ISO22000食品安全管理手册-模板(适用于食品、塑包企业).docx

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1、ISO22000食品安全管理手册-模板(适用于食品、塑包企业) 食品安全管理手册 依据ISO22000：2022食品安全管理体系食品链中各类组织的要求PAS223：2022 食品包装设计和生产的食品安全前提方案 GB/T23887-2022 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范编号/版次：SS/QA-2022 A/0 编写： 审核： 批准： 受控状态：受控非受控 分发号： 发布：2022.05.18 实施：2022.05.18 XXXX公司 颁布令 为了加强公司食品安全管理,确保向顾客提供符合要求的食品包装材料,根据有关法律法规,依据ISO 22000：2022食品安全管理体系食品链中各

2、类组织的要求、PAS223-2022食品包装设计和生产的食品安全前提方案、FSSC22000标准5个附加要求及GB/T23887-2022 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范等，并结合本公司经营管理实际情况，特制定本手册。 本方案阐述了公司食品安全方针、目标，和食品安全管理体系的构成，规定了本公司的环境、设施、设备和加工、储存、销售过程中品质、卫生等管理需达到的基本要求。 本方案是公司食品安全管理体系的法规性文件，也是本公司作为食品包装材料生产企业的安全卫生能力的有力证明；它是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则。 现予正式颁布，并于2022年05月18日起正式实施，凡本

3、公司员工务必遵守执行。 总经理：XXX 2022年05月18日 食品安全小组组长任命书 兹任命XXX同志担任本公司食品安全小组组长。其职责和权限为：负责组织并协 调食品安全管理体系的建立、实施、维持和改进；检查和报告食品安全管理体系的运行情况；协助总经理做好管理评审；主持食品安全管理体系文件的编制、实施；组织公司内审工作；处理影响食品安全管理体系运行的有关问题；就食品安全管理体系的有关事宜与外部联系。 总经理：XXX 2022年05月18日 更改记录页 目录0 概述 1范围 2引用文件 3要求 31总要求 32文件要求 4 管理职责 41管理承诺 42 食品安全方针和目标 43 食品安全管理体

4、系策划 44 职责和权限 45 食品安全小组组长 46 沟通 47 应急准备和响应 48 管理评审 5资源管理 51资源提供 52人力资源和培训 53 基础设施 54 工作环境 6 安全产品的策划和实现 61总则 62前提方案（PRPs） 63 实施危害分析的预备步骤 6.4 危害分析 65 操作性前提方案的建立 66 HACCP计划的建立 67 预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新6.8 验证的策划 69 标识和可追溯性 610 不符合控制 7 食品安全管理体系的确认、验证和改进 71 总则 7.2 控制措施组合的确认 73 监视和测量装臵的控制 74 食品安全管理体系的

5、验证 7.5 改进 附件1：公司组织架构图 附件2：公司食品安全管理体系架构图 0 概述 0.1 公司简介 0.2 编写和使用说明 0.2.1本食品安全管理手册是遵照总经理指令，是根据ISO 22000：2022食品安全管理体系食 品链中各类组织的要求、PAS223-2022食品包装设计和生产的食品安全前提方案、FSSC22000标准5个附加要求及GB/T23887-2022 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范等，并结合本公司数年来的管理实践经验的基础上编写而成的，适用于本公司生产经营和管理服务活动。 0.2.2本食品安全管理手册阐明了本公司的食品安全方针，描述了本公司的食品安全体系。

6、它 对内是实施食品安全管理的基本条例，对外是本公司食品安全保证能力的证实文件。 0.2.3本食品安全管理手册由行政部负责组织发放、控制和管理，食品安全小组组长负责组织 编制、审核，经总经理批准后生效。 0.2.4本食品安全管理手册只发给本公司各相关部门负责人及部分相关机构（第三方认证机构 等），此外任何人不得拥有。各手册使用人必须使用最新版本的受控手册。本手册未经管理者代表审核、总经理批准，任何人不得复制或向外单位和个人传阅、发放。 0.2.5本食品安全管理手册的版本状况在批准页和内容页中用大写字母表示；手册每修改一次， 其修改状态需用阿拉伯数字相应更改，例如“A/2”表示A版本下的第2次修改

7、；其中A，B，C表示发行版次。当修改状态超过3次或手册发放期满3年时，本手册需更换版本。 0.2.6 本公司食品安全管理体系选择标准ISO22000：2022食品安全管理体系食品链中各类组织 的要求、PAS223-2022食品包装设计和生产的食品安全前提方案、FSSC22000标准5个附加要求中的所有条款。 1范围 1.1手册内容 本手册依据ISO22000：2022食品安全管理体系食品链中各类组织的要求、PAS223-2022食品包装设计和生产的食品安全前提方案、FSSC22000标准5个附加要求、GB/T23887-2022 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范和本公司的实际相结合编

8、制而成。包括： 1.1.1公司食品安全管理体系的范围，它包括了ISO22000：2022食品安全管理体系食品链中各类组织的要求、PAS223-2022食品包装设计和生产的食品安全前提方案标准、FSSC22000标准5个附加要求的全部要求； 1.1.2食品安全要求的所有程序文件； 1.1.3对食品安全管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表达。 1.2食品安全管理体系范围：塑料编织袋、复合塑料编织袋、集装袋的加工、销售和服务的全过程2引用文件 FSSC 22000 食品安全体系认证标准 GB/T22000-2022 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 PAS 223：2022 公共可用规范食品

