百色市开展学校食堂食品安全督查工作情况汇报.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -百色市食品安全委员会办公室关于开展学校食堂食品安全督查工作的通报各县、区人民政府，市食品安全委员会各成员单位：针对近段以来反映我市部分学校食品安全的情形， 市人民政府高度重视，立刻实行有效措施， 快速开展督查， 准时排除学校食品安全隐患， 确保了广大师生的饮食安全。 现将工作开展情形通报如下：一、工作开展情形此次共抽查了各县（区）的大中专院校、中学校校、幼儿园等学校食堂共113 家（其中大中专院校3 所，高中 19 所，中学36 所，学校 33 所，幼儿园 22 所），发觉部分学校食堂存在一些安全隐患，

2、对现场发觉的问题均已下达整改看法书，并对德保高中购进使用的一批大米和德保中学购进使用的一批食用油进行抽样送检，查封无包装标识的大米740 斤、散装食用油230 斤。二、工作措施和方法（一）领导重视，统一思想熟悉。市人民政府得知消息后，立刻召集训练、食药监、卫生、工商、质监等部门领导于11可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -月 9 日下午在德保县

3、召开全市学校食品安全工作现场汇报会。会上， 市人民政府副市长、食安委副主任赵桂兰要求各相关部门肯定要加强督促检查，强化监管措施， 准时排除学校食品安全隐患，确保了广大师生的饮食安全。会后，赵桂兰副市长率市食安委成员单位领导实的考察了德保县初级中学、德保民族中学、德保高中等学校食堂的食品仓库、烹饪间、 餐具清洗消毒间等场所， 重点检查了学校落实食品安全治理责任、食物中毒预防掌握措施、从业人员健康合格证、环境卫生、 食品原料选购查验和索证索票、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁是否符合规范等情形。（二）强化督查，促进整改。和谐会次日，市人民分管副秘书长苏秀冬亲自带队到各县（区）学校食堂进行检查。食

4、品药品监督治理局抽调科室负责人共24人，组成 8 个督查小组于 20XX年 11 月 9-10日分赴各县 （区） 进行学校食品安全状况抽查，督促各县（区）分析学校食品安全工作形势，查找存在问题并提出解决问题的方法。（三）明确责任，确保工作有序开展。11月 9 日，市食安办准时制定并下发 关于开展学校食品安全督查工作的紧急通知，要求市食安委成员单位和各县食安办组织力气，按各自职能加强对学校食品安全进行专项检查。重点对学校食堂购进的米、油等品种及索证索票治理等方面进行督查。（四）行动快速，工作举措有力。各县区在学校食品安全监管问题上，行动快速，措施得力，特色鲜明。实行“一规范 三监控”方式狠抓学校

5、食品安全整治。即：抓学校食堂的规范可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -化治理。 以食品药品监管部门为主抓餐饮业的监控，召开学校负责任人会议， 加强对学校食堂相关人员的培训。以工商部门 为主抓学校小卖部的监控，完善索票索证检验制度，要求小卖 部购进食品必需标有QS标志的产品，严查过期变质、“三无”产品， 较好的净化了学校食品市场。训练行政部门结合

6、抓基础训练工作综合督查工作，切实加强对各学校的行政治理，进一步健全学校食品安全工作网络和各项工作台账资料，有效促进学校食品安全治理。 各职能部门能依据职责开展学校食堂及其周边食品安全专项整治行动，较好的保证了本辖区的学校食品 安全。（五）加强宣扬，正确舆论导向。各县食品药品监督治理局对各学校食堂分管领导、食品治理人员、 从业人员和师生进行食品安全法律法规、安全常识等训练培训，发放食品安全学问宣扬手册，利用橱窗、宣扬栏、黑板报等形式开展食品安全 学问宣扬， 增强同学食品安全卫生意识，提高防范食物中毒才能。宣扬部门充分利用各类新闻媒体广泛开展宣扬活动，对正面进行加强报道， 积极回应社会关注热点，特

7、殊是正确对待新闻媒体记者到我市检查显现的问题，切实爱护消费者权益。三、督查发觉存在问题一学校购进使用大米存在问题1 、部分学校购进使用无包装标识的大米。2 、部分学校（乡镇中学校）向当的的农户和农贸市场的个体户购进的大米是用己使用过的旧化肥袋、饲料袋和绿色编织袋包装。（存在着肯定的食品安全隐患）。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3 、一些乡

8、镇中心校的大米多为内宿生从家里带来，交由学校食堂统一保管，置于大木桶中。（存在着食品安全隐患）4 、一些学校食品原料仓库防鼠、防潮、通风设施不全。5 、部分学校食品仓库大米堆放不规范（离的不到15cm,隔墙不达 10cm ）。（二）学校购进使用食用油存在问题1 、部分学校使用转基因大豆生产的食用调和油。如德保县中学使用“皇谕”牌浓香花生调和油，田东试验高中及田东中学使用“莫老爷”牌食用调和油及田东二中使用的“香满园”牌食用油均为转基因大豆生产的食用调和油。2 、一些学校从农贸市场购进无QS标志的散装植物油和动物油。同时发觉购进的食用油批号与检验报告标注的批号不 相符的现象。3 、部分特殊学校使

