学校食堂安全年终总结.docx

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1、学校食堂安全年终总结学校食堂平安年终总结1 食堂工作是学校后勤保障服务体系中的一个重要组成部分，是学校保持平稳运行和正常开展教化教学工作的重要保证。我校食堂建成于20_年_月，总建筑面积达_平方米，其中餐厅面积约_平方米，厨房和操作间面积约_平方米，目前就餐人数约在_人左右。自20_年以来，学校聘请了具有多年餐饮工作阅历的公司进行学校食堂的管理服务工作。现就近几年来食堂管理工作的各个方面总结如下，与大家沟通。 一、强化领导与监督，完善组织管理网络 学校伙食管理工作的好坏往往干脆关系到学校的稳定和发展，同时也关系到师生的切身利益，因此，我校领导一贯重视和关切食堂伙食服务工作，亲密关注食品平安卫生

2、。学校特地成立了食品平安工作领导小组，校长任组长，分管校长为副组长，总务处分管主任、校平安督查员、校医、食堂承包人等为小组成员。每学期领导小组都要阶段性地召开有关会议，到食堂现场进行调研，汇总有关信息，反馈对食堂管理工作的看法和建议。在对食堂强化内部管理、不断改进服务质量和水同等方面所取得的成效也赐予客观通告，以不断增进师生与食堂之间的理解与互信，和谐供需关系，努力为师生供应满足的就餐服务。 二、建立健全各项管理制度，并切实实行 制度的建立健全，是实现管理理念人本化、管理流程规范化、管理方式民主化、管理手段科学化的重要保证。针对学校食堂的服务和学校食品卫生平安的工作实际，各项规章制度全部上墙。

3、同时，根据食品卫生的管理要求，我们建立并严格执行_项食堂工作台帐制度。每周不少于_次的对食堂、超市食品平安卫生进行现场检查和台帐检查。此外，我们还充分发挥与区中医院协办医务室的医疗优势，实行了24小时医务室值班制度，同时，结合学校行政、年级工作委员会和宿舍管理员的24小时值班等，进一步完善了学校食品平安等突发事务应急预案，并与中医院建立了食物中毒应急处置的绿色通道等。这些措施都为增加学校食品平安管理工作实力、提高饮食服务水平、应对突发事务的快速反应等供应了有效保证。 三、坚持服务育人，敬重师生意愿 在食堂管理工作中，学校一贯坚持“服务育人”的理念，以做好“两个服务”(即为学校的教化教学服务、为

4、师生的生活服务)为管理工作的动身点和落脚点。因此，学校不断强化伙食工作的管理和监督，通过食堂员工的工作例会等形式教化全体员工要坚固树立为学生服务的思想，要把这些未成年的学生看作成自己的子女或弟弟妹妹，服务看法要热忱，要关注学生的心情迁移，遇到有心情的学生要细心视察，有问题要耐性说明，用真情感染学生，有效化解问题和冲突，以不断提高服务质量和水平。 总之，通过不断完善我校食品平安工作管理网络和应急机制，整合伙管会、学生处、总务处、年级工委、平安督查员、医务室等多方力气，形成学校食品平安工作的长效管理网络，同时，责任到人，制度措施很抓落实，保持信息反馈渠道的通畅，再加上食堂自身强化内部管理，不断提升

5、服务质量和工作水平，就肯定能促进学校饮食服务工作不断迈上新台阶，使食堂成为广阔师生满足、学生家长放心、社会各界认可的优质食堂。 学校食堂平安年终总结2 时间过得真快，忙劳碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。 第一，严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教化，实行食品卫生法规

6、定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 其次，严格把好食品平安关，每学期都要和食堂工作人员一起学习_，提高每位工作人员的思想上相识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律

7、法规为准绳。还特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。 第三，严格把好食品进货关，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。 第四，尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培育她们良好卫生意识和习

8、惯和烧菜质量的同时，常常听取师生的看法，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。常常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得养分，吃得安心。 本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达;在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获_级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品平安与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关切和监督下，在全体老师的协作下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越好。

