2022年食堂后勤管理工作的自查报告.docx

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1、2022年食堂后勤管理工作的自查报告 光阴似箭，一转瞬，20XX年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，详细总结如下。一、基本状况。我校共开办了三个食堂，一个学生食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂支配一人，教职工食堂支配一人，学生食堂支配两人，学生食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生152人，学生食堂每餐就餐人数约160人左右，教职工食堂就餐人数有20人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有128人就餐。二、食堂管理现状。1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品选购及储存制度等各种

2、管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及贮存室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责学生食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品贮存室检查工作两次以上，发觉问题，责任到人，刚好改进。2、管理人员职责。学生食堂管理员负责收缴学生的米，每餐出米、出菜到学生食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里选购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作

3、。3、原料的选购及存放。每周星期天，四个行政人员轮番与学生食堂管理员到县城选购蔬菜、肉类、油、作料等原料，相互见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量选购簇新的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。选购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和简单变质的食品，必需存放于冷冻柜里或冰箱里。4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较高的烹调技术，衣帽整齐，讲究卫生，时常保持操作间内干净、整齐，对学生亲善可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的优良品质。5、虚心听取

4、县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查看法，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。常常检查、修缮防鼠、防蝇设施。刚好、妥当地处理好食堂废弃物。6、广泛听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈看法，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、学生代表，召开饭菜质量听证会，刚好总结阅历教训，改善管理，改进工作和服务看法。7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工合同和平安责任状，杜绝平安事故的发生。三、不足之处。1、管理上还存在很多漏洞，管理制度还有待进一步完善。2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。3、食堂设施不达标，还需接着投入资金，改善设施。4、食堂卫生不尽人意，有待加强卫生管理。