9、用的食用油是由上级残联下发，外包装为全英文，无中文标识。4 、部分乡镇中心校从市场购进的猪板油炼制。（三）其他存在问题1 、一些乡村学校食堂无餐饮服务许可证。2 、学校食堂的监督检查率未能全掩盖。3 、部分县对学校食堂推行的分级量化治理率未达标（要求达 60% 以上）4 、部分学校食堂硬件设施较差。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -5 、部分

10、学校对食品原料的购进索证索票不全。对大米和食品油的购进没有特的的台账登记，仅有一些购进的票据，部分学校没有索取供应商的相关证照。6 、发觉个别学校食堂对外承包。针对存在的问题，督查组当场下达了责令整改通知书，限期整改。四、关于加强和改进学校食品安全工作的看法学校食品安全关系到同学的生命健康，直接关系到人民群众的切身利益， 也关系到社会稳固和进展。针对此次专项督查中发觉的问题， 各县（区） 人民政府要高度重视食品安全工作， 进一步强化学校食品安全工作的领导、监督和考核， 提高学校食品安全工作水平，保证同学健康成长。（一）高度重视，转变观念，进一步提高对食品安全的熟悉。学校领导要高度重视学校食品安

11、全工作，建立建全学校食品卫生治理制度及突发公共卫生大事应急预案并落实专人负责。按中华人民共和国食品安全法、同学集体用餐卫生监 督方法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的要求， 加强对学校食堂及校内内食品经营单位的治理，对学校食堂应实行学校统一治理， 不宜对外招标承包。学校食堂实行对外承包 经营时， 必需把食品安全作为承包合同的重要指标。同时加大对学校食堂卫生设施的投入，改善食品生产加工环境。（二）训练行政部门要进一步重视和加强学校食品安全工作。一是加大投入，积极改善学校食堂建设的投入，同改善办学条件一道， 改善食堂的硬件设施。二是强化法治意识和安全可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总

12、结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -意识。 要完全转变和排除学校无证从事餐饮服务的行为，对拒不整改的相关执法部门要依法予以处理惩罚。三是落实学校食品安全各项治理制度，加强对学校食堂的内部监督治理和检查，仔细贯彻落实关于学校食品安全工作的要求和措施。四是要强化学校食品安全工作的领导，真正把这项工作列入议事日 程，纳入学校考核与奖惩。（三）强化部门监督，形成监管合力，提高监管效能。一是工商、质

13、监、食品药品监管、卫生等相关部门要依据各自的职责， 依法加强对学校食品安全工作的监管。工商部门要强化对校内经营食品德为的监管，坚决取缔无照经营的商店和摊点，庄重查处销售假冒伪劣、 “三无”食品德为。食品药品监督治理部门要对学校食堂餐饮服务行为加强监管， 对未取得餐饮服务许可证从事餐饮服务工作和未取得健康证明上岗的从业人员依法予以停业处理。质监部门要对学校的桶装饮用水的质 量安全加强监管。 卫生部门要对学校生活饮用水的质量安全加强监管。 二是要加强对学校食堂负责人、从业人员的培训训练力度，增强法制观念，提高法律素养和责任意识，使他们依法从业， 守法经营。 要联合训练部门在校内内利用开设食品安全学

14、问专栏， 举办健康训练和食品安全学问讲座等形式，向同学宣扬食品安全法律法规，宣扬食品安全学问，增强他们的自我爱护意识和参加监督维权的意识。三是要加强部门协作，形成监管合力。 各部门在加大检查频次和执法力度的同时，要加强部门协作， 开展联合执法专项整治活动，排除监管盲点和空白，提高执法监管效能。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（四） 进一步开

15、展校内食品安全专项整治行动，确保师生饮食安全。 通过加大对学校内部及周边食品商店的专项整治力度，取缔其食品制假窝点及无证无照摊点，预防和掌握群体性食物中毒事故的发生，提高学校及周边食品安全保证水平，保证学校师生饮食安全。建立健全食品安全责任制和各种规章制 度，落实从业人员培训和健康检查。严格打击制售假冒伪劣和 有毒有害食品的窝点，依法取缔无证无照经营食品的违法行为。健立食品安全事故应急体系，落实岗位责任。学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。（五） 开展食品安全进校内活动，提高师生员工的食品安 全意识。 通过开展食品安全学问讲座课、发放传单、学问手册等方式在师生中广泛开展食品安全科普学问和食品安全法 、食品安全法实施条例等有关法律法规的学问宣扬。定期由职能部门组织人员到学校讲授食品安全学问、食物中毒症状及其预防、食品安全维权等学问，提高师生的自我爱护意识，培育卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，营造良好的食品安全氛围和育人环境，促进平安校内建设。二一一年十一月二十六日可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载