高一生物必修一 第一单元 第3讲.doc

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1、第3讲蛋白质和核酸考纲考情知考向核心素养提考能最新考纲1.蛋白质、核酸的结构和功能()2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布生命观念蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性科学思维归纳演绎蛋白质的合成及有关计算比较DNA与RNA的异同近三年考情2018全国卷(1，2)、2018全国卷(1，5，30)、2018全国卷(1)、2017全国卷(2，3)、2017全国卷(3)、2016全国卷(1，2)、2016全国卷(2)科学探究观察DNA和RNA在细胞中的分布社会责任蛋白质与人体健康及疾病治疗方面的应用，养成良好的生活习惯考点一蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸元素组成、结构与种类2.蛋白质

2、的合成及其结构、功能的多样性(1)二肽的形成过程过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。(2)蛋白质的形成过程3.蛋白质结构与功能的多样性助学巧记巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能教材高考1.真题重组判断正误(1)真核细胞染色体和染色质中都存在DNA蛋白质复合物(2018全国卷，2A)()(2)植物叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同(2016海南卷，3B)()(3)将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失(2017海南卷，1C)()(4)核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用(2015海南卷，11D)()提示(1)(

3、2) (3)盐析过程蛋白质空间结构没有破坏，所以其活性没有丧失。 (4)所有蛋白质均在核糖体合成。2.深挖教材(1)(人教版必修1 P21图示拓展)多肽与蛋白质有什么区别？提示多肽和蛋白质的区别：在核糖体上合成的是多肽，没有明显的空间结构，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。(2)(人教版必修1 P23图示改编)头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从氨基酸角度分析，原因是什么？提示组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。3.边角拾遗(人教版必修1 P23“与生活的联系”)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白

4、质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。提示盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出，盐析为可逆反应。所以盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。而变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。另外，水解是指在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。组成蛋白质的氨基酸种类与结构1.(2019河北石家庄调研)下列结构式属于蛋白质水解产

5、物的是()解析蛋白质的基本单位是氨基酸，因此蛋白质水解的产物是氨基酸，氨基酸的结构特点是至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，A和C项是核苷酸，B项中无羧基，故选D。答案D2.(2019江西金太阳全国大联考)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述错误的是()A.以上这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OHB.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案D“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸

6、结合蛋白质的结构和功能，考查生命观念3.(2018全国卷，1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能，A正确；肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩，B正确；参与氧气运输的血红蛋白中有Fe2，而没有Mg2，C错误；染色体主要由蛋白质和DNA组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D正确。答案C4.(2019河北衡水中学一调)以下四组图分别表示蛋白质

7、结构多样性形成的原因，下列相关叙述错误的是()A.甲图所示肽链中氨基酸的数目不同B.乙图所示肽链中氨基酸的种类不同C.丙图所示肽链中氨基酸的排列顺序不同D.丁图所示肽链以相同方式盘曲折叠形成不同的空间结构解析氨基酸是蛋白质的基本组成单位，多个氨基酸脱水缩合可形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。丁图所示肽链以不同方式盘曲折叠形成不同的空间结构，D错误。答案D几种常考蛋白质的分布和功能名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素)内环境中调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输

8、O2和部分CO2糖蛋白(受体蛋白)等细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌纤维等构成细胞和生物体的成分围绕蛋白质的合成，考查科学思维5.(2018经典高考，5)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同解析分析结构简式，两种激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的，故为六肽环，A错误

9、；氨基酸之间脱水缩合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基，B错误；有些氨基酸的R基可能含有游离氨基，C错误；分析结构简式，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关，D正确。答案D6.(2019江淮十校质检)图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子(数字表示相应位置)，图乙表示该蛋白质分子的一条肽链，其中有2个丙氨酸(R基为CH3)。下列相关叙述错误的是()A.该蛋白质分子中含有198个肽键B.该蛋白质分子中至少含有2个NH2C.200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了3 584D.图乙中肽链脱去2个丙氨酸后的产物与原肽链相比，氢原子数目增加8

