2022关于服务类实习报告范文合集5篇.docx
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1、2022关于服务类实习报告范文合集5篇服务类实习报告 篇1本人于20xx年3月5日至7月4日在某某某小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店实习。我在该酒店餐饮部做服务员,实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和相识,也对酒店的运作程序有了肯定的熟知,巩固了自己所学的专业学问。在服务技能上有所提高,在个人服务意识上有所提升。1、1实习的目的和意义通过本次实习,我要了解餐饮的服务程序和技巧,学会如何去调整自己的心态,如何去处理好自己的利益和酒店的利益,如何去处理好同事之间的人际关系,如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识,加强自己的给人文化修养,为自己日后向管理层努力做下铺垫。1、2实习
2、单位介绍某某小龙虾酒店位于某最繁华喧闹的某某区汉口路,接近xxxx,距某某江两千米之遥,可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客,赢得了“吃龙虾到某某”的美誉。1、3实习要求在酒店实习期,根据酒店的要求去做好自己分内的工作,还要做好格外的事情。在服务技能上加强训练,达到一流的水平;在服务意识上加强思索,达到超前的意识。不管是在客人面前,还是在上级领导面前,表现自己好的一面,得到客人和领导的认可。2、实习岗位和内容2、1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员,每天做的事:布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具,备好毛巾,整理包间,检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项打
3、算工作,以及客人用餐时的服务工作。2、2实习内容2、2、1迎宾、问候客人当一切打算工作全部就绪后,要在预订前的1530分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、2、1呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜,如有vip,同时要问主子是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数打算。同样要向主子举荐
4、各种酒水及饮品。2、2、3服务酒水如客人有特别要求的话,根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求,则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。2、2、4上菜服务上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”2、2、5餐间服务烟缸里每两个烟头就更换一次;刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更
5、换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立刻手持酒瓶打算续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻问主子是否要再加。3、实习总结经过四个月的实习,在领导和同事们的关照和指导下,及自身的不懈努力,让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论学问,更多的是自我综合素养方面的相识。最主要的是不仅让我学会了做事,还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。3、1实习建议就目前而言酒店的员工素养普遍较低,在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话,“你们的员工的品德
6、有问题。”这是一个严峻的问题,影响了客人对酒店看法,干脆影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥,他们的言语和行为可以说有点不文明,不过他们的门面工夫做得比较好,但并不能保证恒久不出问题。我个人认为,酒店员工的品德是特别重要的,虽然这也是一个个人问题,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒应当加强员工的品德修养方面的培训,努力提高员工的综合素养。3、2实习体会3、2、1实习是对意志力的一种熬炼记得刚来酒店的时候,由于自己从来没有做过这个行业,对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍,使得自己的实习进展的不是很顺当,常常得到别人的讪笑和讥讽,笑我说是:“你不是学酒店管理的吗,连这个都不懂呀?”
7、诸如此类的话语打击着我,但我从来没有退缩,虚心的向同事学习,虽然有时候得到的也是同事的不予理睬,但我也没有放弃,我去找其他方法解决。我坚信一点就是,正是因为我不懂,我才来这里学习的,我是来学阅历,是来取经的。从这一次次的打击中,我觉得我学会了坚毅。或许,我应当感谢他们,正是他们给了我成长的机会。我觉得,从这次的实习中,我觉得我的意志更加坚毅了,我信任,我受挫的实力也将增加,这也将是我人生的财宝。3、2、2微笑服务是一把金钥匙记得有一次,客人问我要一碗菜干粥,而我却记错了,我拿成了毛根粥,这已经盖了印了。等我端到客人面前时,我微笑着说:“先生,这是给您的毛根粥”!客人然后说:“不是呀,我要得不是
8、毛根粥,我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了,我赶忙微笑着给客人致歉,这时客人笑这说;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力气。3、2、3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平常我们应做到:微笑露一点,行动快一点,脑筋活一点,效率高一点,理由少一点,做事勤一点,度量大一点,嘴巴甜一点,脾气小一点,动作轻一点。而在餐饮的的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文
9、化不仅使餐饮的人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。新到一处,客人落脚餐饮的,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。餐饮的人对此都应特别熟识,餐饮的只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐饮的须要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的.路径指引。这样,餐饮的才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助
10、客人解决难题的学问供应实力,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。服务类实习报告 篇2作为宏大的祖国将来的事业的继承人,我们新一代高校生应当及早树立自己的历史责任感,提高自己的社会适应实力。假期的社会实践就是很好的熬炼自己的机会。当下,挣钱早已不是打工的唯一目的,更多的人将其视为参与社会实践、提高自身实力的机会。很多学校也主动激励高校生多接触社会、了解社会,一方面可以把学到的理论学问应用到实践中去,提高各方面的实力;另一方面可以积累工作阅历对日后的就业大有裨益。进行社会实践,最志向的就是找到与本专业对口单位进行实习,从而提高自己的实战水平,同时可以将课本学问在实践中得到运用,从
11、而更好的指导自己今后的学习。但是作为一名尚未毕业的高校生,由于本身具备的专业学问还非常的有限,所以我选择了打散工作为第一次社会实践的方式。目的在于熟识社会。就职业本身而言,并无凹凸贵贱之分,存在即为合理。通过短短几天的打工经验可以让长期处于校内的我们对社会有一种更直观的相识。实践过程:自从走进了高校,就业问题就好像总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题。在现今社会,聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”,可还在校内里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?为了拓展自身的学问面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的阅历,熬炼和提高自己的实力,以便在以后毕业后能真正真正走入社会,能够适应国
12、内外的经济形势的改变,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,我起先了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。实践,就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去,使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋改变,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的学
13、问可能在今日就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的学问,还要不断从生活中,实践中学其他学问,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,或许没有经验过社会的人都有我这种不知名遭受吧!我并没有因为我在他们面前没有阅历而退后,我信任我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,虽然时间长了点但,热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了
14、生活,接触了社会,了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我时常还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,在学校里或许有老师安排说今日做些什么,明天做些什么,但在这里,不肯定有人会告知你这些,你必需自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,终归学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的酬劳而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的实力!记得老师曾经说过高校是一个小社会,但我总觉得校内里总少不了那
15、份纯真,那份真诚,尽管是高校高校,学生还终归保持着学生的身份。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系困难,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校实行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作实力与在校理论学习有肯定的差距。在这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习许多,而且是多方面的,几乎是四平八稳;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简洁,但为什么书本上的学问让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?或许老师是正确
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