2022有关在医院的实习报告模板汇编6篇.docx

《2022有关在医院的实习报告模板汇编6篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022有关在医院的实习报告模板汇编6篇.docx（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022有关在医院的实习报告模板汇编6篇在医院的实习报告 篇1在日照见习大约三个月的时间里，我感觉自己成熟了许多，对中西医学、医患关系以及自己的人生都有了新的相识，更加的的英勇和负责任。我是七月份回到xx的，很亲切，终归是家乡xx市中医医院是目前xx省市地级规模最大的综合性中医医院，国家三级甲等中医医院，爱婴医院，全省重点中医医院，xx中医药高校附属医院，xx市红十字会医院，xx市创伤急救中心，又是省级文明单位，xx省100家文明行业示范点之一、10家文明服务示范医院之一，是鲁南中医、中西医结合的医疗、急救、康复、科研、教学和技术指导中心。经过在日照的见习，我在xx实习的要自由许多，工作流程都

2、清晰嘛。第一个科是儿科，实习方式是一对一，我的带教老师是赵长华。赵老师三十五六岁，体格健硕，古铜肤色，一身正气，很有阳刚之美；在科里嬉笑怒骂，逍遥愉快得很。跟着赵老师最大的好处是他会让你清晰的知道疾病的来龙去脉。每天早晨查房后，他总会拉着我细致的讲解查房时患者所反应的病情进展该如何处理，特殊是有新来的病号时，他还要带着我细致的为患儿查体，有时竟完全放手给我。在儿科实习期间，恰逢手足口病流行，赵老师还让我特地写了点对这一传染病的总结，概括述说了本病的发病因素、鉴别诊断、并发症及治疗。在赵老师的调教下，我基本熟识了儿科常见病如新生儿黄疸、缺血缺氧性脑病、上感、小儿肺炎、急慢性肠炎、心肌炎、各型传染

3、病等的断诊和治疗。中医中药治疗消化系统疾病有其独有的优势，这一优势在xx市中医院的消化科得到了很好的体现，科里中医氛围深厚，云集了医院里的好多名老中医。常见疾病有急慢性胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胰腺炎、急慢性肠炎、病毒性肝炎等。中国人讲“有病无病，吃饭为证”，中医里讲脾胃乃后天之本，许多时候身体的不平衡首先会在饮食上表现出来。常见的致病因素有思虑过度、饮食不当、外感六淫邪气，治疗中多脾胃兼顾，以复原脾升胃降的生理功能为基本原则。针灸推拿可以疏通淤阻的经络，调气活血，并有保健养生的作用。消化科后我转到针灸推拿科，中医针灸推拿的奇妙疗效让人惊呀，特殊是对各型难受、颈椎病、腰椎病、中风后遗症及面瘫等的治

4、疗。针灸科特色明显，疗效准确，已经成为中医院的特色科室之一。在实习期间，老师给我许多动手针灸的机会。还记得第一次在许多人面前为患者施针的时候，可能因为太惊慌，竟在同一位置扎了两次才把针扎好。后来每天手不离针，现在应当不会再有那次的尴尬了吧。我现在实习的科室是骨科，下个科室是内分泌。小儿科后去的是普外，学习了基本的缝合与打结，而且在手术台上拉过几次勾，本以为会胆怯手术，可在台上的兴奋感和求知欲把恐惊赶的不见踪影。现在我已经可以独自娴熟的缝合、拆线与换药。简洁的石膏固定也可以做的不错。现在的我回家常常可以为四周的人解决些小毛病，自觉效果还好，已经获得不少的信任；现在的我也不再为中西医的冲突斗争而劳

5、累，我要做的是可以把病看好的医生，让喜爱理论的去做理论吧；现在的我找到了学以致用的乐趣。在xx的这段日子里，我过得很快乐，很充溢。感谢我的爸爸妈妈，兄弟姐妹，女友舍友挚友老师同学！在医院的实习报告 篇2暑假之始，怀着激烈又向往的心情，我们驾车一大早就到了XX其次人民医院，学校的老师站在医院门口代表全院在迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们摒弃了多日来的揣测及担心。由于行李许多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉又饿又乏累，但因为XX二院给我们的第一印象是亲切的，让远离母校的我们心里有了劝慰。我们也暗下决心，肯定要在这好好的实习，与医院融为一体，不辜负老师们对我们的期望。接下来的

