2022年第二章第二节生命活动的主要承担者—蛋白质 .pdf

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1、学而不思则惘，思而不学则殆第 2 节 生命活动的主要承担者- 蛋白质【学习目标】1 说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程2 概述蛋白质的结构和功能3 认同蛋白质是生命活动的主要承担者【学习重点】1 氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程2 蛋白质的结构和功能【学习难点 】氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因课前预习案一. 氨基酸及其种类【浅读 】1._ 是组成蛋白质的基本单位 2.每种氨基酸至少含有_和_，并且都有一个氨基和一个羧基连接在_上 3.氨基酸的结构简式是_, 其中 _的不同导致每个氨基酸不同。【深思 】是不是所有的氨基酸都能构成蛋白质呢？二. 蛋白质的结构及其多

2、样性【浅读 】1. 氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的_(-COOH)和另一个氨基酸分 子 的 _(-NH2) 相连 接 ， 同 时 脱 去 一 分 子_ ， 这种 结 合 方 式叫 做_。 2.连接两个氨基酸分子的化学键叫_，简式是 _。 3.由多个氨基酸分子缩合成的，含有多个_的化合物叫 _。其常为 _结构，叫做 _。肽链经 _，形成有一定_的蛋白质。4. 蛋白质分子结构多样的原因是：每种_成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的_千变万化，肽链的_及_千差万别。【深思 】3 个氨基酸形成一条肽链脱掉几个水分子？n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n

3、 个氨基酸形成m条肽链呢？三. 蛋白质的功能【浅读 】举例说出蛋白质的功能_ 【深思 】蛋白质功能多样的原因是什么？课堂探究案探究点一组成蛋白质的氨基酸精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 5 页学而不思则惘，思而不学则殆分析下列几种化合物，回答有关问题：(1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？(2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？(3)天冬氨酸的R 基为 C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N 的原子数并说明理由。探究示例1如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是( )A构成上述氨基

4、酸分子的基本元素是C、H、O、N B上述四种氨基酸的R 基依次是 H、CH3、CH2OH、 CH2COOH CR 基中可以有氨基或羧基D只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸探究点二蛋白质结构和功能多样性1观察蛋白质形成示意图，回答下列有关问题：(1)食物中的蛋白质经过哪些过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？如果不同，两种蛋白质不同的直接原因和根本原因各是什么？(2)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由 n 个氨基酸分别形成1 条和 m 条肽链时，肽键数、脱水数、氨基数、羧基数、肽链的相对分子质量至少各是多少？(3)若脱水缩合形成环状肽，怎样计算脱水数、肽

5、键数、游离的氨基数、羧基数？思维拓展1当 n 种氨基酸缩合成m 肽时，排列方式的计算(1)若允许重复，则排列方式为种。(2)若不允许重复，若 n m，则排列方式为种，若 nm，则排列方式为种。2氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳如下(1)关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链至少个至少个精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 5 页学而不思则惘，思而不学则殆m 条肽链至少个至少个(2)相关计算公式脱水数肽键数氨基数羧基数蛋白质相对分子质

6、量N 原子数O 原子数H 原子数探究示例2下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图 1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽键放大图 (图 2)，请据图判断下列叙述中不正确的是() A该蛋白质中含有两条肽链，49 个肽键B图 2 中含有的R 基是C从图 2 可推知该蛋白质至少含有4 个游离的羧基D该蛋白质分子量比参与缩合的氨基酸总量减少888 变式训练如图表示一个由153 个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是() A该分子中含有152 个肽键B参与构成该分子的氨基酸中至少有1 个氨基酸的R 基有氨基和1 个氨基酸的R 基有羧基C该分子中有1 个氨基酸残基含硫D该分子彻底水解将产生153 种氨基酸

7、当堂训练知识点一氨基酸及其种类1下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是() HOOCCH2CH2CHNH2COOH H3CCHCOOHCHCH2NH2COOH HOOCCH2CHNH2COOH H2NCHCOOHCH2CH2CH2NH2A5、4 B4、5 C7、5 D5、7 2关于生物体内氨基酸的叙述正确的是() A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH2NCOOH C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N 四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成知识点二蛋白质的结构及其多样性3已知

8、20 种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于() A10 800 B12 544 C11 036 D12 288 4如图所示某化合物的结构式，据图回答：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 5 页学而不思则惘，思而不学则殆(1)该化合物中有_个氨基和 _个羧基。(2)该化合物有 _种氨基酸，造成这种不同的基团编号是_。(3)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，水分子中的氧来自于_，氢来自于 _，肽键的编号是_。(4)请写出氨基酸的结构通式：_。

9、知识点三蛋白质的功能5在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，另一种是被膜结构固定起来的结合态。结合态的蛋白质不可能具有的功能是() A催化作用B运输作用C免疫作用D调节作用6下列生理活动与蛋白质功能无关的是() A氧气在血液中的运输B细胞内的遗传物质C催化葡萄糖在细胞内的氧化分解D构成细胞和生物体的重要组成物质课后拓展案基础落实1 某一多肽链内共有肽键109 个， 则此分子中含有的COOH 和NH2的数目至少为() A110,110 B109,109 C 9,9 D1,1 2下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是() A

10、构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的C氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素D氨基酸的R 基中可以有氨基和羧基3两种氨基酸(如下列结构式)它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是() ABCD4下列关于肽键的描述，正确的是() A在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B肽键可以表示为CONH 或 NH CO C几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键5下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是() 氨基酸C、H、O、N 等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定

11、空间结构的蛋白质分子ABCD6下列关于蛋白质功能的举例合理的是() A催化 抗体B运输 唾液淀粉酶C调节 胰岛素D免疫 血红蛋白7人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为() A肌细胞的形状不同B在人体内的分布位置不同C支配其运动的神经不同D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同能力提升8下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是() A合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B蛋白质也可被氧化分解释放能量C组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多D有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用9下列过程中，涉及肽键数量变化的是() A洋葱根尖细胞染色体的复制B用纤维素酶处理植物细胞C小肠上

12、皮细胞吸收氨基酸D蛋清中加入NaCl 使蛋白质析出10如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是() 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 5 页学而不思则惘，思而不学则殆AA 中肯定含有S 元素B过程发生伴随着水的生成C多肽中B 的数目等于C 的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因11狼体内有a 种蛋白质， 20 种氨基酸；兔体内有b 种蛋白质， 20 种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是() Aab,40 Ba,20 C大于 a,20 D小于 a,20

13、 12下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是() A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N 等元素，可以推断此物质为蛋白质C不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的13.某三十九肽中共有丙氨酸4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长短不等的多肽(如图 )，这些多肽中肽键总数为() A31 B32 C 34 D35 综合拓展14生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示：(1)图中的 X 代表什么元素？_。(2)物质 A 的代谢终产物是_。(3)a 的结构通式为_，由 aA 的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数 _分子数 _数目。(4)A 可分为 A1 A5，其原因从a 分析是：_ ；_ ；_ 。从 A 分析是因为 _ 。(5)A1是_，它是一类 _催化剂； A2是_；A3是_，含有的特殊元素是 _，存在于 _中； A4是_； A5是_。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 5 页