依据大学生对食堂满意度的调查报告.doc

*- 燕京理工学院 YANCHING INSTITUTE OF TECHNOLOGY （ 2014）届本科生调查报告 姓名： 杨智超 专业： 会 计 班级： 1019 学号： 100330581 调查报告题目： 关于大学生对食堂满意度的调查报告 指导教师： 吴俊岭 学生对食堂满意度的 调查总结报告 会计1019 杨智超 100330581 目录 一、摘要………………………………1 二、调查策划书………………………2 三、调查问卷…………………………5 四、调查结果…………………………7 5、 调研报告…………………………20 六、附表………………………………22 附件：调查问卷 共50份 摘要 食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。因此，我们就要对其充分的重视，学校也应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而食堂就是体现这种理念的首先部门，只有把困扰学生已久的食堂问题解决了，我们才能谈“和谐校园”。 食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查90%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。 关键词：食堂、大学生、满意度 调查策划书 一、 调查背景： 学校的餐厅是学生关注最多的地方，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体。每一个学生都想吃到最放心，最合理价格的饭菜，到底怎样才能让学生满意的在食堂吃饭。于是我们进行了这次对食堂的满意度调查问卷。 现在的食堂，每一个新的学期总会涨价，到底是因为什么导致涨价，每一个学生都想吃到最放心，最合理价格的饭菜，到底怎样才能让学生满意的在食堂吃饭。于是我们进行了这次的、对食堂的满意度调查问卷。 二、 调查目的： 本次调研的目的在于，调查学校食堂在学生中的满意度，通过对调查问卷的认真分析，找到食堂的不足，从而为学校的管理提供依据，提出改进方法，更好的服务学生。 三、 调查内容： 通过调查问卷的方式对燕京理工学院各年级学生（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中）对食堂的满意度进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们对食堂的意见建议，从而推测出我校大学生对本校食堂的满意度，并提出改进意见。 四、 调查方法： 1.本次调查为问卷调查 2.问卷调查方式：随机调查 3.调查地点：图书馆、自习室 五、调查对象和样本量定： 本调研调查对象为燕京理工学院大二、大三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中），样本容量为50份。 六、问卷设计： 1.问卷由访员根据要求以及自己的一些想法,按照科学原则设计符合标准的调查问卷 2.本次调查问卷(问题设计与安排)从结构上分为单选题、多选题和开放式问题 3.问卷设计后对调查问卷进行问卷效度(表面效度)评估 4.问卷设计出来后进行试调查并据此进行修改和定稿 七、调查执行： 1.访问员:调查需访员1名,由经过严格训练具有丰富经验 2.质量保证:调查过程中严格按照QCSI国际标准对访问进行全程质量控制 八、 数据处理及撰写调查报告： 1.准备阶段：确定调研问题，设计调研方案及调查问卷 2.实施阶段：根据调研要求，收集与调查活动有关的信息 3.结果处理阶段：将收集的信息用excel加工进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面报告的形式表述出来 调查时间的具体安排： 9月4日—9月5日 确定调查计划与执行方案 9月5日—9月5日 设计问卷，得出一份可发放的问卷 9月5日—9月5日 问卷发放与收回 9月6日—9月7日 问卷数据汇总，得出调查数据 9月8日—9月10日 得出调查报告 调查完成后，对问卷数据进行整理，最后对数据进行汇总与分析，得出结论并撰写调查报告。 调查问卷 ------- 大学生对食堂的满意度调查 您好！ 大学食堂与大学生生活关系紧密，但现阶段大学食堂在学生眼里却并不是那么让人满意。为了了解大学生在校的饮食状况和营养健康状况以及大学食堂存在的普遍问题，特作此调查问卷，我们会据此及时做出调整，尽最大努力完成学生的要求。感谢您的参与！ 性别： 年级： 1.您会经常去食堂就餐吗？（ ） A. 几乎每餐都去 B. 