XX学校食堂工作总结精选.docx

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1、精品名师归纳总结XX年学校食堂工作总结精选我校自 20xx 年 9 月开办同学食堂以来, 学校在治理上, 不断探究,逐步完善,建立起了一套适合我校的食堂治理制度和方法。依据同学食堂评估验收标准,现将我校具体情形总结如下：学校食堂从开办之日起,学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化治理, 由刘校长任组长, 杨书记任副组长 主抓食堂工作 ,各班班主任、后勤负责人、政教处、团委、同学会干部为成员的治理领导小组,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全, 做到有目标、 有方案、 有重点、 有措施, 层层落实责任。民以食为天,食以卫为先,以人为本,健康第一,是学校食堂治理工作的重中之重,我校有 530 余

2、名师生在学校食堂就餐, 食堂服务质量的好坏, 直接关系到师生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳固和进展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生治理工作,坚固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的治理和强有力的监督,为全校师生供应一流的服务,让同学中意,让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究,建立了一套科学规范的治理机制,赢可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结得了社会的认可。健全的规章制度,是实施科学治理的基础,食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法 、学校卫生工作条例等法律法规,在此基础上,学校制定了食品卫生安全治理制度

3、以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程 ,建立健全各岗位职责, 各岗位治理制度, 进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。第一关是把好进货关, 食堂主要原料、 辅料均采纳定点、合同制进货,合同中有明确的质量要求,附有供货商的身份证复印件、 具体家庭住址、 联系方式, 每天由专人负责验货, 实行看 生产日期、合格证、质量检测报告、包装情形、有无变质、发芽、是否新奇等 、闻 有无异味等 方式把住进货关 ; 凡遇“五一” 、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更换 ; 食堂进货必需登记验收,

4、并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。并始终坚持“成本核算” 原就,用上好的菜米油盐,大米用市面上上好的大米,豆油用桶装非转基因食用油。其次关,加工严格按操作规程关,每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上,去残留农药或菜虫等,加工时不重复使用油料,加工贮存场所无关人员不得进出,做好食品留样。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第三关,食品分餐关,食品分餐,严格按食品卫生安全 要求做到 “三防”：一防食物酸变, 腐烂, 变质及污染食品, 一旦发觉,立刻严格惩罚。二防他人投毒,在食品卫生治理中,食堂治理人员对各个环节的有效监督,严禁非操作人员进入食堂, 从时间上和空间上拒绝了投毒大事的

5、发生。同时, 学校仍投资在食堂内安装了监控,进一步确保食堂安全。三防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采纳药物消毒, 并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭 蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作 夏秋季每天早上有专人点蝇香, 确保食堂中无蚊蝇 ,切断传染源,保证师生健康。为了加大对食堂食品卫生监督力度,成立了治理机构, 组建了食堂治理领导小组,负责食堂日常治理工作,检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂治理领导小组不定期对食堂工作情形进行抽查,仍在师生中开展民议测评,发觉问题准时解决。形成了治理部门、老师、同学以及家长代表对学校食堂治理全方位监督,起到了积极作用。食堂从业人员与学校

6、签订用工合同,明确了甲乙双方的权益和义务以及工资待遇等,在选聘员工时,学校留意思想政治素养,业务技术才能,事业责任心,组成一支具有凝结力和制造力的食堂饮食从业人员队伍。上岗前员工必需进行岗前培训,学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结和食品卫生安全意识,坚持每周召开食堂治理人员会议,每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查,对未体检的不能上岗,对身体不合格坚决不准上岗,不穿工作服的坚决不准上岗,并建立个人档案资料,通过岗前培训和加强学习,提高了从业人员的素养,深化了服务意识,提高了服务水平和

7、质量,满意了师生的需求,为学校的进展供应了强有力的后勤保证。学校依据同学好动且自我约束、自我治理、独立自理的才能相对较差的特点,学校推出班主任提前20 分钟就餐, 到班级组织同学就餐,保证同学吃上热的饭菜,防止同学烫伤,防止铺张,同时,明白同学就餐情形、订正偏食、发觉同学有无身体不适应等。中同学活是孩子健康成长的重要阶段,同学膳食多样化, 并保证了同学成长中所需的养分。食堂编制好一周的菜谱并 公布在食堂内的黑板上,菜谱要求一日三餐搭配要符合养分要求,留意菜品的多样性,每日有所不同,同时,备用20余样菜谱。我校食堂建设和治理工作在各级领导的正确指导下,取得了肯定的成果,在今后工作,我们将进一步把

