2022年各国餐桌礼仪小常识.docx

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1、2022年各国餐桌礼仪小常识 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。下面我给大家共享各国餐桌礼仪小常识的内容，希望能够帮助大家，欢迎阅读! 中国餐桌礼仪 1.入座。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 2.点菜。一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然假如感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜

2、品，最终上水果。在点菜时还应当顾忌到客人的口味。 3.进餐时。先请客人，长辈动筷。吃饭喝汤时声音小一些，不要打搅到同桌人。特殊是有的人吃饭喜爱吧唧嘴，发出很清楚的声音来，这种做法是不礼貌的。 4.进食有骨头的菜肴时，不要干脆往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口。最好是用手把骨头放到自己的碟子里。 5.夹菜。为客人夹菜，肯定要用公筷，卫生又礼貌。 6.为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。 7.敬酒。主子敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。 西方餐桌礼仪小常识 西餐，是中国人对西式饭菜的一种约定俗成的统称，它有两个比较显明的特点： 1.它们源自于西方国家。 2.它们必需以刀

3、、叉取食。久而久之，凡符合以上的两个特点者，在中国皆可以以西餐相称。 (一)西餐的菜序 品尝西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序问题。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后依次问题。 1、正餐的菜序 在大多数状况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次构成。一顿完整的正餐，一般要吃上一两个小时。 (1)开胃菜 所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。 一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘，多以各种调味汁凉拌而成，其色调悦目、口味宜人。 (2)面包 在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是须要当时从整个大面包上切片而食。通常可依据个人嗜好，涂上各种果酱

4、、黄油或奶酪。 (3)汤 西餐之中的汤，大都是口感芳香浓郁，具有很好的开胃作用。根据传统说法，汤是西餐的“开路先锋”，起先喝汤时，才算正式起先吃西餐了。常见的汤类有白汤、红汤、清汤等等。 (4)主菜 西餐里的主菜有冷有热，但应以热餐为主角。在比较正规的正餐上，通常要上一个冷菜、两个热菜。在两个热菜之中，还应有一个是鱼类，另一个则是肉菜。有时，还会再上一个海味菜。其中的肉菜必不行少，而且往往代表着此次用餐的档次和水平。 (5)点心 吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心，供没有吃饱的人借以填饱肚子。 (6)甜点 吃毕点心，接着上甜品。最常见的甜品有补丁、冰淇淋，等等。

5、(7)果品 接下来用餐者还可以在力所能及的状况下，酌情享用干、鲜果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、快乐果，等等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等等，则是西餐桌上最常见的鲜果。 (8)热饮 在用餐结束之前，应为用餐者供应热饮，以此作为“压轴戏”。最正规的热饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是帮助消化。西餐的热饮，可以在餐桌上，也可以换个地方喝。 (二)西餐的座次 在西餐用餐时，人们对于座次的问题非常关注。 座次排列的规则 1、女士优先 在西餐礼仪里，女士到处受敬重。在排定用餐为次时，尤其是支配家宴时，主位往往请女主子就座，而男主子则须退居其次主位。 2、尊敬主宾 在西餐之中，主宾极受敬重

6、。即运用餐的来宾之中有人在地位、身份、年级方面高于主宾，但主宾仍是主子关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧挨着女主子和男主子就座，以便进一步受到照看。 3、以右为尊 在排定位次时，以右为尊照旧是基本原则。例如，应支配男主宾坐在女主子右侧，支配女主宾坐在男主子右侧。 4、距离定位 一般来说，西餐餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近亲密相关。 5、面门为上 面门为上，有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。 6、交叉排列 在正式一些的西餐宴会上，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一位用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还

7、很有可能与其不熟识。不过这也要求用餐人数最好是双数，并且男女人数应当各半。 座次排列的详情 在西餐用餐时，人们所用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。 1、长桌 以长桌排位，一般有以下两个主要方法： 第一，男女主子在长桌中心对面而坐。餐桌两端可以坐人，也可以不坐人。 其次，男女主子分别就座于长桌两端。某些时候，如用餐者较多，还可以参照以上方法，以长桌拼成其他图案，以便支配大家一道用餐。 2、圆桌 在西餐里，运用圆桌排位详细状况并不多见。在隆重而正式的宴会里，则尤为罕见。 3、方桌 以方桌排列位次时，就座于餐桌四面的人数应当相等。在一般状况下，一桌可共做八人，每侧各做两个人的状况比较多见。在进行排列时，应

8、使男、女主子与男、女主宾对面而坐，全部人均各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。 韩国餐桌礼仪常识 【坐姿】 韩国饭馆内部的结构分为两种：运用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭，着韩服时，男人盘腿而坐，女人右膝支立。着便装时，只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。 【碗筷勺】 韩国人吃饭的依次：右手肯定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。 碗：中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规则。而且也不能用嘴接触饭碗。不行出声，不要让匙和筷遇到碗而发出声音。 筷：它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上

9、来，你也不能用筷子。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外， 勺：在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。 【行酒礼】 斟酒，假如双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒;但假如对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。 饮酒，身份凹凸不同者一起饮酒碰杯进时，身份低者要将杯举得低，用杯沿碰对方的杯身，不能平碰，更不能将杯举得比对方高，否则是失礼。 饮酒时晚辈和下级可背脸而饮。 传统观念是“右尊左卑”，用左手执杯或取酒被认为不礼貌的。另外要留意敬酒者离开时应鞠躬。

10、【特殊留意】 1.与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。 不行以用筷子对别人指指引点，用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。用餐完毕后将筷子整齐放在餐桌的桌面上。 2.不要把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上; 3.用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人静静地包在纸上再扔掉，不要干脆扔在桌子上或地上。 4.用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，运用过的餐巾迭起来放在桌子上，并相互行礼说“我吃好了!” 5.吃饭时，不宜高谈阔论。吃东西时，嘴里响声太大，也是特别丢人的。 6.在韩国人的家里宴请时，宾主一般都是围坐在一张矮腿方桌四周。盘腿席

11、地而坐。在这种状况下，切勿用手摸脚，伸直双腿，或是双腿叉开，都是不允许的。 日本用餐留意事项 1、到餐厅就餐，一般是长者或来宾先行，主子随后。 2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女子则跪坐而食。吃饭时运用尖头筷子来吃。 3、在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说“Itadakimasu”(我要起先用餐了);在用餐后要说“go-chiso-samadeshita(感谢您的款待)”，就像喝酒前我们所说的“干杯”一样的意思。 4、传统的日式食物都是分装在几个小碟子的，在吃的时候要按依次吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。 5、吃面时，日本人干脆从汤碗把面吸啜

12、入口，并会发出响声，这样表示面食很美味，也是对厨师表示赞许的一种方式。而吃寿司时，就习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后干脆放入口中，不会用筷子来吃寿司的。在喝酒时也会发出很大的咕噜声音，表示好喝。 6、在共享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才吃。 7、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。 8、在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应当是你给别人倒酒，别人给你倒酒。 9、假如你不懂得喝酒，但在大家干杯时，也要轻轻尝一两滴酒，表示对别人的敬重。假如不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒满。当别人给你斟酒时，也可以用手遮掩杯口，表示足够。 10、剔牙时，请要用手遮住口。 11、在街上走的时候，吃喝东西都是不礼貌的行为。 12、在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主子把食物拿给你。假如你是主子，就要时刻关注到客人的须要(如：加奶油、糖，须要餐巾纸等等)。 各国餐桌礼仪小常识 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页