:1、共出动监督执法车辆76 台次,监督执法人员754 人次,监督检查餐饮服
10、务单位 2318 户次,未发现食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为。检查中,执法人员根据整治要点和要求进行了指导,并要求立即整改。2、完成了辖区重点餐饮单位和19 个办事处(镇)辖区内餐饮服务单位的培训,共计培训餐饮服务单位1314 户,发放公告和服务承诺各两千多份。使用食品添加剂单位台帐正在建立之中。3、举办了“餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂执法人员强化培训”,全所 36 名职工(含临聘人员)、16 名基层卫生监督员参加了培训。会上,所领导班子围绕卫生部发布食品添加剂监管及相关知识,着重讲解了食品添加剂和非食用物质的含义、非食用物质添加的危害性、食品添加剂监管职责分工、餐
11、饮服务环节食品添加的主要监管制度、食品添加剂标准以及如何加强餐饮服务环节食品添加剂违法使用的查处等有关内容进行了培训,结合卫生部“对症下药” 5 条措施严管食品添加剂的相关内容进行了讲解。四、加强“五一”期间食品安全监管精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 8 页优秀办公范文欢迎下载对辖区内的重点区域(旅游景区、景点) 、重点单位(学校、托幼机构、旅游定点单位、农家乐)进行专项卫生检查,其中重点餐饮单位620 户次,旅游定点单位及农家乐41 户次,学校托幼机构食堂86 户次,下发“关于加强春季餐饮消费环节食物中毒预防工作”的紧
12、急通知共162 份。并要求不得采购来源不明的野山菌类食品。针对部份餐饮单位存在食品采购索证索票不全、每日未坚持台帐登记、食品从业人员无健康证明上岗、个人卫生不洁(未穿戴工作衣帽、留长指甲)等问题,卫生监督执法人员均分别下达了监督意见书共36 份,责令限期整改。五、农村群体聚餐监督2010 年 12 月 16 日,提前对 19 个村卫生室开展“ 2011 年云岩区农村卫生室农村群体聚餐工作部署会” ,对农村自办“红白喜筵”继续实行申报制度。同时,卫生监督人员到宴席加工现场进行卫生监督指导,提出预防食物中毒的有效措施。本季度对农村自办“红白喜筵”开展监督69 起。农村群体聚餐报告管理率达100%
13、,未发生群体性事故。六、全面开展食品生产经营单位量化分级管理根据工作目标要求,截至2011 年 5 月云岩区共有餐饮服务经营单位共2794 户,共开展食品卫生监督量化分级管理2794 户,目前全区A 级单位11 户,B级单位 22 户,C级单位 2761 户,实施量化分级管理率达100% 。七、餐饮服务环境食品安全整顿工作继续加大力度做好餐饮服务环境食品安全整顿工作。1 月 18 日,云岩区整顿和规范市场经济秩序领导小组办公室、区食品安全协调委员会办公室组织区食安协办、区工商分局、区卫生和食品药品监督管理局、区农水局、区委宣传部等部门对辖区内的餐饮经营单位和农贸市场、超市、药店的食品及安全状况
14、等进行专项检查。主要检查内容:餐饮单位生产布局流程及卫生状况;商场、超市有无过期食品、伪劣食品。此次被检查的单位均符合卫生要求。同时,在日常监督工作中,各片区监督员继续抓好此项工作。八、其它专项工作:1、为保障节日期间食品安全,确保消费者的健康权益,我所积极开展“地沟油”专项整治。 2011 年 1 月 21 日下午,我所召开“云岩区餐饮行业地沟油专项整治工作会” ,辖区 37 家餐饮经营单位(火锅类)主要负责人参加了会议。会议围绕潲水油、地沟油、食品添加剂等环节结合食品安全法向参会人员作细致深入的讲解,要求各经营单位不得使用回收精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结
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