酒吧厨房岗位职责（精选4篇）_酒店厨房各岗位职责.docx

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1、酒吧厨房岗位职责（精选4篇）_酒店厨房各岗位职责第1篇：酒吧岗位职责 酒吧管理制度事业部副总岗位职责 1仔细执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。 2主持日常工作，负责向董事会汇报工作，合理调配员工，实行对演艺人员的录用权。 3制定工作安排、培训安排，并监督执行过程。 4仔细抓好各项工作，制定将来安排，并向上级汇报月度安排。 5注意下级素养的提高与培育，不断提高下级的职业标准、学问程度、操作技能、应变实力、强化时尚酒吧意识。 6负责受理客人投诉，妥当处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行帮助解决或做出合理的说明，与客人之间保持良好的关系。 7负责酒吧音乐

2、类型的限制和把握。 酒吧管理制度营销运营部副总岗位职责 1全面负责管理日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保外联各项工作的顺当进行。 2严于律己、以身作责，具有剧烈的上进心与良好的综合素养，以酒吧的整体利益为动身点以激发员工工作潜能为工作重心，以创建良好的经营效益为目的； 3建立和建全管理制度，各岗位详细工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4充分发挥员工的工作主动性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作状况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5以人为本的做好员工的思想工作，培育团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6主动听取工作汇报、看法、建议，分析探讨解决问题。

3、7负责酒吧的物资财产管理，限制易耗物品的有效运用，节约成本开支，定期举办管理层财务分析会； 8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人看法，处理客人投诉。 9参与酒吧每周办公例会，做好协调协作工作 10把握酒吧的经营定位并适时的依据市场须要进行调整推陈出新。 酒吧管理制度营销客户经理岗位职责 1肯定听从酒吧工作支配、帮助参加各项接待或出访活动支配。 2主动宣扬公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并留意了解客人对公司的看法刚好汇报。 3了解客人的嗜好、忌讳、习惯，收集、整理相关客户信息。 4不断扩充自己的学问面、提高业务技能，参与公司的各项活动，增加自己的业务应酬水平技巧。 酒吧管理制度

4、酒水吧台部岗位职责 1具备高度的责任心，提前上岗，最终离开工作岗位。 2做好开业前的打算工作，酒水、杯具、备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。 3检查责任区域内是否有其它问题或平安隐患，如有异样状况应马上上报处理。 4根据酒吧要求，填写各项报表，做到数据真实； 5听从上级指挥，完成上级交给的其它任务。 酒吧管理制度调酒师岗位职责 1在日常工作中主动的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。 2负责全部物品的清点、登记、统筹。 3做好每日销售报表。 4主动活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。 5每日依据规定和要求进行花式调酒表演。 6勤练花式动作削减失误并不断的增加花式动作及欣赏性。 11驾驭

5、各项设备设施的运用方法及维护保养学问。 酒吧管理制度吧员岗位职责 1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部设备运行是否正常。 2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需刚好补充货源。 3熟识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4随时留意吧台内全部用具的清洁卫生，必需保证干净、无破损、无污点。 5出品时要保证快速、精确、高质量。 6吧员应主动与顾客沟通并保持好良好的关系，尽量了解熟识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8吧员人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的

6、效果。 9下班前仔细清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），依据经营预料提出其次天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切复原正常后方可下班。 酒吧管理制度酒吧服务员岗位职责与工作流程 1、清洁的效果： 18：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必需一尘不染，光滑、光明； 7：15分之前完成以上工作。 2、推销饮品原则： A依据客人的消费范围推销 B依据客人的身份推销 C依据客人的状态推销 3、听单服务流程： A听单时要细致、仔细，如未听清要请客人重复一遍，如客人短暂不要，每非常钟左右，要对已接单的客人，目视化巡察一

7、次，便利刚好了解客人需求，刚好服务。 4、举荐饮品服务技巧： A首先，致欢迎词、桌牌号码，（你好：欢迎光临老胡同酒吧，3号桌）然后再问客人须要什么饮料（请问小姐、先生喜爱喝什么饮料）。 C假如客人未用晚餐，可向客人介绍酒吧的西点类。（依据酒吧实际可做此项服务增减） D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E假如服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，筛盅，湿巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的

