2022员工用餐管理制度.docx

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1、2022员工用餐管理制度员工用餐管理制度1一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。二、厨师由办公室支配每年进行一次身体检查。三、员工用餐必需按序排队,保持宁静,不得大声喧哗影响他人用餐。四、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避开奢侈。五、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。六、办公室检查用餐状况,发觉违纪现象应刚好制止。对屡教不改者,视情节赐予10元至30元的罚款。七、伙管员应制定每日食谱,厨师应根据食谱进行供应,不得随意变更(特别状况除外)。八、伙管人员每遇重大活动出现人员的增减或客饭,要刚好通知厨

2、师,避开造成缺供或奢侈。如遇客饭,首先保证客饭的供应。因外出办公而错过回单位用餐者,可由本部门负责人签字说明,予以午餐补助,标准为10元/人。(有接待任务者不再享有该补助)九、用餐时间:12:00至12:30。十、本规定自颁布之日起施行。员工用餐管理制度2房地产集团有限公司员工用餐管理方法第一章总则第一条为加强*城房地产集团有限公司(以下简称公司)员工用餐管理,更好地服务于员工,特制定本方法。其次条综合管理部为员工用餐的归口管理部门,负责餐券的发放、菜单的制定审核、用餐质量监督、食堂卫生检查等管理工作。第三条本方法适用于公司本部,控股项目公司、专业公司遵照执行,参股项目公司、专业公司参照执行。

3、其次章用餐形式第四条 公司员工均享受午餐工作餐,工作餐标准为每餐810元。第五条 用餐形式可依据公司详细状况而定,一是食堂用餐,二是雇用人员烹饪,三是由快餐公司送餐。第六条 雇用人员实行月付薪金制;食堂用餐可采纳餐券管理方法;快餐公司送餐可采纳半月或一月支付1次的形式。第七条 综合管理部后勤管理人员负责公司员工工作餐的日常管理,包括确定用餐形式和办理结付事项等。第三章菜单的制定审核第八条 综合管理部后勤管理人员负责食堂用餐每周菜单的制定和审核,每同四17:00前须将拟好的下周菜单交员工用餐食堂负责人,由食堂负责人进行修改调整,在由后勤管理人员审核确定,尽量保证一周内饭菜不重样。每周菜单需复印三

4、份,一份留存综合管理部,一份交员工食堂,一份公布于员工就餐食堂。第九条雇用人员可于每周五之前依据公司后勤管理人员审核的菜单,向公司财务部借支下周买菜款。i第十条 后勤管理人员应督促快餐公司每周五之前将下周菜单送交审核修改,并监督快餐公司根据菜单要求制作每日菜肴。第十一条 后勤管理人员应不定期地了解员工的用餐看法和要求,并依据员工填写的员工用餐看法调查表(见附件1)进行总结,刚好与就餐食堂负责人、 雇用人员或快餐公司联系,切实改进菜肴质量。第四章餐券管理第十二条 本章规定适用于食堂用餐形式。第十三条 公司为员工供应工作午餐和加班用餐,凭加盖食堂用餐专用章的餐券享用。第十四条员工餐券分为工作午餐券

5、和加班餐券两种,工作午餐券为蓝色,加班餐券为黄色。第十五条 餐券可以在员工食堂就餐运用,也可以在公司所辖酒店抵用现金,但不找兑。第十六条 餐券的发放以每月的实际工作日计算,每人每天1张。如遇出差,则在下月餐券领用时,按出差实际天数扣除。各部门加班餐券的领取需填写加班餐券申领单(见附件2),经部门经理核准后,交综合管理部经理审批领取。第十七条 综合管理部负责餐券的定制印刷,并负责加盖公司食堂用餐专用章,由专人负责发放。第十八条餐券管理员负责在每月2 5日和公司就餐食堂进行联系,统计当月实际用餐次数及相关费用,报综合管理部经理核定后交财务管理部,并由财务管理部结清当月用餐费用和预支下月部分用餐费用

