2022年食品安全教育教案 2.pdf

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1、名师精编精品教案食品安全教育教案教学目的：1使学生认识合理营养及食品安全的重要性。2使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。教学重点和难点重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱教学准备：教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。学生：1分成小组，选出发言人。2搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。教学设计：1学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。2教师组织学生进行全班的交流和总结。

2、3学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。4各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。5各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。教学过程：教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐， 而吃方便面或是汉堡包， 更有部分同学到校外的肯德基、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 9 页名师精编精品教案麦当劳去吃洋快餐。 这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。学生：阅读资料，小组讨论思考题。资料：1. 汉堡包造就了美国严

3、重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从 40% 降至 30% ，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。2. 世界银行的统计表明， 仅微量营养素缺乏， 对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的35% 。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10 至 15 分。3. 我国自 1985 年到 1995 年对青少年生长发育与营养状况进行了10

4、年动态调查，结果显示718岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至 8.65%，女生从 3.38%升至 7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。 而在 20 世纪 90 年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。4. 对正在旺盛生长的儿童青少年来说， 身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦， 两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。 但中国男女 718 岁青少年身高和日

5、本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，79 岁比日本矮 13 厘米， 1012 岁矮 34 .5 厘米。青春中期后男、女出现分化， 男生的劣势更明显， 1315 岁矮 3.5 4.5 厘米，1618 岁矮 23厘米；女生 1315 岁矮 11.5 厘米； 1518 岁差距为 0.5 0.6 厘米。5. 目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40% 左右。奶中维生素 B2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素 E、B1和 C，且奶是碱性食品，可维

6、持机体的酸碱平衡。奶的营养价值及生物利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80 年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10 厘米，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。6. 营养配餐在国外十分普遍， 但在国内却尚未引起人们重视。 什么是营养配餐呢？营养配餐： 就是按人们身体的需要， 根据食品中各种营养物质精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 9 页名师精编精品教案的

7、含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题：1. 中国和日本青少年身高差距的原因是什么？2. 中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？3. 中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？4. 你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？5. 青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？教师：组织学生在全班进行交流。学生：提出自己的见解，阐述小组意见。教师： 1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大

8、家，应该从哪些方面关注食品安全。学生：小组讨论，全班交流。教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期安全教育教案( 一) 班会目的 : 1. 使学生知道一些简单的安全常识. 2. 使学生掌握一些在家遇到火灾, 触电, 食物中毒 , 遇到坏人对付处理方法 ,有一定应变能力 . ( 二) 活动地点 : 初三(11) 班教室( 三) 教育重点 : 学习防火 , 防触电 , 防中毒 , 防坏人破坏的生活常识 , 培养有关防范力 . 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 9 页名师精编精品教案教具: 玩具电话一个

9、, 电视模型一个 , 电插头一个 , 一盆水和毛巾一条 , 黄瓜一条. ( 四), 班会流程 : 1, 第一组代表表演防火 :( 一人读情节过程 , 三人表演 ) 2, 大家认真观察表演后讨论: (1) 发生了什么事他们是怎么处理的发生火情应该怎样与消防队取得联系( 打火警 119,讲清出事地点详细地址 , 火势情况 ) (2) 总结: 情景表演向我们介绍了哪些方面知识. 还有什么情况可能发生火灾发生火灾怎么办怎样防火打什么电话求救3, 学习防触电知识的情景表演: (1) 第二组代表表演 : (2) 大家认真讨论观察表演后讨论: a. 提问: 发生了什么事他们是怎么做的b. 总结: 情景表演向

10、我们介绍了哪些方面知识还有什么情况可能发生触电危险发生触电应怎么办怎么防止触电事情发生出了事打什么电话求救4, 学习防中毒知识的情景表演: (1) 第三组代表表演 : (2) 大家认真观察表演后讨论 : (a) 发生什么事了他们怎么做的小英的说法对吗生吃瓜果不洗干净 ,容易造成不良后果应该怎么做(b) 总结: 情景表演向我们介绍了哪些方面知识还有什么情况可能发生食物中毒发生了食物中毒怎么办怎么防止中毒出了事自己处理不了了打什么电话求救学习防坏人破坏知识的情景表演: 1, 第四组代表 : 2, 大家认真观察表演后讨论: 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - -

