2022年夏季养生食疗美味食谱大全.docx

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1、2022年夏季养生食疗美味食谱大全 每到燥热季节，许多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠等，而这个时候就不行忽视身体健康问题了，所以在这个季节到来的时候，我们也要好好养生，留意饮食健康!下面是我为大家带来的有关夏季养生食疗美味食谱大全_夏季养生简洁菜谱做法，希望大家喜爱。 夏季养生食疗美味食谱大全 蕹菜玉米汤 材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜23片。 做法 1、先把蕹菜清洗干净后整理切碎备用，玉米假如没有簇新的，可以选择急冻的玉米，但是记住解冻后肯定要用清水清洗干净才可以。 2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升7碗量，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量

2、盐、油便可。 功效 蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。南方草本状载：“蕹菜如落葵而小”，并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不行一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，广州植物志称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。 土茯苓煲龙骨汤 材料：土茯苓、龙骨猪脊骨、红萝卜可不放、陈皮、姜片。 做法 1、猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。 2、土伏苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，簇新土伏苓很硬，最好买时叫老板切好片，要不回家自已是很难切的。陈皮

3、泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。 3、将全部食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。 汤很清甜，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效，一家老少皆宜。 清拌茄子 材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 功效 清热通

4、窍，消肿利尿，健脾和胃。 留意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角肯定要焯透，以防止中毒。 炝拌什锦 材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 做法 首先，先分别将豆腐、豆角、木耳以及西红柿切成丁。然后往过重加入适量的清水并将其烧开，再将豆腐、豆角、木耳以及西红柿分别焯透，其中西红柿略微用开水烫下就可以，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌匀称，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 功效 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 家常菜夏

5、季养生菜谱 素菜类 凉拌芥蓝 原料：芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖。 做法 1、首先把芥蓝切成条，先过开水再过冷水，然后放入冰箱冰镇。 2、枸杞洗好也过下开水，这样的枸杞看起来很饱满。 3、把打算好的蒜蓉和调料们拌匀称，把芥蓝摆好造型，淋上刚打算的酱料就可以了。 农家四宝 用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。 做法：把以上用料都去掉皮，切成薄片，然后加入碎瑶柱，放在一起蒸，再用高汤素打芡就行了。 特色：田园农家风味足，健康有益。 凉拌莴笋 配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水

6、分，加入味精、白糖拌匀。 功效：利五脏，通经脉。 荤菜类 荷香蒸排骨 原料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。 做法 1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。 夏季养生简洁菜谱做法 一、粉葛煲猪骨 粉葛，学名葛根，本草纲目载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学探讨表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有肯定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻

7、火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。 原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣45枚、陈皮半个、生姜23片。 做法： 1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。 2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升约12碗水量，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。 二、香菇菜心 香菇扒油菜，融合了香菇的芳香爽滑，油菜的嫩绿嘹亮，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。 原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、

8、淀粉、鸡精、味精均适量。 做法： 1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。 2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。 三、清炒苦瓜 苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有肯定疗效。它还有肯定的抗病毒实力和防癌的功效。 原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油

9、5克。 做法： 1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。 2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。 四、西芹百合炒腰果 西芹和芹菜具有相同的养分和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助

10、老年人提高身体免疫实力、防治癌症。 原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量 做法： 1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。 2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。 3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，匀称混合后即可盛盘食用。 五、西红柿鸡蛋汤 番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的协助治疗作用。多吃番茄具有抗苍老作用，使皮肤保持白皙。鸡蛋养

11、分丰富而全面，养分学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“志向的养分库”。常常食用鸡蛋能健身益寿。 原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。 做法： 1、将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水接着用大火煮至汤色变红。 2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可。 六、龙井虾仁 龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，养分丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，

12、集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出迷人的芳香，食之嫩滑鲜美，是一道具有深厚地方风味的杭州名菜。 原料：簇新虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。 做法： 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，快速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 夏季养生食疗美味食谱大全第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页