2022年西餐刀叉礼仪常识2022.docx

《2022年西餐刀叉礼仪常识2022.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年西餐刀叉礼仪常识2022.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年西餐刀叉礼仪常识2022 礼仪是人们约定俗成的，对人，对己，对鬼神，对大自然，表示敬重、敬畏和祈求等思想意识的，各种惯用形式和行为规范。以下是我整理的西餐刀叉礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西餐刀叉礼仪1 1、左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确运用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上运用。简洁讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可干脆扎起食物送入口中。 2。正确的姿态和适当的角度。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与

2、餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，假如手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有方法好好地将食物切开。 另外留意，将刀子拉回时不行用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不行以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以便利用餐。当叉起食用时，叉子的背面必需向上，不过，假如是舀起食物运用时，叉子应面对上方 3、欧美用叉的微小区分、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之

3、分，最好都能熟识运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。 4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以410点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不行随意变更位置，不过假如你是左撇子，在吃的时候可将刀叉相互更换运用。只是在用餐完毕后，餐具必需依右撇子的人的'用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的缘由主是要为了不造成服务人员的困扰。 5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般运用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。 6、留意事项。中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不行端着盘子吃。不慎将刀

4、叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。 西餐刀叉礼仪2 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，假如是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁协助用餐动作

5、。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。 以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与挚友聚餐的轻松场合，假如不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较简单食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙

6、代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。 西餐刀叉礼仪3 用餐中为八字形，假如在用餐中途短暂休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是接着吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆。应当留意，不管任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项特别重要的功用。刀叉的摆

7、置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。而服务生是利用这种方式，推断客人的用餐情形，以及是否整理餐具打算接下来的.服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特殊要留意的是刀刃侧必需面对自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面对上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开因碰触而掉落，服务生也较简单整理。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要来宾用餐结束，就应马上把全部的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要来宾为中心进行。在宴会

8、中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的依次正是每道菜上桌的依次。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应当将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，假如是可以干脆用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地肯定运用刀子。在家庭内的餐会或是与挚友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只运用叉子的进餐。但是在正式的宴席上运用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可望见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在

9、家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是肯定行不通的。没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得惊奇。见机行事，依当时的状况处理事物才是最正确的。即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在留意客人的状况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有留意到，可以面对服务生略微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目凝视。服务生的工作是为了使客人能更开心地用餐，所以尽可向他们提出要求。 西餐刀叉礼仪常识2022第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页