6、几天，是科教科的XX老师根据我们的须要和上岗要求支配统一培训，由院各科室主亲自指导，让我们了解了一些医院生存基本常识，包括：一、医院概况简介。二、学生管理的有关规定，三、治安管理的一般常识。四、医德医风教化。五、有关仪器的运用学问的讲解。六、院内感染的讲座。其间由XX主任带领参观影像中心,参观磁共振、螺旋ct、c形臂、1000毫安x光机、腹部彩超、心脏彩超、全身彩超、全自动生化分析仪等精良进口设备,倾听各科室老师对仪器&操作&检测&推断等的讲解.其中对磁共振肿瘤与放疗螺旋ct介入治疗核医学等科室印象深刻.正式进入医院工作的第一周是到科教科，以前是作为学生被动的接受医院的管理，现在是主动主动地参

7、加医院管理工作，了解医院科研、教学等方面活动,主要参加医院医生接着教化考核的相关工作,落实论文及成果报告的真实性,此外,还帮助整理实习生培训及资料整理工作,学习了部分硕士生毕业论文，同时，侧面的熟识了各部门的分布人员素养，经过半月的医院生活，我对医院的状况有了初步的了解，并且学到了好多新的学问。首先，杨主任给我们讲了医院的发展历史及规模，让我了解到我们医院是有着悠久历史和光荣背景，以及发展潜力。同时，各科室代教老师在教学管理方面对我们也作了严格的管理规定，让我们一起先就树立严谨的作风和仔细的工作看法，形成我们固定的思维方式，为将来参与工作打好基础，医院的警务力气也让我们在充溢的工作中有了平安感

8、。在此对警务人员为我们做出的工作而表示感谢，因为他们是我们医院实行正常而稳定的工作秩序的保证。医德医风教化让我切实感觉到了作为一名医务工作者的神圣和务实性，我们必需树立好自己的形象，做事坚持原则，才能更好地维护白衣天使的神圣职权，才能得到病人及同事的敬重。其次，关于临床上详细工作，如书写医疗文书，护理学问和院内感染的讲座，让原本只具备理论学问的我们相识到了临床工作要干好是多么的不易，只靠驾驭理论学问是不行的。最终，对正确的处理医患关系的问题上我们有了感性的相识，培育了人文关怀精神，患者来到医院原来就有肯定的焦虑，医生应当在诊疗救治患者疾病的同时留意沟通，避开因相互了解不充分而导致医疗纠纷及医疗

9、事故的发生接下来的两周是分诊，到各个门诊科见习。内科拥有许多分支，更以呼吸、消化、内分泌系统为主，常见的病种有糖尿病、慢支、上消化道出血等。而二院以神内心内为特色科室，医师水平较高。初入此科，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在代教老师地指导下，了解了每天工作日程：基本诊断方式等。在每个科室我都学习到了许多不同的学问，许多事书本上没有的阅历和技巧，代教老师都亲善可亲，耐性、细心、用心的教给我各项操作的留意事项和应驾驭的内容，在这半年中，使我从一个完全不懂医务社工的学生，直到变成一个可以独立面对病人与家属以及了解如何连结其他资源的半个实务工作者，心中的确有点成就感。其间，我也去了急诊科，心血管内科

10、，血液内分泌科，妇产科。印象较深的是在妇产见习时，有人要药流问怎么用药，老师当时很忙就说你去问那个同学，然后就对我说“同学，给她说明下。”我就以为依据说明书说就可以，然后就那么说了，就是第一天早晨米非司酮首次两片，晚上一片，其次天bid，第三天，配伍米索前列醇tid。其好用法不是这样的，根据我们课本上是：米非司酮,第四自然后配伍米索前列醇tid.这样就可保证90-95%的胜利率了。后来是被老师订正的，印象太深刻了。同时也得到一个教训：不能想当然回答问题。实践出真知，实践长才能!在第一次临床实践中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到良好护患关系的重要性。没有实践的考验，再多的理论也只是纸上谈兵

