泰山版小学安全教育五年级《饮食与健康》优课教学设计.docx

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1、泰山版小学安全教育五年级饮食与健康优课教学设计 6、教学设计 教学目标: 1. 使学生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。 2. 了解食物中毒发生的原因和发病特征。 3. 懂得如何预防食物中毒和处理食物中毒的方法。 教学重点和难点:懂得预防食物中毒。 教学方法:导入法、小组讨论法 教学过程: 一(导入课题 1.播放食物中毒的视频(学校食物中毒视频) 师:同学们看到的视频新闻报道了一件什么事情呀?(学校发生了食物中毒事件)很好，是什么原因导致了那么多了同学发生了食物中毒呢,(学校食堂的饭菜变质了，或豆芽菜酸了等等)，你看的真仔细，说的非常好，请坐。观看了视频，同学们说食物中毒可怕吗,(可怕)

2、对，食物中毒非常可怕，不但严重影响身体健康，严重了还会危及生命。所以为了我们的生命健康，我们就要了解有关食物中毒方面的知识，这节课就让我们一起来学习安全教育第4课怎样预防食物中毒。 (板书课题:怎样预防食物中毒) 二、教学新知 师:在生活中同学们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢, 学生1: 有一次妈妈把冰箱里的剩饭菜拿出来吃，之后上吐下泻，太吓人了。(这位同学告诉我们原来冰箱里的剩饭菜处理不当吃了会上吐下泻呀)再看其他同学有什么经历。 学生2: 我在学校门口的小摊上买了几包辣条，吃完恶心、呕吐、腹泻，太难受了。(听了这个同学

3、的经历，你还会去学校门口的小摊上买了辣条吃吗)同学还有什么经历呢 学生3: 有一次，奶奶去山上采蘑菇，回来做成菜，全家人吃后腹痛，呕吐，还是邻居把我们送到医院的呢(嗯，很多野蘑菇是有毒的，同学们吃蘑菇要小心了)还有哪个同学说说呢, 学生4: 我从网上看到，说是喝酒后吃柿子容易中毒。(你告诉我们有些事物是不能一起吃的，很好)还有哪个同学 学生5: 我爸爸说，他单位的几个同事在饭店吃饭，吃了一种叫河豚的鱼，都中毒了，有两个叔叔还住院了好几天才能上班。(河豚鱼处理不好吃了会中毒) 学生6: 去年暑假我的表弟在路边的小吃摊上买了几个炸鸡翅，吃完就发热、恶心、腹泻、可把我们吓坏了，赶紧送医院治疗才脱离危

4、险。(小摊上的东西是很不安全的，尽量的不要吃) 师:同学们搜集的材料可真多，老师也整理了一些关于食物中毒的资料，我们一起来看一看吧。 (出示食物中毒的案例课件) 师:全国各地频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。 师:食物中毒可怕吗, 学生:可怕 老师:那究竟什么是食物中毒呢, (板书:什么是食物中毒) (一)什么是食物中毒 1.(出示课件):食物中毒，是由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的总称。 (二)食物中毒的原因 师:食物中毒这么可怕，那么食物中毒的原因是什么呢, 师:同学们，你们知道食物中毒的原因是什么呢,也就是说，吃了哪些东西会引起食物中毒, 生1:误吃了发霉

5、的食物会中毒。 生2:吃了河豚鱼会食物中毒。 生3:有毒的蘑菇等 生4:吃了没洗干净的水果 生5:喝了不知名的饮料 师:同学们了解的还真多咱们一起观看能引起食物中毒的材料 (食物中毒的课件) 师:食物中毒就发生在我们身边，危害可真大啊同学们千万不要掉以轻心。那么食物中毒后有什么症状呢, (三)食物中毒的症状 师:食物中毒后有哪些症状, 通过前面的了解，哪位同学能总结一下食物中毒的症状呢,谁来说一说, 生1:上吐下泻。 生2:肚子痛。 生3:发热、恶心 生4:浑身无力 师:同学们总结的真全面我们一起来看看这些食物中毒后的图片: (出示课件) 师:食物中毒者都会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力

6、等症状，但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。 无传染性，但潜伏期短:一般食后几分钟到几小时发病。 如果出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，应及时向家长、老师反映，并及时到医院就诊，提高自我救护意识。 民以食为天，食则要确保安全，不然的话，饮食安全出现了问题，我们的生活质量就会大打折扣，我们的生命健康就会受到严重的威胁。此时，同学们一定很想知道怎样才能预防食物中毒，是不是呀,(是)那好，下面就让我们一起来学习怎样预防食物中毒。 (四)如何预防食物中毒 (板书:怎样预防食物中毒。) (出示课件:讨论) (学生分组讨论，发给各组学习单，播放轻音乐，让学生快乐学习。) 师

7、:从同学们整齐的坐姿、自信的脸上，老师就知道每组的同学肯定都有了满意的答案，下面，我们就来评比一下，哪组的答案最多、最好，就被评为“最佳合作小组”哪组最先把你们的答案展示给大家,请举手 小组推荐的成员带着学习单到讲台前，用投影把答案投在大屏幕上。 组1:饭前、便后要洗手不吃变质、发霉的食品不吃含有农药残留的农产品 师:你们组总结的太棒了，鼓掌 组2:不买过了保质期或者“三无”的食品，餐具要清洗干净，勤消毒。烧菜时 要烧熟、煮透。 师:你们组的同学总结的真全面，掌声鼓励 生3:不吃地摊上的油炸食品，不喝生水，多喝白开水，加强体育锻炼，增强身 体免疫力，. 师:这组的同学总结的真全面同意他们的说法

