2022年食堂卫生安全制度 .pdf
《2022年食堂卫生安全制度 .pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年食堂卫生安全制度 .pdf(4页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、优秀办公范文欢迎下载四川 *管理有限公司食堂卫生安全制度为了给员工和客户营造一个良好的就餐环境,确保客户及员工的用餐安全,维护大家的身体健康,结合公司实际情况,特制定本制度。一、食堂环境1、清除卫生死角,添设防蝇设施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一餐一小扫(午餐时间清扫),一天一中扫(午餐后对食堂进行清扫),一周一大扫(每周一次对食堂进行打扫、冲洗地毯)。做到墙角无蛛网,墙面无污迹,地面无油渍。3、按规定摆放所有用具,在方便使用的基础上,做到整洁、美观。4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。食品原料等物品摆放应分类、分架,离地、离墙。二、食堂设备要求1、餐具消毒:
2、1.1 砧板、刀具使用后要消毒后再存放好。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页优秀办公范文欢迎下载1.2 餐盘、碗筷每天使用后都必须清洗、消毒。2、设备消毒:2.1 各类设备在使用后都要擦抹干净(不能附油污等污染),食品用具实行四过关:一洗二刷三冲四消毒。所有餐具设专人负责消毒。2.2 大型设备定时清洗消毒:大型设备有:蒸饭车、冰柜、消毒柜、保洁柜、双层架、调料台等大的使用设备,定时清洗,并用消毒液进行消毒(每周五下午进行)。三、从业人员健康要求1、所有食堂人员均要持证(健康证)上岗,一年一检。2、从业人员出现有碍于食
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022年食堂卫生安全制度 2022 食堂 卫生 安全 制度
限制150内