2022工作计划餐饮锦集五篇.docx

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1、2022工作计划餐饮锦集五篇工作安排餐饮 篇1依据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待实力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作安排和经营措施：一 工作安排：1 依据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细微环节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、VIP接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、2 将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出VIP接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,发展增收渠道

2、,扩大营业收入。3 提升员工的开口意识和推销意识，增加员工效益意识,加强成本限制,节约费用开支。 并要求员工付之行动。4 做好“美食节”的接待工作做好打算，并让员工也熟识驾驭徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。5 在工作中仔细做好本岗位工作的同时常常到楼层上去学习和相识客人，对客的熟识并与客人沟通，提升营销实力。不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。6 将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使来宾用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。7 因餐饮服务行业人员流淌量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调整好心态

3、将干脆影响整个团队及服务质量，依据每个员工的不同性格特点及入职状况进行交谈 ，目的是调整好员工的心态正视工作，相识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想打算，加快的融入集体当中来。 对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的规范性。8 前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、出菜速度和出菜依次。二 依据改造过后的经营措施：7月： 主打徽州美食节“徽菜走进丹阳创有机蔬菜品牌”8月、9月： 推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推销。10月： 黄金周主打高档婚宴接待。11月： “大闸蟹”和螃蟹礼篮的推销、VIP接

4、待、会议等。12月：推出团拜宴、婚宴等。总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时间，让我学到了许多，也成熟了许多，在这个充溢欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是熬炼一个人的大舞台，我也会努力专心的带领着我的团队去工作区奋斗。在以后的工作中也会不断的变更不足之处，不断的提升自身素养，并主动主动的协作、执行酒店领导和部门下达的各项任务。工作安排餐饮 篇2时间如梭，转瞬间20xx年将要过去，新的一年即将到来，在此我预祝大家在20xx年里工作顺当，万事如意！回望20xx年在渡假村领导的指导下，同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，严格要求厨房每一位员工，为来宾供应精致的菜肴及优质的

5、服务，下面对20xx年的工作状况进行总结：一、合理支配人员20xx年3月中旬渡假村整体上进行了装修及扩建，增加了餐厅就餐面积，厨房面积也有所增加，对原有的陈旧老化设施设备进行了更新更换，从而使厨房设备更加完善。装修后的渡假村，不仅提高了档次，也大大增加了接待实力。然而原有员工人数是远远不够的，渡假村进行了聘请工作，厨房人员也有所变动，各岗位也从新安排。二、平安方面（1）食品平安是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证平安，我给厨房里每个员工划分了卫生负责区，要求他们对各自的卫生区、食品原料存放容器等负责，并进行不定期检查。（2）加强食品原料的分类管理督导工作，对食品原材料的进出访用

6、，对厨房用具固定位置进行分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保险柜、冷冻箱等原料存放定期清理。（3）厨房是最易发生火灾的地方，定期检查煤气管道及各个电源平安， 做到防范于未然，定期给员工培训消防学问，让人人都做消防，把隐患降到最低。每天支配值班人员定时定点检查，发觉问题刚好汇报解决，晚上下班前全面检查后向保安汇报消防，待保安核查后方可离去。三、经营方面在渡假村领导的指导下，我们利用闲暇时到周边考察，推出系列团餐菜谱，合理的菜肴搭配，让客人能够吃到经济实惠的套餐。我们还研发出一些新的菜品及协作渡假村做好冬菜的储存及腌制。四、管理方面渡假村装修后给员工供应了一个舒适干净的生活环境，同时对员工的要

7、求也提高，对员工仪容仪表、礼貌礼节也标准化了，经过努力，我们厨房员工整体素养得以提高，更加遵守厨房的规章制度，现在我们已经形成了一个和谐、优质、的团队。五、成本限制方面菜肴是餐厅得以生存发展的核心竞争力，作为厨师长，要求严把质量关。我们对每一道菜都制作了一个投料标准，从而削减奢侈。我们还仔细听取员工、前厅服务员及来宾反馈看法，总结每日出品问题，并刚好改进不足，确保来宾尝到可口的美食。在保证菜品质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标，身为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法，常常去市场询价，以便更精确的制定原料价格表，时刻驾驭库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长