10、个、氧原子数目增加4个解析分析题图，图甲中蛋白质分子含有两条肽链，且在两条肽链之间还含有一个二硫键和一个肽键，因此该蛋白质分子中含有的肽键数氨基酸数肽链数肽链间的肽键数(2002)1199(个)，A错误；根据氨基酸的结构特点及氨基酸脱水缩合的特点，可推断该蛋白质分子中至少含有(11)2个NH2，B正确；200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时，失去(20021199)个H2O，同时形成二硫键时失去2个H，由此可计算出形成该蛋白质时，相对分子质量减少了19918213 584，C正确；脱去1个丙氨酸需要在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键，则脱去2个丙氨酸需要断裂4个肽键，而水解一个肽键需要1分子的水

11、，此过程共需要4分子的水，由此可推断脱去2个丙氨酸后的产物与原肽链相比，氧原子数目增加4个、氢原子数目增加8个，D正确。答案A蛋白质相关的计算规律(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算至少含有的游离氨基或羧基数肽链数1。游离氨基或羧基数目肽链数1R基中含有的氨基或羧基数。(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(不考虑形成二硫键) 肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm1m1am18(m1)至少1个至少1个n条mmnmnam1

12、8(mn)至少n个至少n个注：氨基酸平均分子质量为a。(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数。O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数。注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目脱去的水分子的数目氨基酸的数目。如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。(4)基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系考点二核酸的组成、结构与功能1.核酸的结构层次2.核酸的功能与分布助学巧记“三看”法快速确认DNA、RNA3.核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、

13、O、N等组成单位名称脱氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸种类4种4种形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿、吡罗红混合染液DNA呈绿色、RNA呈红色双缩脲试剂(紫色)分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸多肽蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别4.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系教材高考1.真题重组判断正误(1)细胞中RNA合成过程不会在细胞核外发生(2017全国卷，1C)()(2)在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶(2017全国卷，3A)()(3)

14、原核生物拟核区中含有环状的DNA分子(2017海南卷，2C)()(4)DNA与ATP中所含元素的种类相同(2015全国卷，1A)()提示(1)线粒体和叶绿体中的DNA也能转录合成RNA。(2)线粒体和叶绿体中也有DNA合成酶。(3)(4)2.深挖教材(1)(人教版必修1 P26“问题探讨”拓展)DNA指纹法在案件侦破工作中有重要的用途。为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？你能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？提示DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上，在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以

15、利用DNA鉴定技术。(2)(人教版必修1 P28图示拓展)DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义是什么？提示借助核酸的结构与功能，考查生命观念1.(2018海南卷，10)下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是()A.线粒体和叶绿体中都含有DNA分子B.合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量C.DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键D.转录时有DNA双链解开和恢复的过程解析线粒体和叶绿体是半自主性细胞器，在其基质中都含有DNA和RNA分子，A正确；合成核酸需要能量(ATP)、模板、原料和酶，B错误；DNA和RNA都是由核苷酸形成的，相邻核苷酸之间通过磷酸二酯键连接，C正确；转录时DNA双链解开

16、，以其中一条链为模板转录生成RNA，转录结束后RNA从DNA上脱下，DNA双链恢复，D正确。答案B2.(2019衡水中学预测)下列关于核酸的叙述，正确的是()A.核糖体、线粒体、染色体等细胞器中都含有核酸B.DNA中有大量氢键，某些RNA中也含有氢键C.ATP水解掉两个高能磷酸键后可用于合成DNA和RNAD.菠菜叶肉细胞可用于观察DNA和RNA在细胞中的分布解析核糖体、线粒体、染色体和叶绿体中都含有核酸，但染色体不是细胞器，A错误；DNA一般是双链结构，碱基对内含有氢键，tRNA某些区域形成双链结构，含有碱基对，也含有氢键，B正确；ATP水解掉两个高能磷酸键后得到腺嘌呤核糖核苷酸，可用以合成R

17、NA，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，C错误；由于菠菜的叶肉细胞有一定的颜色，所以不适合用于观察DNA和RNA在细胞中的分布，D错误。答案B不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳生物种类核酸种类碱基种类核苷酸种类遗传物质细胞生物DNA和RNA5种8种DNA病毒DNA病毒DNA4种4种DNARNA病毒RNA4种4种RNA围绕核酸、蛋白质间的内在关系，考查科学思维能力3.(2015海南卷，11)关于蛋白质的叙述，错误的是()A.rRNA能参与蛋白质的生物合成B.DNA和蛋白质是染色体的组成成分C.人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用解析所有的蛋白质均

