2022年菜谱炸酱面的做法步骤.docx

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1、2022年菜谱炸酱面的做法步骤 面条的各种做法真的是数都数不清，那么大家觉得面条怎么做好吃呢?那么你知道怎么做好吃吗?下面我给大家整理的菜谱炸酱面的做法步骤，希望大家喜爱! 菜谱炸酱面的做法步骤 鸡蛋炸酱面的做法 材料 甜面酱六必居100克，黄酱我用的是石桥大酱200克，鸡蛋3个，葱2根，姜20克，油20毫升 做法 1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散; 2.锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出; 3.锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜留出少部分葱末，炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒; 4.搅拌翻炒匀称，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒匀称后撒入葱末盛出; 5

2、.煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。 三鲜炸酱面的做法 材料 阳春面150公克，沙拉笋30公克，五花肉80公克，红葱头20公克，青葱1根，白萝卜30公克，生虾仁30公克，干贝10公克，青豆10公克，沙拉油20，水3000，黄豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水150，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙 做法 1.先将五花肉切成小丁;沙拉笋切丁;红葱头切末;青葱切小粒，白萝卜切细丝，备用。 2.将干贝泡热开水20分钟后捞起，生虾仁放入滚水略烫5秒后捞起，备用。 3.将锅烧热，放入20的沙拉油，待油温热，放入步骤1的红葱末、青葱粒略炒一下，加入五花肉丁炒至肉质出油后，加入黄豆瓣

3、酱及甜面酱翻炒1分钟，再加水150及步骤1的笋丁及步骤2的干贝，再放入细砂糖以小火煮5分钟后，放入步骤2的虾仁并加入太白粉水煮成勾芡状熄火备用。 4.取一汤锅，放入水3000，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入青豆、白萝卜丝烫5秒钟即可捞起，备用。 5.将步骤3的三鲜炸酱淋上步骤4的阳春面，再放上步骤4的白萝卜丝及青豆即可。 兰州牛肉拉面 材料 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 做法 1、先把

4、牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时血水留下另用，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和匀称，用灰水7两

5、假如灰水溶则少加，灰水淡则多加撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后依据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤三角条一窝丝等形态的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 哪些面食孕妇不宜吃 面食虽然有诸多好处，但是也有些面食孕妈妈最好不要食用，对于孕期并没有什么好处。 1.油条 油条之所以被列为准妈妈饮食禁忌之一，是因为不合格的油条中铝含量超标尤为严峻，假如准妈妈常常食用，无疑会对胎儿的智力产生影响。此外，油条属于高热高脂的食物，养分价值并不高，且有害物质不少

6、，所以孕产妇都不宜食用。 2.便利面 便利面是部分准妈妈的最爱，因为吃起来便利口感又好。其实便利面准妈妈要少吃，尤其要留意不能用单纯的面饼来代替正餐，长期下来，养分铁定不到位，胎宝宝发育自然就会受影响。所以准妈妈假如要吃便利面，最好能额外搭配一些有养分的食材，如鸡蛋、肉类、豆制品等等。此外便利面中添加剂较多，多吃了对胎儿也不利，所以准妈妈也只能间或吃一吃。 3.过于精致的面包 市面上常见的面包按原材料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包。面包中额外添加有少量维生素和矿物质，并且富含碳水化合物，能够为人体供应能量。不过要留意的是，“附加物”或加工过于精致的面包，准妈妈还是要少吃，这类面包往往高糖高热量，尤其对于 孕晚期的准妈妈来说，可能会造成心血管的负担。 4.汤圆 准妈妈是可以吃汤圆的，它主要由糯米制成，饱腹感强。不过汤圆的一些特点也导致孕妇不能多吃，例如反式脂肪酸较多，糖分含量高，热量大。对于孕期本身腹泻的准妈妈来说，汤圆中的糖类物质和油脂会起到特别的润肠的作用，从而加剧腹泻。 菜谱炸酱面的做法步骤第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页