8、的原料尽快销售出去，我还让每一位厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算全部原料的价值，这样就把成本限制落实到每位厨师身上，使全部厨房厨师都关切成本，从而达到效益最大化。综上所述，我们厨房在经营管理方面有所提高，但是还存在着不足。我们将在20xx年的基础上接着加强对员工技能训练、厨房经营管理，质量卫生和成本限制，同时要改进自己的工作思路，考验新的菜品，对原有的农家菜按季节进行调整，我们还将推出自助早餐，为渡假村在20xx年创建更好的经济效益和社会效益。我信任在各位领导和大家的指导帮助下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！我的报告完毕，感谢大家！工作安排餐饮 篇3作为餐

9、厅的一名店长，新的一年，又有新的工作要去开展，要作出优秀的菜品，优质的服务，让客人满足，情愿来我们餐厅点餐，我也是对20xx年餐厅的一个工作来做下安排，明确这一年的工作。在菜品上，除了经典的菜品，我们餐厅也是要推陈出新，做一些新的菜品，争取一个月有一到两道菜品，来尝试，假如客人也是喜爱的，那么就要保留，假如不是特殊受欢迎的，那么就是须要剔除，或者再改进，只有不断的有新菜，又有经典的菜式，那么才能更好的去吸引客户前来点菜，假如一成不变，除非特殊忠实的客户，新客户或者情愿尝鲜的客户就很难留得住，只有不断的去变更，去更新，才能有更好的发展。在服务上，新的一年，我要严抓服务这一块，今年的服务虽然还不错

10、，但是还是有进步的空间，新的一年，我要制定修改好新的服务条款，培训好员工，让大家知道，明确详细应当怎么服务才是更好的，同时对于一些服务看法不好，被客人投诉的员工要予以指责教化，实在不改或者做不好的就要予以辞退，一个餐厅，有吸引人的菜品，同时也是要有良好的服务看法，这样才能更好的留住客人。在管理上面，我要严格的根据要求，管理好餐厅，无论是后厨或者餐厅的服务，必需要管理好，仔细的去执行餐厅的要求，规则立出来，就是须要去执行的，只有执行做好了，那么菜品才能精彩，服务才能达标，客人也是会满足，那么就有更多的客人情愿来我们餐厅吃饭点菜，只有建立好良好的口碑，我们餐厅的生意才能做得更加的好。个人来说，我也

11、是要主动的去学习，不断的钻研，不管是管理方面，服务方面，或者菜品方面，只有自己作为店长都做好了，那么在管理员工的时候，也是更有底气，更能明确知道他们哪里是做得不对的，知道如何的把他们管理好，为餐厅服务，让餐厅的生意做得更好的。新的一年就要到来了，我也是打算好了，明年根据安排去做好，日常中，主动的和员工们沟通，了解他们的工作状况，明确餐厅新的一年的任务，去把餐厅的一个销售任务做好，既然是开餐厅，说道最终也是要让客人来进餐，做好服务，才能有业绩，所以新的一年，我也是要努力的去完成新年的一个业绩目标。工作安排餐饮 篇4时间荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢x

12、x餐饮管理公司再次给我一个充溢自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作实力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。我二011年十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的协作。下面就把我对明年即将开展的工作思路和支配分两部分做一个扼要的概述：一 关于门店和公司1、协作公司的全年安排，为明年迎接我们的旺季，在11年2月底做好xx上市全

13、部的打算工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，时常开发新品去适应市场的需求，为企业创建更大的发展空间和利润。4，每月对各门店和中心厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作状况5，主动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出刚好相应的调整6，xx下市前打算好11年保留下来的特色菜品的上市工作，并依据10年

14、的流行趋势增加相应的新品种二 关于xx店xx店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特别状况，依据公司领导确定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx-三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特殊，我们将协作营运部把午市做好，如：推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个安排做下支配1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式也许一样的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我

15、们的实际状况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一样3，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品学问培训！4，了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的胜利菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作6，在10月初做好龙虾下市前的打算工作新的一年