11、。良好的护患关系是促进病人康复的关键。我感动，我激烈，我会为我即将绽开的事业奋斗终生!短短一月的时间与医院医务人员建立了良好的感情，让我离开真有点恋恋不舍的感觉。走进门诊，少了一份生疏，多了一份亲切;少了一份孤寂，多了一份劝慰;少了一份担忧，多了一份真诚!在这里，我不仅真正学到了学问，还明白了一些道理：踏踏实实做人，认仔细真工作!感谢XX的其次人民医院给我见习的机会，也感谢各位代教老师在工作劳碌之时，还要带领见习生，教育我们正确的方向;也很兴奋与其他见习生，在紧凑的实习生活中不但相互学习，并且还成为无话不谈的好挚友。虽然实习时间支配紧密，难免觉得疲累，但这段时间却给了我无比大的收获，除实务工作

12、上的学习外，人际关系的拓展、职场文化的百态、还有一些活动的参加都让我获益良多，这样充溢的生活，我想会是我人生中一段难忘的时间。在医院的实习报告 篇3一、实习目的1、初步了解和熟识医院内的各项章程、规则等；2、通过实习接着巩固和检验学校所学的各科基础学问；3、接着熬炼书写病历的实力。二、实习意义1、将理论与临床实践相结合；2、提高医学技能；3、增加动手实力；4、学会爱惜患者。三、实习单位状况简介阿拉善中心医院是阿拉善盟盟府巴彦浩特地区唯一集医疗、科研、教学、急救、制剂和预防保健为一体的综合性医院。多年来，该院争创一流的技术，一流的服务，一流的医德，一流的信誉，有力地促进了医院医疗事业的发展。年门

13、诊量达10万多人次，住院病人4000多人次，手术量1000多台次，收入1000多万元，成为阿盟地区医疗行业的排头兵。医院不断培育人才，提高业务人员的整体水平，现有职工330人，其中卫生技术人员280人、副高以上职称25人、中级职称142人。为了不断提高业务人员的素养，他们每年派出20多人到外地进修学习；引进先进设备，为更好地开展医疗奠定了基础。目前医院已拥有全身CT扫描仪，500mAX光机，彩色多谱勒诊断仪，经颅多普勒诊断仪，EUB-40B超，脑电图机，半自动生化分析仪，全自动血球计数仪，全自动酶标仪，麻醉机，生命体征监护仪，心电监护仪，高频电刀，纤维胃镜，结肠镜，膀胱镜，裂隙灯等高精尖医疗设

14、备，并兴建了干部保健病房和急救中心ICU病房。随着医疗技术的不断提高和医疗设备的不断更新，阿拉善中心医院医护质量大幅度提高。诊断精确率、治愈好转率、危重病人抢救胜利率均达到了95%以上。目前神经内科可借助CT扫描仪对各种急性脑血管意外病人进行救治；消化内科可采纳国际先进的内窥镜技术，对消化道疾病进行诊断和治疗；外科可开展脊柱、椎间盘、颅脑、泌尿，小切口胆囊切除等大中手术；妇产科可开展宫颈癌清扫，腹式子宫切除加阴道前后壁修补等手术和运用先进的医疗技术进行药物流产。特殊是开展的“自体角膜缘部上皮移植治疗翼胬肉”科研项目，填补了自治区对该项手术的空白，达到了全国的先进水平。同时，医院坚持“诊断刚好精

