2022年西餐刀叉使用礼仪2022.docx

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1、2022年西餐刀叉使用礼仪2022 假如不习惯用刀叉，那就买一套放在家里练习如何运用，直到运用自如，不然以后出去会别人笑话的。那么西餐礼仪刀叉的用法是什么呢。以下是我整理的西餐刀叉运用礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西餐刀叉运用礼仪1 西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副，你须要牢牢记住的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜，以后每上一道菜依次往里运用。假如多于三道菜，侍者会在上菜的时候给你送上新的刀叉。须要留意的是，你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀，千万不要用它切牛排，除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的颈项上。 关于刀叉的运用方法，你还要留意一下几个问题： 运用刀叉进餐时，

2、要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。 运用刀时，刀刃不行向外。刀叉不要碰出声音，也尽量不要遇到盘底。切记刀不能放入口中，不管它上面是否有食物这既是礼仪的要求，同时也能避开刀刃划破你的嘴唇。 不要用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口(美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子扎着送进口中;而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中)。 如食用某道菜不须要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只运用一把叉，不须要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易便利的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，也可用右手握叉

3、来进餐。 每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。不用刀时，也可以用右手持叉，但若须要做手势时，就应放下刀叉，千万不要手执刀叉在空中挥动摇摆，这会让别人感到胆战心惊。也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或是一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。还要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥动刀叉是失礼的举动。 用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。 西餐刀叉运用礼仪2 吃西餐的基本姿态是，

4、右手拿刀，左手拿叉。这时叉子的背侧应朝上。除了肉之外，其他菜肴尽量不要叉着吃，姿态才会显得美丽。 餐刀的正确拿法是：食指要按在柄背上。宴席上最正确的拿刀姿态是“手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。”有人会把食指伸到刀背上，这种方法并不正确。除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上。也有人会伸直小指拿刀，尤其是女性。或许当事人以为这种姿态才优雅，其实是错误的。 刀子要握紧，才能为所欲为的操作。同样的，叉子和汤匙也须要握紧，只不过操作刀子时最须要用力，因此更需握紧;刀子的其次种用途是集菜肴于叉子上。如豆子、米粒等细碎的菜肴，即利用刀子聚集于一处，再推盛到叉子上。假如

5、刀尖遇到盘面，移动时必会发出噪音，因此刀尖必需与盘子保持距离。 千万不行用刀子干脆刺食物送入口。干脆把刀子放进嘴内，看了也颇令人心惊胆战的。所以，舔刀刃上调味汁的动作肯定要禁止。 叉子叉起的菜肴若太大块，塞不进嘴里时，必需用牙齿咬成两块，分两次吃，这也是不礼貌的行为。原则上，放在叉子上的食物，必需一口能吃进去才行。这表示，大块的食物应先以刀子切成一口大小，再送进口中。不过，在一般宴席上，千万不要一起先便把食物切成小块，这是不合礼节的。当然，有的菜肴事先剔开骨头则另当别论，其他的要吃时再切。 进餐途中想要休息或取面包时，应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。不过，毋需是肯定端正的八字形，只

6、要刀叉前端在盘上相碰，或两者前端各跨在盘缘，呈八字形遥遥相对皆可。要留意的是，刀尖端搁在盘缘不行滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。 另一个要留意的是，叉背必需朝上放置。因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。同时，刀尖朝向内侧也是礼节之一。 刀叉掉落地面，多半不是拿在手中时滑落，而是搁在边缘，不慎被碰落的。这时必需唤服务生来捡起，并为你更换一把干净的，才真正符合西餐的餐桌礼节。“自己的过失应由自己负责”的理论，在此处是行不通的。而且，把头颅探进桌子底下，这姿态也非常不雅。 用餐完毕的意思表示是：刀与叉并列盘中。一般而言，刀叉的前端是朝左上方，柄则朝右下方斜放，这时，

7、叉在位子侧，刀在外侧。假如有汤匙，就放在最内侧。假定只运用叉子，但备有刀子，一样要把刀子摆在盘上。而且刀刃要朝内，叉子(汤匙)内侧朝上并列。虽说一般是刀叉并列斜放盘上。 西餐刀叉运用礼仪3 吃西餐运用刀叉的礼仪常识 1、左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确运用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上运用。简洁讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可干脆扎起食物送入口中。 2。正确的姿态和适当的角度。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度

8、保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，假如手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有方法好好地将食物切开。 另外留意，将刀子拉回时不行用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不行以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以便利用餐。当叉起食用时，叉子的背面必需向上，不过，假如是舀起食物运用时，叉子应面对上方。 3、欧美用叉的微小区分、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好

9、都能熟识运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。 4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以410点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不行随意变更位置，不过假如你是左撇子，在吃的时候可将刀叉相互更换运用。只是在用餐完毕后，餐具必需依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的缘由主是要为了不造成服务人员的困扰。 5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般运用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。 6、留意事项。中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不行端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。 西餐刀叉运用礼仪第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页