四年级上册科学教案-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (4).docx

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1、我们的食物安全吗课题：苏教版小学科学四年级上册我们的食物安全吗教学目标 知识与技能： 1、知道什么是加工食品，什么是天然食品； 2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类； 3、认识食品安全标志和绿色食品标志； 4、知道怎样做到安全饮食。 过程与方法： 如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。 情感态度价值观： 体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的学情分析：1学习我们的食物安全吗一课前，学生对食物已具备相关科学概念和生活经验：（1）知道有关食物的含义，学生在日常生活中接触过大

2、量的各种食物。（2）食品添加剂,学生在日常生活中可能已经听说过,但他们还没有形成正确对待食品添加剂的生活态度。2学生对近期频频出现在新闻媒体上的食物安全事件已有一定了解。 教学重点：调查加工食品的安全性； 教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。 教学过程 一、谈话引入 :我们每天都要吃各种食物，那么我们吃的食物是否安全呢，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物安全的问题。 板书课题：我们的食物安全吗 二、通过对比，了解天然食品与加工食品 1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上） 问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的） 2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在

3、黑板上。 3、让学生给这两类食品取名 4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。 在食品名称旁边板书：天然食品加工食品 三、了解加工食品的添加成分 1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。 问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？ 2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素） 由此问题引出色素。 师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。 板书：食品添加剂 3、除了色素，还有别的种

4、类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？ 4、小组活动：调查食品中的添加剂。 请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察） 四、研究加工食品的安全性 1、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？ 2、食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？这些食品安全吗？ 补充板书：安全吗 3、学生先根据自己的经验说说，再阅读资料。 学生阅读资料：常见的食品添加剂 4、讨论，应该怎样对待加工食品。 看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。我们应该怎样对待这些加工过的食品呢？ 小结：对待含有添加剂的食品，我们

5、只能一分为二地看待。既不能过多地偏向于这些食品，对健康造成损害；又不需要过分紧张，只要仔细看一看，哪些是在安全范围里，我们人体可以接受的，大可不必担心，可以放心享用食物的色、香、味。但也要警惕那些不讲商业道德，随意滥用添加剂的不法厂商。对于这样的企业和厂商，我们国家有严格的食品安全法规，发现一起，就会严肃查处一起。 五、 研究天然食品的安全性1、 刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？ 看图片：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。 问：这些天然食品安全吗？2、 根据学生回答板书：可能受到污染 六、总结：如何做到安全饮食？1、小组讨论，2、交流汇报3、 总结： （1）政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理 （2）个人行为：要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；少吃油炸食品；时常和彻底的洗手；不吃腐败变质了的食品