15、确，治疗平安有效、护理爱护周到”的服务宗旨，推行了“无假日医院”制和“承诺服务”；实行了微机网络化管理，开设了患者住院费自动查询系统，增加了收费的透亮度；开展了“病人选择医生”改革，调动了广阔医务人员的主动性；实行了药品集中招标选购方法，降低了药价，减轻了患者就医的负担。四、实习过程及内容（时间、内容）我从XXXX年7月21日至XXXX年8月21日，作为大连医科高校七年制专业的学生，我在家乡中心医院外二科进行实习，仔细努力的学习临床学问和学习作为一名合格医生的职责和任务。经过了一个月的实习生活，我从一起先怀着惊慌恐惊的心情到医院实习，始终到参与院内活动，熟识温馨的医院环境与职场文化，并调适自己

16、主动去接触人群，不仅是病人，也同院内工作人员建立了良好的关系，这都是在课本中学习不到的珍贵学问，但却是初入社会的我们不行缺的阅历与成长。一个月的实习生活，使我成熟、进步了很多，作一名医生首先须要驾驭一些必备的基本技能，这是做好医生的基础，作为进入临床实习的实习医生来说，首先应当搞好这些基本技能的训练，这是今后进一步发展的基础，假如基础打得不牢，今后的提高只能是一句空话。可以所本篇所涉及到的内容都与基本技能有关，如接触病人、询问病史、体格检查、病历书写、申请单的书写、处方的书写、病史汇报、诊断分析、管理病人的方法等等。这些都是作医生必需具备的基本技能，而且这些技能不是通过看书、或“见习”就能驾驭

17、的，必需通过不断的熬炼才能娴熟驾驭。因此，同学们应当在练好这些技能上下功夫。每收住一个新病人，我都和其他实习的同学主动的量血压，做心电图，协助老师做体格检查，仔细地听老师分析。在此期间我主要熟识了呼吸内科常见病的诊断和处理方法，熟识了常用药物，刚刚去呼吸内科时我还不适应，但我听从领导支配，不怕麻烦，向老师请教、自己摸索实践，在短时间内就比较熟识了呼吸内科的工作，明确了工作的程序、方向，提高了工作实力，在详细的工作中形成了一个清楚的工作思路，能够顺当的开展工作并娴熟圆满地完成本职工作。医学上须要记忆和了解的内容实在太多，且不说基础医学的概念、名词说明、人体的生理生化以及病理、病生等内容，仅教材上

18、众多疾病的病因、发病机理、临床表现、诊断及治疗方法就得花费相当的精力进行记忆和学习了。的确，医学上的很多学问须要记忆，但这并不等于医学学问都须要死记硬背，运用正确的方法将给学习带来极大的效益。五、主要收获一年的时间过去了，实习带给我的一切还是那样的让我觉得真实，最真实的是人际关系，科室里面，医生和护士的关系，医生和医生之间的关系，医生和病人及家属的关系，下级医生和上级医生的关系。总而言之，在理论学习后的临床实践我才刚刚起步，临床阅历还须要很大程度的积累，临床技能还须要很大程度的加强。这些就是我第一次临床实习过程中对自己学习成果的总结，对学做一名合格医生的体会，也含有一些对医学事业的瞻望。我想，

19、这样充溢的生活，将会是我人生中最难忘的时间。在实习期间，我有幸在一位右斜疝高位无张力修补术中扮演其次助手的角色，现将基本状况汇报如下：FerguSon法加强腹股沟管前壁。适用于腹横腱膜弓无明显缺损、腹股沟管后壁尚健全的儿童和年轻人的小型斜疝。Bassini法加强腹股沟管引后壁。适用于成人腹股沟斜疝、直疝、腹壁一般性薄弱者。Mcvay法加强腹股沟管后壁。适用于腹壁肌肉重度薄弱的成人、老年人和复发性斜疝和直疝。Halsted法加强腹股沟管后壁。适用于腹壁肌肉重度薄弱的斜疝，但由于精索移位较高，可能影响其发育，不适用于儿童与年轻患者。Shouldice法修补重点在腹横筋膜层次。自20世纪70年头有广

