2022年羊肝好吃美味的做法.docx

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1、2022年羊肝好吃美味的做法 羊本身就会有一种羊膻味，有的人喜爱吃，有的人却不喜爱吃。原来吃羊肝的人不多，假如做的不好吃，那么不吃羊肝的人更多。下面我给大家带来羊肝好吃美味的做法，希望大家喜爱! 羊肝好吃美味的做法 一、 萝卜炖羊肝 材料： 白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法： (1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。 (2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。 提示： 羊肝中所含的养分是特别丰富。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素，对我们的身体有补肝明目

2、的食疗成效，对血虚萎黄、肝 虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果。 二、 枸杞羊肝汤 材料： 羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。 做法： (1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用; (2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净; (3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。 羊肝的食用禁忌 1. 羊肝与辣椒不行同食：金匮要略中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈日：“羊肝合

3、生椒食，伤人五脏。损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，减弱了其应有的养分价值。 2. 羊肝与红豆不行同食：同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 3. 羊肝与含维生素C的食物不行同食：羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富，这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去了维生素C原有的功能。 4. 羊肚与小豆不宜同食：小豆一般指赤小豆。含有丰厚的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等养分成分。别的，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起部分充血。赤豆性味甘

4、、咸而冷，能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之成效。二者的性味与成效皆有所背，所以不宜同食。 5. 羊肚与梅子不行同食：饮膳刚要中记载：“羊肚不行与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，大明本草记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之类则属热性。如混杂食用，可助热生火，对健康不利。 6. 竹笋与羊肝相克：日用本草介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”因为竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，发生某些有害于人体的物质或破坏了其间的养分素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令

5、人目盲。 7. 猪肉与羊肝相克：据金匮要略云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性看，羊肝气味苦寒，治肝风虚热，猪肉滋腻，两者不宜搭配，且羊肝有膻气，与猪肉共同烹调，则易生怪味。 8. 丹参加羊肝相克：服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物，降低药物疗效，故服丹参片时不宜食用羊肝。 羊肝食疗方法 1、羊肝100克，放入菠菜100克，鸡蛋2只，煮作羹食用。可治疗贫血体弱。 2、羊肝500克，枸杞子100克，菊花75克，同煮切片，调酱油食用。可治疗肝血不足所致的目视昏花。 3、羊肝150克，谷精草50克，枸杞子50克，用砂锅煮熟，吃肝喝

6、汤。可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。 4、羊肝100克，菠菜200克，生姜末、菜子油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片，菠菜洗净切段，备用。在锅内放入清水，酌情加生姜末、菜子油、食盐，用武火煮沸，放入羊肝和菠菜，待水沸肝熟后停火调味，当菜食用。可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。 5、羊肝100克，粳米100克，精盐适量。将羊肝切碎，粳米淘洗干净，一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20至30分钟，以米熟烂为度，酌加少量精盐，供早晚餐食用。可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。 羊肝的热量 每一百克羊肝热量为134大卡。 总结：通过上文我的介绍，信任大家对羊肝怎么做好吃也有了肯定的了解了。羊肝可以做成萝卜炖羊肝、枸杞羊肝汤等。羊肝的功效是特别的大的，但须要留意的是羊肝也有肯定的饮食禁忌。希望我的介绍对大家能有帮助。 羊肝好吃美味的做法第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页