2022年餐厅店长工作职责.docx

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1、2022年餐厅店长工作职责 餐厅店长是管理店面营业的总负责人，那么他有哪些职责范围?下面是学习啦我细心整理的餐厅店长工作职责范文，供大家学习和参阅。 餐厅店长工作职责 1、仔细领悟公司意图，领导全体员工主动完成经营指标。刚好向公司汇报年度、月度的经营状况。 2、依据经营状况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，干脆管好后勤工作。(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。) 3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作看法、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行状况，发觉问题刚好订正和处理。 4、正确的驾驭毛利率，抓好成本

2、核算，加强食品原料及各种物品的运用管理。 5、熟识和驾驭员工的思想状况，工作表现和业务水平，注意培训、考核、做好 员工的调整工作。 6、抓好店内设备、设施的修理保养，使之常常处于完好状态，并得到合理的使 用，防止事故发生。 7、抓好食品及店内环境的卫生。 8、特殊注意店里的营业气氛。 9、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量。 10、店长须随时审核全部收支帐并监督做好市场调查。 餐饮店长工作职责 店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营状况起着确定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么： 1、听从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政吩咐。 2

3、、刚好精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、擅长提出各种合理化建议。 3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。 4、批阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款平安。 5、常常组织调料师、大堂主管、领班等，依据就餐客人的看法，改进和提高服务、菜品质量。 6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生。 7、热忱待客、看法谦和，常与客人沟通，征询反馈看法，妥当处理客人的投诉，不断提高服务质量。 8、加强现场管理，营业时间坚持在一

4、线，全面驾驭店内营业状况，刚好发觉和解决营业中出现的各种问题。 9、加强财产管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝奢侈。 10、仔细抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安平安、防火平安等几个主要环节工作,责任到人，严防各类平安事故发生。 11、随时检查设备运行状况，餐具、器具运用状况，刚好保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销学问。 13、做好全部员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公允、公正、公开的原则，并将考核状况上报公司人事

5、部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必需报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。 14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增加本店凝合力和竞争力。 15、定期组织店内管理层召开管理睬议。 餐厅店长岗位职责范文 店长工作职责主要有以下几个方面: 1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 2.确保劳工法/员工手册/财务手册等的确执行。 3.负责员工及主管的聘请及保留。 4.负责维持损益表中可限制部分的各项目在预算之内。 5.负责店内全体管理组的发展安排。 6.完成餐厅管理组的排班表。 7.主持主管会议。 8.确保员工福利安排正确执行。 9.执行LS

6、M活动，并协作地区与全国性的促销活动在店内执行。 10.审核每月全部的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。 11.与公司或会计人员复核每月的损益表。 12.依据员工的个人实际情形赐予停职或开除。 13.雇佣、训练维护人员，并赐予工作绩效评估。 14.查证银行是否在正确的时间内收到全部正确数量的存款。 15.确保餐厅遵守平安操作程序。 16.确保全部投诉都能刚好周全地处理。 17.训练餐厅管理人员。 18.主持看法调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会 19.完成管理组的绩效评估。 20.安排、核准并支配时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。 21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。 22.辨别可升迁的管理组，并帮助聘请管理组。 23.月底固定资产的盘点。 24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动安排。 25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。 餐厅店长工作职责第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页