9、 学校食堂平安年终总结3 学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食平安问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关切、家长关切、社会关切，上级领导更关切。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性相识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报： 一、建立食堂管理网络机构 学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任特地详细抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工

10、会、教代会的部分代表及优秀学生代表参与，干脆对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定平安责任状，相互监督、考核。 二、完善制度，措施到位 我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参与会议，集中学习和探讨各项规章制度的落实和平安教化工作等。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对详细操

11、作人员的现场监督和现场教化的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中一般存在着的不良习惯，通过实行一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施渐渐推向了落实。 三、食堂管理形式 现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有_人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于_个品种，中、晚餐不低于_个菜的品种让学生选择，并实行一菜多做的方法来适合学生的口味。全部菜价由总务处、膳管会等统一制定。 四、实施定点选购制，杜绝平安隐患 食堂

12、的平安工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购的相识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司选购，平常肉类等坚持在质量第一，价格其次的原则下，由资质齐全的单位供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。 四、存在问题 在自查自纠的过程中，还有些问题：必需进一步加强食品选购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣扬教化，平常要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何

13、让师生吃得满足、吃得健康、吃得平安，是我们学校今后始终要思索的问题。 学校食堂平安年终总结4 学校食堂、食品卫生平安工作关系到全体师生生命与健康，关系到学校的稳定和发展，抓好学校食堂、食品卫生平安工作，预防和限制细菌滋生食物源疾病和各类传染病，确保我校师生的饮食卫生平安，预防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校发生，现就我校食堂、食品卫生平安开展自查状况总结如下： 一、建立健全学校食堂、食品卫生工作 领导组组长：_(校长)副组长：_(副校长)。 成员：_(校平安办主任)、_(工会主席)、_(政教办主任)及各村校负责人。 二、提高相识 切实加强对我校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步落实、抓

14、好了我校食品卫生平安教化工作，优化我校育人环境。学校行政和教职工对食品卫生平安工作高度重视，将学校食品卫生平安工作纳入学校日常工作的管理中，通过广播、板报、班队会、国旗下的讲话及饮食、食品学问竞赛等向师生宣扬饮食、食品卫生、疾病预防等方面的学问，宣扬和推广健康的饮食方式，使全体师生养成健康向上的生活方式，为食品卫生平安工作的落实奠定了坚实的基础。不断提高我校师生的饮食、食品卫生学问与自我爱护意识，使人人养成良好的饮食卫生习惯。 三、营造活动氛围，加强对师生食品卫生平安教化 我校利用开校店里、国旗下讲话、周会、专题黑板报、悬挂标语、班会、师生食品卫生平安学问竞赛等多种形式，组织师生学习有关食品中

15、毒的案例，学习饮食卫生与健康、怎样预防食物中毒、食物中毒的抢救等内容，学习相关食物中毒的学问，师生自我防范意识明显提高。 四、食品平安管理工作 1、健全了学校食品平安卫生管理机构。 2、完善各项制度：结合学校实际状况，进一步完善了_及建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制等，做到食品卫生平安，事事、到处、时时有人管，堵塞漏洞，环境卫生不留死角。 五、详细措施 1、严禁“三无”食品和不合格食品进入校内，我校食品实行选购索证、原料、成品查验、登记台账等相关制度以及责任追究;由于我校现有校舍条件限制，基本配齐了清洗消毒设施，消毒程序规范;我校是一所小学，无师生食堂，只建立学校职工厨房一个，

16、有_余名职工在厨房就餐，依据部分学生家长的剧烈要求现有_余名学生在厨房蒸饭用餐;在食品留样方面，留样设备容器规范，留样标示清晰规范，留样记录符合要求;确保我校饮食、食品卫生平安工作不出差错，有效化解学校平安工作风险责任。经过一系列主动有效的工作，我们欣喜地看到学校食品卫生工作得到了各级领导的高度重视，工作状况得到了明显改善。 2、加强师生饮用水平安管理力度，我校师生统一运用镇自来站供应饮用水，要求每一季度向学校出示水质检验报告，保证了师生放心运用饮用水。 总之，学校通过一系列还礼措施使全体师生的饮食、饮水平安意识得到了明显提高，自我防范实力有所加强;食堂、小卖部从业人员思想有了较大的提高，各项

