2022年高考题按知识点分类汇编探究影响酶活性的因素 .pdf

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1、学习必备欢迎下载探究影响酶活性的因素（2012 大纲版） 33.（8 分）某同学为了探究pH 对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在 A、 B、C、D、E5 支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、 8.0、9.0 的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。将 5 支试管放入70恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂2ml，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。上述实验步骤中有2 处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH 梯度以及实验

2、重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。（1）。（2）。【答案】 中 70应该为37。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。【解析】本实验的实验目的为“ 探究 pH 对人唾液淀粉酶活性的影响” ，可知该实验的自变量为 pH， 因变量为酶活性。 实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为37， 在 70时，由于高温使酶失去活性，干扰了pH 对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。【试题点评】本题以“ 探究 pH 对人唾液淀粉酶活性的影响” 为素材，考查考生对实验步骤的

3、评价和修正能力。解题时，先要分析出该实验的实验目的，再从对照实验的设置，实验原理、实验材料的选取（包括材料的种类和数量）、实验处理以及实验结果等方面进行分析。此类题目难度适中，评价改进型实验题平时训练较少，平时教学注意训练。（2012江苏）16. 下列关于 “ 探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述，合理的是（）A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C. 相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】 B 【解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，A 错；实验的应变量是洗

4、涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，B 正确；酶的活性受PH 的影响，只有在最适PH 时，酶的活精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 8 页学习必备欢迎下载性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，C错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与用量有关，D 错【试题点评】 本题是对实验内容的考查，涉及 “ 探究酶在洗涤方面的作用” 这一实验中的原理、方法和操作步骤等内容。属于了解层次。（2012 福建） 26.（ 28 分）回答下列.题. 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行

5、研究。（1）查询资料得知，18时，在不同pH 条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH 下，三种蛋白酶催化效率最高的是_。（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518间。他们设置 15.16.17.18的实验温度， 探究三种酶的最适温度。探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_,可用 _试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在 _。为了控制 实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保持恒温。单位时间内 _可以表示蛋白酶催化效率高低。实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_。理由是：（

6、3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低的比例，以减少对海洋的污染。【答案】（1）幽门盲囊蛋白酶（2）蛋白质双缩脲2 和8 水浴底物消耗量（或产物生成量）不能据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现（3）淀粉 .脂肪【解析】 （1）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适pH 值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2）酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，pH 值等为无关变量，为了排除pH值对实验结果的影响，pH 值应为对应

7、蛋白酶的最适值，由图 1 可知，胃蛋白酶最适pH 值为 2，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 8 页学习必备欢迎下载幽门盲囊蛋白酶最适pH 值为 8；为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示；由图 2 可以看出，当温度从15 18梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强， 酶活性峰值未出现， 因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15到 18；（3）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉

8、和脂肪的比例；【试题点评】本题主要考查酶的相关知识。涉及酶的本质.鉴定 .特性和影响酶活性的因素等。形式上与实验和曲线分析相结合。实验主要是考查探究实验中无关变量的处理.因变量的观测 .实验结果的处理.结论的得出和曲线的分析等。这对学生生物学实验能力有较高的要求。能够运用探究实验的一般程序.原理 .方法来解决实际问题。.双酚 A 是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行“ 双酚 A 对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响” 实验。主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚A 的水体饲养，同时作空白对照。一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结果显示，实验组芳香化酶水

9、平高于空白对照组，且精子发育异常。请回答：(1)已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚A 进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平_，从而导致精子发育异常。为比较双酚A 和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含_的实验组。（2)对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中_的形态和 数 目，以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。(3)林蛙体内雌性激素分泌后经_运输到靶细胞，与靶细胞的_结合产生调节作用。【答案】（1）升高雌性激素（2）染色体（3）体液（或血液）受体【解析】（1）由题中实验结果可知，双酚A 进入雄蛙体内后，可以提高雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进

10、雄性激素转化为雌性激素，所以双酚A 进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，要比较双酚A 和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，观察实验结果；（2）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，所以镜检用高倍镜观察细胞的染色体；（3）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动；【试题点评】本题同样以实验为背影材料，考查有关减数分裂.激素等知识。试题难度不大，要求学生能够准确提取相关信息。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -

11、第 3 页，共 8 页学习必备欢迎下载（2011 重庆） 30. . 某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2 天，加入适量食盐，经密封放置10 天后制得豆腐乳。（1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将。处理中，100加热的目的是。如果处理与处理相比，显色较，且处理 与处理 相比，显色较，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过作用

12、形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成【答案】本题以蛋白质的双缩脲试剂鉴定为背景，主要考查了酶的相关知识和氨基酸代谢。（ 1）双缩脲试剂的A液是 NaOH ，其作用是建立一个碱性环境，以便双缩脲试剂的B液中的 Cu2+与肽键形成紫色络合物，双缩脲试剂的A液不会使样液颜色改变；在双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验中，蛋白质含量越高即肽键数目越多，生成的紫色络合物越多，反应颜色越深；酶的作用具有专一性，使蛋白质中肽键断裂的酶是蛋白酶（包括肽酶）；组中蛋白酶经过 100的高温处理而失去活性，120min 后其中肽键数目不会，而组中的肽键在120min内不断地被相应酶催化断裂；组与组比较在于时间的

