2022年惊蛰时节养生粥及饮食注意事项.docx

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1、2022年惊蛰时节养生粥及饮食注意事项 在二十四节气之中，惊蛰反映自然的是生物受节律改变影响而出现萌发生长的现象，它是古代农耕文化对于自然节令的反映，在农忙上有着相当重要的意义。这次我给大家整理了惊蛰季节养生粥及饮食留意事项，供大家阅读参考。 书目 惊蛰季节养生粥 惊蛰季节饮食留意事项 惊蛰节气饮食习俗 惊蛰季节养生粥 1、猪肝瘦肉枸杞叶粥 做法：大米150克，猪肝100克，瘦肉200克，枸杞叶150克，姜丝3g。枸杞叶择洗干净，猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟;大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟。改大火放入姜丝、猪

2、肝、瘦肉，再倒入枸杞叶，煮滚两分钟，加入盐和鸡精调味即可。 功效：枸杞补养肝肾、益精明目。猪肝有护肝、养血、明目的作用。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用。本粥养肝阴，清肝热。用于肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。 2、淡菜粳米粥 做法：淡菜50克，粳米150克。将淡菜洗净，粳米除去杂质，洗净。将淡菜、粳米放入锅内。加水适量。置武火上烧开，然后改用文火熬煮3040分钟，待粥熟后即成。 功效：淡菜是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物。淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功，加以淡菜补肝益肾之力，故可补五脏，相宜春季养生食用。

3、 3、生姜粥 做法：鲜生姜6克，红枣2枚，粳米(或糯米)100克。将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米(或糯米)淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。 功效：这道粥暖脾胃，散风寒。但生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。另外外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。 4、山药玉米粉粥 做法：山药粉15克，粳米100克，玉米粉15克。将粳米淘洗干净，下锅煮粥，同时把玉米粉、山药粉用冷水调和，待粥将成时，加入山药、玉米粉，再略煮即成。 功效：有健脾补气的功效。 5、小米山药红枣粥 做法：取小米100克，山药70克，红枣10枚，白砂糖15克。将小米用清水浸泡15分钟;将

4、红枣用清水泡胀、去核;将山药去皮、切成小块。然后将打算好的红枣和山药块放入用白砂糖调成的糖水中腌制30分钟。最终将小米、山药块、红枣一起入锅，加适量的清水，一起熬煮至小米烂熟即可食用。 功效：小米性微温，有健脾和胃、改善消化功能的作用。山药不热不燥、性味平和，除寒热邪气，补中益气，适合各种体质的人食用。大枣味甘性平，有补中益气、养血安神的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、疲乏无力、心悸失眠等有肯定的调理作用。将小米、山药、红枣一起熬粥食用，可以达到补中益气、养肝的作用。 6、菠菜粥 做法：菠菜100克，粳米100克。取簇新连根菠菜，洗净后用手撕开。粳米淘净，加水煮粥至米烂汤稠，临熟放入菠菜，加食盐

5、调味即可。 功效：菠菜粥具有补血、止血、和血、润肠的效用。相宜于缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病以及大便涩滞不通等症的食疗。 7、芹菜粥 做法：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。 功效：平肝清热凉血，化湿，利大小便。平素脾肾阳虚者不宜食用。 惊蛰季节饮食留意事项 惊蛰饮食肯定要清淡 由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物起先活动，微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也起先生长繁殖，所以人们须要进行饮食调养，增加体质以抵挡病菌或病毒的侵袭。 惊蛰节气是传染病多发的日子，要预

6、防季节性的传染病发生，应多吃清淡食物，如糯米、梨、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。 维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特殊是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病实力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝(圆白菜)、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。 惊蛰节气饮食习俗 1、惊蛰日吃芋头 汗蒸减肥煮芋头赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简洁，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中

7、医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以义正词严地。 2、惊蛰日吃炒豆 在山东的一些地区，农夫在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农夫在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。 在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来庆贺他为歼灭害虫立了功。其实“虫”就是

8、玉米，是取其象征意义。 3、惊蛰日吃醪酒 醪酒春天到来，人的汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，温煦和，老角唱山歌”。 4、惊蛰日吃饼 在山东的一些地区，农夫在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。 5、惊蛰日吃梨 惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些簇新蔬菜及蛋白质丰富的食物，如芹菜、鸡、春笋、菠菜、蛋、牛奶等，增加体质抵挡病菌的侵袭。惊蛰季节，乍暖还寒，气候比较干燥，很简单使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法许多，比如蒸、榨汁、生食、烤或者煮水，特殊是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简洁便利，平常不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如葱蒜、辣椒、胡椒也应少吃。 惊蛰季节养生粥及饮食留意事项第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页