8、右手上饮品，手不行接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么须要请刚好通知我。” 5、巡台，清洁台面流程： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不行超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要刚好收走，并不行用其清洁，须用清洁夹。 C巡台时，要时刻视察客人的动向，并预料客人须要。 D如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要刚好收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，以刚好回答客人，如客人超消费应提示客人。 6、客诉回答技巧： J如客人有异议和看法时，要刚好通知值班领导，并第

9、一时间回复客人。 K如客人要找经理、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清晰。 M如客人提出特别服务或待遇时，要请示经理解决。 7、客人点歌气氛营造： N客人点歌，唱歌中、后，大厅内全部服务员都应鼓掌，活跃气氛。 8、买单流程： A客人点单后，将单拿到吧台核算消费金额，服务人员到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。 （辨别人民币真假） B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，用餐开心”。 C如客人对买单金额有异议，应耐性向其说明。 9、送客流

10、程： A服务员如望见客人打算离开，要刚好帮客人拉沙发，提示客人有无遗漏物品，并指送宾词， “请慢走，欢迎下次光临！”。 B如客人已走，发觉有客人遗失的物品，无论珍贵与否都应交与吧台或收银台保管，并做好记录。 10、清洁： A客人走后，刚好清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶等。 B池面要等全部客人离开后，方可清洁。 C客人全部走后，经理检查卫生状况，开完班后会，通知下班。 酒吧经理工作岗位职责： 1、按时上班，仔细完成上级领导支配的各项工作； 2、编排员工工作时辰表，合理支配员工休假，做好员工每日考勤； 3、检查各酒吧每日工作状况，限制出品成本，防止奢侈、削减损耗严防失窃。 4、制定培训安

11、排，支配员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素养。 5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并依据实际工作状况（库存、销售）制定进货安排交至选购部按安排选购。 6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。 7、做好每日营业日报表并按时上交财务部。 8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。 9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节状况。 10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 （二）、酒吧经理的工作流程： 1、营业前 （1）参与每日例会，要求无缺席，仪容干净整齐； （2）做好营业前的打算工作，仔细细致。 （3）填写每日酒水备品

12、提货单，做到仔细，正确无遗漏； （4）检查吧台全部打算工作，打算迎接客人到来，做到细心仔细。 2、营业中 （1）微笑服务每一个来宾与同事。 （2）监督酒水及食品的出品，要刚好发觉问题，保质保量。 （3）解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。 （4）听取同事看法，刚好汇报上级，客观、正确。 3、营业后 （1）支配营业后吧员清理工作，做到合理。 （2）盘点每日酒水、物品，做到仔细、正确。 （3）收好全部酒水物品锁好，做到无遗漏。 （4）带领吧员参与班后例会，反映问题正确。 第2篇：酒吧岗位职责 工 作 职 责 职位：酒吧主管 干脆上级：酒吧经理 工作概要： 酒吧主管帮助经理对酒吧的运作

13、、人员管理及总体表现负责。负责酒水部的经营管理工作，制订和实施酒吧优质服务标准和程序，督导本部员工供应优质高效的饮品服务，去争取最大的营业额和客人满足度，培训并执行全部的标准程序，规章制度。并确保全部员工都一样遵从酒店政策。 工作职责： 1、保持友好的、整齐的职业化形象，作员工的榜样。 2、合理支配员工的岗位及工作，保证每位员工都胜任自己的岗位，并能发挥最高效率及最大生产力。 3、确保客人都得到迅捷的服务。 4、与酒吧熟客及回头客保持良好的关系。 5、有效的、圆滑的处理客人投诉。 6、建立并实施酒水质量检查限制制度，杜绝酒水奢侈现象。 7、帮助经理定期对员工进行业务培训，督导员工遵守规章制度，

