2022年霜降的养生食物及传统习俗.docx

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1、2022年霜降的养生食物及传统习俗 霜降的霜是地面的水气遇到寒冷天气凝聚成的，所以霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。霜降节气中，树叶起先枯黄，被秋风吹到地面上，蜇虫也全在洞中不动不食。下面是我整理的关于霜降的养生食物及传统习俗，欢迎阅读! 霜降养生食物 霜降养生食物1、鸭肉 鸭肉是霜降季节必吃的食物之一。鸭肉不仅富含蛋白质，可刚好补充夏季的过度消耗，且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。 鸭肉的做法许多，煮食，煎汤或烧菜都可以，但是烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式简单产生苯并芘物质，可致癌。另外因鸭肉性偏寒，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。 霜降养生食

2、物2、牛肉 大陆不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。古人认为牛肉有补气养血作用。韩氏医道记载“黄牛肉，补气，与锦黄芪同功”。水牛肉性凉，黄牛肉性温，能补脾胃、益气血、强筋骨，治脾胃虚弱，消化功能欠佳;或久病体虚，神疲乏力，气短唇白，面色萎黄，手足不温，畏寒怕冷，腰膝酸软之人。牛肉比较适合气血不足的中老年人。 对于那些糖尿病、高脂血症等不益适合汲取太多脂肪的人士来说，要多吃牛肉少吃猪肉。但须要留意的是，有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。 在吃鸭肉，牛肉的时候，别忘了喝瓶九龙斋去去油腻奥! 霜降养生食物3、秋梨 霜降季节吃秋梨是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸，具有清热生

3、津、润肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能维持细胞组织的健康状态，还能软化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。 霜降养生食物4、苹果 霜降前后苹果大量上市，这时吃苹果最养生。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗

4、大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，常常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，须要吃一些酸苹果。 吃苹果别啃苹果核。苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严峻时可能出现昏迷。但也不必过分担忧，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。须要提示的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会立刻导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。 霜降养生食物5、山药 山药，又名淮山，是养分丰富的常见食材，具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用，有“神仙之食”的美名。从养生方面讲，秋冬季人体简单气血两虚，正是食用滋

5、补山药的最佳季节，另外山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。 山药的种类不少，比较出名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与一般山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。 霜降养生食物6、蜂蜜 自古以来蜂蜜就是一种纯自然的养分保健品，它富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素以及多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。本草纲目中说：“蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气

6、，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，合百药。久服强智轻身，不饥不老，延年益寿”蜂蜜是养肺、益气的好东西。 1岁以内的孩子不适合食用蜂蜜，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当削减。感冒咳嗽的孩子也不相宜食用蜂蜜。 霜降养生食物7、柿子 在我国的一些地方，霜降季节要吃红柿子，有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”的说法。柿子养分价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满意一天须要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。 有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为

7、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不行能将其中的鞣酸全部脱尽，假如连皮一起吃更简单形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。另外柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。 霜降养生食物8、百合 百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，养分价值很高，有增加食欲、协助消化等功效，富含无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增加体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有肯定的防治作用。 百合干宜选择干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。

8、霜降养生食物9、橄榄 据本草纲目记载，橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于协助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。秋冬季节，适当食用橄榄，赛过大补人参。橄榄维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，尤其适用于女性、儿童食用。 取橄榄250克，萝卜500克。先将橄榄和萝卜洗净，将萝卜切成小块，然后将橄榄与萝卜块一起加水煎煮，去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。此茶可清肺利咽，对上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎及支气管炎等具有肯定的防治作用。 霜降养生食物10、萝卜 俗话说：“秋冬萝卜赛人参”，中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的

9、功能。幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状，吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。 萝卜最好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的养分成分不尽相同所致。 霜降的传统习俗 吃柿子 在我国的一些地方，霜降季节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是特别不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的说明是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。 柿子虽然美味，但肯定留意不要空腹吃;吃的时候也

10、要适量，每次最好不要超过100克;未熟的柿子不要吃;患有糖尿病、慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。 登高 霜降季节有登高远眺的习俗。登高既可使肺的功能得到安逸，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。天高云淡，枫叶尽染，登高远眺，赏心悦目，但也要有所讲究。 登高的时间要避开气温较低的早晨和傍晚。登高时，要镇静，速度要慢，以防腰腿扭伤;下山不要走得太快，以免膝关节受伤或肌肉拉伤。登高过程中，应通过增减衣服来适应温度的改变;休息时，不要坐在潮湿的地上和风口处;出汗时可稍松衣扣，不要脱衣摘帽，以防伤风受寒。 对于老年人来说，应带根手杖，这样既省体力，又有利于平安。在爬山时要留意

11、力集中，并留意脚下石头是否活动，以免踏空。在陡坡行走时，最好实行“之”字形路途攀登，这样可缓解坡度。 赏菊 古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的续齐谐记上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降季节正是秋菊盛开的时候，我国许多地方在这时要实行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。 送芋鬼 霜降送芋鬼是广东高超地区地区流行的习俗。每年在霜降季节，人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，这在当地称为“打芋煲”，最终把瓦片丢

12、到村外，这就是“送芋鬼”。人们以这样的方式，辟凶迎祥。 扫墓祭祖 我国是礼仪之邦，以孝为先是我国传统美德，许多节日庆典都是为了祭祖缅怀先人。在霜降这个季节，有的地区也有扫墓祭祖的习俗。据清通礼中说：“岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器;周服封树，剪除荆草，故称扫墓。” 霜降养生菜 1、山药炒木耳 材料：山药1段，水发木耳5朵，蒜2瓣，盐、鸡精、油少许。 做法：山药去皮、洗净，切片备用;水发木耳洗净，摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。 功效：山

13、药一般在霜降前后收获，中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 2、百合炒马蹄 材料：鲜百合6两(约240克)，碎猪肉4两(约160克)，马蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1汤匙，油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙，蚝油、麻油各1茶匙。 做法：鲜百合切开，洗净沥干;马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料，腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，炒熟碎猪肉，放入鲜百合、马蹄及姜蓉，炒匀，最终加调味料，炒至汁干即成。 功效：百合能止咳补肺，马蹄消痰清积食。鲜百合味淡，可加少许姜及肉碎，增加鲜味，不寒又不燥。

14、 3、西芹炒虾仁 材料：西芹、虾仁、腰果、胡萝卜、蒜、葱、姜末、盐、砂糖。 做法：将虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。炸腰果时，肯定要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。 功效：西芹是一种保健蔬菜，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效;虾的养分价值极高，食用后对身体大有好处。 霜降的养生食物及传统习俗第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页