11、- - - -第 4 页，共 9 页名师精编精品教案(1) 刚才发生一件什么事小红这样做好不好会发生什么危险如果你遇到这种情况办应该怎么做(2) 总结: 情景表演告诉了我们什么问题怎么防止此类事情发生出了事自己处理不了应打什么点火求救( 五) 巩固总结1, 匪警, 火警, 急救中心电话各是什么遇坏人打 110, 着火打 119, 急救中心 120. 2 遇到火情 , 危险情况时 , 要保持镇静 , 迅速采取有效措施 . 注意事项 : 防火: 不要在易燃物品 ( 棉织物 , 柴草堆 , 木板堆 , 柴油汽油库等 )附近玩火 , 放鞭炮. 注意( 液化气 )灶的合理使用 , 用完电熨斗 , 电炉后

12、应立即拔出插头 . 防触电 : 自己不随便摆弄电器 , 用久的电器设施要注意检查, 维修. 防中毒 : 不吃过期 , 腐烂食品 , 有毒的药物 ( 如杀虫剂 , 鼠药等 ) 要放在安全的地方. 防坏人 : 不轻信陌生人的话 . 不能随陌生人离家出走 , 夜晚不独自外出 , 遇到坏人要记住他的外貌特征, 不把贵重 , 稀有物品暴露外边 , 平时不带过多的钱( 六), 学生发表本节班会课的感想. ( 七), 班会后记( 略) 防火自护、自救安全教育- 安全教育教案教学内容：学习一些家居防火自护。自救知识教学目标：通过学习防火安全知识 . 让学生充分了解火灾中各种逃生自救的办法。精选学习资料 - -

13、 - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 9 页名师精编精品教案培养学生自我生存能力使学生安全. 健康地成长。教学重难点：树立火灾自护. 自救的观念 . 增强安全意识。教学时数： 1课时。教学过程：谈话导入：同学们生活在幸福 . 温暖的家庭里 . 受到父母和佳人的关心 . 爱护. 似乎并不存在什么危险。但是. 家庭生活中仍然有许多意外事情需要备加注意和小心对待.否则. 很容易发生危险 . 酿成事故 . 像前些天发生在新兴路一户人家的一场火灾.我们不得不提高警惕引以为戒. 下面就谈谈家庭火灾要注意什么：（师生共同）1. 用电安全随着生活水平的不断提高.

14、 生活中用电的地方越来越多了。因此.我们有必要掌握一些基本的用电常识。(1) 认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。（2）不用湿手触摸电器，不用湿布擦找电器。（3）电器使用完毕后应拔掉电源插头。我们的做法：A特别是平常我们看完电视之后，只用遥控器关电视其实此时的电视仍处于待机状态 . 这种做法是错误的，一定要亲手把电视机关上. 并拔掉插头。B电火箱用完后，一定要把插头拔掉， 不要让它处于保温状态不管，这是最容易发生火灾的。本班毛同学就是这种情况造成的。C， 提醒老人 , 因年老易忘事 , 一定要他们仔细检查 , 并把我们今天学的告诉他们。(4) 使用中发现电器有冒烟 , 冒火花 , 发

15、出焦糊的异味等情况 , 应立即关掉电源开关 , 停止使用。(5) 雷电时，应关闭正在使用的个种电器. 特别是电视机。（6）发现有人触电时要设法及时关闭电源，或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 9 页名师精编精品教案（7）发现有老化爆皮的电线应及时向家长反映. 并要求他们换掉。2、煤气的泄漏以及用吹风时造成的火灾。3、小心使用打火机不让小孩玩弄打火机。用幻灯片展示各种火灾实录. 从中学习自救知识。师生共同总结几种逃生的方法。1 室外火灾关门求生的方法：测试门的温度

16、 . 用水把棉絮浸湿 . 堵住门和窗户。2 室内火灾 . 从窗户逃生。3 高层建筑火灾逃生。4 公共场所火灾逃生。5 安全出口火灾逃生。教师介绍火灾报警须知：1、牢记火警电话“ 119”. 事发时可用任何一部电话拨打. 无论欠费与否。2、火灾地址要报详细：XX市 XX村 XX路 XX号. 如：（什么东西在燃烧 . 火势很大 . 请速来扑救 . 我的电话号码是 XX ）3、要派人来主要路口迎接消防车。小结：（卡纸出示）（全班齐读）遇到火灾：临危不乱 . 暗记出口。扑灭小火 . 不乱玩火。不贪财物、蒙鼻匍匐。火已及身，切勿惊跑，跳楼有术，虽损求生。让经历过火灾的同学具体谈谈火灾时人的心理及行为.

