2022年腊八节吃什么传统食品.docx

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1、2022年腊八节吃什么传统食品 说到腊八节，除了祭祀是我们不能忽视的，还有腊八节喝腊八粥也是最契合的习俗之一。那么你知道腊八节吃什么传统食品吗?我就给大家解答一下，希望对大家有所帮助，欢迎阅读! 一、腊八节吃什么传统食品 腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早起先于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋

2、好友。 红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。 粘火勺 俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。 煮“五豆” 有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。 腊八醋 腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋

3、泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃， 腊八蒜 别有一番味道是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。 腊八蒜 腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料特别简洁，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简洁，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最终会变得通体碧绿的，犹如翡翠碧玉

4、。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 吃冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很奇妙，吃了它在以后一年不会肚子疼。 腊八豆腐 腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。 在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。 在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温柔的太阳下渐渐

5、烤晒，使盐分渐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平常用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。款待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。 腊八面 腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区， 在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆

6、提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。 麦仁饭 西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传闻中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人依据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也起先在餐馆里流行。 腊八豆 腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后起先腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特别的

7、香味，且异样鲜美，因而很受人们的宠爱。 但自古至今始终是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，始终无法成为消费者四季皆能享用的食品。 二、腊八节的古诗 南歌子(黄州腊八日饮怀民小阁) 宋代： 苏轼 卫霍元勋后，韦平外族贤。吹笙只合在缑山。闲驾彩鸾归去、趁新年。 烘暖烧香阁，轻寒浴佛天。他时一醉画堂前。莫忘故人憔悴、老江边。 绮罗香 腊八日消寒第五集 清代： 张慎仪 急景周年，颓飙鼖雪，料检野游酒榼。为怯寒冷，驴卷书成未押。 不如假、尘海幽栖，重占到、易爻簪盍。算来只、十数知心，尘谈娓娓情殊洽。 今朝正逢腊八。想招提欲佛，犹循故辙。宝粥香花，供给忙煞僧衲。 愿遍布、万朵慈雪，紧护定、百层危塔。再

8、翻倒、澡得新槃，洗大千兵甲。 庆清朝慢 壬子腊八同毛大可陆荩思先生沈御泠陆云士章天节柳靖公吴瑹符诸子宴集 清代： 俞士彪 红酒催诗，绿波泛斝，千秋空想芳踪。谁知今朝欢宴，我辈重逢。 薄暮门前雪霁，小梅枝上月朦胧。瑶席敞，氍毹座软，橙橘香浓。 人世上，嘉会少，百年里多半，纷冗匆忙。且须相忘少壮，共话情悰。 座上不衣自煖，阳春先到画堂中。明朝看，当筵新咏，还是谁工。 三、什么是腊八节 农历十二月初八为腊八节，是我国古代民俗化的宗教节日，为古时。腊日”之一。“腊”为古代年终的一种祭祀活动，周朝已有。秦朝时以岁末之月为腊月，始终沿用至今。先秦时腊日并不固定，南北朝时才固定为腊月初八这一天。 腊八之所以

9、成为民间节日，源于佛教传闻。 相传腊月初八是佛祖释加牟尼的成道日。释加牟尼在成佛以前，曾遍走名山大川，寻求人生之道，以解救众生。一天，他来到人烟荒僻的尼连河，因长途跋涉，饮渴难耐，昏到在地。这时一个牧女赶到，就把自己带的杂粮剩饭，加上采集的野果，用泉水煮成粥，一口一口喂他，把他救活。吃饱之后，释加牟尼坐在尼连河边的一棵菩提树下深思默想，最终参透成佛。寺院僧侣为了纪念此事，每年腊月初八都要取香谷杂粮煮粥供奉佛祖，名曰“腊八粥”。后来，喝腊八粥渐渐演化成一个民间习俗，取代了原来的腊日。 腊八节吃什么传统食品第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页