酒店执行副总经理工作总结及述职报告.docx

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1、精品名师归纳总结酒店执行副总经理工作总结及述职报告20XX年,做为酒店执行副总经理,在主持全面工作的同时,分管前厅、客房、康乐、和谐餐饮等工作, 由于新开业酒店的全新设施,销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业 绩良好的水平, 但是全年的质量治理上不去,需要硬件的完善去补偿, 这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作情形报告如下：一、所做的主要工作一、在主业经营方面：1、主营销售收入方面, 按权责制运算实现 9 个月经营收入近 500 万元, 因属新店经营, 无法与上年同期对比, 但是能够看出来的是全年因包装推广, 加之对不稳固因素及组合、 磨合的有效掌握,保证了销售额的稳步经营。2、由于不

2、直管财务,对于实现税前利润临时无法做出对比,该详细工作由财务部详细向总经理做专项回报。二、在内部治理方面的好与坏：1、推行绩效治理,按月兑现绩效工资。对各部门及班组推行。绩效考核, 每月进行汇总并兑现绩效工资,虽然由于经营当中存在沟通上的问题,但是绩效的真正功效仍是充分的发挥了一部分,由于团队的战役力相对仍是比较薄弱,所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致,通过第四季度的强化思想治理,基层治理人员对考核能够量化及 评判部门工作质量方面得到了改善,促使治理层关注业绩。2、组织开展员工技能竞赛,提高员工素养。为了提高员工综合素养与服务水平,年中着手制定服务技能竞赛方案与标准,并由各部门基层治理人员对员工进

3、行技能辅导培训,人事部参与指导教学, 初试成效良好, 力求在 20XX 年能组队参与陇南市旅行星级饭店服务技可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结能大赛中获得名次,真正做到县级宾馆参赛成果最好的代表队。3、通过自主治理,并通过陇南市旅行局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出,我们调整了治理方向, 既然不能成为商务星级酒店,那么就改型走绿色旅行饭店的路线,打造自身品牌。由于我们自身治理团队的“战役力”有限,未能在20XX 年里一举拿下“绿色旅行饭店” 的殊荣, 在新的一年里, 我将为此殊荣而奋斗,并尽力为建徽拿下 “绿色旅行饭店” 。4、连续完善服务功能与项目：在失败中总结教训,前后2

4、 次引进足浴健康理疗项目, 但是现在始终存在着经营与治理上的不足,在 20XX 年我将对其进行完全整治,使足浴与酒店同步。5、依据星级饭店治理规定, 方案对各方面硬件进行了保护及保养, 防止硬件加速折旧, 确因治理中的监督跟进不准时, 导致了康乐部的部分硬件折旧加速, 并影响美观, 为做好此项工作, 杜绝类似问题再次发生, 我会与酒店经营与治理班子的其他同志仔细讨论, 制定方案,并组织检查整改,对有关硬件老化拿出详细实施方案,通过我们的努力,让公司负责人充分赐予认可。6、做好政务接待,树立行业品牌形象,争创我县优秀饭店。20XX 年酒店先后协作徽县接待办接待了省政府领导及兰州军区中将,创建徽以

5、来最高规格,全年接待省部级领导2 次,的厅级以上领导近20 次,同时承接集团内部多次重大会务活动住宿与用餐, 由于细心预备和做好现场跟踪,未显现重大服务质量事故,特别在接待国家领导人工作中受到了省、市接待办领导的夸奖和认可。全年员工拾捡归仍客人现金数万 元、手机 20 余部及其它大小物品近100 件,均联系归仍客人。由于酒店务实经营治理,注重品牌形象建设。 在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可,对尚不完善的工作, 我会努力与决策层领导及治理班子的同志一同讨论,在新的一年里做出新的成果。二、工作中存在的主要问题与不足：一酒店经营治理方面：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结

6、1、由于酒店在 20XX年进入社会,投向市场,初期经营成本大,对酒店净利润指标而言就显现亏损, 餐饮因承包经营治理不善导致酒店品牌形象受到影响,做为经营班子的负责人,我负有不行推卸的责任。2、自己对内部治理的放松,导致日常服务细节问题常常显现,除餐饮外特别表达在康乐,显现了客源波动、在投诉增加问题上没有去很好的治理。3、因餐饮承包经营,本人疏于餐饮工作治理上的沟通,无度的治理加速酒店投资硬件设施的老化,影响了接待服务和酒店品牌形象建设。4、由于酒店治理层处于“年轻化” ,实际治理工作体会尚不丰富,酒店各部门一线员工的流淌性相比较大, 优秀员工及外的人才引进难,受酒店体制所限, 减员增效和提高薪