经常去 C. 偶尔去 D. 很少去 E. 从不去 2.您经常去的是哪个食堂？（ ） A. 一食堂 B. 二食堂 C. 三食堂 3.您光顾这个食堂的原因是（ ）[多选] A. 饭菜可口 B. 价格合理 C. 离宿舍或教学楼近 D. 从众心理 E. 觉得该食堂食品安全 4.您对食堂最满意的一点是（ ） A. 饭菜可口 B. 价格合理 C. 地理位置好 D. 食品安全 5.您不去就餐的原因是？（ ） A. 食物不够美味 B. 饭菜营养不均衡 C. 食堂不卫生 D. 价格不合理 E. 就餐不够方便快捷 F. 其他 6.您平均每天在吃饭方面花费多少？（ ） A. 10-15元 B. 15-20元 C. 20-25元 D. 25元以上 7.如果食堂做出改善，你会选择到食堂就餐吗？（ ） A. 会 B. 可能会 C. 不会 8.总体而言，您对食堂的满意程度如何？（ ） A. 很满意 B. 满意 C. 一般 D. 不满意 9.您对食堂环境满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 10.您对食堂饭菜价格满意吗？（ ） A. 很贵 B. 有点贵 C. 适中 D. 比较便宜 E. 很便宜 11.您对食堂工作人员服务态度满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 12.您对食堂饭菜的营养程度满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 13.您觉得食堂工作人员打的菜分量合理吗？（ ） A. 偏少 B. 偏多 C. 刚好 D. 足够 14.您对食堂就餐时间播放新闻、音乐满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 15.您对食堂饭菜保温情况满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 16.您对食堂管理制度满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 17.您对食堂餐具卫生情况满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 18.您对食堂饭菜更新速度满意吗？（ ） A. 种类丰富 B. 还好，经常更新 C. 一般，更新较慢 D. 较少，基本不更新 E. 从不更新 19.您对食堂供餐时间满意吗？（ ） A. 非常满意 B. 较满意 C. 一般 D. 不满意 E. 很不满意 20.对于本学期食堂价格变动您怎样看待？（ ） A、情理之中 B、有些不合理 C、无法接受 21.您对学校食堂的建设与完善有什么好的建议吗? 非常感谢您的合作！ 调查结果 1.发放问卷50份，收回有效问卷50份，有效问卷50份。其中男生收回问卷15份，占总数的30%，女生收回有效问卷35份，占总数的70%。具体见下表： 表一： 男生（15） 占总数的百分比 女生（35） 占总数的百分比 大二 3 6% 3 6% 大三 3 6% 2 4% 大四 9 18% 30 60% 图一： 由上表和图可知本次调查对象的具体情况，其中女生所占比例为70%，大四女生占总样本比例为60%，与实际在校人数男女比例接近，使得调查结果更加接近实际。由于大一新生正在军训，对食堂还没有全部了解，这次调研主要以大二到大四在校生为主，这样可以为食堂提一些切实可行的建议。 2. 去食堂就餐频率调查研究 图二： 如图所示，几乎每餐都去和经常去食堂就餐的人数占总人数的86%，没有人从来不去食堂就餐，可见食堂的客户群还是很大的。 3.对各食堂就餐情况调查研究 为了更好地了解同学们的就餐习惯，在第二个问题中我们调查的是大部分同学会选择在哪个食堂就餐。由图三可知大部分同学选择在一食堂就餐，所占比例达到60%，占了一多半的各户群，在下边的问题中我们还会就这个问题做进一步分析，是一食堂的饭菜可口？还是别的原因？ 图三： 4.对于您经常光顾食堂原因调查研究 紧接上一个问题，我们调查了同学们选择就餐地点的原因，具体见下图： 图四： 由上图得出选择在一餐厅就餐的原因是离宿舍较近，样本中由于此原因的人数是37人，而觉得饭菜可口和价格合理选择一餐就餐的人数分别为14人和12人。可见地理位置的因素对于食堂的选择很重要，在以后调查中也有所体现，就我自己而言，也是因为一餐厅距宿舍较近才经常去用餐的。 5.对食堂最满意一点的调查研究 图五： 认为食堂地理位置好的样本容量达到35人，占调查对象的70%，可见食堂位置的重要性，相对于价格来、食品安全和饭菜的可口度大家的要求差不多。 6.