17、老师帮他们指出当时的误区。总结：只要我们处处小心 . 注意安全 . 掌握自救 . 自护的知识 . 锻炼自己自护自救的能力. 机智勇敢的处理各种异常的情况或危险. 就能健康的成长。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 9 页名师精编精品教案附板书设计：防火自护自救安全教育用电，煤气，雷电贴上卡纸上的小结法制安全教育教案教学目标：A层：大致了解安全常识，尽量保护自己。B层：基本理解常用的安全知识，学会保护自己。C层：知道与生活相关的安全知识，会在不同情况下应用和保护自己。教学重点：有关安全的一些常识教学难点：在发生特殊情况下的处理

18、方法教学过程：导入：天有不测风云，生活当中也充满了一些意外。安全第一，自己的生命健康总归是第一位的，在遇到一些紧急情况的时候我们要学会保护自己。一1. 生活当中有哪些意外情况，或者在哪些方面，我们要注意安全？A（个别+补充回答）比如有：火灾、用电安全、煤气中毒、交通事故、突发病症，遇见被偷被抢等等。2. 遇见这些紧急情况我们能不能慌张？A应该怎样才对？ B为什么？ C不要慌张，在情绪上要镇定，因为越是慌张，对事情的处理其实越不利。二接下来，我们逐一看遇见紧急情况如何处理。1. 案例情景 1。隔壁邻居家着火了，烟雾很浓。而且有蔓延的趋势。这个时候，你应该怎么办？（讨论回答）B 精选学习资料 -

19、- - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 9 页名师精编精品教案方法：1. 打 119 火警电话。讲清楚自己的地点，附近有什么标志性建筑，在什么路附近。在消防车还没有到来之前：首先，要注意自己的安全，如果火势蔓延了，千万不要只顾着财物，可以拿湿毛巾捂嘴巴，千万不要坐电梯，也不要轻易跳楼等。 如果火势不大， 要学会一起用消防设施灭火。但是一定要注意自身安全。2. 用电用煤：情景 2. 小名用电时候不小心，触电了。怎么办？（讨论回答）B 3. 如果还和电器接触，千万不能拿手去碰，要拿干的木头挑。然后立刻打120 急救电话。4. 案例情景 3：半夜起来，

20、忽然闻到煤气味道，怎么办？C小组讨论回答5. 首先：能不能开灯？千万不能。然后，立刻开窗通风，关掉煤气阀门。第二天请人来检查煤气管道。6. 案例情景 4. 遇见被偷被抢，你应该怎么办？C小组讨论回答老师提示：分事前和事后两种情况。前提：要因地制宜，在保证自己安全情况下与歹徒周旋，要智勇双全。当时发现，要大声呼喊，恐吓歹徒，请求周围人的帮助，利用时间，及时拨打110报警，事后，可以去公安局报案或者拨打110求助。7. 案例情景 5. ：自己突然感到不舒服，仿佛要晕倒，或者周围有同学突发一些突发疾病。 A B讨论回答，补充回答。8. 首先要暗示自己，要镇定，不要惊慌，尽量让自己坐下来，向周围人求助。如果是其他人，要及时拨打120 求助，在救护车没有到来之前，也要因地制宜进行抢救，向附近人求助。9. 过马路和骑车时候我们要注意什么？A B 红灯停，绿灯行。要走人行道。骑车要慢一些，不要飞跑，不要和机动车比赛，不要骑到机动车道上，不要一边骑车一边听音乐，不要三五成群一起走。三请同学复述发生以上情况怎么办，请同学讲讲自己有没有这个方面的经验和经历，或者听到的，看到的，都可以。B C 四：生命可贵，希望大家记得以上各点， 以防万一，希望大家都能平平安安。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 9 页