7、酬压力较大。三、 20XX 年任职想法：1、餐饮自主经营：由于餐饮引进承包经营,通过近一年的运行,虽然发觉了治理中的问题,但并没有得到良好的沟通,使之无法承上启下, 在 20XX 年显现了经营治理上的问题, 严峻影响了酒店品牌形象,为此 20XX 年应当加强双方的沟通, 将餐厅经营治理真正纳入酒店治理范畴内, 依据徽县市场量身制定配套销售方案。我们将重点环绕餐饮硬件保护、菜肴质量提高、菜品推陈出新、价格调整适当、员工队伍建设、薪酬鼓励、企业文化建设和服务质量提升来着手, 打造大众餐饮徽县第一品牌,保证餐厅的利润增长点,以此来保护与酒店双方的良性合作。2、关注硬件改造升级：酒店主要设施自投资建设

8、,目前已经运行近一年以上,已经稳步度过磨合期, 在磨合期内所发觉的各个硬件上的问题,提出理性的改造升级方案,让新酒店对比和竞争起来, 表达明显的优势, 另外对能源成本掌握要多加关注。对客房餐饮设施进行装修改造,详细方案：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结(1) 对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及挑选,以转变餐厅陈旧老化现状,打造成零点宴会消费亮点,扭转目前外界对餐饮的看法,以期成为新的盈利点。(2) 八楼客房投资7 万元,对 2 间豪华标准间内增设商用电脑20 台,由原先的豪华标准间房改装为商务数码间,改造后收入将由原先的月均10.08 万元提高到 11.28 万

9、元,投资成本估计良性运营半年、或保守估计一年即可收回。(3) 通过近一年的经营,康乐部属酒店的三大经济收入之一,应将康乐部茶艺向西式化风格改造,主要为了打破五楼装修客房化的格局,凸显康乐生气。走出经营中的“瓶颈”, 对木的板进行仿古砖改造,铺设的插, 改造茶几为灯光式玻璃叠加风格,并将风格画进行墙面装饰,真正将多元化经营表达的凌厉尽致,吸引消费者眼球,表达又一卖场,保证康乐部的利润增长点。3、多种经营项目：重点是抓两个方面：一是依靠建徽集团人脉资源,开发代销商品项目,对大堂吧进行小商场格局的改造,占的平方不需过大。二是狠抓足疗项目。通过事实证明,此两项方案全年营业额可达 80 至 100 万元

10、,可增收 35 至 45 万元。4、人才队伍建设：由于徽县务农人口多、劳务输出大、新酒店开业外部环境及宾馆体制、待遇等内部问题, 酒店一线员工流淌性较高,形象素养好的服务员及治理人员引进聘请难,严峻制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设,我们一方面想方法尽快促成酒店完全改制, 让企业有用人的自主权, 另一方面利用合理的薪酬和培育机制来吸引外来人才,目前已经对员工待遇进行调整提高以稳固和吸引人员,连续开展以服务技能竞赛为主线的员工技能培训,并拟设员工素养提升培训课题,培训有潜质的员工为后备治理梯队。5、强化执行才能：过去为了保持酒店内部稳固,不给政府和公司增加麻烦,在对部分员工的问题上, 经营治

11、理班子在处理有关问题和事务方面有些软让,以致滋生了部分人员的不良行为, 影响酒店正常经营治理和外来人员心理平稳。新的一年, 将通过经营班子每周生活会、 基层治理每天晨会两会为重点,强化中基层以上治理人员的执行力,以劳动纪律、日常质检为切入点,把新一年酒店的治理质量提升上去。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结6、品牌形象提升：品牌形象建设始终是酒店的核心工作,尽管20XX 年下半年由于餐饮、康乐与足浴经营, 加上人员流失等问题酒店的声誉受到影响,但在行业内和领导的心目中对宾馆的印象总体仍是较好的。新的一年,我们将从“一软一硬”两头抓：一是软件建设方面, 增设销售客户经理、大堂副理、

