2022年夏至的传统习俗及养生食疗.docx

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1、2022年夏至的传统习俗及养生食疗 夏至时，北斗指向乙。太阳黄经为90。太阳在黄经90“夏至点”时，阳光几乎直射北回来线上空，北半球正午太阳最高。这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天，从这一天起，进入燥热季节。下面是我整理的关于夏至的传统习俗及养生食疗，欢迎阅读! 夏至的传统习俗 1.祭神祀祖 夏至时值麦收，自古就有夏至祭神祀祖之俗，以祈求消灾年丰。从周代起先，每逢夏至日，朝廷都以歌舞礼乐的方式，实行隆重的祭祀仪式。故史记封禅书记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。” 2.食夏至面 自古以来，民间即有“冬至饺子夏至面”之说，民谚还曰：“吃过夏至面，一天短一线。”因夏至新麦已收，古人夏至吃面有尝新之

2、意。夏至面的做法，不是平常所吃的热汤面，而是过水面，古时候从井中打来凉爽的并水，手擀面煮熟后，干脆捞入盛满凉爽井水的盆中，待面拔凉，捞入碗中，再浇上事先做好的调料和小菜。 古人燥热的夏天吃凉爽的过水面，有提示人们留意防暑降温之用意。另外，古代民间用瘦长的面条，比拟夏至白昼时间长，正如人们在过生日时也吃面一样。为的是取一个好彩头。 3.食夏至饼 在古代，夏至之时农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及肉类等，祭祖后食用，或分赠亲友，谓之“夏至饼”。夏至这天，古时还有食麦粽之俗，而且亦将麦粽作为礼物，相互馈赠。 4.夏至称人 在古代，夏至日称人，以验肥瘦，可求吉利，故古时夏至称人习俗，表达了古

3、人祈求美妙的剧烈愿望。 5.给牛改善伙食 夏至这天，古时还有给牛改善伙食的习俗。古人会在夏至日煮麦仁汤喂牛，据说牛喝了身体壮，能干活，不流汗。 6.吃补食习俗 农历夏至后第三个庚日即进入伏天，此时天气燥热，人们食欲不振，起先消瘦，即“枯夏”。古时民间便起先偷闲消夏，留意饮食补养，古代官府也停止办公事。 7.互赠消夏之物 夏至日，古代妇女有相互赠送折扇、脂粉等什物之习俗。酉阳杂俎礼异载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”扇，借以生风。粉脂以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。这些皆为古代常用消夏之物，古代妇女以此相互赠送，来消暑避伏。 8.吃馄饨 夏至这天，古代有早晨吃麦粥，中午吃馄饨习俗。有谚语

4、说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团聚。”古人吃过馄饨之后，起先为孩童称体重，希望孩童健康成长，身强力壮。 夏至吃什么菜窍门 1、花菜：生津止渴 有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。 时蔬总烩 材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。 做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最终加入些许太白粉水，略微勾芡后即可食用。 2、南瓜：补中益气 具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等养分素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。 南瓜米粉汤 材料：猪肉丝、南瓜丝、包心

5、菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。 做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。 3、菠菜：润肠止渴 可补血润肠、止渴，为避开菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。 金黄翠绿粥 材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。 做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。 4、金针菇：清热解忧 可补气养血、清热去湿、解除忧愁生气，也含蛋白质、胡萝卜素、纤

6、维质、钙、磷、铁等养分素。 金针菇解忧汤 材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。 做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。 5、莲藕：安神凉血 具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。 莲藕糙米茶 材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。 做法：将全部材料搅拌匀称，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。 夏至食疗有哪些 有些老年人夏季经常简单出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡难受及舌尖糜烂难受

7、等“上火”症状。夏季“上火”以食疗祛之，常可收到独特的疗效。 心火：分虚实两种。虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。 肺火：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。猪肝1副，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。 胃火：分虚实两种。虚火表现为稍微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。 肝火：表现为头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。川贝母10克捣碎成末，梨2只，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。 肾火：表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。猪腰子2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。 夏至的传统习俗及养生食疗第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页