餐饮管理系统开发设计.docx

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1、餐饮管理系统开发设计 经济管理学院本科毕业论文餐饮管理系统开发 学生姓名： 学号： 班级： 专业：信息管理与信息系统系别: 管理系 指导教师： 2022 年 6 月 27日吉林 论文原创性和知识产权权属声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文中依法引用他人的成果。论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果。本人负责因论文成果不实产生的法律纠纷。 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属东北电力大学。学校享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请专利等权利。本人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单

2、位仍然为东北电力大学。 论文作者签名：日期：年月日 指导教师负责学生毕业设计（论文）质量声明 本科毕业论文实行指导教师负责制，指导教师应加强指导，严格把关。学生正式通过答辩后，论文正式提交学院时，导师必须亲笔签名，并签署“同意提交论文”字样，保证被指导的学生毕业设计（论文）质量达到及格以上标准。 导师签名：日期：年月日 摘要 随着国民生活消费水平大幅度的提高和我国社会经济的显著发展，当前社会对于餐饮行业的需求量也变得越来越大；伴随着消费者的消费持续增长，餐饮行业已经成为了当前社会中发展最快并且持续发展的行业之一。如果想要在激烈的市场竞争中生存下去，就必须懂得在经营管理、餐饮服务等各个方面提高管

3、理者的管理意识。 如何应用先进的管理手段和科学的管理方法，提高餐饮企业的管理水平，将是每一个经营者，决策者所面临的重要课题。首先简单介绍了餐饮管理系统开发的基本背景以及国内外的现状，综述了信息化管理对于餐饮的重要意义，并且采用基于Microsoft Visual Basic配合连接SQL数据库的研究方法，对餐饮管理系统开发遇到的困难提出对应的解决方法;对比浏览器/服务器架构和客户端/服务器架构系统的不同，提出相应解决方案。根据对系统的业务流程分析和需求分析，对系统的进行了总体设计，对系统的组织机构、数据流、业务流程的设计进行描述。根据系统的网络、功能进行架构设计，总结出了数据库部分以及数据表的

4、设计。针对餐饮企业的特点增加了顾客的消费特点等信息的有效分析，对顾客在消费，服务信息进行进一步采集。 在系统的实现部分，详细给出了部分功能的实现方法，描述了系统数据库连接的过程，将系统的部分实现界面列出，给出了系统的几个测试用例并进行了系统的测试。系统操作方便、快捷，满足了餐饮企业的管理要求。在分析实际业务需求和餐饮客户关系管理的基础上，设计并实现了餐饮管理系统。 关键词:餐饮管理;系统分析;数据库 Abstract With greatly improved and significant social and economic development of our national con

5、sumption level, the current social demand for food and beverage industry is also becoming more and more; along with the continued growth in consumer spending, food and beverage industry has become a current social One of the fastest growing and sustainable development of the industry. If you want to

6、 survive in the fierce market competition, we must understand the manager to improve management awareness in all aspects of business management and catering services. How to apply advanced management tools and scientific management methods, improve catering business management level, will be an impo

7、rtant issue for each operator, policy makers are facing.First, a brief background of the basic status of food and beverage management system development as well as abroad, summarized the importance of information management for food and beverage, and based on Microsoft Visual Basic with SQL database

8、 connection methods, catering management system development encountered difficulties presented their solutions; compare different browser / server architecture and client / server architecture of the system, propose appropriate solutions.According to the system of business process analysis and deman

9、d analysis of the systems overall design, organizational systems, data flow, business process design will be described. It is based on the systems network architecture design, function, and summed up the database part of the data table design. For catering business is characterized by increasing the

10、 effective analysis of information consumption characteristics of the customer and other customers in the consumer, service information for further acquisition. In the realization of the system presented in detail realization of some functions, describes the process of the system database connection

11、, the system lists the partial implementation of the interface, gives several test systems and test systems. Easy system operation, fast food companies to meet the regulatory requirements. On the basis of analysis of the actual business needs and catering on customer relationship management, design