12、康乐主管,并想方法引进形象素养好的服务员充实到康乐、 餐厅和客房, 以做好贵宾接待和日常客户服务,把县政务接待和公司内部接待重点做好的同时, 侧重团队。二是在硬件方面进行必要的装修改造,刚才已经提到,这里就不加细说。一句话,除了硬件上的缺项之外,保持四星级水准和满意接待需要,稳固酒店政务接待和努力缔造宴会接待第一品牌。7、自身修为方面：将致力转变自身稳健思想为自信创新,重点在餐饮和多种经营两个方面入手,信任有公司的支持,大胆进行节能、接待服务、多种经营方面的创新提升,寻求利润的增长点。 多与同事沟通沟通, 给有潜质的员工制定职业规划并进行指导帮忙,为建徽打造一支过硬的治理团队。四、对酒店将来进

13、展的建议：自从 20XX 年到建徽酒店工作至今已近1 年,在看到建徽酒店相伴陇南旅行经济进展的同时,一年来也感觉到一丝担忧和压力：陇南旅行在经过保先训练的高峰期后始终徘徊不前, 县城消费人口不多加之商务客源有限,有限的客源与越来越多的酒店建设,将会形成店多客少、相互恶性竞争的局面,新兴酒店的开业,将会瓜分现有的市场蛋糕,营业中酒店的客源 会受到影响,导致经营亏损和降低竞争,酒店业的利润难以保证, 目前已经看到了现状,金源宾馆、政府新建的宾馆开业后,东方馨、金的、荣生等老宾馆的客源大幅下降,这是客人求新和客源不饱和的主因,当然仍有宾馆自身经营治理的内因。做为“高投入、低回报、以的产增值为主” 的

14、星级酒店业, 我们的投资和定位肯定要考虑现实环境因素。个人建议有两点：1、就目前建徽酒店来讲,虽然的理位置好,但随着军徽公司等高层建筑物的崛起,我们的自身优势已表达的不再明显,假如想转变“捧着金碗要饭吃”的现状,正确的方案是：拿出比较合理的安置方案,争取酒店早日完全改制,真正实现“商业的产+商务酒店”的最 佳酒店投资模式酒店的处徽县最繁华的商业中心区,乃“的王” 之的, 现有 108 间客房、可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结600 人餐位、 40 人小型会议、 10 间棋牌、 8 间茶艺、 9 间足浴的标准饭店,经营治理者拥有用人自主权,占据优越的的理位置以吸引现金消费类的商务

15、旅行客源,可以达到年收入650万,净利润 280 至 350 万,使经营真正步入市场化,成为真正意义的商务型绿色饭店。2、对于酒店升级在县城申报四星方案,个人认为投资风险不大,但是收入比例却不乐观,假如改造,可分期进行,一期规模不宜过大,先从年后的大项改造问题上着手,以防止高峰期时影响酒店正常收入,导致高档客源及政府接待不驻足消费,会显现重大亏损以致维护运营受影响的问题。另一方面可以从根本上解决酒店能耗大,装修缺项等问题。回忆 20XX 年,身为执行副总经理的我自感惭愧,经营无法突破一个瓶颈,无法达到利润的最大化, 这种起落, 也是个人才能的表现, 工作时间久了熟识了就有了点被同化的感觉, 治

16、理的力度和创新的动力明显不足,尽管自己也在学习和反省,但结局是让董事长和员工不能中意的。 虽然董事长没有对自己责罚,并赐予重任在 20XX 年实行真正意义上的总经理负责制, 并赐予各方面的强力支持,在感动的同时,也有一份更重的责任和压力：做为职业经 理人,假如不把酒店经营治理好,让总经理、员工和客人中意,将是职业的耻辱。但酒店目前体制和设施现状, 又让人面临庞大困惑和压力。 面对更强的竞争对手金源大酒店即将开业,我们也在做相应的预备, 也有信心带领新一届经营班子成员,在总经理的领导和酒店全体员工的共同努力下,改造硬件、提升软件,仔细做好政务和商务接待,力争酒店再创新高,并推动酒店早日完全改制,致力“打造品牌新店”的美好愿景,保护好公司品牌形象,尽好自己的职责为投资人谋求最大的利润。可编辑资料 - - - 欢迎下载