没有选择去食堂就餐原因调查研究 这道题针对不经常到食堂就餐的同学而言，对于经常去食堂的同学来说也可以提出对食堂的意见建议。具体如下： 图六： 其他 （3） 食堂不够干净卫生（9） 就餐不够方便快捷（18） 营业时间限制（8） 价格不合理（3） 饭菜不可口（13） 大家不去食堂就餐的原因 大部分同学由于食堂就餐不够方便快捷而不选择在食堂就餐，不在食堂就餐的同学对于饭菜是否可口也要求很高，对于食堂是否干净卫生也是决定大家是否到食堂就餐的重要原因，也有一小部分人因为营业时间限制或是其他一些原因不选择在食堂就餐。这就要求食堂必须在各个方面都要不断提升自己，来更好地为同学们服务。 7.对学生每日饭费的调查研究 图七： 随着食堂伙食的改善，每日饭费在10-15元的仅有6人，在15到20元之间的有29人，占了总体的大部分，有11人的饭费在20到25元之间，还有一部分同学的饭费在25元以上。可见大家在财力上对饮食还是很重视的，希望学校食堂不断完善改革，为大家做出美味安全的饭菜，更好地为大家服务。 8. 食堂做出改善，你是否会选择到食堂就餐调查研究 图八： 由这道问题我们可以知道如果食堂做出改善，会有70%的同学选择在食堂就餐，而食堂做出改善之后仍不会去食堂就餐的比率为零。所以食堂应该尽快做出改善，进一步吸收顾客群。 9.对食堂的总体满意度调查研究 图九： 由上图可以看出，10%的同学选择了不满意，82%的同学选择了一般的中间态度，8%的同学选择了满意，而没有同学选择很满意，所以得出结论，食堂的总体满意度偏低。食堂应该有所改革，或者进行进一步的管理，提升食堂的满意度，满足同学们得需求，更好的为同学服务，为同学提供一个舒适的良好的就餐环境。 10.对食堂的环境满意度调查研究 图十： 如上图所示，没有人对食堂的环境非常满意，持一般中间态度的同学有30人，占了总体样本的60%，有12人对食堂的环境不满意，所以食堂应该加强自身环境的建设，营造良好的就餐环境，为大众服务。 11.对食堂饭菜价格的调查研究 图十一： 由上图可知，有大部分同学认为食堂饭菜价格不合理，认为饭菜价格贵的占总人数的92%，而没有人认为食堂饭菜价格比较便宜，可见，食堂的饭菜价格满意度很低，食堂应该将饭菜价格降到合理水平。 12.对食堂人员的服务态度调查研究 图十二： 由上图可知，对食堂人员服务态度持一般态度和较满意的人数分别为25人和19人，说明食堂人员的服务态度还不错，希望继续保持并不断提高。 13.对饭菜的营养程度调查研究 图十三： 对食堂饭菜营养程度持一般态度的人数占总体的52%，认为饭菜不够营养的人数占总体的26%，说明食堂有必要增加其饭菜的营养，合理搭配饭菜，为大家提供营养套餐。 14.对饭菜分量的调查研究 图十四： 由上图可以看出，50%的同学选择了饭量偏少，有36%的同学选择了刚好，4%的同学选择了足量，10%的同学选择了偏多，所以得出结论，学生对饭量的多少非常的不满意，建议食堂在不提高价格的前提下增加饭菜的供应量，尽可能的满足学生的需求。 15.对就餐时间播放音乐、新闻满意度调查研究 图十五： 由图得出大部分同学对于食堂播放音乐、新闻很满意，让大家在就餐的时候得到放松，新闻可以了解到更多的时事，为大学生就餐学习创造了很好的环境，值得提倡。 16.对食堂饭菜保温情况调查研究 图十六： 由图可知对饭菜保温情况大家还是比较满意的，其中较满意的有18人，有7人不满意，所以食堂应继续保持，按照季节不同合理保存饭菜，为大家提供香甜可口的饭菜。 17.对食堂管理制度的满意度调查调查 图十七： 分析百分比图可知，只有6%的同学觉得食堂的管理制度不错，56%的同学认为食堂的管理制度一般，有12%的同学对食堂的管理制度不满意，所以得出结论，同学对于食堂的管理制度存在一些意见，建议食堂在加强管理。 18.对食堂餐具卫生情况调查研究 图十八： 餐具卫生关系到同学们的健康，同学们也很关注食堂餐具的卫生情况。对食堂餐具卫生不满意的同学占了调查对象的36%，有14%的同学对餐具卫生很不满意，只有16%的同学觉得满意。因此，建议食堂管理者加强卫生管理制度。 19.对饭菜更新速度的满意度调查研究 图十九： 上图可知，没有同学认为食堂种类丰富，只有6人觉得食堂饭菜经常更新，而有21人觉得食堂饭菜更新较慢，也有相当人数觉得食堂饭菜基本不更新，所以得出结论，同学们对于饭菜的更新速度很不满意，建议食堂在更新速度上多下功夫，满足更多同学对不同口味饭菜的需求。 20.对供餐时间满意度调查研究 图二十： 由图可知，大部分同学对食堂的供餐时间较满意，食堂基本全天有饭菜供应，大家对这点还是很满意的，可以随时吃到可口的饭菜也是学校食堂的一大特点。 21.