14、并对员工进行考核评估 8、帮助经理对酒吧成本有效的限制，消退不必要的损耗和奢侈。 9、负责检查酒吧物资、设备和用具的领用和管理工作 10、帮助成本部做好每次的物品盘点工作，确保数目齐全，真实有效。 11、参与全部的会议，以利于良好沟通。 参与全部的培训，以利于自身实力的提高。 12、帮助经理制定酒水推销安排，并仔细组织实施。 13、随时学习和遵守从经理传达的新政策和程序。 14、每日仔细写好工作交班本，做到刚好跟办，日事日清。 15、制订具体酒吧清洁标准检查表，确保酒吧在全部时间干净如洗。 16、主持每日工作短会，传达每日新的政策及程序，并确保执行。 17、有效的完成经理所支配的其它工作，仔细

15、负责。 工 作 职 责 职位：酒吧领班 干脆上级：酒吧主管 工作概要： 帮助酒吧主管对酒吧的运作，酒吧物品的维护，人员的支配及总体表现负责，负责实施酒吧的优质的服务标准和程序，负责酒店的酒水供应工作，做好酒水促销工作，限制饮料成本以获得最高营业额和最多客人满足度，确保餐厅的良好运作。 工作职责： 1、保持友好的、整齐的职业化形象。 2、在当值期间，协作主管，支配员工的岗位及工作，确保员工胜任工作岗位。 3、确保客人都得到迅捷的服务和高质量的出品。 4、确保全部员工按酒店要求保持良好的仪容仪表。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、帮助主管有效的、圆滑的处理客人投诉。 7、负责检查酒水的

16、盘点和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所负责的设备部分，降低成本。 9、负责酒吧酒水的申领、补充等日常管理工作 10、帮助经理制定酒水推销安排，并仔细组织实施 11、参与全部会议和培训，以利于沟通和不断提高业务水平。 12、仔细完成每日工作检查表，每日交接本，有任何紧急事情，刚好汇报部主管，以妥当处理。 13、有效完成经理及主管安排的其它工作，仔细负责。 工 作 职 责 职位：咨客 干脆上级：酒吧领班 工作概要： 帮助酒吧领班对客人流量做出记录，合理支配客人坐位，给每一位客人留下亲切、美妙的印象。 工作职责： 1、保持亲切、友好的、整齐的、职业化的形象。 2、合理支配客人座位，仔细做好营业时

17、间段客人流量记录。 3、友好的接受客人预订，仔细做好预订记录。 4、确保客人都得到迅捷的接待和服务。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、管理好咨客所用物品，负责区域的整齐，卫生。 7、参与全部会议和培训，以利于沟通，不断提高业务水平。 8、负责酒吧全部表格的存放及文件的存档管理。 9、迎送并感谢每一位客人，给客人留下亲切、美妙的印象。 10、有效的完成领班支配的其它工作，仔细负责。 工 作 职 责 职位：酒吧服务员 干脆上级：酒吧领班 工作概要： 帮助领班做好对客服务工作，酒吧物品的维护工作，执行标准工作程序，规章制度，确保酒吧良好运作。 工作职责： 1、保持友好的，整齐的职业化形象

18、。 2、在工作时间，主动协作领班，仔细、高效的完成每日的工作。 3、确保客人得到迅捷的服务和高质量的出品。 4、刚好反映客人的看法和建议给当值主管，使客人需求在第一时间得到解决。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、做好酒水的推销工作 7、帮助领班管理和维护酒吧设备及物品，削减破损降低成本。 8、参与全部培训和每日例会，不断提高业务水平。 9、有效完成领班支配的其它工作，仔细负责。 工 作 职 责 职位：调酒员 干脆上级：酒吧领班 工作概要： 帮助酒吧领班完成每日酒吧管理及出品工作，执行标准工作程序，规章制度，确保酒吧良好运作。 工作职责： 1、保持友好整齐的职业化形象。 2、在工作时

19、间协作酒吧领班仔细、高效的完成每日的工作。 3、接受培训后，按标准给客人供应迅捷的和高质量的出品。 4、仔细填写每日酒水报表，工作检查表，完成每日工作日志。 5、依据酒吧消耗量，填写每日酒水领货单，刚好找经理核准。 6、仔细检查，清洁酒吧设备，做好维护工作，发觉问题刚好向主管报告。 7、随时留意酒吧内外清洁，保持地面、吧台干净、整齐。 8、有效的完成酒吧领班支配的其它工作，仔细负责。 第3篇：酒吧岗位职责 岗位职责 一、销售代表 1、负责公司产品的销售及推广； 2、依据市场营销安排，完成部门销售指标； 3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围； 4、负责市场信息的收集及竞争对手的分析； 5

