人类重要的营养物质教案教案 .docx

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1、精品名师归纳总结第十二单元化学与生活课 题课题 1 人类重要的养分物质课 型新授可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教案媒体多媒体、试验器材1、 明白人体所需的养分素有哪些。2、 明白蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认学问识合理支配饮食的重要性。技能3、 明白有些事物及不良饮食习惯对人体的损害。教4、 明白蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体供应能量。学过程通过沟通、争论，培育同学的分析、归纳、总结才能，沟通表达目方法才能和从众多学问中提取有效学问的才能。标1、 通过学习，熟识食品的安全和重要性情感2、 让同学进一步熟识到化学与生活有着亲密的关系，激发学习化态度学的爱好。3

2、、 从法律角度树立食品安全卫生的意识。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教案重点明白人体所需的养分素有哪些，重点学习蛋白质。树立关注健康、喜爱生命的意识。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教案难点蛋白质的生理机能。教案内容及问题情境同学活动设计意图可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结活动一情形导入：提问：俗语说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可 见食物对人体的重要性。那么我们所 吃的食物包括哪些了？展现图片： 教材 P88 图 12-1 、P91 图12-7 、 P92 图 12-9 、 P93 图 12-10 。小结 ：由图片中的食物逐一得出人体生命

3、的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体养分素。活动二： 学习竞赛主题 ：“我”的风采我展现。设疑： 这些养分素对人体来说，到底分别有什么其他物质不行替代的作用小组沟通：列举生活中的常见食物和饮品的类别。观看图片。与老师一起分析并得出结论。由熟识的生活引入新课能激起同学学习的爱好。对人体所需的养分素有总体的明白。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结了？指导阅读： 分四大组，分别指定阅读同学自主学习，主要学习教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合老师课前布置自己组扮演的物质，其他三 种 快 速 阅 读 ， 简 单了通过竞赛的形

4、式，激起同学自学的爱好，查阅的有关资料，组内合作，争论并解，并将本组扮演物质的同时培育同学自学能限时完成下面的任务：以第一人称手法 写一份 自我介绍 的文段 ，题目自相关内容整理成一段小文章。力 ， 分 析 问 题 的 能力，写作、组织语言拟。要求：以及表达才能。简要介绍某类养分素的基本情形，对人体健康的重要作用。代 表 演 讲 ， 其 他 学 生聆组际竞赛： 各组派一名代表上讲台演听，摸索。讲。简要总结 ：板书几种养分素的主要作用和主要在哪些食物中富含等：（重点内容做讲解）同学活动设计意图可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教案内容及问题情境一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物

5、质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 。2 、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）3、构成和几种蛋白质：由多种氨基酸构成（ 1 ）血红蛋白（ 2）酶：生物催化剂5 、蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质。二、糖类1、组成和功能：由C、H、O 三种元素组成，为肌体供应活动和维护体温的能量。与老师一起总结，并摸索记忆。能举一些富含蛋白质的食物。分析一氧化碳使人中毒的缘由。将四种养分素的功能和组成以及哪些食物富含，这些主要学问归纳整理，使同学对学问把握有条理性。葡萄糖的化学式是同学应当把握的内容，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品

6、名师归纳总结2、常见的糖及存在（ 1 ）淀粉（ C6H10O5） n ：存在于植物种 子或块 茎中。如 稻、麦 、马铃 薯等。（ 2 ）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸酶收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O（ 3 ） 蔗糖 C12H22O11 ： 主 要 存 在 于 甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂（油和脂肪）1 、功能：供应大量能量每日摄入50g-60g2、存在：动物脂肪、植物油糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维护恒定的体温供应能量。四、维生素1、功能：调剂新陈代谢、预防疾病、维护身体健康2 、存在：水果、蔬菜、鱼类等。

7、提问：夜盲症、坏血病分别是由于缺乏什么维生素引起的。缺V A ：夜盲症缺 VC ：坏血病活动三 应用实践提出问题： 偏食习惯好不好？说说应当如何搭配饮食（展现一个食谱，争论它是否合理，应如何改进。）小结 ：偏食影响身体健康。特殊是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，防止偏食。阅读与争论： 结合争论题阅读： P90、书写葡萄糖发生氧化反应的反应方程式。知道糖类和油脂的作用都是 为 人 体 活 动 提 供 能 量的。回答老师提出的问题。摸索、回答、分析所给食谱是否合理。阅读资料、分组争论：a甲 醛 使 动 物 蛋 白 质 变质，而且甲醛本身有毒。b、略 c 黄曲霉素蒸煮不能被破坏

8、，能损耗肝脏、诱发肝癌等疾病。同学活动化学方程式的书写时化学学习的重点。通过对实际问题的分析解读，让同学体会生活中到处有化学， 化学可以为生活服务的科学意识，同时也能增加同学学习化学的爱好。设计意图可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结P92“资料”。 争论 ：a. 有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ b. 为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变食物肯定不能食用？ 教案内容及问题情境d运动会上的长、短跑竞赛进行中， 为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？如改食一些花生或者麦食品，成效好吗？学问拓展（多媒体播放）：a. “劣质奶 粉”导 致“大头 婴

9、儿” 的相关 报道。 b. “毒大 M”危害介绍。 c. 吸烟的危害分析。 d. 三聚氰胺奶粉的危害活动四 课堂运算竞赛花 生 M 含 糖 约 24%（ 质 量分 数 , 余同），油脂约 39%，蛋白质约26%。小麦含糖约 76%，油脂约 2%，蛋白质约 11%。 50 g花生和 50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结 ：经过本课题的学习，在基础学问、学习方法和对化学学科的应用方面，你分别有哪些收成？布置作业： 做戒烟宣扬。考察市场中有无违法的食品加工制造现象，从法律 角度和 健康角度 重视食 品安全 工作。 课后习题（ 1、2、3、 4）。D、运动时消耗了体内的大量能量，所以

10、感觉疲惫， 糖可以直接氧化为为人体活动所需的能量。成效不好，油脂或淀粉不能直接转化为活动所需的能量。观看多媒体。运算。说出自己的收成。课后完成。通过观看多媒体让同学有社会责任感，熟识到食品安全是头等大事，会用法律来爱护消费者权益。对 所 学 知 识 归 纳 总结，并将其转化为自 己指导行为的理论依 据。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结课题 1 人 类重要的养分物质人体所需的六大养分素：功能富含此养分素的食物组成或分类蛋构成细胞的基本物鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛由氨基酸组成，种类白质， 使机体生长奶、豆类等多如：血红蛋白、酶板质及修补受损组织等糖为肌体活动供应能书量M、面、马铃薯、蔗糖、甜菜等由碳氢氧元素组成，类淀粉、葡萄糖、蔗糖等设油肌体活动供应能量动物脂肪、植物油脂肪和油脂脂计维调 节 身 体 新 陈 代蔬 菜 、 水 果 、 种 子 食种 类 很 多 （ 维 生 素生素水谢、预防疾病、维持身体健康物、动物肝脏、蛋奶、鱼类、肌肉等。A、 B、C、D、E 等）21 世纪训练网无机盐可编辑资料 - - - 欢迎下载