述职报告-酒店经理述职报告.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -酒店经理述职报告本人 * ，* 俱乐部和 * 大酒店总经理， 在* 董事长及 * 总部的领导下， 带领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、 治理指标， 共同提高酒店的服务质量、 治理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下： 一、确立酒店的经营方案进展规划及经营方针， 制定酒店的经营治理目标，并指挥实施。* 酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情形不容乐观，制定本年度进展规划及经营方针即是环围着改善经营状况进行的，本年基本确定俱乐部以中餐、西餐、 客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营

2、销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利才能为酒店基本经营方针。本年度俱乐部原方案收入为 =.= 万元，实际收入为 =.= 万元，完成率为 =.= 。剔除中餐收入影响， 俱乐部方案收入为 =.= 元，实际收入为 =.= 元，完成率为 =.= 。其中西餐方案收入为 = 万元，实际收入为 =.= 万元，完成率为 =.= ，客房方案收入为= 万元，实际完成= 万元，完成率为=.= 。为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要实行以下措施保证经营连续增长：=、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣扬推广

3、作用。=、针对 =./gt;=、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自=月=日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至= 元/位，同时新推出下午茶项目。=、俱乐部经营未达目标，主要缘由为中餐收入与方案相距过远。下半年中餐情形极不 容乐观，在 * 股份公司决策下，于=月= 日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。=、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，和谐各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有方案、 有指导、有跟踪、

4、 有总结的治理系统中去， 有效的将方案性工作和应急性工作亲密结合起来， 建立明确的工作目标， 要求各部门建立方案性的工作制度， 通过每月总结、 方案， 对各项工作有方案、 有落实， 按方案步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情形，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初， 各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量 的实践中方能逐步完成。因此， 制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。酒店治理的规范化、制度化建设是酒店进展的基础,酒店治理层自本年年初开头，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规

5、范化治理文件。在目标考核方面，一方面依据已出台的考核实施方法进行考核，另一方面每月每季度召开上月 /季度工作总结会，针对制定的工作方案，总牢固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。三、讨论并把握市场的变化和进展情形，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结作重点，并指挥实施。市场的变化与酒店的进展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，准时提

6、出各阶段工作重点：一月份制定本年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约本。二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务治理， 制定仓库治理制度，实行总机与服务中心分开治理。三月依据季度转变调整金海悦大厅A 、B 区优惠政策，削减赠送，完善C 区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销方案，做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚 制度。制定格兰德会员卡章程。四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工 作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售， 策划母亲节活动。五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，转变中餐C 区服务功能推出行政套餐

7、，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水修理，西餐厅包房天花、墙纸发霉修理，中西厨的面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣扬册的订印。七月份酒店为节省成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、 夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开头对客房 的渗水修理。八月对酒店电梯喷画进行更换，对中心空调及锅炉进行水处理、清洗， 重新订制客房一次性用品。九月依据中餐经营情形准时停止了中餐营业，并环绕中餐停业做

8、好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好成效。十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举办，准时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中心空调开放时间。十一月完成酒店部分降服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期成效。五、负责中层以上治理人员的培育和使用，督导酒店的培训工作。酒店中层治理人员为酒店的中坚力气，培育酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才才能的确定

9、，人格的敬重。 目前酒店采纳用人的原就为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强治理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以 及提升酒店的效益都具有特别重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误， 降低成本，提高客户中意度。员工更高层次的懂得和掌 握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在本年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训方案，以其次季度为例，累计培训时间为=.= 小时，其中四月份为=.= 小时，五月份为=.= 小时，六月份

10、为 =.= 小时。部门平均培训课程在=节/月，人均月平均培训课时约 =小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的才能指导训练，集中组织了 “培训技能实践课程”和一些基础的治理学问和专业学问课程。加大培训考试的可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共= 份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。六、发动广大员工群策群力，搞好民主治理工作。关怀员工生活， 不断改善员工的工作、生活条件。=、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全

11、年共接到了以下几方面的共投诉= 件（见下图） ：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天降服。针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立刻开展调查，准时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等看法，俱乐部实行了以下措施：第一， 准时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行特别钟，不受班车时间* ，员工休息得到了充分保证，获得员工充分确定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅供应应员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差， 甚至显现变质食物，员工普遍反映吃不饱、 吃不好，