12、and implementation of food and beverage management system. Keywords: Catering Management; Systems Analysis; Database 目录 摘要 . I ABSTRACT .II 第1章绪论 . - 1 -1.1餐饮管理系统背景和意义. (1) 1.1.1 餐饮管理系统的研究背景. - 1 - 1.1.2 餐饮管理系统研究的意义. - 1 -1.2国内外研究发展现状 (1) 1.2.1国外研究发展现状. - 1 - 1.2.2国内研究发展现状. - 2 -1.3论文的主要内容 . (3) 1.4

13、本人所做的主要工作 (3) 第2章系统分析 . - 4 -2.1引言 . (4) 2.2系统分析的原则与方法 (4) 2.2.1 系统分析的原则. - 4 - 2.2.2系统分析的方法. - 5 -2.3现行系统的调查与分析 (5) 2.3.1 现行系统组织结构调查. - 5 - 2.3.2 现行系统的业务流程调查. - 6 - 2.3.3 现行系统数据流程分析. - 8 - 2.3.4 当前业务存在的问题. - 11 -2.4新系统逻辑方案 (12) 2.4.1 新系统目标. - 12 - 2.4.2 新系统逻辑模型. - 12 - 2.4.3数据字典 . - 16 -2.5系统数据分析 .

14、 (25) 2.6实体规范化处理 (25) 第3章系统设计 . - 28 -3.1系统总体结构设计 . (28) 3.1.1 系统功能结构设计. - 28 - 3.1.2 系统模块结构设计. - 29 -3.2数据库设计 . (31) 3.2.1数据库逻辑结构设计. - 31 - 3.2.2 数据库物理结构设计. - 32 -3.3代码设计 (33) 3.3.1 代码设计原则. - 33 - 3.3.2 本系统代码设计. - 34 -3.4系统输出输入设计 . (35) 3.4.1输出设计 . - 35 - 3.4.2 输入设计 . - 35 -第4章系统实施 . - 37 -4.1系统开发工

15、具 . (37) 4.2系统运行环境 (37) 4.2.1硬件环境 . - 37 - 4.2.2 软件环境 . - 37 -4.3程序设计 (37) 4.4系统测试 (38) 4.4.1 系统测试目的. - 38 - 4.4.2 系统测试方法. - 38 - 4.4.3 系统测试用例. - 39 -4.5系统转换 (39) 4.6系统实施界面 (39) 结论 . - 42 -参考文献 . - 43 -致谢 . - 44 - 第1章绪论 第1章绪论 1.1 餐饮管理系统背景和意义 1.1.1 餐饮管理系统的研究背景 近年来，伴随着民众生活水平的不断提升，餐饮行业的消费水平也持续增长，竞争也愈加激

16、烈。然而，传统的餐饮企业的日常运作工作主要还是依靠人工管理，从原材料入库至客人点单，最后到结账基本上都是由人工完成管理和记录，这样做不仅容易导致记录丢失或重复等错误而且还耗费人力资源，导致管理水平低下。 这些问题也存在于传统的餐饮行业中，客人点单则需要服务员记录并送至厨房，客人结账也由手工记录，人力耗费十分大，客人等待时间也相对较长，因此管理效率非常低，这就迫切需要高效率的、标准的计算机管理方式来引导企业发展, 只有日常运作通过信息化管理，才能不断激励管理者完善管理水平，并且有效地提高员工的工作效率。 1.1.2 餐饮管理系统研究的意义 在现今社会，小型餐饮企业的管理依然使用传统人工的方式，这

17、种管理方式有许多不足之处，如：容易出错、效率低，工作时间长久，就会产生大量的数据和文件,这对于更新、查找和维护都将带来不少的困难。企业开发餐饮管理系统，不仅能够增强竞争力及提升企业的形象还能够给管理者提供一个企业运作的信息平台，提高公司的管理水平。 应用餐饮管理系统就能够将餐饮企业人员和业务管理信息化，使得企业从进原材料到记录客人消费都由计算机管理，这样就能够随时掌握酒店客人点单和挂账以及房间的使用情况，还能够大幅度的降低管理者的劳动强度，与此同时能够提高工作质量和效率。这样可以在竞争愈来愈激烈的餐饮企业中取得显著的优势。 1.2 国内外研究发展现状 1.2.1国外研究发展现状 餐饮业的发展前