20、、严格根据公司管理模式、工作流程标准开展工作，确保良好的客户服务质量； 6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作安排； 7、完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的其他工作。 二、客户经理 1、努力提高个人素养，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。 2、具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。 3、主动做好与客人的沟通和联系，熟识客人的各方面信息，并主动开发新客户。 4、和同事保持良好的关系，工作中相互支持，主动协作，努力完成经营指标。 5、严格根据订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。 6、主动做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣扬和销

21、售工作，确保派对销售的实施效果。 7、听从上级工作支配，帮助参加各项接待活动支配 8、主动宣扬酒吧，树立酒吧良好形象，并留意了解客人对公司的看法或见议并刚好向上级汇报。 9、随时收集、整理相关信息，为俱乐部供应合理化建议。 10、帮助销售经理联系探望俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求变更销售策略。 11、熟识各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造消遣，消费气氛 12、利用主动促销有效刺激客人消费，满意客人合理消费要求。 13、熟识酒水学问、酒水牌，熟记每天供应出品状况，主动向客人举荐。 14、留意礼节礼貌留意自身形象及修养及自身素养。 15、了解客人的个人爱

22、好，性格，特长等。便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信交谈时留意力应集中避开打断别人说话 16、合理调整气氛，避开冷场。 17、保持主动的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。 18、完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的其他工作。 三、营业员 1、遵守纪律、坚守岗位、保证商场营业的正常运行； 2、学习并驾驭肯定的红酒学问、销售礼仪和技巧； 3、负责店面卫生干净整齐，货物摆放有序； 4、接待顾客时要面带微笑，做到热忱、耐性、细致、周到，主动介绍红酒的特点、功能、产地、价格等； 5、通过高素养、专业化的服务，向顾客展示商场的高端品牌形象，提高其在业内的知名度；

23、6、根据规定记录销售状况和定期盘点库存，确保商品帐实相符； 7、提高平安防范意识，加强责任心，确保商品的平安； 8、刚好妥当处理顾客纠纷，收集顾客对商场的看法与建议和期望并将信息反馈给上级领导，以帮助商场改善经营策略和服务水平； 9、完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的其他工作。 四、销售经理 1、负责所属区域经销商开发 2、帮助所属经销商开发二级分销商、名烟名酒店、终端门店的客户开发建设和管理 3、市场推广活动的执行 4、重点团购客户的开发 5、完成公司的销售任务 6、负责产品的区域拓展、客户发展、区域运营的策划制定及执行 7、负责建立完整的地区经销商网络，整合资源实现公司销售总目标 8

24、、负责制定销售目标、市场拓展安排，审核客户的各种安排并监督执行 9、负责与客户建立良好关刚好反馈客户信息，满意客户需求，提高客户满足度 10、完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的其他工作。 五、商场管理员 1、仔细贯彻执行商场各项管理制度和会议确定，合理组织人员，完成市场规范、管理与服务工作； 2、维护商场交易秩序，提倡诚信经商，查处违规交易行为，爱护公司、经营户、客商和消费者的合法权益； 3、维护商场经营秩序，保障通道畅通，治理占道经营和乱摆放行为； 4、加强保安，保洁人员的管理，督促搞好市场平安，清洁卫生，确保商场环境整齐干净； 5、加强纪律教化，刚好查处各种违规违纪行为； 6、收集、

25、汇总、整理各种市场信息和经营户资料，定期汇报，为公司决策供应参考； 7、搞好员工培训工作，提高员工工作素养； 8、负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 六、服务员 1.仔细做好营业期间酒吧客人的各项工作，包括：向客人推销、为客人点单、结账、为客人验酒、开瓶及调酒，同时更要观注客人需求动作如举灯、举调酒壶、举冰桶、举酒瓶等并刚好做出回应，其次要留意桌面空瓶空碟的刚好撤离、酒水补充、冰块补充、水渍清擦、垃圾清扫、烟缸更换、烛台续火、纸巾开封、帮助点烟等，再次要观注地面卫生如纸屑、烟头、空瓶、水渍的清理和饮料桶的摆放； 2.开市前负责整个营业区域的卫生和台面摆放工作，补充桌子凳子，并仔