18、在核糖体上合成，即核糖体上合成的蛋白质能在细胞核中发挥作用，D错误。答案D4.(2019原创题)如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是()A.若是大分子化合物，则可能具有物质运输功能B.若彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物的种类有五种C.若为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原D.若共同构成的物质能被碱性染料染色，则其只分布在细胞核中解析分析图形可知，中除含C、H、O元素外，还含有N、S元素，若是大分子化合物，则该化合物可能为蛋白质，具有运输功能的蛋白质有血红蛋白、载体蛋白等，A正确；中除含C、H、O元素外，还含有N、P元素，若彻底水解的产物中含有糖类，则该化

19、合物可能是核苷酸，种类有8种，B错误；中只含有C、H、O元素，若为储能物质，则其可能是糖类和脂肪，脂肪是细胞内良好的储能物质，植物细胞中的储能糖类物质主要是淀粉，动物细胞中的储能糖类物质主要是糖原，C正确；能被碱性染料染色且有蛋白质和DNA组成的物质是染色体，染色体只分布在细胞核中，D正确。答案B5.(2019广东中山市质检)生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成多聚体。下列叙述正确的是()A.若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类有20种B.若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的

20、种类有4种C.若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种D.若该图表示多糖的结构模式图，淀粉、纤维素和糖原是相同的解析如果该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示肽键，A错误；如果该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基，RNA中的碱基含有A、U、C、G四种，B正确；如果该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，C错误；淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位相同，都是葡萄糖，但是不同多糖中葡萄糖之间的连接方式不同，D错误。答案B考点三观察DNA和RNA在细胞中的分布1.实验原理(1)甲

21、基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同显示DNA和RNA在细胞中的分布(2)盐酸2.实验步骤(1)实验选材时，为何不选用紫色洋葱外表皮细胞或叶肉细胞？提示紫色洋葱外表皮细胞含紫色液泡，叶肉细胞含叶绿体，易对实验结果造成颜色干扰。(2)不能用哺乳动物成熟红细胞观察DNA和RNA分布的原因是什么？提示哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核，没有DNA。(3)根据人口腔上皮细胞中DNA和RNA的分布状况，某同学得出的结论是“真核细胞的DNA分布在细胞核中，RNA分布在细胞质中”，你认为有何不妥？提示DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布于细胞质中。(4)水解之前，为何用酒精灯烘干载玻片？提示烘干可迅速

22、杀死并固定细胞，否则细胞内的溶酶体会对核酸造成破坏。结合观察DNA和RNA在细胞中的分布，考查科学探究能力1.(2014全国卷，5)关于核酸的叙述，错误的是()A.细胞核中发生的转录过程有RNA聚合酶的参与B.植物细胞的线粒体和叶绿体中均可发生DNA的复制C.双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的D.用甲基绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布解析双链DNA分子中一条链上的磷酸和脱氧核糖通过磷酸二酯键连接，DNA中不含核糖，C错误。答案C2.(2019广东深圳模考)在“观察DNA和RNA在细胞中分布”的实验中，下列说法正确的是()A.染色时先用甲基绿染液，再用吡罗红染液

23、B.用8%的盐酸目的之一是使DNA与蛋白质分离，使DNA水解C.酒精灯烘干载玻片，可迅速杀死细胞，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏D.用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子解析在“观察DNA和RNA在细胞中分布”的实验中，染色时用甲基绿、吡罗红混合染色剂，A错误；用质量分数为8%的盐酸目的之一是使DNA与蛋白质分离，但不能使DNA水解，B错误；酒精灯烘干载玻片，可迅速杀死细胞，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏，C正确；用高倍镜可以比较清楚地看到呈绿色的细胞核和呈红色的细胞质，D错误。答案C澄清易错易混强化科学思维易错易混易错点1一些功能物质是否为蛋白质的判断点拨一些功

24、能物质的化学本质如下：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如下图所示：易错点2受体蛋白载体蛋白通道蛋白点拨(1)位于细胞膜外表面或细胞内、可以接受信号分子的蛋白质，叫作受体蛋白，如激素、神经递质的受体蛋白。(2)位于细胞膜上、可以转运物质进出细胞的蛋白质，叫作载体蛋白，如主动运输和协助扩散这两种物质跨膜运输方式中的“载体”。(3)通道蛋白属于载体蛋白的一种，是一类跨越细胞膜磷脂双分子层的蛋白质，其分子结构如同中间有个连通膜内外的通道一样，通过打开和关闭通道(改变蛋白质构象)来控制