20、泛应用趋势，适用于较大的成人腹股沟斜疝和直疝。六、存在的问题1、不会的东西未能刚好请教老师或者自行解决；2、对所学学问不能融会贯穿，应用实力有待提高；3、对待病人的严谨细致方面做得不够好。在医院的实习报告 篇4XX年在劳碌和充溢中度过，总的来说，一年来，我分管协管的工作比较多、工作范围广、任务重、责任大，由于我正确理解领导的工作部署，较好地履行了作为行政职务和作为专业技术职务的职责，发挥了领导管理和组织协调实力，充分调动员工的工作主动性，较好地完成了全年分管和协管的工作任务。现简要回顾总结如下：一、 抓好后勤管理工作，大力提升服务水平后勤管理工作涉及面广、杂，一年来我们以加强监督管理，提升服务

21、水平为指导，从多方面着手，努力做好后勤工作。我主要负责的是办公用品仓库管理和生活后勤保障工作，能做到有安排刚好地申购办公所需用品，做到不奢侈，无过多存货等状况的发生。为各科室做好服务，能刚好、保质保量送去各科室所需办公物品。月月盘点，对库内物品熟识、清晰。办公仪器和日常生活方面出现故障和问题时能刚好处理，处理不了时请专业人士来处理，做到不担误正常工作的运行。在后勤工作中得到了同事的支持和协作。通过我们的努力协作，圆满地完成了XX年的后勤和仓管工作。二、 车辆管理及维护今年我们改革了用车制度，统一调度管理，做到出动车辆有申请，归车有记录等工作流程;同时，车辆用油方面也制定出相关监督流程，解除了公

22、车私用等状况的发生。在车辆平安运行方面我们与司机签了出动车辆平安责任书，保证出动车辆平安，遵守交通规则。在保证工作正常运行的状况下，加强车辆管理，做好车辆的正常保养及修理，为我院工作的开展供应了较好的服务。三、 做好全院卫生工作 创建美丽环境 做好平安保卫工作对两位卫生员进行深刻、人性化的思想培训和详细工作细微环节及责任的培训与指导。制定相关卫生责任制度，要求每天多转、常扫、勤擦，随时发觉问题刚好处理。每周一大扫，周周有检查。对医院里的床单被罩等医用品及员工的工作服做好刚好、分类、干净的清洗、晾晒、发放等工作。对医院保卫人员，进行了平安防卫、防电、防火、防水培训，强化平安相识，做到时时提示和常

23、常检查。四、 帮助办公，尽心尽责在办公室主要是协作办公室主任完成院内日常工作，做好文员统计工作，较好地完成了领导办公室的卫生及接待工作。在院内协作开展丰富多彩的活动，活跃员工文化生活，营造健康和谐的企业人文环境，推动企业文化、精明文明建议，展示我院主动向上的精神面貌。五、 平面设计 网络推广由于我学习过一些相关的学问技能，所以在单位暂缺平面设计人员和网络工程师时，我努力学习相关专业学问，专心把这方面工作做的更好。我信任经过我们办公室成员的共同努力学习，肯定会在这些方面有所进步和做出成果。六、 加强市场宣扬力度与管理今年的广告宣扬形式有多种，电台、报纸、电视、网络和地面营销。地面营销有体检、杂志

24、、挂历和下乡挂宣扬牌。体检主要是在3-8月份做的，效果还不错，但由于整个大环境等方面影响，体检活动到9月份就暂停了。乡村挂宣扬牌，幅射面比较广，效果也不错，通过了解，有一些患者是通过看到村里的宣扬牌后打电话询问来的。XX年共挂了1266块牌，我们在挂牌时考虑到患者的来源状况，对市区和四县分出了重侧区;我们在选择位置时尽量考虑到宣扬牌寿命的长期性和醒目性，所以要求挂牌人员有责任心地对待每一块牌子，做到家家情愿让我院挂牌并能做好爱护工作。挂到高处易看到，不易被破坏的地方，多为村民的屋山头，做好长期的维护和更换工作。同时我们在挂牌时，也在做与人面对面的宣扬工作，所到之处，都能使四周的村民对我们留下好