26、细检查是否符合卫生标准和摆放标准； 3.收市时仔细完成整个营业区域的卫生工作及各项收尾工作如擦酒水牌、洗开瓶器、洗 擦布、洗托盘并盘点登记，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等； 4.每天上班前要在指定的时间和地点参与班前会议，不准迟到，仔细听取主管或经理下达的有关要求或指示； 5.营业中按主动、热忱、耐性、礼貌、周到的要求，不断完善服务看法； 6.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，刚好为顾客供应服务； 7.牢记使客人满足并不难，但须要多一些微笑、多一些问候、多一些服务； 8.对于场内突发事务或违规现象，须刚好做出汇报，同时按规定方法操作； 9.维护场内设施，制止一切破坏酒吧设施的行为； 10

27、.如遇问题须刚好提出，并在职责范围内帮助解决问题； 11.按时参与公司组织的员工例会及各种活动； 12.按时上交每周的员工心得； 13.团结同事，不断提出改进工作的看法，共享阅历； 14.主动参与公司供应的培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量； 15.负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 七、吧员 提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的打算工作，如：备冰块、摆杯具等； 清洗大厅吧和出品部所保管的各种设施及器具，保证各项卫生工作； 为吧台出品的酒水按规定做好标记，并依据营业中的销售补充酒水； 摆放好营业中调酒时需用的各类基酒、装饰物等，制作每日所需的糖浆和果汁等用料

28、； 正常供应各类酒水及调制鸡尾酒； 营业中为坐吧台的客人供应点单服务，同时留意保证吧台卫生； 营业中不定时做调酒和喷火等花式表演，营造气氛； 与顾客主动沟通并保持好良好的关系，尽量了解熟识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务； 负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表； 10.当班期间不准串岗离岗或擅自脱岗，不准抽烟、看报、吃零食，更不得偷食吧内任何食 品，未经批准不得私自外借吧台内任何物品； 11.做好每天的开市、收市工作及交接班工作； 12.帮助仓库开市和收市时盘点工作； 13.爱惜公司设备及财产，妥当保管好一切物品，削减酒水奢侈和降低用具的破损； 14.节

29、约用水、用电，限制好制作成本及簇新食品的保存方法； 15.娴熟驾驭专业学问及服务的基本技能； 16.遵守公司各项规章制度，敬重上司，听从上级支配； 17.负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 八、库管员 1.按时上下班，到岗后巡察仓库，检查是否有可疑现象，发觉状况刚好向上级汇报，下 班时应检查门窗是否锁好，全部开关是否关好； 2.负责酒吧物资的入库、出库、存库工作，同时做好帐务登记工作并定时送交财务； 3.收货时，对入库货物必需严格依据已审批的申购单按质、按量验收，并依据发票收据记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额仔细填写入库单，并在货物上标明进货日期，属不符合质量要求

30、的，坚决退货，严格把好质量关； 4.验收后的物资存库，必需按类别固定位置堆放，做到整齐、美观； 5.发货时，肯定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发； 6.做到按实际进、销、存量刚好编制日报表，营业结束后，要协同吧台人员进行实物盘点； 7.严格限制商品库存数量与其质量，合理调配商品流量，常常检查商品保存状态，严禁积压、滞留等现象出现； 8.物品入库及出库要刚好填写入库单及出库单，随时查核，做到入单刚好，月结货物验收合格刚好将单据交与供应商，做到当日单据当日清理，同时，每月月底，仓库管理员负责将入库单、出库单的仓库存联按依次排列，汇订成册，存档备查；

31、 9.做好月底仓库盘点工作，刚好结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档 管理工作； 10.做好仓库全部物品的保管与保养，依据不同类别、形态、用途分区摆放，做到“材料清、数量清、规格清”、“摆放整齐、库容整齐”、“按区、按排、按架、按位定位”、“不锈、不潮、不漏、不爆、不混”，同时要刚好检查火灾隐患； 11.对公司进货作定期的市场调查,并记录对比,刚好发觉问题并上报； 12.负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 九、保洁员 1.按时上下班，不迟到不早退，上班期间须穿工作服，佩戴胸卡，严禁擅自离职； 2.清扫时留意做到“五无”，无垃圾、无蛛网、无灰尘、无痰迹污迹、无杂物；