8、吗, 组4:不吃野果、野蘑菇，不吃来历不明的小食品，不到没有生产许可证的食品 店购买食品 师:这组同学合作的太默契啦真棒掌声在哪里, 组5:不吃陌生人给的食品，不喝没有生产信息的饮料师:这组的同学太聪明了佩服不佩服, 组6:多跑步，好好锻炼身体，增强免疫力、 师:大家非常赞同为这个小组喝彩 师:通过评比，同学们对于怎么样预防食物中毒的知识，了解、总结真好。老师也搜集了部分怎样预防食物中毒的图片，咱们一起看一看吧。(课件:预防食物中毒的图片) 温馨小提示送给大家: (课件:温馨小提示) 1饭前便后要洗手、保持个人卫生 2餐具要洁净，勤消毒 3冰箱里放久的食物不能吃 4不吃过了保质期或者“三无”(

9、没有生产日期、没有生产地址、没有生产许可 证)食品 5烧菜时要烧熟、煮透 6不吃地摊上的反反复复的油炸食品 7不喝生水，多喝白开水 8不随便吃野果 9不吃变质食品，变味、发霉的剩饭剩菜不能吃 10生吃瓜果一定要洗干净 11不吃陌生人给的食品 12加强体育锻炼，增强身体的免疫力 师:通过以上学习，我们了解了预防食物中毒最主要的就是做到什么, 学生总结后，师板书:注意卫生仔细辨别 (五)食物中毒的救治措施 师:预防食物中毒，我们不但要有防范的意识，不吃不卫生、不安全的食物。当食物中毒发生的时候，我们还需要掌握必要的救治措施，如果方法处置得当，就会化险为夷。 (板书:食物中毒的救治措施) 师: 你们

10、知道当食物中毒发生的时候有哪些救治措施吗, 生1: 赶紧送医院 师: 对，这是最好的办法 生2: 吃解毒的药品 师: 哦，吃解毒的药品，专业性比较强的，还是要在医生的指导下用药。 生3: 让中毒者把吃的东西吐出来 师: 好主意 生4:听说吃绿豆能解毒 师: 你知道的真多 生5:多喝水 师: 哦 生6:把吃的东西保存好，去化验看看是什么中毒 师: 你太聪明了这办法不错。 师:刚才同学们想到的方法真的不少，下面让我们一起来看一下，当食物中毒发生的时候，有哪些可行的救治措施，咱们一起来看屏幕吧 (出示课件:视频)(很直观、很科学、很专业的视频) 师小结:食物中毒作为整个社会的公共卫生问题，单靠我们个

11、人提高警惕是远远不够的，需要全社会共同来应对。我们国家已针对食品的卫生和安全出台了相关的法律，法律法规的实施给我们的食品安全提供了极大的保障，这就是中华人民共和国食品安全法。通过以上的学习，我们来评测一下，看同学们对预防食物中毒的知识掌握了多少。 (出示课件抢答题，判断对错)规则:老师读完后，说开始才能抢答。看哪一 组的同学反应最快，答案最准确 老师读题，学生抢答。 (过程需要5分钟) 三、巩固练习 我是小法官:下列各题对还是错,对的打“?”，错的打“?”。1、有个同学看看自己手上没有灰尘，拿起食物就吃() 2、小华和同学去菜地摘黄瓜，一摘下来就和小伙伴一起吃() 3、家里冰箱满满的，肉啊，鱼

12、啊，真多，放一年半载没问题。() 4、购买食品的时候，只要包装好看就没问题。() 5、每天妈妈都把餐具洗刷干净，还常常放在餐具柜里消毒() 6、去爬山的时候，口渴的难受，随便找个泉水解渴吧。() 7、一个同学说，我能吃能喝胖胖的，锻炼身体太累了，我才不需要呢。() 8、班长去商店买东西的时候，总是先看看食品包装袋上的生产日期和其他信息。() 师:通过抢答、测评，同学们对预防食物中毒的知道掌握的还真好。 老师把预防食物中毒的知识编成了儿歌，同学们一起拍手读儿歌 (大家一起读的时候，有节奏的拍手，渲染气氛) 食物中毒在预防，功夫完全在日常。 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。 专人餐具专人用，饭后洗

13、净袋内装。 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。 夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。 熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。 不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。 饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。 生熟食品要分开，生熟工具别混放。 交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。 生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。 把好病从口入关，身体永远保健康 四、课堂总结 同学们的表现真精彩谁来说一说，通过这节课的学习，你收获了哪些知识, 是啊，控制食物中毒，关键在于预防，搞好饮食卫生，防止病从口入。总之， 对于饮食安全，我们千万不可掉以轻心。食品安全关系着每个人，我们应当了解相 关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。如果你想了解的更多，就到图书馆或 者网上去浏览吧 四、布置作业 课后，制作一份预防食物中毒的手抄报参加全校的评比展览。(出示课件:制作手抄报) 让我们携起手来，大家一起重视饮食安全，愿同学们每天都健康安全的生活， 幸福快乐的成长 下课 板书设计: 怎样预防食物中毒 食 怎 什物 样 么中 预 是毒 防 食的 食 物救物 中治中 毒措毒 施 注意卫生仔细辨别