第四节细胞中的糖类和脂质修改.ppt

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1、细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质糖类（糖类（carbohydrate）分子都是）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为类似水分子，因而糖类又称为“碳水化碳水化合物合物”。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成元素组成:C、H、O2. 种类：种类： 单糖单糖(1)特点：不能特点：不能_，可被细胞直接吸收的糖。，可被细胞直接吸收的糖。 (2)实例：实例：“生命的燃料生命的燃料”指葡萄糖，分子式指葡萄糖，分子式为为_ 。 (3)常见的单糖还有：常见的单糖还有：_、_、核

2、糖、核糖和和_等。等。水解水解果糖果糖半乳糖半乳糖脱氧核糖脱氧核糖C6H12O6二糖二糖(1)特点：两分子特点：两分子_脱水缩合而成，必须水脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。解成单糖才能被细胞吸收。 (2)常见二糖：蔗糖、常见二糖：蔗糖、_、乳糖等。、乳糖等。单糖单糖麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖多糖多糖(1)(1)由多个单糖脱水缩合而成由

3、多个单糖脱水缩合而成(2)分布：常见的多糖有植物细胞中的分布：常见的多糖有植物细胞中的_和和_，人和动物细胞中的，人和动物细胞中的_。 (3)功能：功能：_和和_是储能物质，是储能物质，_是是构成细胞壁的成分。构成细胞壁的成分。淀粉淀粉纤维素纤维素纤维素纤维素糖原糖原淀粉淀粉糖原糖原基本单位：葡基本单位：葡萄糖分子萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素例题：糖尿病患者的饮食受到严格的限例题：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，米饭和馒头等主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也

4、需米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。后生成的是葡萄糖。淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程释释放放能能量量氧化氧化分解分解葡萄糖葡萄糖合成合成分解分解肝糖原肝糖原合成合成肌糖原肌糖原糖原与葡萄糖的转化糖原与葡萄糖的转化种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)葡萄糖葡萄糖(C6H12O6)果糖果糖(C6H12O6)半乳糖半乳糖(C6H12O6)动植物细胞动植物细胞中都

5、有中都有动植物细胞动植物细胞中都有中都有动植物细胞动植物细胞中都有中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖(C12H22O11)麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多糖多糖(C6H10O5)n淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎

6、或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中和肌肉组织中和肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖3. 糖类的功能：糖类的功能：（1）主要的能源物质）主要的能源物质（2）细胞的构成物质）细胞的构成物质二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1组成元素：主要有组成元素：主要有_，有的还含有的还含P和和N。2常见脂质：脂肪、常见脂质：脂肪、_和固醇。和固醇。C、H、O磷脂磷脂 在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。动物油脂通常呈固态，称为脂。(一一)

7、脂肪脂肪脂肪含量比较高的植物有哪些？主要脂肪含量比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的的脂肪多储存在它们的种子种子里。里。 1组成元素：组成元素：_，2分布：分布：（1）植物）植物（2）动物）动物皮下、大网膜、肠系膜皮下、大网膜、肠系膜C、H、O植物的种子里植物的种子里脂肪水解脂肪水解甘油甘油脂肪酸脂肪酸1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？3.

8、功能功能:a.细胞内良好的细胞内良好的_。 b.是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到到_作用。作用。 c.分布在内脏周围的脂肪具有分布在内脏周围的脂肪具有 _ 作用，保护内脏器官。作用，保护内脏器官。储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。食物，它们有补脑作用。 磷脂是构成膜结构的重要成分磷脂是构成膜结构的重要成分（二）磷脂（二）磷脂（1）组成元素：）组成元素：（3）功能：构成细胞膜及多种）功能：构成细胞膜及多种_的重要的重要成分。成分。（三）固醇类包括：胆固醇、

9、（三）固醇类包括：胆固醇、_、维生素、维生素D等。等。 (1)胆固醇：构成胆固醇：构成_的重要成分，在人体内参的重要成分，在人体内参与与_的运输。的运输。 (2)性激素：促进性激素：促进_发育及生殖细胞的形成。发育及生殖细胞的形成。 (3)维生素维生素D：促进人和动物肠道对：促进人和动物肠道对_的吸收。的吸收。细胞器膜细胞器膜性激素性激素细胞膜细胞膜血液中脂质血液中脂质生殖器官生殖器官钙、磷钙、磷（2）分布）分布:都含都含C、H、O、P多数还含多数还含N脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子三、糖类和脂类的比较三、糖类和脂类的比较糖类糖类脂质脂质区区别别元素元素组成组成C、H、O

10、C、H、O(N、P)种类种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇合成合成部位部位叶绿体、内质网、高叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网主要是内质网项目项目比较比较区区别别生理生理作用作用主要的能源物质主要的能源物质构成细胞结构，如糖构成细胞结构，如糖被、细胞壁被、细胞壁核酸的核酸的组成成分组成成分生物体的储能物生物体的储能物质质生物膜的重要生物膜的重要组成成分组成成分调节新调节新陈代谢和生殖陈代谢和生殖联系联系1.1.单糖中的葡萄糖、果糖、半乳糖及二糖中的单糖中的葡萄糖、果糖、半乳糖及二糖中的麦芽糖、乳糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，麦芽

11、糖、乳糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具还原性多糖不具还原性。2 2多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。3 3糖类和脂肪均由糖类和脂肪均由C C、H H、O O三种元素组成，氧化三种元素组成，氧化分解产生分解产生COCO2 2、H H2 2O O，同时释放能量。但脂肪中氢，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以

12、的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的同质量的脂肪储存的能量是糖类的能量是糖类的2 2倍多倍多, ,耗氧量也比糖类多耗氧量也比糖类多。问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果质，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。有的话，请找出有哪些共同点。1 . 组成元素都含有组成元素都含有C、H、O2 . 都有都有 它们的基本组成单位它们的基本组成单位单体，因此单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体这些生物大分子物质又称为单体的多聚体生物大分子以碳链为骨架1、单体、单体: 组成生物大分

13、子（多糖、蛋白质、组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。2、多聚体、多聚体: 生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每一个单体都以若干个相连的碳原每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。连接成为多聚体。 生物大分子是以碳链为骨架生物大分子是以碳链为骨架本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2 2脂质脂质1 1糖类糖类组成元素：组成元素： C C、H H、O O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖

14、二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 脂肪是生物体的重要成分,在生物体内有重要的作用。1. 与同质量的糖类相比,脂肪有_、_的特点。2.北极熊有冬眠的习性，在越冬前皮下脂肪增厚,这是因为脂肪不仅是_物质,还是很好的_。3.分布在动物内脏器官周围的脂肪具有_和_的作用,可以保护内脏器官。一、填空一、填空体积小热量价高储能绝热体缓冲 减压1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡

15、萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征（素和糖元的共同特征（ ）A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有都含有C、H、O、N4种元素种元素C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖D4 4、脂质在细胞中有独特的生物学功能、脂质在细胞中有独特的生物学功能, ,下列下列有关脂质的生物学功能的叙述中有关脂质的生物学功能的叙述中, ,属于磷脂属于磷脂生物学功能的是生物学功能的是( )( ) 是生物膜的重要成分是生物膜的重要成分 是储能物质是储能物质 构成生物体表面的保护层构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体是很好的绝缘体, ,具有保温作用具有保温作用 对生命活动对生命活动( (新陈代谢、生殖新陈代谢、生殖) )起调起调 节作用节作用 A.A. B. B. C. C. D. D.C