16、意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。工作安排餐饮 篇5xxxx年的钟声即将敲响，餐饮综合楼以全新的面貌呈现港城人面前已整一年，在新一年中面临中油泰富等高星级宾馆的开业，挑战和机遇共存，我们信任在总办的正确领导下，部门有信念、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门在对新大楼的运营安排中出现的问题进行调整，对人员的配比提出更高的要求。在新的一年里我们接着充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加

17、以完善，力争打造出馨苑特色的餐饮运转体系，更好吸引广阔来宾。我们有百倍的信念去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下安排。一、以五星复评工作为核心，强抓内部管理，务实工作1、瞄准新起点，确定新目标。xxxx年是我店处于又一个五星复评年，餐厅、厨房两大岗位。紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以五星标准和员工手册为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定xxxx年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率限制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标

18、，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断扩大员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，安排走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让餐饮服务软件与新大楼硬件相匹配，使酒店处于领先地位。2、抓好员工队伍建设，稳定提高服务质量和出品质量。新大楼开业一年中，部门在接待大型婚喜宴及会议时，现有员工不能满意正常运转须要，只有借助兄弟部门及学生和外来洗碗工的力气共同完成各项接待任务。部门将在xxxx年度接着加大内部服务人员的管理力度同时更加注意外来帮忙人员的管理。3、结合员工实际工作表现及业绩，接着实施奖金系数评当工作。

19、责任和实力是有效落实部门各项工作的关健，落实任务前首先要落实责任，我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个新的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，接着做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评比先进员工和先进岗位有效依据，餐厅接着执行每一季度奖金系数评定工作，体现公允、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满足度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金

20、系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的主动性，营造比学赶超的工作氛围。4、菜肴翻新工作，力求有新的突破。餐饮将接着秉承以顾客和经济利益为中心、满意不同层次的服务需求理念，进一步加大内部管理的力度，接着保持食品平安事故发生率为零，及来宾满足率97、5%、提倡主动服务意识，努力提高服务和菜肴的出品质量。针对餐饮菜肴更新不快这一老大难问题，餐饮部将围绕本年度提出的目标实行请进走出的方法进行新品菜肴开发，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，增加风味菜系。对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴，接着常常性的保持与同行的沟通学习，原则上确保每月不少于一次。定期推出厨师长特选，丰富菜

21、肴品种，本年度部门将在厨师力气上接着寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力气，扩大菜肴选择范围，提高菜肴新品，营造有馨苑特色的高品尝饮食文化。5、仔细做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境。为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位安排卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成顺手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提示、讲解，从而刚好整改。二、内部管理进一步程序化、规范化1、新的一年部门接着落实并推动七常管理法做到事事落实到位，责任到人。在日常运转中依据实际状况不断调整加以完善，形成规范化管理。2、xxx

22、x年部门结合往年的阅历和教训，吸国贸、华芳及其他酒店之长，加之于中油泰富等酒店兴起，部门压力之大，所以我们依据新大楼的结构特点，在现有基础上接着增加管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并将各点管理人员的工作职责形成书面文字，加以督导。同时完善传菜部，在日常操作中削减跑菜员工数，对应菜运输车辆加强保管，提高传菜效率，降低人工成本。3、包厢定人服务，物品定人保管。各点、各包厢实施人员定位，责任到人，实行针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常来宾用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗状况和来宾看法与奖金挂钩。同时百桌大厅在运转时被划为四个区域，每一个区域增加一个巡

23、台人员，帮助和督促所在区域值台人员工作，同时也要协作相应区域酒吧台发放领用酒水的工作。4、餐务组实施捡菜、洗涮、清洁等员工完全分工，各负其责。捡菜组岗位如鸡、鸭、鱼、及水产等荤料接着借助供货商力气，仅支配1人从事清洗工作，清洁工1名负责厨房日常公共区域卫生外，兼顾厨师配菜盘的清洗和运输工作，剩下的洗涮工将分布于各洗涮点，协作厨房从事海参与工及其他临时任务，实施设备设施专人负责保洁保养，xxxx年将实施洗涮工末尾淘汰制。5、新大楼运转过程中，部门增加了肯定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品，xxxx年损耗率相当大，部门将吸取教训不断修改现有的餐杯具和布草赔偿制度，使其逐步完善，加大监管工作，真