12、工作心情受影响， 也是员工流失率高的缘由之一。为转变此状况，俱乐部领导层经商量，打算在= 楼办公区自行开办员工餐，自= 月=日开餐以来，由于食物洁净卫生、味道可口，得到了员工的一样好评。再次， 针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强， 俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的治理， 并依据相关法规给每个员工购买社会保险。 这样虽然会造成工资成本的小幅度提高， 但对于提高员工归属感、 防止潜在的法律风险也起到了不行估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流淌率在=月份达到了最低，仅为=。并逐步建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。=、依据已有条件尽可能开展员工文化活动，

13、分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝结力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，赐予诚意的祝愿，增强员工的归属感。=、定期编制出酒店内刊文明之窗 ，按月更新员工宣扬橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。.* 酒店大酒店本年 =月= 日，受王宾董事长及* 总部领导的委派，本人负责* 酒店大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺当进入状态，本人主要开展以下几方面工作：一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工的停工

14、， 员工心情动荡。在此情形下，本人意识到只有立刻解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展， 稳固民心。 在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有体会承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：=、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设。消控室和总机房静电的板项目。有线电线设施完成 = 。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。=、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。=、装修工程：完成别墅外墙油漆及= 别墅装修。主楼装修完成= （包括水、电、的、墙、天花

15、）。酒店外墙大理石完成= 。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结=、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成 = 。酒店停车场完成= 。酒店喷水池完成= 。草的照明完成= 。二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、 用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓的开展。 在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业体会，进行选样定型。在供货商的选定上，实行招标方法，在招标过程中，严格坚持了公平、合法、公平竞争、诚恳信用的原就，坚持了资格审查，实的

16、考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中心空调、 厨房设备、 绿化工程、 燃气工程、 客房门锁、 清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约= 份，合同总额达=.= 万元。（附已签合同明细表）三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员聘请，保证人员储备，加强人员培训本年 =月，酒店确立全体人员编制为= 人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的聘请上， 为确保各项工作高效进行，节省掌握人力成本， 海湾大酒店实行分步有序，逐步到位的方法进行人员的聘请。对于职位缺口较大的部门，实行了

17、多种的聘请方法来尽快补足， 除了人才市场聘请、劳动力市场聘请外，仍通过网上发布聘请信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和举荐人员，通过劳动局关系和同行帮助查找和举荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共= 人，主要为：行政办=人，财务部 = 人，前厅部 = 人，管家部= 人，餐饮部 = 人，营销推广部=人，人力资源部=人，厨房 = 人，选购部 =人，工程部 =人，保安部 = 人。以上数据未包含= 年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“某省商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从= 年 =月=日至 = 年=月= 日止。

18、本批实习生都 是经过人力资源部选择和相关部门面试，从中选择的， 基本上都达到了酒店培训的要求。在全部实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作支配外，仍将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳固性。现在南洋学院和海峡工贸的同学已经来我酒店开头实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（= 人）的 = 左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、 餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的= 以上。接下来，由于已经接近年关， 人力资源部主要通过知会同行，明白过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的 去向，为我们酒

19、店所需人员做好后备人选。为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节 培训课，对全部已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容外表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全学问及全员销售技巧等， 不仅从全方位加强了员工对酒店的熟悉和拓展学问面，也大大提高了员工的工作积极性。四、规范治理，完成建章立制，实现办公电子化经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的治理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全

20、。 完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳固性。五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，随着旅行经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并间续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严肃的市场竞争。依据本酒店情形，确定酒店的市场定位为商务旅行度假酒可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本的公司及海外公司等层次与消费才能高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆” 酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、 上门拜望与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈 合作。目前已签协议单位有

21、= 家，旅行社 = 家。通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、 上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有： 亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，的理环境得天独厚，适合接待高级客人。 别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。 旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店 也特别感爱好， 已有多家旅行社来参观酒店并表示中意，以后将把日本、韩国、欧美等国团 队支配亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅行度假酒店的思路是正确的。以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批判指正。特此报告。*=* 年* 月* 日可编辑资料 - - - 欢迎下载