32、3.（1）酒吧大厅先用清洁剂再用清水擦洗干净，玻璃桌面用专用玻璃清洁用具清洁，椅子用干净抹布抹干抹净，酒吧营业期间须保证地面无烟头、无果皮纸屑、无痰迹污迹呕吐物等； （2）男女卫生间在正常营业之前须保证洗手液、纸巾打算充分，地面墙面一尘不染，空气清爽，东西摆放整齐，营业期间WC照样做到干净整齐无异味； 4.卫生清扫工具须按要求定点摆放，严禁随意摆放； 5.有权制止酒吧客人的各种破坏、污染酒吧环境的行为，尤其男女卫； 6.热忱为客人服务，拾到财物要交公。发觉各类隐患或突发事务等能刚好实行应急措施，并刚好向管理人员汇报； 7.听从上级的工作支配，刚好反馈部门状况； 8.负责完成领导交办的、或各部门

33、须要帮助、协作的工作。 十、收银员 1.负责营业前的收银打算工作：联接POS机 / 打算足够的找零备用金 / 发票 / 结账单 / 交款明细表 / 日报表 / 沽清单 / 计算器 / 便签 / 支票夹 / 结账夹 / 验钞机 / 联接收银电脑并确认正常运行； 2.驾驭现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序； 3.熟识酒吧全部的台位价格和出品价格； 4.娴熟驾驭收银、输单的操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到刚好上交； 5.在收款中做到快和准，不错收、漏收客人款项，并予以盖章； 6.保管好每单出品的收银联并负责保管服务员收市时上交的单据； 7.对每日开出的发票做出登记并严格

34、按规定限制发票的进出； 8.本班次营业终止后，对本班次的状况进行总结，填写交款明细表，伴同现金等放入保险箱内进行平安保管，并择日存入指定帐户； 9.收市时，对每日的营业状况做出汇报，同时不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入状况、资料、程序及有关数据； 10.对每周入座台数和收入做好曲线示意对比图； 11.对员工上交的客人遗留物品做平安妥当保管并按规定程序发放，对无客人认领的物品三天后登记入库； 12.领取存酒卡，并做好营运中的监督登记工作； 13.负责日常的电话订位工作，对客人的电话投诉或看法做出登记并上报； 14.留意保证收银范围内外的卫生，维护本岗位的设施设备，发觉问题刚好上报； 15.

35、坚持公司规定的其他工作原则，作好相关协作工作。 16.负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 十一、保安 酒吧保安员应具有剧烈的责任心，以听从为基本原则，工作仔细负责，秉公办事，大胆工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于自告奋勇制止作奸犯科行为； 仪表端庄，干净整齐，礼貌待人，在保安服务中体现“敬客、灵敏、周到”的优良作风； 努力钻研保安服务学问，驾驭酒吧保安服务技巧，当值班时要保持旺盛的精力，做好岗前两米的客人恳求服务应急工作； 听从上司的指令和工作支配，熟识本部岗位的任务与要求，仔细贯彻执行平安岗位职责，做好本职工作，确保酒吧平安； 处理在酒吧内发生的特别事故并帮助商场管理员处

36、理来宾或员工的平安问题； 熟识消防操作流程，具备消防意识； 在酒吧范围内外巡查，发觉可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控； 镇静、冷静面对突发事务，在第一时间向上级汇报状况，做到一切行好听指挥，事务处理宗旨“大事化小、小事化了”，如遇到麻烦问题上报领导后报警处理； 定期检查报警系统，监控闭路系统，平安及消防系统，保证正常运作，并记录； 0严格遵守酒吧各项规章制度，特殊是平安保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保平安。 11.负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 十二、调酒师 1、营业前做好酒水物品打算。负责做好酒吧的卫生工作和开业前的各项打算工作。 2、