24、正将赔偿制度落实到位。6、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的运用收费标准及其他项目进一步上调价格，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。三 、练好内功，深化创新意识创新工作是餐饮生存的生命源泉，我们日常运转中，接着加大管理督导力度，提高全体员工的综合素养实力，在服务、内部管理、优化组合、降本节支等方面全面绽开，找寻管理新思路，深化创新意识，同时在员工队伍建设上努力把每一位员工塑造成为部门是我家我为部门菜肴开发和服务质量提高献计献策的员工，广开言路，就工作中出现的问题，定期汲取员工看法和建议，增加员工主子翁意识，同时在日常培训工作上下功夫，在实际操作服务检测上

25、做文章，将拓展体验培训的收获用于工作中。把员工真正培育成一支训练有素、责任明确、服务清楚的过硬队伍。更要注意培育一批服务新秀和管理人才四、狠抓员工业务技能培训工作，确保服务质量稳中有升1、xxxx年度部门依据20xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，接着推动七常管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训制度，制定符合实效的培训工作安排，并成立检查小组，跟踪检测培训效果。2、对于09后的新员工，要注意心理素养的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注意他们在开口服务礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培育，同时在

26、培育员工吃苦耐劳和敏捷应变实力上下功夫。3、对于老员工实行针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。4、老员工应发挥传、帮、带的作用，前后台各岗位注意互通、相互吸取阅历教训，将培训渗透到日常工作中。5、依据实际运转状况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。6、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝合力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理阅历、管理方法用于实际工作中，做到学有所用。7、英语培训注意实效，力争满一年的前台员工C级外语达标率100%，依据员工水平分档次培训。激励员工之间开口说英语，创建良好的学习氛围，将英语学

27、习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾沟通的口语水平。8、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、探讨，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的实力。五、建立健全完善的前后台沟通协调体制新大楼运行一年中，前后台有好多方面须要进 一步磨合调整，这就要求部门内部加强沟通与协调，刚好解决工作中存在的问题，这将有助于部门整体工作的运行，xxxx年部门接着实行厨房通过沽清单将当日的供应状况和特推菜肴刚好传递给餐厅，餐厅也刚好将客人每餐用餐状况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。新年度部门也将成立服务质量和出品质量跟踪小组，

28、深化了解顾客需求，更好地健全部门内部质量管理，进一步强化员工的服务意识，把服务质量作为生命第一线，保持并扩大服务内涵，供应微小化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议刚好做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。接着提倡首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的暖和，找到回家的感觉。六、接着加强成本限制，实现经营利润的最大空间实现xxxx年度营业经营指标， 全员参加，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率限制在3之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时推行新模式餐具管理制度

29、，对可重复利用的资源，加强检查与现场督导，尽量削减奢侈。主动协作PA组加强对地毯的清洁和保养力度，刚好做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常四害消杀工作，确保食品平安，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量削减损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。加强全员对物品管理与节能意识，在成本限制方面做到全员参加激励创新，主动协作好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。总之，xxxx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将仔细贯彻总办制定的各项方针、政策，深化部门新年度的工作，任务是艰难的，但部门信任在总办的正确领导下，经部门全体员工的共同努力，年度目标

30、任务定能早日完成。第一、餐厅内部管理方面：1、参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部主动2、依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销安排，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4、抓好员工队伍建设，驾驭员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。5、支配专人负责制定员工培训安排，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月

31、营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作; 向总经理助理汇报。7、与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人须要。8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅物耗原料、物品的管理，支配专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。9、抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。其次，营销方面：1、利用各种渠

32、道广为宣扬，(宣扬单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、服务为优势，以客人的建议为改进方向而努力。依据不同时期制作促销方案。第三，经营战略：1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，实惠中创建特色，标准服务中创建温馨。不断改进，不断进步。2、结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在肯定预期内能够吸纳住店客人的光临。3、 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。今后的工作中，我将以此安排为基础，跟据餐厅的详细运营状况和产生的问题，不断改进。