17、操作加工更加规范，卫生状况有了很大的改善。管理水平也有了较大的提高。使我校饮食、食品卫生平安达到了预期的效果。饮食平安关系到每一个人的健康与生命，我校在以后的工作中，按上级的指示精神，对食品、饮水卫生平安常抓不懈，确保我校师生身体健康、生命平安。 学校食堂平安年终总结5 我是一名项目部平安员，如何做好项目部的平安管理，如何做一名合格的平安员”是我现行本职工作的追求目标，自肩负平安员这个重任以来，我始终保持醒悟的头脑，以肃穆仔细的看法对待我的工作，在这个岗位上任职将近五年来，能严格根据项目部制定的工作目标，全面贯彻“平安第一、预防为主”的方针，强化平安生产管理，在项目经理的正确领导下，项目部有关

18、领导的信任与支持下，使我单位实现了平安“零”事故，保证了平安生产，回顾2022年来的平安工作，依据公司各部门实际状况及特点，实行不同的方式进行培训。以下就是我今年的工作总结： 一、工作看法、思想工作 我热衷于本职工作，严以律己，遵守各项公司制度，严格要求自己，摆正工作位置，时刻保持“虚心、谨慎、律己”的工作看法，在领导关切培育和同事们帮助下，始终勤奋学习，主动进取，努力提高自我，始终勤奋工作，仔细完成任务，履行好岗位职责，坚持志向，坚决信念，不断加强学习，提高自己的工作水平! 二、加强宣扬学习，提高平安生产意识 始终以“做一名合格的平安员”为目标，行动上到处想着公司利益主动上进，帮助领导仔细落

19、实平安生产责任制，加强有关平安生产法规法规宣扬及传达，扎实作好平安培训工作，坚决地履行平安目标责任书，确保顺当实现项目部三级平安生产目标。 1、通过周三平安活动日、班前会、宣扬栏等多种形式做好宣扬，尽可能地提高员工的平安意识。在6月份的平安宣扬月活动中，举办了平安学问竞猜、平安漫画展板，观看平安警示教化片。借助形势，加大了在员工中的平安教化宣扬力度，尽可能让更多的职工参加到活动中去。 2、项目部定期组织人员利用晚上休息时间给员工上平安课，产生了很好的效果。三级平安教化：员工三级平安教化是项目最基本的平安培训，在聘请后就起先进行新员工三级教化，做到不合格不上岗，杜绝了以往的先上岗后培训的现象，使

20、新员工三级培训率达到100%。对老员工做好平安再教化工作，圆满完成了全年的平安培训安排。 3、加强自身的学习与修养：今年6月份参与了由公司平安机构组织的平安员培训，并取得了好的效果。加强自身的学习与提高，除了和同事们一起学习集团公司的平安制度、平安文件、录像外，多方面查找资料，与集团公司各项目负责平安的同事相互学习，充溢自己。 4、定期不定期进行平安生产检查，查找平安隐患、订正现场违纪现象、改善工作环境和员工劳动条件，消退平安隐患。通过现场检查，发觉问题，刚好下发整改通知单，刚好提示各班组，通过事故案例，现场教化违纪违规人员，让员工明白其可能会造成的危害，削减操作中的平安隐患。 三、回顾过去，展望将来 对于过去得与失，我会吸取有利因素强化自己工作实力，把不利因素在自己以后工作中解除，一年工作让我在成为一名合格职工的道路上不断前进，我信任通过我努力和同事合作，以及领导们指导，我会成为一名优秀员工，充分发挥我个人实力。也感谢领导给我这一个合适工作位置，让我能为公司做出自己该有贡献。一年来我做得虽然还不够，但我信任在今后工作中，我还会接着不断努力下去，我信任，只要我在岗位上一天，我就会做出自己努力，将自己全部精力和实力用在工作上，信任自己肯定能够做好! 学校食堂平安年终总结