37、保管吧台酒水饮料。每日清点品种、数量并做好统计报表。协作做好盘点。 3、调酒员要驾驭好鸡尾酒配方，量度精确，操作娴熟。 4、供应酒水要求品种精确，留意酒水饮料保质期，不供应过期饮料。 5、调酒员应主动向客人推销各种鸡尾酒。 6、遇到其他吧台借用酒水，必需办理暂借手续或转帐手续。不得私自外带酒水在本吧台出售。 7、服务指挥和安排，完成上级临时分派的其他任务。 8、负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 十三、DJ 1、必需具备国家规定的全部的技术牌照或上岗证明。 2、对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟识其操作。 3、了解流行歌曲的潮流走势，清楚了解公司里全部唱片的书目和歌曲节拍，

38、原唱歌手的名字等。 4、口齿伶俐，发音清楚精确。 5、创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。 6、每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保证正式运用时能正常运作。如发觉音质、唱片等有问题，刚好做出处理看法，让工程人员刚好修理。 7、具敏感的视察实力，洞察客人的需求，以做出有效反应。 8、协作默契。 9、保管好全部的音响设备以及附件。 10、负责完成领导交办的、或各部门须要帮助、协作的工作。 第4篇：酒吧岗位职责 酒吧岗位职责 A、常务副总经理 直属上级：董事总经理 下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控 1仔细执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布

39、置工作，解决难题。 2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。3制定工作安排、培训安排，并督促下级执行。 4仔细抓好大堂内各项工作，制定将来安排，并向上级汇报月度安排。 5注意下级素养的提高与培育，不断提高下级的职业标准、学问程度、操作技能、应变实力、强化时尚酒吧意识。 6负责受理客人投诉，妥当处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行帮助解决或做出合理的说明，与客人之间保持良好的关系。 7负责酒吧音乐类型的限制和把握。 8把握酒吧的经营定位并适时的依据市场须要进行调整推陈出新。 B、大堂经理 直属上级：常务副总经理 下级：大堂主管、清洁部、迎

40、宾 1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺当进行。 2严于律己、以身作责，具有剧烈的上进心与良好的综合素养，以俱乐部的整体利益为动身点以激发员工工作潜能为工作重心，以创建良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。 3建立和建全部门管理制度，各岗位详细工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。4充分发挥下级工作人员的工作主动性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作状况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培育剧烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6主动听取下

41、级的工作汇报、看法、建议，集体民主的分析探讨解决问题。 7搞好本部门的物资财产管理，限制易耗物品的有效运用，节约成本开支，定期协作相关部门的检查。8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人看法，处理客人投诉。 9参与俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调协作工作。并起到本部门的承上起下的作用。 C、营销部经理 直属上级：常务副总经理 下级：经理助理 1干脆对常务副总经理负责。 2肯定听从上级工作支配、帮助参加各项接待或出访活动支配。 3主动宣扬公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并留意了解客人对公司的看法刚好汇报。4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作安排。 5了解客人的嗜

42、好、忌讳、习惯、并帮助各部门管理人员搞好接待工作。 6不断扩充自己和下属的学问面、提高业务技能，参与公司的各项活动，增加自己的业务应酬水平技巧。 D、酒水部经理 干脆上级：常务副总经理 下级：调酒师、吧员 1具备高度的责任心，提前上岗，最终离开工作岗位。 2负责和其他部门的工作协调。 3负责本部门的工作会议及员工培训。 4检查开吧前的打算工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。 5检查责任区域内是否有其它问题或平安隐患，如有异样状况应马上上报处理。 6检查每日报表是否精确，数量金额是否相符。 7负责支配本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。 8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题

43、刚好解决订正。 9听从上级指挥，完成上级交给的其它任务。 E、调酒师 干脆上级：吧台经理 1在吧台经理的领导下，主动开展各项工作。 2全面负责吧台的各项监督检查。 3驾驭各项设备设施的运用方法及维护保养学问。 4在日常工作中主动的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。 5负责全部物品的清点、登记、统筹。 7做好每日销售报表。 8在吧台主动活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。 9每日依据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。 10勤练花式动作削减失误并不断的增加花式动作及欣赏性。 F、吧员 干脆上级；吧台经理 1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部设备运行是否正常。 2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需刚好补充货源。 3熟识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4随时留意吧台内全部用具的清洁卫生，必需