18、景在于服务业市场的迅速扩大，而发展最快的国家首推美国。日本于战后引进了美国餐饮的推展方式，在餐饮管理、连锁经营等方面有了长足的发展，演变至今，美、日两国仍是餐饮业推陈出新的先驱，因此，餐饮从业人员有必要密切观察美、日餐饮业的发展趋势，作为营业方针调整的参考。 经济管理学院本科毕业论文 美国社会经济的发展和每人可支配收入的增加，为餐饮业的发展奠定了良好基础。根据美国官方统计，20世纪60年代，美国平均每人一年的可支配收入有8000多美元，到1998年达到近2万美元，增加了2.5倍。1970年美国餐饮业年营业额只有426亿美元，1980年达到1196亿美元1990年达到2388亿美元，到1999年

19、达3540亿美元，增幅都很大，高于国民经济和社会零售总额的增长速度，继续保持强劲的发展态势。 在国外很多设计中采用了先进的餐饮管理方法，融合了现代餐饮行业的特点。通过科学的管理方式、优化的管理流程和现代化的管理工具即计算机网络系统，规范了餐饮行业管理标准，降低了服务成本（节约人力财力资源）、提高服务质量以及工作效率。 例如美国著名ALDELO餐饮管理软件，它是全球唯一通过微软质量认证的餐饮软件，该软件可以帮助餐饮企业对企业运行中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析、萃取和处理，及时反馈给管理层。尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。系统具有超强的适用性、灵活

20、性、通用性及安全性，已在各种需求下的餐饮行业（酒楼、火锅、茶楼以及咖啡厅）中得到广泛的应用与好评。 1.2.2国内研究发展现状 自改革开放以来,我国餐饮业取得了快速发展。改革开放之初的1978年,全社会餐饮业营业额仅为54.8亿元,经过20年的发展,1998年餐饮业的营业额达到2816亿元,比1978年增长了50倍。进入21世纪以来,餐饮业每年都以一个千亿元递增。因此餐饮业在国民经济中的地位和作用明显加强。 在信息化技术日益普及的现今社会，传统行业中的餐饮行业也愈来愈多的采用信息技术来帮助管理业务，现在的市场上餐饮管理一类的软件正在处于百家争鸣的阶段。伴随着国内市场经济的迅速发展，许多行业都呈

21、现出积极向上的发展前景，在这其中餐饮行业的发展极其突出。就在近两年来已经出现高速发展的趋势。但就在其快速发展的同一时间，在其日常的经营管理中手工管理方式仍普遍存在，降低了整体的科技含量。由于餐饮企业数量以及规模的不断增长，现存的手工管理模式已经在提供决策信息、人员成本以及工作效率方面都已很难再适应现代化经营管理者的需求，因而将制约整个餐饮行业的整体服务的水平提升和规模化的发展。 现如今许多餐饮行业已经懂得了利用现代信息技术和科技手段,加大技术创新和管理创新的力度,降低成本,规范管理,铸造低成本优势,提高企业竞争力。现代科学技术飞速发展,信息技术已经融入到社会的各行各业,与国际洋快餐相比,我国餐

22、饮业存在技术含量低、管理不规范等问题。因此许多企业引进PDA无线点菜系统、库存管理系统、客户管理系统、绩效管理系统、远程查询系统等优秀管理软件,减少人力、降低成本、加强监控,不断提高效率,增强企业竞争力。 第1章绪论 1.3 论文的主要内容 本论文着重阐述了餐饮管理系统的分析，设计和实现。本文主要包括以下几部分： 1. 绪论 论述了餐饮管理系统研究的背景与意义，餐饮管理系统在国内外的发展情况。 2. 系统分析 对现行系统进行调查，详细了解每一个业务流程、业务活动和信息流程，理解用户对系统的需要，针对现行系统存在的主要问题和薄弱环节行进新系统的逻辑设计。 3. 系统设计 进行新系统的结构设计、模

