2022饭堂岗位职责.docx

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1、2022饭堂岗位职责饭堂岗位职责11、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作安排；4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任；5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作；6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。饭堂岗位职责21、从维护广阔师生的根本利益和维护社会稳定动身，高度树立食品卫生平安意识。2、仔细做好“五个记录)：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。3、禁止闲杂人员进入操作间。4、督促食堂工作人员严格按有关部门规定进行身

2、体常规检查。5、督促工作人员必需穿戴卫生工作服进行操作。6、即时发觉指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的平安隐患，督促整改，并即时反馈。7、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否足够，刚好了解师生对用餐状况、督促食堂努力改善学生伙食。饭堂岗位职责31、进库各项食品要进行仔细验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。2、如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并刚好向管理员反映状况，以便刚好处理或者退货。禽肉类食品必需要有检疫证，否则一律不许入库。3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃

3、原则，以防变质。4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并驾驭季节改变，刚好检查，以防止霉变而造成不必要损失。5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发觉问题应刚好反映，以便实行措施。6、常常与选购员和烧菜人员联系，依据日常供应状况，驾驭进出结存状况，以保证各类食品货源刚好供应，做到不脱节、不积压、不奢侈。7、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得随意出借。8、仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。9、每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员驾驭饭、菜成本。10、负责制定每

4、星期菜单，发放每天所需的食品，调料等物品做到荤素搭协作理，品种每天更新，午餐荤菜个品种、素菜个品种加1汤，晚餐荤菜个品种、素菜个品种加1汤。饭堂岗位职责4为了进一步加强锅炉房的平安管理，保证锅炉平安正常运行，特制订本工作岗位职责。1、司炉工作须按司炉工人平安技术考核管理方法的规定，做到持证上岗，并能按时参与上级有关部门的培训、学习等活动。2、在司炉工作中要自觉遵守劳动纪律和工作时间，在操作过程中要亲密关注锅炉的运行状况。3、做好锅炉设备修理保养工作，保证锅炉本体和平安爱护装置每天处于完好状态，如发觉有严峻隐患危及平安时，应马上停止运行，并刚好向学校领导汇报。4、仔细做好锅炉运行、设备检修保养、

5、水质化验等记录，填写仔细，保管良好。5、要定期检查锅炉本体、平安爱护装置、仪表及辅机的损坏状况，一旦发觉问题，必需刚好修理。压力表、平安阀等仪器仪表要定期校验，并有检查记录。6、要做文明生产，留意环境卫生。锅炉房地面、门窗、设备及用具做到每周一次清扫；平常要做到整齐卫生，并留意节约燃料。饭堂岗位职责51、负责公司食堂的现场管理,保证现场的正常运作。2、负责制定员工食堂主、副食品原材料需求安排,对购进的原材料质量、数量仔细检查验收。3、科学合理支配部门人员班次,按时组织开饭,保证开饭时间,按顿分批次制作,确保热饭、热菜供应。4、规范操作,配菜合理,加强对加工工序的流程管理,确保饭菜可口,让就餐者

6、满足。5、完成领导交办的其他工作。6、有2年以上食堂管理工作阅历优先。饭堂岗位职责6岗位职责:(1)负责团餐渠道(学校,企业饭堂类)开发,客户维护(2)负责组建团餐渠道销售团队,培训销售人员;(3)负责指定团队目标,跟进并完成目标;(4)策划并组织各类型餐饮开发相关活动。职位要求:1、大专以上学历,男女不限,年龄28-45岁;2、有团餐渠道(学校,企业饭堂类)2年以上工作阅历。饭堂岗位职责71、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作安排；4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任；5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作；6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。