2022年实践活动《营养午餐》教学设计 .pdf

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1、优秀资料欢迎下载！实践活动营养午餐教学设计教学内容人教课标版教材四年级下册P101102 教学目标1、通过学习与活动，引导学生对营养午餐中的热量与脂肪两样指标有正确的认识， 形成一定的合理搭配营养午餐的生活技能，实践活动营养午餐教学设计。2、从学生的生活实际引入新课，结合课题内容分“判断、搭配、评选、统计、小结”等步骤让学生能够充分体验并全面理解题内容。3、以学习活动为载体，进一步培养学生严谨的学习风格，促使学生克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。教学重难点重 点：知道营养指标并进行合理的判断难 点：学会一定的搭配技巧在日常生活中能够准确应用教学准备教 师：PPT演示课件等学 生：收集班上偏胖或

2、偏瘦同学的饮食习惯、自己喜爱吃的几种食谱教学思路本节实践活动课旨在让学生通过比较、分析认清营养午餐的指标， 学会一定的搭配技巧， 同时在统计中引导学生养成良好的饮食习惯。为此，教学活动充分让学生得到体验， 既让学生运用指标进行判断同时又让学生进行配餐实践，教师在其中只是承担了 “组织与引导” 的角色。在教学设计中更多的是面向学生的活动与交流。课时安排 ：60 分钟教学过程一、日常饮食交流，引入新课1、 谈话导入，让学生说说自己 日常生活中午餐吃些什么菜。这些菜好吃吗 ？（好吃）2、教师提问： 我们每天都从一日三餐中汲取营养，通过预习我们已经知道了，营养的主要指标是三项暨热量、脂肪和蛋白质。刚才

3、同学们所说的午餐符合营养标准吗？三项主要指标达到什么程度才是真正有营养的呢？围绕这些问题，我们今天就来开展一次数学活动，一起走进“营养午餐”（课件出示课题） 。【设计意图】数学源于生活，数学应用实践更服务生活！为此，教学活动以日常生活的饮食现象为载体进行引导，旨在培养学生的“生活数学”观点，同时又让数学课堂显得自然、贴切。二、出示菜谱，认识营养指标1、课件显示菜谱和图片，让学生认识以下三种菜谱并作出选择（此时要进行统计）A：炸鸡排、鸡蛋西红柿、香菇油菜B：猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜C：辣子鸡丁、土豆烧牛肉、韭菜豆芽2、教师： 我们刚才说了营养的三项主要指标，那么刚才所呈现的三种菜谱的主要营养

4、指标是什么样的呢？我们先来看看（课件显示）编号菜名热量/ 千焦脂肪 / g蛋白质 / g精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页优秀资料欢迎下载！1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773那么你们知道热量、脂肪、蛋白质对人体的作用吗？出示小小知识库如果感兴趣的同学还可以找四年级下册的科学书去进一步了解营养膳食的知识。我们的同学选择的午餐符合10 岁儿童

5、营养午餐的标准吗？今天我们把营养专家请到了课堂上，我们一起来听听他对我们说什么吧？齐读：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦、脂肪应不超过 50 克。你是怎样理解“不低于”“不超过”的含义呢？你能用数学符合表示出来吗？听了专家的建议，你有什么新的认识？板书：热量 2926千焦脂肪 50 克【设计意图】营养的菜谱有许多， 我们不可能例举出所有的， 所以我们以“三种午餐”菜谱为依托进行教学，从对各种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”，同时让学生在营养专家的话语中真正了解“什么样的菜肴是营养的”。三、运用指标，学会判断1、刚才大家听了营养专家的介绍，我们知

6、道了自己此时获取的热量和脂肪两大指标，我们能用这样的标准学会判断“第二食堂”的午餐是否符合营养标准吗？ 明确 1、2 小组探讨 A 套餐， 3、4 小组探讨 B 套餐， 5、6 小组探讨 C套餐。两两小组长汇报结果。2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果午餐 A 符合营养标准、午餐B 的脂肪超标、午餐C 的热量不达标。板书： A 热量：3064 B 热量： 4046 C 热量： 2625 脂肪：45 脂肪： 53 脂肪： 48 3. B、 C 两套午餐如何调整就符合10 岁儿童营养午餐的营养指标呢？小组讨论，调整。 明确 1、2、3 小组调整 B 套餐； 4、5、6 小组调整 C 套

7、餐。小组长汇报结果。老师用FLASH 验证。4、教师小结：我们在进行午餐营养判断时既要看热量又要看脂肪，只有两种指标都不超时才能算是营养的午餐。【设计意图】开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好的技巧以服务日常生活，进而让学生能够自觉做到 “不偏食、不挑食”。四、配餐实践，锻炼技能1、问：如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？2、明确搭配的基本要求：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页优秀资料欢迎下载！1.小组合作，每三种不同食物搭配一份套餐，菜名可以用编号代替。2.写出尽可能多的方案

8、。3.选择，判断所选定的食物是否符合10 岁儿童营养午餐基本指标。4.由小组长挑选出本组员最喜欢的一种方案汇报。注意：每组的方案不能重复！让学生进行配餐实践，教师课堂指导3、小组反馈配菜结果，并填入表格全班同学最喜爱的6 种搭配方案方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数123456【设计意图】开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在培植学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合，同时训练学生严谨的学习风格。五、统计结果，巩固知识1让学生根据以上的表格制作复式条形统计图（当然配菜编号中的内容是根据学生的选择而改变的），并作简单分析女生人数男生人数全班同学最喜爱的 6种搭配

9、方案统计图人数方案1-6-9 1-7-9 1 2-5-7 1-6-8 3 3-7-8 4 2 5 2-4-8 6 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页优秀资料欢迎下载！教师提问： 在以上的配菜方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？【设计意图】结合学生提供的配餐方案进行简单的分析统计是为了呼应开课前的教学引入活动， 同时也是为更好巩固和发展学生统计能力提供一个平台，还有就是为了进一步了解学生的饮食习惯，为后期的常规管理提供原始数据。六、课堂小结，延伸教学1、师： 刚才大家为自

10、己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要我们的帮助。比如肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一份营养午餐，应该注意什么？由小组长组织合作讨论， 为这两种人群各搭配一份适合他们各自身体特点的午餐。2、总结： 这节课对你有什么帮助或启示吗？师：是的，在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。希望每一位同学都能用科学的理论去指导我们饮食，不要再以个人喜好去选择餐肴了 ！3、布置实践作业：请小组合作拟定一份第二食堂一周健康午餐菜肴记录表。【设计意图】 数学应用技能最终要回归到日常生活，所以在课堂结束之际设计了“分析偏胖偏瘦两类人群饮食”和“制作健康食谱”的课外活动，为延伸课堂教学找到了载体， 更为学生技能的巩固发展提供保障真正实现了数学教学活动的根本目的发展学生技能，服务日常生活。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页