2022年河北省食品安全企业标准备案-标准文本.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - X 业名称Q/ 准企企业标Q/ 00 S-2022 代替 Q/ -200 标准名称20 - - 发布企业名称 发布名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 前 言前言部分应视你公司的详细情形给出以下信息：本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2022标准化工作导就第 1部分：标准的结构和编写的规定；本标准贯彻了国家标准 ,参考了行业标准 , 地方标准 , 本标准的检验方法采纳了相应国家标准的规定；本标准由 提出；负责人 批准,并对标准中所规定的内容和实施后本标准起草单位: ；

2、本标准主要起草人： ；本标准于 年 月 日由 果负责；名师归纳总结 本标准于 年 月 日首次发布；第 2 页,共 7 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 标准名称1 范畴 （食品名称）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、本标准规定了检验规章、标志、包装、运输、贮运和保质期；本标准适用于 （食品名称）（说明产品由什么什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：饮料、罐头）是什么？）2 规范性引用文件以下文件对于本文件的应用是必不行少的；凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括全

3、部的修改单）适用于本文件；示例如下：（常用的规范性引用文件）GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母菌测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T

4、 5009.13 食品中铜的测定GB/T 8886 淀粉原料GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通就GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 饮料企业良好生产规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规章国家质量监督检验检疫总局令第 75号定量包装商品计量监督治理方法国家质量监督检验检疫总局令第 123号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识治理规定的打算【说明： 它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表；一览表中文件排列的次序为：国家标准、名师归纳总结 行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO 标准、

5、IEC 标准、 ISO 或 IEC 有关文件、其他国际标准即有关文第 3 页,共 7 页件；国家标准、ISO 标准、 I EC标准按标准次序号排列；行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母次序排列,再按标准次序号排列；】3 产品分类- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - （ 食品名称）依据 的不同,分为 、 和 ；【说明：不分类的产品这一条可以省略】4 技术要求4.1 原料要求 示例：4.1.1 水应符合 GB 5749 的规定；4.1.2 【说明：写明全部原辅料及执行标准】4.2 感官要求 示例：应符合表 1的规定；项目表1 感官要求 （依据你的产品挑

6、选以下内容） 要求色泽组织状态 气味和味道 杂质 4.3 理化指标 示例：应符合表 2的规定；表2 理化指标 （依据你的产品挑选以下内容）高浓度 项目一般浓度指标可溶性固形物含量（20折光计法） / （%） 色价 总酸（以柠檬酸计）/ （ %） 总砷（以 As 计） /mg/kg 铅（以 Pb 计） /mg/kg 铜（以 Cu计） /mg/kg 4.4 微生物指标 示例：应符合表 3的规定；表 3 微生物指标 （依据你的产品挑选以下内容）项 目 指 标菌落总数 / （cfu/mL ） 大肠菌群 /MPN/100mL 霉菌 / （cfu/mL ） 酵母菌 / （ cfu/mL ） 致病菌（沙门氏

7、菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球 菌）4.5 净含量 示例：符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督治理方法要求；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5 食品添加剂 示例：5.1 食品添加剂质量示例：,羟甲基纤维素钠应符合 , 5.2 山梨酸钾应符合 食品添加剂使用量应符合 GB2760的规定；6 生产加工过程中的卫生要求应符合 的规定； 如：糕点厂应符合 GB 8957 的规定；7 检验方法 （把你产品全部感官、理化、微生物、净含量的试验方法都列出来）7.1 感官要求 示例：7.1.1 色泽取 50mL匀

8、称的澄清型紫薯浓缩汁于7.1.2 味道及香气取 50mL匀称的澄清型紫薯浓缩汁于7.1.3 组织状态、杂质取 50mL匀称的澄清型紫薯浓缩汁于 7.2 理化指标 示例：7.2.1 可溶性固形物按 GB/T 12143 规定的方法检验；7.2.2 总酸按 GB/T 12456 规定的方法测定；7.2.3 总砷、铅、铜100mL烧杯中,置于光明处,用肉眼观看其色泽；500mL烧杯中,嗅其香气,品尝其味道；500mL烧杯中,用肉眼观看其组织状态及有无杂质；分别按 GB/T 5009.11 、GB 5009.12 、GB/T 5009.13 规定的方法测定； 7.3 微生物指标 示例：7.3.1 菌落

9、总数按 GB 4789.2 规定的方法检验；名师归纳总结 7.3.2 霉菌和酵母菌数第 5 页,共 7 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 按 GB4789.15规定的方法检验；7.3.3 大肠菌群按 GB/T 4789.3 规定的方法检验；7.3.4 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）分别按 GB 4789.4 、GB/T 4789.5 、GB 4789.10 规定的方法测定；7.4 净含量 示例：按 JJF 1070 规定的方法测定；8 检验规章 示例：8.1 组批由同一班次,同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批；8.2 出厂检验8.

10、2.1 抽样方法和数量 8.2.2 检验工程 （列出有代表性的常用指标）8.3 型式检验 示例：8.3.1 抽样方法和数量 8.3.2 检验工程为本标准技术要求中 规定的全部工程；示例：8.3.3 型式检验每半年进行一次,发生以下情形之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后,复原生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政治理部门提出进行型式检验要求时；e 8.4 判定规章 宋体五号 名师归纳总结 9 标志、包装、贮存、运输、保质期第 6 页,共 7 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - -

11、 - 9.1 标志 示例：9.1.1 产品标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识治理规定的打算的规定；9.1.2 包装贮运标志应符合 GB/T 191 规定；9.2 包装 宋体五号 9.3 贮存 宋体五号 9.4 运输 宋体五号 9.5 保质期 ；在规定的贮存运输条件下,保质期_ 【特殊说明： 1、以上为标准文本,企业只要按红色字体提示的要求写出你产品的内容,或把红色字体改写成你产品的内容,就基本形成文本（作为说明用的红字应当删除）；2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能名师归纳总结 转变； 3、本标准格式仅供参考,企业也可依据GB/T1.1-2022 标准化工作第 7 页,共 7 页导就第1部分：标准的结构和编写等规定自行制定；】- - - - - - -