25、的印象，做到村村有我院广告牌和宣扬。XX年杂志印刷了三期，共8万本，XX年挂历共做3000本，依据客户群的不同，都做到了有效的发放。新的一年里我为自己制定了新的目标，那就是要不断学习，更好的充溢自己，以饱满的精神状态来迎接新一年的挑战，有责任心地踏踏实实工作，不能只限于自身四周的小圈子，要着眼大局，着眼今后的发展。向其他同事学习，取长补短，相互沟通好工作阅历，共同进步。 新的一年里，我会围围着医院的中心工作，明确个人职责做好本质工作，搞好协调、当好参谋、搞好服务，亲密协作，希望能圆满地完成了XX年的各项工作任务，为医院发展起到主动作用。在医院的实习报告 篇5内科;在实习期间我严格遵守医院及医院

26、各科室的各项规章制度，遵纪遵守法律，敬重师长，团结同事，严格律己，做到了不迟到、不早退、不旷工及擅离工作岗位。对病人细心照看，亲善可亲。努力将理论学问结合实践阅历，在实习过程中我还不断总结学习方法和临床阅历，努力培育自己独立思索、独立解决问题、独立工作的实力，活也培育我一心一意为人民服务的崇高思想和医务工作者必需具备的职业素养。 经过将近4个月的实习实践我娴熟驾驭了病程记录、会诊记录、出院记录等全部医疗文件的书写;驾驭了临床各科室的特点及各科室常见、多发病人的诊治;驾驭了常见化验的正常值和临床意义及和各类危、重、急病人的紧急处理。较好地完成了各科室的学习任务，未发生任何医疗差错和医疗事故。外科

27、;本人通过半年多的护理工作实习,在带教老师的悉心指导与耐性带教下,仔细学习医疗事故处理条例及其法律法规，并主动参与医院组织的医疗事故护理条例培训。多次参与护理人员学习，通过学习使我意识到，法律制度日益完善，人民群众法制观念不断增加，依法办事、依法维护自身的合法权益已成为人们的共识，现代护理质量观念是全方位、全过程的让病人满足，这是人们对医疗护理服务提出更高、更新的需求，因而丰富法律学问，增加平安爱护意识，并且可以使护理人员懂法、用法、依法削减医疗事故的发生。理论水平与实践水平有了肯定提高,在实习过程中,本人严格遵守医院规章制度,仔细履行实习护士职责,严格要求自己,敬重师长,团结同学,关切病人,

28、不迟到,不早退,踏实工作,努力做到护理工作规范化,技能服务优质化,基础护理敏捷化,爱心活动常常化,将理论与实践相结合,并做到理论学习有安排,有重点,护理工作有措施,有记录,实习期间,始终以爱心,细心,耐性为基本,努力做到眼勤,手勤,脚勤,嘴勤,想病人之所想,急病人之所急,一心一意为患都供应优质服务,树立了良好的医德医风.在各科室的实习工作中，能规范书写各类护理文书，刚好完成交接班记录，并做好病人出入院评估护理和健康宣教，能做好各科常见病，多发病的护理工作。仔细执行无菌操作规程，能做好术前打算指导，并完成术中，术后护理及视察。在医院的实习报告 篇6转瞬间，实习结束了，在中医院学到好多有用的东西。

29、对餐饮的经营以及工作的流程都有了清楚直观的相识。一、结构组成中医院餐厅有以下几个部分组成：仓库、毛菜间、素切配间、冷藏间、肉切配间、小灶、大灶、主食间、洗消间、前厅售卖以及配送通道。仓库：储存选购来的物品；毛菜间：粗加工各种蔬菜；素切配间：对蔬菜进行清洗整理以及切配；冷藏间：贮存各种肉食产品；肉切配间：对肉类食品进行清洗以及切配；小灶：主要是对医院的领导或接待客户加工食品；大灶：平常食品加工的主要场所；主食间：馒头、包子以及各种主食的生产场所；洗消间：餐具等物品的清洗和消毒；前厅售卖：给前来医院吃饭的人销售饭菜，主要人群为病人家属以及医院员工。配送通道：主要针对病房饭菜的整理以及输送。二、工作