25、物质通过。一般情况下，通道蛋白运输物质的方式为协助扩散。易错点3核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不完全相同”点拨易错点4明确“水解”和“氧化分解”不同点拨物质初步水解彻底水解产物氧化分解产物淀粉麦芽糖葡萄糖CO2H2O脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸CO2H2O蛋白质多肽氨基酸CO2H2O尿素核酸核苷酸磷酸五碳糖碱基CO2H2O尿酸等深度纠错1.(2019福建龙岩质检)下列关于蛋白质的叙述错误的是()A.细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关B.由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关C.细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与D.细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基

26、本骨架的流动性无关解析细胞间的信息交流大多依赖细胞膜上的受体蛋白，A正确；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，B正确；细胞内蛋白质的合成与分解通常需要一些酶的催化，而大多数酶的化学本质是蛋白质，C正确；细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性也有关，D错误。答案D2.(2019湖南株洲一模)下列有关细胞结构及物质进出细胞的叙述，合理的是()A.胰岛素为蛋白质类激素，其运出细胞的方式与神经递质释放的方式相同B.信息分子与细胞膜上受体结合并发挥作用依赖于细胞膜的选择透过性C.人体成熟的红细胞无细

27、胞核和线粒体，因此不能进行细胞分裂和细胞呼吸D.葡萄糖进入人体成熟的红细胞需要膜上载体蛋白的协助，故为主动运输解析胰岛素的化学本质是蛋白质，其分泌出细胞的方式为胞吐，与神经递质的释放方式相同，A正确；信息分子与细胞膜上的受体结合并发挥作用这一过程中，信息分子并不进入细胞，与细胞膜的选择透过性无关，只是体现了细胞膜进行细胞间信息交流的功能，B错误；人体成熟的红细胞内没有细胞核，不能进行细胞分裂，没有线粒体，但能进行无氧呼吸，C错误；葡萄糖进入人体成熟的红细胞时需要载体蛋白的协助，但不需要消耗能量，是协助扩散，D错误。答案A3.(2019黑龙江六校一模)下列关于酶、激素、抗体和神经递质四种物质的叙

28、述错误的是()A.抗体遇双缩脲试剂发生紫色反应，酶和激素则不一定B.激素、神经递质的作用对象一定是细胞C.在细胞中合成后均通过胞吐的方式分泌出细胞D.酶在细胞内产生，可分泌到内环境中发挥作用解析并非所有酶的化学本质都为蛋白质，少数是RNA；部分激素的化学本质也不是蛋白质，如性激素的化学本质为固醇；抗体全是蛋白质，故抗体遇双缩脲试剂发生紫色反应，酶和激素则不一定，A正确；神经递质经突触前膜释放后作用于突触后膜；激素作用对象为靶细胞或靶器官，故二者的作用对象一定是细胞，B正确；激素不一定通过胞吐的方式分泌到细胞外，如性激素分泌出细胞的方式为自由扩散，C错误；生物体内的酶一定在细胞内产生，但可分泌到

29、内环境中发挥作用，如血浆中存在与血液凝固相关的酶，D正确。答案C4.(2019重庆市高三联考)下列关于几种化合物的说法正确的是()A.磷脂、ATP、NADPH、脱氧核糖中都含有P元素B.高温能破坏蛋白质的肽键使其变性失活C.核酸、蛋白质、淀粉在相关酶的作用下彻底水解的产物都是其基本组成单位D.蛋白质具有不同的功能，如催化、免疫、调节、运输等解析磷脂、ATP、NADPH的组成元素中都含有P元素，脱氧核糖中不含P元素，A错误；高温破坏的是蛋白质的空间结构，而不是肽键，B错误；核酸彻底水解的产物是磷酸、(脱氧)核糖和碱基，不是其基本组成单位核苷酸，蛋白质彻底水解的产物是氨基酸、淀粉彻底水解的产物为葡