23、块设计、数据库设计、输入输出设计、网络设计等。 4. 系统实施 主要包括系统运行要求的配置、程序的设计、系统测试调试及转换等。 1.4 本人所做的主要工作 从得知毕业设计的题目为餐饮管理系统开发时，为了保证餐饮管理系统的顺利开发，本人去图书馆以及知网上查阅许多的相关资料；在系统的开发前期，本人做了大量的调查分析工作，对北京龙升酒店的业务流程进行了调查以及分析，总结出现行系统的薄弱环节。 采用结构化方法对系统进行分析，用流程图描述其业务流程和数据流程；针对调查分析中发现的问题，提出新系统的逻辑模型，并根据逻辑模型进行物理设计；根据系统分析与设计的结果，采用Microsoft Visual Bas

24、ic6.0配合SQL Server数据库实现餐饮管理系统的开发，系统实现后对系统进行了测试和调试工作。使得系统能够运行。 经济管理学院本科毕业论文 第2章系统分析 2.1 引言 系统分析工作是总体规划工作的继续。信息系统分析与总体规划两者是不同的，从工作范围来看，总体规划是面向全局的，而系统分析是局部的、详细的。从工作深度来看，总体规划是战略的、宏观的考虑，系统分析是更具体、更细致的工作。 系统分析工作是开发信息系统的重要环节，特别是开发大中型规模的信息系统，系统分析工作做的好坏将直接影响整个系统的成败。系统分析阶段是整个系统建设中最关键的阶段之一，也是信息系统建设与一般工程项目建设的最重要区

25、别。 系统分析就是根据系统规划所确定的范围，对现行系统进行详细的调查，描绘出现行系统的业务流程，指出现行系统的局限性和不足之处，确定新系统的基本目标和逻辑功能要求，即提出新系统的逻辑模型。 2.2系统分析的原则与方法 2.2.1 系统分析的原则 1.逻辑设计与物理设计分开的原则 逻辑设计好比是全局的总体规划（总体设计）；物理设计则是总体规划下的各个局部细节安排，因此，在系统分析阶段集中力量搞好逻辑设计，有利于保证系统整体的合理性和最佳性。在系统设计阶段以逻辑设计的成果作为依据，可是物理设计具有更好的全局观念和更多的物理方案的选择余地。这种分阶段安排，既保证了系统开发的质量，也节省了人力和物力。

26、 2.面向用户的原则 在结构化方法中强调用户至上的原则，用户是信息系统开发的起源和最终归宿，因此整个开发过程中要面向用户；用户的参与程度和满意程度是系统开发的关键。新系统模型是否满足用户的需求，这是系统开发所面临的最重要的问题。因为以后的开发都是在此基础上进行的，在系统分析阶段，如果不把用户的需求放在第一位，就不可能提出成功的新系统模型。 3.结构化分析原则 结构化分析的基本思想是：用系统的思想，系统工程的方法，按用户至上的原则，结构化，模块化，自顶向下得对系统进行分析与设计。以抽象和分解为手段，对系统进行自顶向下的逐层分解，逐步细分，逐步求精，从而达到易于理解的目的。 第2章 系统分析 2.

27、2.2 系统分析的方法 1.结构化分析的基本思想 用系统的思想，系统工程的方法，按用户至上的原则，结构化，模块化，自顶向下得对系统进行分析与设计。 2.结构化方法主要强调遵循以下原则： 面向用户的原则；严格区分工作阶段；自顶向下的开发；充分考虑变化的情况；开发成果规范化，标准化。 结构化方法强调过程抽象化和模块化，将现实世界映射为数据流和加工加工之间通过数据流进行通信，数据作为被动的实体，它是以过程为中心来进行构造系统和设计程序的。结构化方法已经是非常成熟的开发方法，他成功的开发了很多成熟的管理信息系统。结构化方法适用于开发那些预先定义需求，结构化程度比较高的大型事务系统和管理信息系统。许多复杂的技术系统如航空管制，航天系统等，要求有严密的系统分析和严格的开发控制，也适于采用结构化生命周期法进行开发。但是这种正规化的开发方法并不适合于对小系统的开发。 2.3 现行系统的调查与分析 2.3.1 现行系统组织结构调查 酒店的组织机构包括：财务部，服务部，采购部，餐饮部，客房部，库房部，前台。酒店组织机构图，如图2-1所示。 图2-1 酒店组织机构图 酒店 财 务 部 服务部 客房部 采购部 餐饮部 库房部 前台