30、内容及感悟在中医院实习的工作内容主要是蔬菜的粗加工、素切配间的切配加工、主食间的面点加工、前厅售卖食品。蔬菜的粗加工：对蔬菜进行摘菜，将烂掉的、坏掉的菜叶切除，虫子留意清理，将蔬菜不能食用的部分切除，然后将摘好的菜分类整理探望整齐，其中要留意垃圾的清理。感悟：工作要细致仔细，尤其是对虫子的清理，虫子的颜色一般都是青色，略微不留意就会漏掉一些。处理辣椒和洋葱的时候要留意眼睛的爱护。素切配间的切配加工：首先了解明白蔬菜的用处，须要做什么食品；然后分析须要把菜切成什么形态（块、丁、片、丝、末）和须要多少；最终起先进行彻底清洗以及切配。感悟：分析菜的用途特别重要，只有知道用处才能确定菜的形态。菜切成块

31、和丁的时候要用斜刀，这样加工的时候有利于蔬菜受热的匀称；切成片的时候要看保存时间，假如须要保存，那么就不能太薄，假如即时运用，就可以切的适当薄点。彻底清洗的时候要确保菜的死角里面的泥土的处理。切配的时候，下刀要又直又稳，保证切出来的菜厚度一样，大小一样，在烹饪的时候才能使菜受热一样。主食间的面点加工：做包子（和面、擀皮，做馅，包包子以及蒸箱的运用）、捏馒头、做面条、蒸米饭。餐具的整理与摆放有自己单独的地方，工具上都有自己特有的标记。感悟：做包子擀皮的时候要做到中间厚两边薄，这样的包的时候才好操作。擀皮要驾驭好皮的大小，形态要尽量圆。馒头要驾驭好大小，一般一斤面7个馒头或者11个包子。蒸米饭的时

32、候，米和水的比例是1：1.5到1：2之间。工具要在运用之后刚好清洗并且摆放到指定的位置。前厅售卖食品：素菜6到7元，半荤10到12元；面条6元一份；米饭两元一满碗；馒头5毛一个；素包子1元一个，肉包子1.5元一个。感悟：起先售卖之前要把主食和菜根据规定放好，打菜的时候要留意量的多少。一般一勺就是半份菜。要带上口罩。给顾客卖饭的时候，说话声音不能太小，要留意自己的看法，人多的时候，操作上要能刚好到位。在人少的时候可以适当的打算下次卖饭须要用到的东西，例如食品袋子的整理。三、对整个实习的感悟1、中医院劳务合同谈的人数为46人，不过实际人数不到46人，这样能省出一部分费用。配的人数也许是经理1人，副

33、经理1人，质检1人，会计1人，厨师长1人，粗加工2人，素切配4人，荤切配1人，小灶1人，大灶6人，面点6人，洗消2人，服务员4人，送餐5人。人数上的精简，能保证费用利用的最大化，省出一部分劳务费。2、合理限制员工工资，利用奖惩制度使员工的工资无法每月都达到100%，在员工的工资方面又能省出一部分费用。3、物料的合理运用，不能随意奢侈东西，例如鸡蛋破壳的要第一时间运用，切菜的时候要争取少仍东西；剩下的能再次运用的要刚好保存，但是剩菜会全部扔掉，一切都是在保证卫生的前提下进行。4、卫生平安的掌控，质检的监督作用。质检员会适时的对全餐厅后厨进行检查，确保卫生平安、东西的整理、以及人员的监督。后厨禁止玩手机，禁止餐饮工作人员带首饰，禁止穿工作服进卫生间，进入后厨必需佩带帽子，防止头发什么的掉落。全部后厨工具要做到即时运用即时清洗。5、存在的问题。餐饮方面的员工不好招，现在年轻人学餐饮的不多，导致员工老龄化比较严峻，员工年纪都偏大。服务员的服务看法不是特殊端正，常常发生和顾客争吵的状况。