6、。第十九条财务管理部应定期核对公司餐券盖章发放数量和结算金额状况,刚好驾驭员工用餐动态。其次十条 每月2 8日(遇周末提前)为餐券发放日,综合管理部餐券管理员按各部门上月考勤表发放下月餐券,并填写餐券发放登记册(见附件3)。第五章质量卫生管理其次十一条用餐食堂应保证员工进餐的卫生与平安,保证饭菜可口养分。其次十二条综合管理部应指定人员负责用餐质量监督和用餐食堂卫生检查工作。指定人员应常常检查厨房、菜肴、餐具以及用餐环境的卫生,督促食堂或好一切防范工作,保证不进、不用、不制作过期变质的原料和食品;并督促厨房操作人员根据卫生防疫部门的相关规定操作。其次十三条食堂工作人员应持有健康证并定期进行体检,

7、合格后方能雇佣。其次十四条采纳快餐形式作为员工工作餐的,应选择执有卫生防疫部门颁发的相关证书,经营许可证的快餐公司,确保菜肴质量卫生。公司应指定人员进行不定期检查,比较各家快餐公司,适当变换用餐口味。第六章员工用餐规则其次十五条食堂用餐的公司员工,在用餐时间内,一律凭餐券用餐,一人一票,在进餐前交给食堂管理人员。其次十六条用餐人员进入就餐食堂后,必需排队打饭打菜,不允许插队。其次十七条用餐人员应根据自己的实际食量盛菜打饭,避开奢侈。其次十八条食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声喧哗起哄,做到文明用餐。其次十九条用餐人员应听从食堂管理人员的管理和监督,爱惜公物、餐具等,留意用餐卫生,尽量削减服

8、务人员的工作量,做到有涵养、有道德。第三十条为便利工作无法到公司食堂用餐,需另行雇佣人员烹饪的单位(部门),应事先书面报综合管理部审核,经公司分管领导审批后方可开设。每月餐费支出暂由单位(部门)垫付,每月25日前上报菜肴成本清单交公司综合管理部、财务管理部核定,报分管副总经理同意后由总经理审批。第七章 附则第三十一条本方法由公司综合管理部负责说明和修订。第三十二条本方法自印发之日起施行。员工用餐管理制度3(一)开餐时间:*早餐:07:2007:50 *中餐:12:0013:00 *晚餐:18:0019:001、严格按作息时间规定开餐,就餐人员不得提早进入食堂,食堂不得无故提前或推迟开餐时间。2

9、、除早餐外,每餐须保证三菜(一荤二素)一汤,供用餐人员选择,每周日向全休员工公布下周本周菜谱。(二)餐票管理:1、购票:员工(包括新进员工)及临时到园区施工的外方人员统一到行政办公室后勤主管处交纳现金购买餐票,并进行具体登记;有须要报销者,为其开据三联收据:一联存根、二联交购票人、三联记账。2、员工食堂用餐票作为流通货币运用,禁止收取现金。发觉一次,对厨师罚款100元,分管领导惩罚200元。发觉三次,予以辞退。3、就餐人员须凭餐票就餐,食堂工作人员给餐不收取餐票者,发觉一次罚款100元,发觉三次,予以辞退。4、餐票的回笼: 食堂工作人员当日将回笼的餐券集中清点,填写职工食堂回笼餐券日报表,一式

10、三份,由食堂主管复核签字,并于当日向财务内勤交票:食堂工作人员、食堂主管、财务内勤各留存一份。 财务内勤收到餐票后,开具三联收据:一联存根存档、二联交食堂主管、三联财务记账。 实物餐票回笼后,内勤交财务主管入库保管,同时开具入库单一式三联办理入库手续,并交财务内勤一联(记账联)。员工用餐管理制度4休闲会馆员工用餐管理制度1.遵守员工用餐管理时间,不得提前进入员工餐厅,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;2.每班员工用餐时间不得超过25分,最晚不能超30分,不得以点餐慢等缘由延误时间而找理由;3.打饭时要主动排队,不得争抢,并出用餐证明,主动协作餐厅