9、包装设计和生产的食品安全前提方案 FSSC22000标准5个附加要求 中华人民共和国食品安全法 食品卫生通则 CAC GB14881-2022 食品企业通用卫生规范 GB/T23887-2022 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 GB96852022 食品容器、包装材料助剂使用卫生标准 GB5749-2022 生活饮用水卫生标准 GB/T 8946-2022 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 10454-2000 集装袋 GB/T 10003-2022 普通用途双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜 GB9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688-1988 食品包装用聚

10、丙烯成型品卫生标准 GB/T22000-2022 确定的术语和定义 3要求 31总要求 本公司食品安全小组成员和各部门按照FSSC 22000食品安全体系认证标准，建立体系，并形成文件，加以保持和实施，并予以持续改进。本公司确保： a)体系范围内与产品相关的食品安全危害得到识别、评价和控制，以避免公司产品直接或间接伤害消费者； b)在食品链内沟通与食品安全有关的适宜信息； c)在公司内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以满足FSSC 22000标准（包括ISO 22000:2022标准、PAS 223：2022、FSSC22000标准5个附加要求）的要求，确保食品安全；

11、 其中5个附加要求如下： 1.服务的规范 食品链中的组织应该确保所有被提供的对于食品安全有影响的服务（包括设施、运输、维修）：-应该有详细的要求， -应该在文件中描述到足以实施危害分析的程度， -应该被管理，使与部分PRPs中技术规范的要求相一致。 参考：ISO 22000，条款7.2.3f和7.3.3 2.对于应用食品安全原则的员工的监督 食品链中的组织应该确保，对于员工在正确应用与其岗位活动相适应的食品安全规则和规范方面进行有效监督。 参考：ISO 22000，条款6.2.2 3.特定的法规要求 寻求认证的组织应该确保，配料和成分的规范考虑了适用的法规要求（例如，违禁物质的控制）4.对于认

12、证过的组织的通知的但是非计划的审核 认证机构将会承担对于认证过的组织进行官方审核和通知的但是非计划的审核的规划所带来的风险，这些审核将会根据GFSI的要求进行实施。 5.输入的管理 公司应该实施一个体系来确保，对于证实产品安全性的关键输入进行分析，这些分析应该执行等同于ISO 17025中的标准。 定期评价食品安全管理体系，必要时更新，以确保体系反映公司的活动并包含需控制的食品安全危害最新信息。 公司应确保控制所选择的任何可能影响终产品符合性且源于外部的过程。并应在食品安全管理体系中加以识别，形成文件。 32文件要求 321总则 食品安全管理体系文件应包括： a)形成文件的食品安全方针和相关目

13、标的声明（见5.2）； b)FSSC 22000标准（包括ISO 22000:2022标准、PAS 223：2022、FSSC22000标准5个附加要求）要求的形成文件的程序和记录； c)公司为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。 322文件控制 请详见本公司制定的文件控制程序的规定。 323记录控制 请详见本公司制定的记录控制程序的规定。 4 管理职责 41管理承诺 最高负责人承诺建立和实施食品安全管理体系并提供证据，承诺的证据包括： a)表明公司的经营目标支持食品安全要求； b)向公司传达满足与食品安全相关的法律法规，以及顾客要求的重要性； c)制定食品安全方针； d)进行

14、管理评审； e)确保资源的获得。 42 食品安全方针和目标 421食品安全方针 “诚信负责，做安全包装，使顾客满意，让消费者放心。” 公司承诺提供通过专业化、规模化的生产、优惠的价格、出色的工作效率、优质的客户服务和持续改进的管理承诺，来满足顾客对质量、安全、价格和时间的需求。 422 食品安全目标 a.产品出厂合格率100%； b. 生产的食品包装100%达到相关规定的食品安全危害的可接受水平； c.食品安全事故为0。 43 食品安全管理体系策划 431 食品安全管理体系策划的时机 为保证目标的顺利完成，需进行相应的食品安全管理体系策划。总经理负责对食 品包装材料安全管理体系进行整体策划，在

15、下列情况下需进行食品安全管理体系的策划： a)按照食品安全管理标准建立、改进食品安全管理体系； b)本公司的食品安全方针、食品安全目标、组织机构发生重大变化； c)本公司资源配臵、市场情况发生重大变化； d)现有体系文件不能涵盖的特殊事项。 432 食品安全管理体系策划的内容 a) 公司需达到的食品安全目标及相应的食品安全管理过程及过程间的接口关系； b) 识别为实现食品安全目标所需建立过程的资源配臵； c) 对食品安全目标的实施进行定期评审； d) 根据评审结果寻找与食品安全目标的差距，确保持续改进，提高食品安全管理体系的有效性； e) 策划的结果形成文件。 433 食品安全管理体系策划的原则 a) 对食品安全管理体系进行策划，以满足总要求，同时实现支持食品安全的公司目标； b）在对食品安全管理体系的变更进行策划和实施时，保持体系的完整性。 434 相关文件 文件控制程序和内部审核程序。 44职责和权限 最高管理者应确保规定各项职责和权限并在组织内进行沟通，以确保食品安全管理体系有效运行和保持。 各部门、各级人员都必须执行国家和上级有关食品安全方针、政策、法规，实施本公司食品安全方针，认真履行自身职责，实现本公司的质量目标的责任。