2022年西餐自助餐礼仪常识有哪些.docx

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1、2022年西餐自助餐礼仪常识有哪些 吃自助餐时，先吃什么后吃什么，大有讲究。从交际礼仪的角度来讲，自助餐一般有三大详细要求。西餐自助餐礼仪大家了解过吗？以下是我整理的西餐自助餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西式自助餐礼仪 1.是要循序取菜。 在自助餐上，假如想要吃饱吃好，那么在详细取用菜肴时，就肯定要首先了解合理的取菜依次，然后按部就班。根据常识，参与一般的自助餐时，取菜时的标准的先后依次，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下状况，然后再去取菜。 假如不了解这一合理的取菜的无后依次，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难

2、免会使舍本逐末，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒适。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最终现吃。可要是不守此规，为图簇新，而先来大吃一通甜品、水果，那么马上就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。 2.要排队取菜。 在享用自助餐时，尽管须要就餐者自己照看自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。事实上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的原因，大家都必需自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。 在取菜之前，先要打算好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的

3、食盘之内，然后即应快速离去。切勿在众多的食物面前迟疑一再。让身后之人久等，更不应当在取菜时挑挑拣拣，甚至干脆下手或以自己的餐具取菜。 3.是要量力而行。 参与自助餐时，遇上了自己喜爱吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参与自助餐时，大可不必担忧别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。 4.是要避开外带。 全部的自助餐，不分是以之待客的由主子亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而肯定不许可对方在用餐完毕之后携带回家。 商界

4、人士在参与自助餐时，肯定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那样的表现，必定会使自己见笑于人。 5.是要多次取菜。 在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必需遵守“多次”的原则。“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称。它的详细含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其一再再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是

5、为了省事而一次取用过量，装得太多，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”的原则，与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避开造成奢侈。所以，二者往往也被合称为“多次少取”的原则。 会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。 6.送回餐具。 在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必需将这一点牢记在心，并且仔细地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴

6、时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。 在一般状况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具顺手乱丢，甚至随意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责整理。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。 7.是要主动交际。 一般来说，参与自助餐时，商务人员必需明确

7、，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。在参与由商界单位所主办的自助餐时，状况就更是如此。所以，不应当以不善交际为由，只顾自己躲在偏僻之处一心一意地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。 在参与自助餐时，肯定要主动找寻机会，主动地进行交际活动。首先，应当找机会与主子攀谈一番，其次，应当与老挚友好好叙一叙。最终，还应当争取多结识几位新挚友。 在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟立刻就走，好像蜻蜓

8、点水一般。 自助餐必备礼仪 第一，形象自然。你去吃自助餐时，没必要穿晚礼服、穿西服套装，只要形象自然就行;其次，时间自由。参与自助餐宴会时，没必要像参与正餐宴会那样准点到场，或者与大家一起退场;第三，不排座次。严格来讲，自助餐是不排列座次的，多半是自由就座。 作为被邀请的对象，在吃自助餐时，应当留意以下几个方面的问题。 第一，要了解菜序。 吃菜的时候，应当根据什么依次去吃，必需首先予以明确。标准的自助餐餐序应当是这样：先吃冷菜，再喝汤，然后吃热菜，接着吃水果，再以喝饮料结束。 其次，要排队就餐。 用自助餐时，你肯定要首先巡察一下全场。假如自助餐场地不是很大，那么你最好先根据肯定的方向走上一圈，

9、做到用餐前心中有数：这个现场能供应什么东西?冷的有什么?热的有什么。就餐时肯定要依次排队，根据统一的方向跟着大家一块行动。 第三，要多次少取。 多次少取，是自助餐现场取菜最基本的礼数。你把全部的菜统统放在一只盘子里，既不好看，也会影响味道。有阅历的人在吃自助餐时总是专攻一项，比如吃冷菜时特地选择冷菜，或者只取一样菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失礼的。 第四，要送回餐具。通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用过的餐具。 第五，要利己利他。 自助餐礼仪中还强调自我照看和照看他人。不要只吃不说，任何宴会，吃饭只是形式，社交才是真正的内容。在吃东西时不要发出声音，现场不能吸烟，当众不能化妆

10、。此外，在自助餐上还要擅长照看好别人，适当地介绍菜肴但不能向别人摊派菜肴。 这里还要接受几个概念：分餐、自取、适量、打包。这里要强调吃完自助餐请别打包。 分餐：自助餐实行的是“分餐制”。取菜前每个人应打算好自己的餐具、食盘。取菜时，应用公用的餐具将食物放入自己的食盘内，不要用自己的餐具取菜。 自取：在取食品的时候还要遵循一个原则，就是：只取自己的!有些好客的主子看到好菜(诸如大虾之类)不禁会多取一些给同桌的其他人，反而令同伴尴尬。至于中餐中的劝酒劝吃的做法，也可短暂停用一次，改日请吃涮羊肉时再举杯不迟。 适量：参与自助餐会，应遵循“多次少缺的原则，取食时要量力而行，每次取餐少取一点，品尝之后，

11、如感觉不错可以再取，反复去也不会引起非议，当然前提是吃完盘内的食物再去，避开“多吃多占”。 打包：无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去，即便是不用付费的内部自助餐会也要遵守这一点。其实，自助餐在很大程度上具有商务活动功能，与其他客人进行交往才是首要的事情，吃东西往往处于次要地位。 西式自助餐禁忌 1、海鲜要适可而止 许多消费者自以为聪慧，心想吃自助餐很便宜，而且可以随意选择食物，随意选择重量，因为海鲜都比较昂贵，平常在家中都舍不得吃，因此，借着吃自助餐的机会可以大饱口福，打打牙祭。其实，这根本就占不到便宜，商家怎么可能让消费者占便宜呢，最关键的是，吃坏了身子是自己的。 首先，蛋白质摄入太多

12、会给肾脏带来负担;其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题;再者，海鲜是各种微生物简单滋生、繁殖的良好“培育基”，而且自助餐供应的食物都是露置在空气当中的，温度限制不当，很简单受到致病菌的侵袭，许多挚友钟情的刺身更是简单腐败变质。因此，海鲜要适可而止。 2、摒弃“吃够本”的思想 很多人吃自助餐时，会抱着“吃够本”的思想，甚至有人提出“放开造，可劲造”、“扶墙进(饿得双腿发软)，扶墙出(撑得直不起腰)”的经典口号。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。 这样做看似占了便宜，事实上会给身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻

13、、急性肠胃炎、胰腺炎;另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。 3、高热量食物浅尝辄止 很多人对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物特别宠爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。假如在一餐中所占比例太大，特别不利于肠胃健康和热量限制，因此，这类食物应浅尝辄止。 4、少喝甜饮料 通常吃完自助餐后热量摄入都会超标。而假如你在就餐前后摄入大量可乐、汽水、果汁型饮料等甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。 而且，自助餐所供应的甜饮料大多是碳酸饮料或果汁含量特别有限的果汁型饮料，其养

14、分价值要大大低于消费者的预期。因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。 5、吃自助，先喝汤 自助餐供应的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样会帮助我们限制食物的摄入量，防止吃撑。 6、少吃高糖、高脂主食 许多人喜爱在吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。假如非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类或是杂粮粥替代主食，那就更志向了。 西餐自助餐礼仪常识有哪些第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页