11、工作人员的指挥;4.禁止不打卡或将卡随意借出,以及多人一卡的现象;5.用餐时保持餐厅的秩序,主动维护洗浴部的形象,不得大声喧哗粗言秽语,也不得用餐时探讨公司营业或客人、上司等;6.用餐时禁止运用公司禁止运用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上员工餐厅吸烟;7.不得打闹或言语中伤餐厅工作人员,违纪遭到投诉者洗浴部将肃穆处理;8.禁止将个人餐具及大量食品带入员工餐厅,杜绝奢侈,违者肃穆处理。员工用餐管理制度5地产有限公司员工用餐管理方法为加强公司员工餐厅管理,保证员工膳食质量,保证员工在卫生、舒适的环境中用餐,特制定本管理方法。一、餐费标准1、*项目、*项目现场员工为8元/人/次

12、;其他员工为5元/人/次。2、餐费不含水、电、煤气费及餐厅固定资产购置费,但包含筷子、清洁剂、纸巾等低值易耗品费用。二、餐费申请、报结1、厨师每日填写员工用餐统计表,对用餐人姓名、人数进行登记,并报行政主管核查。2、凡不属本餐厅用餐的员工,当餐由本人到厨师处签字确认。3、行政主管填写餐费统计表,对用餐人数及费用运用状况进行统计,按程序进行报批。4、每月月初由行政主管持餐费统计表(一)(二)联到财务部报销,领取下月度餐费,厨师每周至行政主管处领取一次餐费。三、加班人员餐费员工如因工作须要,晚间加班超过20:00,经主管副总批准,方可报销加班餐费。加班餐费标准按午餐标准执行。加班餐费由行政主管管理

13、,每月30日报结。(后附加班餐费申请表)四、用餐管理职责分工1、厨师职责:提高膳食制作水平,建立干净整齐的用餐环境,组织选购食品等原材料,限制选购价格及质量。2、行政主管职责:监督、考核、指导厨师工作,每天对厨师选购的物品进行验货、复秤并签字确认,对用餐人数及餐费运用状况进行监督并统计上报。3、行政部职责:监督各餐厅的卫生管理及物品选购价格,对不符合要求、不符合真实状况者,不予支取下月餐费,并有权进行查处。4、人力资源部职责:负责制定、修改餐费标准,并监督其执行状况;审核行政主管上报的用餐人数和餐费运用状况;接受员工投诉。五、本方法自通过之日起执行。员工用餐管理制度61目的为了保证工作的安排性

14、；杜绝不必要的奢侈，降低成本；确保员工用餐作业程序在受控的状态下进行，制定本程序。2范围适用于XX事业部试生产期间员工工作用餐。3职责3.1评审小组负责员工工作用餐作业程序的评审。3.2总经理负责员工工作用餐作业程序的签批。3.3各负责人3.3.1A负责XX车间值班人员用餐人数的统计；3.3.2B负责YY车间值班人员及外来试车人员用餐人数的统计；3.3.3C负责ZZ车间值班人员用餐人数的统计；3.3.4D负责后勤部门值班人员用餐人数的统计；3.3.5E负责按统计人数保质保量供应工作餐，尽量避开奢侈。4程序4.1各负责人提前半个工作日统计用餐安排人数报E。（中餐安排人数须在前一天晚餐结束前确定，晚餐安排人数须在中餐结束前确定。）4.2E于每天下午下班前制定其次天菜单，并依据各负责人所报其次天中餐用餐安排人数，测定用菜量，并预料晚餐用菜量，填制买菜安排单交F。若晚餐用餐人数超出预料，由E填制买菜安排单，由F临时采买；若晚餐用餐人数低于预料，超出菜品入冰柜存放。4.3由F负责每天所需菜品按安排选购。4.4若用餐人数临时有变，各负责人应刚好通报，调整工作餐用量，避开奢侈。