13、差异，显然120min 后的肽键剩余量低于 10min 后的肽键剩余量。（2）氨基酸经过转氨基作用可以合成新的氨基酸；氨基酸经过脱氨基作用后的不含氮部分可以氧化供能，也可以转化成糖类和脂肪。（2011 江苏） 31 （8 分）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d ，用普通饲料投喂，备用。饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg 植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结

14、- - - - - - -第 4 页，共 8 页学习必备欢迎下载鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60 尾箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。称重并记录：投喂8 周后，从每个网箱中随机取20 尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3% 、947. 2% 。制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。蛋白酶活性 ( U/mg) 脂肪酶活性 ( U/mg) 淀粉酶活性 ( U/mg) 对照组1. 09 0. 08 0.12 实验组1. 71 0. 10 0

15、. 13 根据上述实验，回答下列问题：(1) 步骤中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是；实验前的驯养是为了。(2) 步骤中将配制好的饲料进行烘干要特别注意，其原因是。(3) 步骤中还应控制好的无关变量主要有。(4) 本实验得出的初步结论是。(5) 推测鲈鱼的食性并说明理由：。（2011 福建） 26.(28分) 回答下列、题. 机体的免疫系统对核辐射损伤很敏感，主要表现在核辐射会诱导免疫细胞凋亡。人白细胞介素18（IL-18 ）能促进免疫细胞的增殖和分化，提高机体免疫功能。某科研小组开展了“IL-18 对核辐射诱导小鼠脾细胞凋亡的抑制作用”的研究，方法如下：选取若干实验小鼠，随机分成三组：组无

16、辐射损伤；组辐射损伤（60Co照射，下同） ；组先辐射损伤，1 天后注射IL-18 。14 天后分别取各组小鼠脾细胞进行体外培养，在培养了Oh 、12h、24h、48h 后，进行细胞凋亡检测，得到的细胞凋亡相对值如下表：组别处理方法0 h 12 h 24 h 48 h 无辐射损伤0.046 0.056 0.048 0.038 辐射损伤0.460 0.420 0.530 0.520 辐射损伤 +IL 18 0.239 0.265 0.279 0.269 （1）选择脾细胞作为本实验材料，是因为脾脏是机体重要的_器官。已知IL-18是一种淋巴因子，淋巴因子与_都属于免疫活性物质。（2）细胞凋亡是由遗

17、传机制决定的_死亡。从表中数据可知 ，细胞凋亡相对值越小，说明发生凋亡的脾细胞数目越_；从 _（组别）两组数据可知，IL-18能够抑制脾细胞凋亡。（3）科研小组还设置了第组实验，方法是先注射IL-18 ，3 天后进行辐射损伤，14 天后的实验操作同前三组。与第组相比，设置第组的目的是_。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 8 页学习必备欢迎下载（4）在作物育种中，可用60Co放出的 射线使作物发生基因突变，从中筛选出优良的变异类型，这种育种方法叫做_育种，其特点是_（至少答出两点）。、使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某

18、同学对有关实验做了如下归纳：实验观察对象染色剂实验结果花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹脂肪颗粒被染成橘黄色人口腔上皮细胞中的DNA和 RNA分布毗 罗 红甲基绿细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积人口腔上皮细胞中的线粒体健那绿线粒体呈现蓝绿色洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂龙胆紫间期细胞不着色， 分裂期细胞染色体着色（1）上述实验结果的归纳，正确的有_（实验序号）。（2）实验和实验在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验用盐酸可改变 _通透性，加速染色剂进入细胞；实验用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和_。（3）健那绿使线粒体着色与线

19、粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第 _阶反应，该反应变化是_。（2011 全国） 31 （10 分）同学从温度为5565C 的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：（1）测定脂肪酶活性时，应选择_作为该酶作用的物质，反应液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳定。（2）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为_。（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。【解析】考查酶的相关知识及实验设计思路。（1）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱

20、度稳定。（2）能与双缩脲试剂反应液呈紫色，说明则该酶的化学本质为蛋白质。（3）明确要求写出的是“实验思路”而不是实验步骤。【答案】（1）脂肪缓冲（2）蛋白质（3）在一定温度范围内（包括5565C）设置温度，分别测量酶活性，若所测数据出现内峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 8 页学习必备欢迎下载【点评】本题是关于实验与探究能力的考查，立足教材，以教材素材“探究温度对酶活性的影响实验”设置问题，考查考生的实验设计能力、实验问题的分析

21、及理论知识的把握能力。（2008 广东） 37 （1）底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等。（2）碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原性糖反应，检测的是产物。（3）绘图注意： 38、39 题为选做题。考生只能选做一题。（2007江苏） 39 （8分）将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示 )，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。(1)若土豆片为 4片时，每隔 5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是。(2)若土豆片为 8片时，和

22、上述实验所得的曲线(实线 )相比，实验结果的曲线最可能是下列_ 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是俩种酶在不同温度下活性的变化020406080100120温度102030405060708090100温度/ 相对酶活性/精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 8 页学习必备欢迎下载_ ，其结果可用图中的虚线表示。(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有。【答案】 (1)过氧化氢量有限(2)c增加过氧化氢浓度a (3)温度 (或光照或气压等) 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 8 页