30、萄糖，蛋白质和淀粉的彻底水解产物都是其基本组成单位，C错误；蛋白质具有催化、免疫、调节、运输等功能，D正确。答案D随堂真题&预测1.(2017海南卷，1)有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构解析蛋白质的空间结构决定蛋白质有相应的生物活性，A正确；多肽链的多样性由组成多肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序决定，B正确；抗体在NaCl溶液中会发生盐析，但抗体的空间结构没有被破坏，所以其活性没有丧失，C错误；多肽链的

31、氨基酸序列虽然相同，但可以折叠成不同的空间结构，D正确。答案C2.(2013海南卷，12)甲(ATGG)是一段单链DNA片段，乙是该片段的转录产物，丙(APPP)是转录过程中的一种底物。下列叙述错误的是()A.甲、乙、丙的组分中均有糖B.甲、乙共由6种核苷酸组成C.丙可作为细胞内的直接能源物质D.乙的水解产物中含有丙解析甲是一段单链DNA片段，甲(ATGG)的转录产物是乙(UACC)，丙是直接能源物质ATP，甲、乙、丙的组分中均有五碳糖，A、C正确；甲(ATGG)与乙(UACC)共有6种核苷酸，B正确；丙去掉两个磷酸基团是RNA的基本单位，但ATP不是乙的水解产物之一，D错误。答案D3.(20

32、20高考预测)细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是()A.巯基位于氨基酸的R基上B.解冻后蛋白质功能可能异常C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力解析巯基(SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质空间结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；由题干信息知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的

33、氢键，结冰和解冻过程中未涉及肽键的变化，C错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。答案C4.(2020高考预测)如图甲、乙、丙、丁代表细胞中的物质或结构。下列分析中错误的是()A.C、H、O、N、P属于组成细胞的大量元素B.甲物质中含有氢键，丙物质中含有高能磷酸键C.乙、丁结构中由C、H、O、N、P组成的化合物种类相同D.甲、乙、丙三种物质或结构参与了丁结构中酶的合成解析分析题图可知，甲是tRNA、乙是核糖体、丙是ATP、丁是一种生物膜。C、H、O、N

34、、P属于组成细胞的大量元素，A正确；结合题图分析，甲是tRNA，其中局部双螺旋结构部位含有氢键，丙是ATP，含有2个高能磷酸键，B正确；乙是核糖体，含有蛋白质和RNA，丁是一种生物膜，含有磷脂和蛋白质，而RNA和磷脂都由C、H、O、N、P组成，C错误；丁结构中酶的化学本质为蛋白质，其合成场所为核糖体(乙)，需要tRNA(甲)转运氨基酸，并由ATP(丙)提供能量，D正确。答案C5.(2013全国卷，29)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)

35、的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。回答下列问题。(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用_染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见_色的脂肪颗粒。(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是_(填“C”、“N”或“O”)。(3)实验第11 d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是_和_。答案(1)苏丹(苏丹)橘黄(红)(2)O(3)光照所需的矿质元素离子课后分层训练(时间：35分钟)1.(2019河南百校联盟一联)下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A.抗体、载体、神经递质和淋巴因子都是蛋白质B.氨基酸数目、种

36、类和排序相同的蛋白质具有相同的生理功能C.蛋白质并非都可以重复使用D.蛋白质的功能具有多样性的根本原因是其结构具有多样性解析神经递质不一定是蛋白质，抗体、载体和淋巴因子都是蛋白质，A错误；氨基酸的数目、种类和排序相同的蛋白质不一定是同一种，因为空间结构不同也会导致蛋白质种类不同，故生理功能可能不同，B错误；有的蛋白质可以重复使用，例如酶、载体等，但有的只能使用一次，例如蛋白类激素，C正确；蛋白质功能具有多样性的根本原因是DNA的多样性，D错误。答案C2.(2019湖南师大附中质检)下列有关细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是()A.构成RNA的两个相邻核糖核苷酸之间通过氢键相连B.构成环状多

37、肽的两个相邻氨基酸之间通过肽键相连C.构成ATP的腺苷和磷酸基团之间通过高能磷酸键相连D.构成DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键相连解析构成RNA、DNA的两个相邻核苷酸之间均通过磷酸二酯键相连，DNA是双链结构，两条链之间通过氢键相连，A、D错误；多肽的基本组成单位是氨基酸，环状多肽的两个相邻氨基酸之间通过肽键相连，B正确；ATP的结构可以简写为APPP，腺苷和磷酸基团之间的化学键不属于高能磷酸键，C错误。答案B3.(2018辽宁五校协作体联考)鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸

38、展并断裂B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变解析由题图可知，沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链会充分伸展，但并没有断裂，A错误；食盐作用下蛋白质析出是因为蛋白质的溶解度降低，蛋白质的空间结构并没有发生改变，因此不会发生变性，B错误；蛋白质可用双缩脲试剂进行鉴定，是因为蛋白质分子中含有肽键，与双缩脲试剂反应后显紫色，变性后的蛋白质中肽键仍存在，因此还可以与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；蛋白质的结构决定其功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能会发生改变，D错误。答案C4.(2019广东广

39、州一模)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。据此分析正确的是()A.多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀B.多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用C.多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的D.多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系解析多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具

40、有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D错误。答案B5.(2019河南商丘名校联考)如图为有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析错误的是()A.组成每一种蛋白质的氨基酸都有20种B.过程发生所需模板和运输A的工具都是RNAC.环状多肽中B的数目等于A的数目D.蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因解析多肽链不同，氨基酸的种类、数目不同，氨基酸的种类最多有20种，A错误；氨基酸脱水缩合过程发生所需模板是mRNA，运输A氨

41、基酸的工具是tRNA，B正确；环状多肽中B肽键的数目等于A氨基酸的数目，C正确；蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因，D正确。答案A6.(2019山东潍坊统考)如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D.理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能解析从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即3021)个氨基酸，肽键的数目51249(个)，所以

42、合成它的过程中共脱去49分子水，A错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)，B错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D正确。答案D7.(2019韶关一调)生物体内某种多聚体含有C、H、O、N、S等元素，下列有关这种多聚体的功能的描述，错误的是()A.可能具有催化功能，能为化学反应提供活化能B.可能具有运输功能，能作为离子进出细胞的载体C.可能具有调节功能，能与侵入机体的抗原特异性结合D.可能具有识别功能，能与神经递质特异性

43、结合解析含有C、H、O、N、S等元素的多聚体最可能为蛋白质。绝大多数酶是蛋白质，酶具有催化功能，可降低化学反应的活化能而不是提供活化能，A错误；离子进出细胞的方式是协助扩散或主动运输，这两种方式均需要载体蛋白的协助，B正确；抗体的化学本质是蛋白质，抗体通过与抗原的特异性结合，发挥免疫调节功能，C正确；突触后膜上的受体蛋白能与神经递质特异性结合，通过识别神经递质将兴奋传递至突触后神经元，D正确。答案A8.(2019合肥市一检)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是()A.生物膜的功能与膜蛋白的种类和数量有关B.高温处理后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应C.某些蛋白质在细胞

44、间信息传递中发挥重要作用D.细胞凋亡过程中只有蛋白质的分解没有蛋白质的合成解析蛋白质是生命活动的主要承担者，生物膜的功能与膜蛋白的种类和数量有关，A正确；高温处理后的蛋白质的空间结构发生改变，但是肽键并没有发生断裂，因此高温处理后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；糖蛋白位于细胞膜的外侧，与细胞表面的识别有密切关系，因此某些蛋白质在细胞间信息传递中发挥重要作用，C正确；细胞凋亡过程中与凋亡有关的基因表达，因此在细胞凋亡过程中既有蛋白质的分解也有蛋白质的合成，D错误。答案D9.(2019湖南长沙质检)如图所示，物质甲是胰岛B细胞合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质

45、丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是()A.物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B.控制物质甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸C.物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素D.物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用解析甲(胰岛素)、乙(淋巴因子)、丙(抗体)、丁(生长激素)的化学本质都是蛋白质，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，A、C错误；控制蛋白质合成的物质是基因具有遗传效应的DNA(脱氧核糖核酸)片段，B错误；淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用，D正确。答案D10.(2019广州名校联考)下列有关DNA和RNA的叙述正确的是()A.细菌的遗传物质是DNA和RNA，病毒的遗传物质是DNA或RNAB.转录过程遵循碱基互补配对原则，形成的RNA分子中则无碱基互补配对现象C.同一种t