对食堂价格变动看法调查 图二十一： 分析上图可知，大部分同学认为食堂饭菜价格不合理，其中觉得有些不合理的占总体的56%，无法接受的占样本的36%，说明大部分同学认为食堂饭菜价格变动不合理，每学期来了都有提价，希望食堂管理者加强在这方面的管理，更好的为师生服务，学校也要加强监督管理。 22.最后一题我设定的是开放式问题，一共有35人回答此题，给出的意见集中以下几点： 1.饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。 2．食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。 3.沟通反馈机制、食堂文明饮食、行为宣传、卫生工作都没做到位。 4.根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。 5.对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。 6.希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。 7.早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。 8.注意营养搭配，提供营养。 调研报告 大学食堂与大学生生活关系紧密，但现阶段大学食堂在学生眼里却并不是那么让人满意。通过对我校大学生的调查结果进行数据统计分析得出下列结论： 1.我校食堂的基本情况 （1）对我校食堂的饭菜口味基本满意。 我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味很满意的有2人，占4%；满意的人数为8人，占16%；一般的有34人，占68%；不满意的人数有6人，占12%。同学们对食堂饭菜的营养程度基本满意，但是还需要改进。 2.学生对食堂的满意度情况 （1）饭菜分量少占44%、价格偏高96%、菜色种类少，更新慢占40%、餐具卫生不满意度达到34%等，在这些方面的不满意尤为突出。 （2）认为食堂吃饭比较拥挤。 （3）对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。 （4）对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。 根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议： 1．学校食堂隶属后勤处，和学校领导之间有了一定的距离，而且食堂又是承保给私人经营的，食堂得不到学校领导的重视，失去了有效的监管。首先，学校领导应高度重视食堂，建立一定的分层管理制度；其次，食堂的承包商也应该自觉的承担起建设责任。 2．学校食堂的价格上涨应慎重；其次应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生；再者学校还应建立一定的价格监管体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格。 3．学校应组织食堂从业人员进行职业培训，并对食堂工作人员进行定期身体健康检查，（因为很多同学担心本校食堂人员是否患传染病）因此，食堂的从业人员应有一定的资格认证。 4．卫生状况有待加强。应投入更多的卫生措施，并加强环境上的、餐具、锅具的消毒等工作，至于食堂的饭菜中出现的头发、虫子等情况，希望引起食堂的高度重视。 5．建立和完善一个学生对食堂的监控有效组织，使得学生意见能及时的反映到食堂，并能形成一定的例会等机制，对本校食堂进行监管。 6．食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。 参考文献： 1、《高校后勤研究》，中国高等教育学会，2011，（04）. 2、《影响当代大学生食堂就餐的因素和对策》，马琳璞，科技信息，2009，（03）. 附表 调查结果 本次问卷共发放50份，收回有效问卷50份。 选项 题号 A B C D E F 1 20 23 3 4 2 30 6 14 3 14 12 37 0 1 4 6 6 35 3 5 13 3 8 18 9 4 6 6 29 11 4 7 35 15 0 8 0 4 41 5 9 0 8 30 8 4 10 18 28 3 0 1 11 4 19 25 1 1 12 1 10 26 11 2 13 25 5 18 2 14 8 26 9 6 1 15 1 18 22 7 2 16 3 11 28 6 2 17 1 8 16 18 7 18 0 6 21 18 5 19 6 33 10 1 0 20 4 28 18