新时期学生食堂安全工作自查报告.docx

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1、新时期学生食堂安全工作自查报告 *省教化厅：依据文件关于进一步做好新时期高校和中专学校学生食堂工作的通知要求，我校比照文件精神，仔细自查，现将自查状况汇报如下：一、 学生食堂基本状况我校在校生人数常年保持在3500-4000人，现有生活服务中心和次生活服务中心各1栋，总体建筑面积约7300平方米。拥有学生食堂4个，其中汉餐食堂3个，分别由3家社会化餐饮公司负责经营；清真食堂（雪莲餐厅）1个，由学校自营。二、 学校常规管理工作1.健全组织，细化分工，明确职责,监管到位。多年来，我校始终把食堂食品平安、传染病防控、学生饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一

2、、健康第一”的指导思想，建立了一支精干的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确“谁出问题谁负责”的责任追究制度。总务处制定了监督制度，强化过程管理，发觉问题刚好整改，把食堂食品平安事务力争降到零。为把工作做得更好,我们在每学期开学初，特地召开食堂食品平安工作会议、社会化经营单位负责人会议，开展学习上级颁发的文件，比照文件找差距，增加各经营单位员工食品平安工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性。2.努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。学校组织相关人员仔细学习食品平安法、学校食堂规章制度及惩罚方法以及上级教化行政部门有关通知与精神。在全校开

3、展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成“人人讲平安、人人监督平安”的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到管理常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。运用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不簇新，过期，霉变的一概杜绝入库和运用。做好日常饭菜留样和餐具消毒工作，并作具体的记录。加强对原材料、产品半成品存放的管理，要求物品规范存储、操作过程平安卫生，3.加强我校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。学校总务处定期召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，驾驭食

4、品卫生平安的基本要求。主动协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，刚好进行整改，消退了可能发生的平安隐患。4.挤出经费改进食堂生产设备，加强对学生食堂的投入。201*年学校自筹资金1000余万新建生活服务次中心，极大地改善了学生的就餐环境；201*年我校通过招标选购，将4家食堂全部安装完成了“明厨亮灶”工程；201*年我校通过招标选购，投入十余万元将生活服务中心的排烟设备进行整体更换。三、 存在的主要问题1.“学生大伙”与“特色风味”的比例问题。虽然我校的总体学生食堂“特色风味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查过程中也发觉

5、有1个学生食堂的“特色风味”的窗口比例超过33%；2.防火及消防平安重视程度不够。在个别售餐间出现运用和贮存液化石油气罐的现象；3.学校资金惊慌，部分设备长期运用，急需修理或更换。四、 整改措施及进度1. 对于1个学生食堂出现“特色风味”的窗口比例超标问题，学校已经要求经营单位限期整改，必需在下学期开学前将部分“特色风味”窗口进行调整；2. 要求各学生食堂经营单位彻查消防设施。对于过期的灭火器，学校统一进行更换。全部售餐间严禁运用液化石油气罐。3. 接着主动筹措资金，做好设备的维护保养工作。6月26日 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页