2022年扬州茶馆教案 .pdf

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1、学习必备欢迎下载28、扬州茶馆教学目标：1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、”等词语的意思。2、能正确、有感情地朗读课文；学习复述课文，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。3、在品读课文的过程中，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。教学重点：能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。教学难点：通过学习课文，了解扬州小吃特色，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。教学准备： 多媒体课件；教学过程：一、启发谈话，揭示课题今天老师带同学们到一个山灵水秀的地方

2、，到那儿的茶馆去坐坐，感受一下那儿的喝茶的氛围，好不好? 1、揭题：扬州茶馆注意扬字提手旁扬州在长江的北面，江苏省境内2、课题边有一个注释，请学生朗读。了解作者朱自清。3、朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情。这篇文章就写于1934 年，是从他写的 说扬州中选取出来的。二、初读课文，整体感知、扬州茶馆在朱自清心目中的地位可不一般，让我们一起去探个究竟。自学要求：（ 1）自由轻声地朗读课文，读准字音，难读的或容易读错的字多读几遍；（ 2）读通课文，划出概括写扬州茶馆的句子。、反馈交流：（1）哪些难读的字，请你来提醒大家。A、指名回答，其他同学跟读两遍精选学习资料 - - - - - - -

3、 - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 5 页学习必备欢迎下载B、在这些词语中，特别要注意的是，出示：兜揽、薄片、一撮虾米“兜”的笔顺（演示，上面部分先中间后两边）书空一个“薄”多音字，这里读“bao” 齐读“撮”在这里做量词，齐读C、干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。指名读，你读准了这里的多音字“嚼”，齐读（3）你找到的概括写扬州茶馆的句子是出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。读一读，你读懂了什么？指导朗读突出“最著名” ，在扬州，茶馆是最有名气的。突出“满满的” ，茶馆里的人

4、多，扬州人，外地的游客都爱到这里来。突出“花样最多” 。师：全文就是围绕这两句话来写的，我们来读。3、快速地默读课文，看看扬州茶馆有哪些吃的花样，把它们圈出来。4、指名回答师：我们把“瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉”称为“零碎小食”。板书：零碎小食烫干丝小笼点心根据板书，引说：在扬州茶馆，有等零碎小食，有，有，所以说吃的花样最多，也可以说吃的种类 （式样）很多，这些吃的花样，我们都统称为“小吃”。（板书：小吃）过渡三、品读课文，深入体会（一）学习第一节1、师述，创设情境：小朋友，让我们也做回老茶客，一起走进扬州茶馆，去品品茶，吃吃那儿的特色小吃吧。2、挑选自己最喜欢的的零碎小食，反复读，

5、读出你喜欢的这类零碎小食的特点来。3、交流出示句子（1）瓜子花生炒盐豆A、吃过吗？为什么喜欢吃这个？（瓜子又脆又香；花生一粒在口，满屋飘香；炒盐豆有嚼劲，带一点咸精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 5 页学习必备欢迎下载味。 ）看来这些小零碎本身就香，吃在嘴里就更香了。B、来老师为你配上叫卖的声音，再让你的手上挎一个柳条筐，谁来读读这句句子，C、你来吆喝几声，兜揽一下生意，再读这句句子，是不是能感受到当时茶馆里的氛围。（2）出示炒白果的句子A、读中点评指导：通过你的朗读让我看到了白果黄亮的仁儿，让我忍不住要尝尝。你的朗读让我

6、听到了白果在锅里翻滚爆裂的声音，闻到了它的香气（3）出示五香牛肉的句子五香牛肉的香味、荷叶香、麻油香、白酒香，香气四溢，真让人垂涎欲滴。4、师生合作，引读第一节。配上江南丝竹的音乐，走进茶馆，砌上茶，慢慢品尝零碎小食带来的香味。（二）学习第二节过渡：零碎小食固然让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。让我们来细细品位。、请你认真地读读第二节，圈出烫干丝的动词。、媒体出示： 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝， 放在小碗里； 用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好

7、，不妨碍你吃别的。（1）交流，指名回答，红颜色表示：切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁。（2）师：这里的词语都准确地表达了烫干丝时的每一个动作，让我们一起来感受一下，一起读。、想不想亲眼看看？我们请了扬州茶馆的茶房来露一手，注意要看清他的动作。（录像）师边做边解说：茶房先将一快一厘米多厚的豆腐干横着切成十几片薄如纸的薄片，再竖着切，切成像头发丝一样细细的丝，并且一根不断， 放在小碗里。 接着用开水一浇，干丝便熟了。 然后用筷子滗去水，把它拨成圆锥形，又倒上麻酱油，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，一盆清爽可口的干丝就做好了。4、师：想不想也来做一做，下面请你做回小厨师，（媒体出示动词）根据这些动词，边做

8、把“烫干丝”的过程说一说。（ 1）学生准备（ 2）指名交流（ 2 人） 。评议：你把每一个动作都讲清楚了，真能干！你不仅说得清楚，而且动作麻利、迅速，真像一位大厨师！掌声送给他！（ 3）小结：小朋友，抓住文章中的重点词进行复述，是学习复述的好办法，我们经常会用到它。5、这时，茶房端上烫好的干丝，瞧：（引读）烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 5 页学习必备欢迎下载（1）点红“清”字，这里的“清”是什么意思？（清爽、清口、清淡）（2）师：看上去清爽，吃起来清淡，一个“清”字让我们从视觉和味觉两

9、个角度感受到了烫干丝独有的风味。板书：清）（3）难怪： （出示，齐读） ：叫茶房烫干丝是不可少的。（三）学习第三节1、引读：这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。接着该要（小笼点心）。扬州的小笼点心种类可多了，有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。2、这些点心美味可口， （板书：可口）看了让人馋涎三尺，做起来很有讲究，读读后面两句话，完成127 页填空。（1）学生独立做（2）交流，（媒体填上词）齐读3、引读：这样色香味俱全的美食，吃起来也很有讲究，这么着每样吃点儿（也并不太多）。要是有饭局，（还尽可以从容地去） 。但是

10、（要老资格的茶客才能这样有分寸。）先来点（零碎小食） ，接着叫一盆（烫干丝），再要一些（小笼点心） 。偶尔上一次茶馆的本地人外地人，却总（忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。 ）四、小结、扬州人为什么爱上茶馆呢？他们仅仅是去品尝茶点吗？（聚会、聊天、谈生意）、扬州人爱泡茶馆，也使茶馆成了扬州最著名的所在，正像文章开头所说的那样（出示前面的总起句）齐读、我们得感谢朱自清先生给我们留下了当年茶馆的韵味，他告诉我们的不仅仅是扬州的茶馆，更是当年的人文景观、文化历史。五、拓展在中国，有名的小吃还有很多，北京的冰糖葫芦，云南的过桥米线等，你知道哪些著名的小吃？你能用两三句话给大家介绍一下吗？板书： 28 扬州茶馆精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 5 页学习必备欢迎下载零碎小食香小吃烫干丝清小笼点心可口精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 5 页