2022年西兰花的六种好吃做法_西兰花的知识.docx

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1、2022年西兰花的六种好吃做法_西兰花的知识 西兰花口感清爽，养分丰富，是非常常见的食材，今日，学习啦我为大家整理了西兰花的六种好吃做法_西兰花的学问，希望大家喜爱! 书目 西兰花的六种好吃做法 西兰花的介绍 西兰花的养分价值 西兰花的六种好吃做法 西兰花拌木耳 材料： 西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。 做法： 1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。 2、将蒜蓉及全部调味料放在碗内调匀备用。 3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花

2、氽烫约2分钟，捞起马上放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。 4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。 蛋黄西兰花粥 材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右 做法： 1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。 2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。 3、加入蛋黄，最终放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。 素炒西兰花 1.木耳泡发，洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。 2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开

3、起来的时候捞出。 3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。 4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。 加入木耳接着翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入打算好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒匀称之后倒入炒好的鸡蛋块。 5.出锅前可以略勾个薄芡。 西兰花冻豆腐 材料： 冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。 做法： 1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。 2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色艳丽，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。 3、锅热倒油

4、，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最终倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。 凉拌西兰花 1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。 2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候立刻捞出来。 3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。 4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。 杏鲍菇扣西兰花 材料： 杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。 做法： 1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。 2、锅内放水，放少许盐

5、和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。 3、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘。 4、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。 5、加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。 西兰花的介绍 西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。 西兰花的养分价值 在各种各样的蔬菜中，哪种养分价值最高，你可

6、能觉得很难比较。不过，日本最近一项探讨得出结论：西蓝花的平均养分价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 西蓝花中的养分成分，不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出许多。 许多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他一般蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类特别齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它养分价值高于一般蔬菜的一个重要缘由。 西兰花的六种好吃做法学问第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页