2022年大雪节气饮食习俗有哪些_大雪养生的进补食谱.docx

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1、2022年大雪节气饮食习俗有哪些_大雪养生的进补食谱 真正起先寒冷的“大雪”实实在在是进补的好季节。依据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，大雪节气“食补”，应选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。这次我给大家整理了大雪节气饮食习俗，供大家阅读参考。 书目 大雪节气饮食习俗 大雪养生的进补食谱 适合大雪季节养生的食物 大雪季节养生的方法 大雪节气饮食习俗 大雪腌肉 大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将簇新的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。 红薯粥 大雪以后气温渐

2、渐变冷，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。 红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，可促进人体上皮细胞的成熟提高人体反抗力;秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虚弱，可多喝点红薯粥，因为它易于消化，爱护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。 羊肉 “冬天进补，开春打虎”，大雪节气后喜进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增加御寒实力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，养分更丰富。 大雪养生的进补食谱 1、枸杞肉丝 枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油

3、、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、 味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。 2、火腿烧海参 配料:水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。 3、木耳冬瓜三鲜汤 配料:冬瓜150克

4、,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。 适合大雪季节养生的食物 1、莲藕 由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。须要提示的是，长时间炖莲藕，最好

5、选用陶瓷或不锈钢的器皿，避开用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避开其氧化变黑。 2、大白菜 大雪节气期间空气特殊干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不行少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。冬季干燥寒冷的天气简单对皮肤造成损害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种养分素，可以起到很好的美颜和保健功效。 3、西葫芦 天冷时，人们简单饮食过量。美国巴斯帝尔高校探讨发觉，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏

6、病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。 4、豆芽菜 黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消退疲惫。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。 5、马蹄 荸荠皮色紫黑，肉质雪白，味甜多汁，嘹亮可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众宠爱的时令之品。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。 大雪季节养生的方法 1、宜保暖:冬属阴,以固

7、护阴精为本,宜少泄津液。故冬“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。但不行暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。 2、宜健脚:必需常常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上,活动双脚。此外,选一双舒适、温煦轻巧、吸湿性能好的鞋子也特别重要。 3、宜多饮:冬日虽排汗排尿削减,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000-3000毫升。 4、宜调神:冬天易使人身心处于低落状态。变更心情低落的最佳方法就是活动,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消退冬季郁闷,保养精神的良药。 5、宜通风:冬季室内空气污染程度比室外严峻数十倍,应留意常开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。 大雪节气饮食习俗有哪些第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页