8、学校食堂卫生安全治理工作,长期不懈的抓好,努力提高食堂服务质量和服务水平,为师生的身体健康,为学校的教学工作做好保证,让同学中意,让家长放心。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵的。食堂办得好不好, 直接关系到师生的身体健康,特别是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象。因此,我园坚持以党的 十六大 精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步增强后勤人员素养, 提高服务质量,提高治理水平,提高整体品位,努力把食堂办成老师中意、家长放心、幼儿高兴的食堂。后勤工作是做好幼儿园治理工作和训练工作的基础所在,幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的积极协作下,园回忆食堂

9、治理工作, 我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了 更大的改观。1、增强对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细就 ,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制, 对比细就由老师每月定期评判食堂人员的工作出勤等情况,发放工资及奖金,有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互督促、相互监督,园长统一审批。3、建立食品卫生治理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全食堂工作治理制度以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责。 4、进行成本核算,积极施展伙委会的作用,准时调查明白食堂

10、治理及师生用餐情形,发觉问题准时处理。1、增强培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教材或对她们进行安全训练,增强食堂工作人员规范操作 的意识,提高规范操作的才能。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步 明确。岗位任务的完成情形与考核挂钩,进一步提高了职工 岗位意识和服务意识。3、准时反馈情形。每月由老师对食堂工作进行评判,在评判中提出的看法或建议,我们准时与 食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。1、通过正常渠道选购食品,索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前,我们仔细审核证件,明确责任,签定协

11、议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟的做好消毒工作。餐具做到 一用一消毒 ,小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽, 保持个人卫生, 环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻留意用气安全。5、增强了食堂财产治理。每学期开学时,各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续,学期终止时上交清点, 增强了大家爱惜集体资产的责任感。总之, 我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识,使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。我学校食堂工作秉承“公益性

12、” “服务性”“安全性”原就,抓平常、重细节,为“办人民中意的学校”发挥重要作可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结用。为加强学校治理, 进一步提高我校食堂建设和治理水平, 保证师生员工身体健康,我校依据区教委关于加强学校食堂 工作治理的有关要求及食品卫生法等法规条例,仔细抓 好学校的食堂工作。现将我校食堂治理工作情形汇报如下：每学期初,学校都会特的召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定方案、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、选购、保管、加工、分发等全部治理环节进行

13、了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作特的会议,学习上级文件,讨论各阶段落实措施。值周行政、值周老师每天轮番到同学餐厅巡察, 以便随时发觉问题, 准时赐予指导, 立刻进行改进。1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法 ,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出大事的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、选购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,我们将学校食堂的食品进货由特的的人员进行统一选购,对选购的食品索取三证 营业执照、 卫生许可证、 生产许可证 复印件和质量检验报告, 进出货手续齐全,帐册相符。可编辑资料

14、 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3、每次用餐后全部的餐具、用具都进行清洗消毒,健康卫生。4、各类安全卫生制度完善,建立有以下制度：临峰小学食堂工作人员治理制度 、临峰学校食堂卫生检查制度 、临峰学校消毒制度 、临峰学校食堂人员卫生学问培训制度、临峰学校食堂食品采买制度 、临峰学校食品留样制度等。1、仔细依据区教委的要求,保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满意同学身体健康成长的需要。2、不强行要求同学在学校就餐; 就餐方式是同学不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜,同学吃完饭菜,假如不饱,仍可以添加饭菜。1、学校每天由3-4名老师负责分餐和维护纪律,督促同学文明

15、用餐,并要求同学搞好食堂就餐厅的卫生。2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训,按要求 持证上岗,热忱服务,文明用语,做到服务程序化、操作规 范化。平常积极协作、 主动接受卫生行政部门的监督与指导。3、我校食堂工作人员共有4 人,其中老师 1 人,聘请工人 3 名。每年都按区有关部门要求进行体检,并持有健康证。操作工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。1、学校食堂单独设立账务,会计、出纳各1 人,梅宗可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结全负责食堂账目,沈远钦、苏星静具体负责食堂选购治理工作。2、我校食堂实行包餐制供应,向同学收取伙食费 5 元/天。生,严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费,与同学同菜同价,按月收取,据实结算。3、规范使用食堂的结余款,只用于改善同学伙食和食 堂的设施、 设备,没有用于、 变相用于学校发放教职工福利, 或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。1、餐厅是彩钢棚,冬冷夏热,就餐桌子太旧,需更新;2、学校没有通天燃气,新修厨房及新配厨具无法投入使用; 需和社区等相关单位联系,争取早日投入使用。可编辑资料 - - - 欢迎下载